厨房下班检查表完整.docx

厨房下班检查表完整.docx

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厨房下班检查表完整

厨房下班检查表

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厨房下班检查表

部门中厨日期

NO

项目

是否正常

问题

1

收档、检查原料，妥善保存

2

检查厨房卫生

3

检查冰箱卫生、摆设

4

检查仓库摆放、卫生

5

检查冰箱、荷台、吊柜是否上锁

6

检查制冰机

7

收、检查厨具、用具

8

检查水龙头是否关闭

9

查看所有电器

10

查看所有电器、厨具、并关闭火种

11

检查冰箱温度

12

检查雪房、保鲜房温度

13

查看摇摆汤撑保险

14

查看点心电局炉

15

关闭热水、蒸气

16

关闭空调或鲜风机

17

关煤气总阀、分阀

18

关闭抽风机

19

开启紫外线灯

20

签走、填写交接记录

21

检查安全措施

22

锁门、关灯

23

归还全部钥匙

24

25

26

27

28

29

30

检查者经理

整理和整顿活动检查表

编号：

部门：

班组：

检查日期：

检查组长：

项目

内容及标准

评分结果

备注

物品分类及存弃规则

未建立物品分类及存弃规则（1分）

物品分类及存弃规则不太完善（2分）

物品分类及存弃规则基本完善（3分）

物品分类及存弃规则较完善（4分）

物品分类及存弃规则完善（5分）

整理

尚未对身边物品进行整理（1分）

已整理、但不太彻底（2分）

整理基本彻底（3分）

整理较彻底（4分）

整理彻底（5分）

整顿

物品尚未分类放置和标识（1分）

部分物品尚未分类放置和标识（2分）

物品已基本分类放置并标识，但取用不便（3分）

物品已分类放置和标识，取用较方便（4分）

物品已分类放置和标识，取用方便（5分）

最后评定：

□优（13-15分）

□良好（10-12分）

□一般（7-9分）

□差（4-6分）

□超差（0-3分）

签名：

日期：

整改方案（被整改方填写）：

主任：

班组长：

日期：

清扫、清洁活动检查表

编号：

部门：

班组：

检查日期：

检查组长：

项目

内容及标准

评分结果

备注

计划和职责

无计划、也未落实职责（1分）

计划和职责规定不明确、不完善（2分）

计划和职责规定基本完善（3分）

计划和职责规定较完善（４分）

计划和职责规定完善（５分）

清扫

未按计划和职责规定实施清扫（１分）

未严格按计划和职责规定实施清扫（２分）

基本按计划和职责规定实施了清扫（3分）

偶尔未按计划和职责规定实施清扫（4分）

已按计划和职责规定实施了清扫（5分）

清洁

未养成清洁习惯、环境脏乱（1分）

清洁坚持不好，效果差（2分）

基本养成了清洁习惯，环境尚整洁（3分）

已养成清洁习惯，环境比较整洁（4分）

已养成清洁习惯（5分）

最后评定：

□优（13-15分）

□良好（10-12分）

□一般（7-9分）

□差（4-6分）

□超差（0-3分）

签名：

日期：

整改方案（被整改方填写）：

主任：

班组长：

日期：

节约、安全活动检查表

编号：

部门：

班组：

检查日期：

检查组长：

项目

内容及标准

评分结果

备注

公司所有资源的节约及安全的纠正及预防措施

未对各项资源的节约及安全拟定目标值及执行计划

（1分）

有拟定目标值及执行计划，但不完善，且未实施

（2分）

制定了较完善的目标及执行计划，由于未坚持，效果差（3分）

制定了较完善的目标及执行计划，基本养成习惯，活动已见成效（4分）

已按计划执行，且超出目标值，做到了以预防为主

（５分）

节约

未实施任何措施（1分）

有部分已实施（2分）

已全部实施（3分）

安全

未实施任何措施（1分）

有部分已实施（2分）

已全部实施（3分）

最后评定：

□优（10-11分）

□良好（8-9分）

□一般（6-7分）

□差（4-5分）

□超差（0-3分）

签名：

日期：

整改方案（被整改方填写）：

主任：

班组长：

日期：

素养及修养活动检查表

编号：

部门：

班组：

检查日期：

检查组长：

项目

内容及标准

评分结果

备注

行为规范和培训计划

无行为规范和培训计划（1分）

有行为规范和培训计划，但不易理解和贯彻（2分）

行为规范和培训计划尚可（3分）

行为规范和培训计划较好（4分）

行为规范和培训计划符合要求（5分）

培训

尚未很好开展培训（1分）

培训计划性差、效果差（2分）

培训基本按计划进行、效果尚可（3分）

培训已按计划执行，效果较好（4分）

培训已按计划执行、效果好（5分）

沟通与自律

员工间沟通和自律尚未形成习惯（1分）

沟通和自律较差（2分）

沟通和自律一般（3分）

沟通和自律较好（4分）

沟通和自律好（5分）

激励和奖惩

未进行必要的激励和奖惩活动（1分）

激励和奖惩活动偶尔进行（2分）

激励和奖励活动已进行，但效果一般（3分）

激励和奖励活动已进行，效果较好（4分）

激励和奖励活动已进行，效果好（5分）

最后评定：

□优（17-20分）

□良好（13-16分）

□一般（9-12分）

□差（5-8分）

□超差（0-4分）

签名：

日期：

整改方案（被整改方填写）：

主任：

班组长：

日期：

整理和整顿效果检查表

编号：

部门：

班组：

检查日期：

检查组长：

项目

内容及标准

评分结果

备注

办公室

物品未分类杂乱放置（1分）

尚有较多物品杂乱放置（2分）

物品已分类，且已基本整理（3分）

物品已分类，整理较好（4分）

物品已分类，整理好（5分）

办公台

有较多不使用的物品在桌上或抽屉内杂乱存放（1分）

有15天以上才使用一次的物品（2分）

有较多7天以上才使用的物品（3分）

基本为7天内使用的物品，且较整齐（4分）

基本为7天内使用的物品，且整齐（5分）

生产现场

产品堆放杂乱、设备、工具零乱、尚未标识（1分）

仅有部分产品、设备、工具标识，现场仍很乱，有较多不用物品（2分）

产品、设备、工具已标识、产品堆放、设备、工具放置基本整齐，尚有少量不用物品在现场（3分）

产品已标识、产品堆放、设备和工具放置较整齐，基本无不用物品在现场（4分）

符合要求（5分）

最后评定：

□优（13-15分）

□良好（10-12分）

□一般（7-9分）

□差（4-6分）

□超差（0-3分）

签名：

日期：

整改方案（被整改方填写）：

主任：

班组长：

日期：

清扫、清洁效果检查表

编号：

部门：

班组：

检查日期：

检查组长：

项目

内容及标准

评分结果

备注

公共场所

垃圾多、无人管（1分）

有人管、但不整洁（2分）

基本整洁，有少量脏物（3分）

比较整洁（4分）

整洁、无脏物（5分）

办公台

（作业台）

物品、文件、工具、台面脏乱（1分）

物品、文件、工具、台面比较脏乱（2分）

基本整洁（3分）

比较整洁（4分）

设备工具

脏乱（1分）

较脏乱（2分）

基本整洁（3分）

较整洁（4分）

整洁（5分）

窗、天花板、墙面

长久失修、也未打扫、清洁（1分）

修理不及时、不常打扫、清洁（2分）

基本整洁（3分）

比较干净（4分）

干净、明亮（5分）

清扫、清洁效果检查表

编号：

部门：

班组：

检查日期：

检查组长：

项目

内容及标准

评分结果

备注

洗手间

严重失修、脏乱、臭味熏天（1分）

失修、较脏乱、有臭味（2分）

基本干净（3分）

比较干净（4分）

干净、明亮无异味（5分）

仓库

垃圾长久未清脏乱（1分）

较脏乱（2分）

基本干净（3分）

比较干净（4分）

干净、整洁（5分）

最后评定：

□优（24-29分）

□良好（16-23分）

□一般（8-15分）

□差（7-12分）

□超差（0-6分）

签名：

日期：

整改方案（被整改方填写）：

主任：

班组长：

日期：

节约、安全效果检查表

编号：

部门：

班组：

检查日期：

检查组长：

项目

内容及标准

评分结果

备注

工作现场

机器闲置或运作不稳定，有故障发生（1分）

机器虽都已启动，但无保养计划（2分）

机器都有启动，且定期对其进行保养（3分）

工作人员

人员工作随意，无工作计划（1分）

有计划，但未按其执行（2分）

有按计划执行，但无法达到预定效果（3分）

计划合理，且能按计划达成目标（4分）

物料

物料随意摆放，很零乱，且易造成安全事故（1分）

物料，但有明显浪费（2分）

物料按规定摆放，但有部份物料已浪费（3分）

物料按规定摆放，且不浪费（4分）

最后评定：

□优（10-11分）

□良好（8-9分）

□一般（6-7分）

□差（4-5分）

□超差（0-3分）

签名：

日期：

整改方案（被整改方填写）：

主任：

班组长：

日期：

修养及素养效果检查表

编号：

HHDZ－JC-08-1

部门：

班组：

检查日期：

检查组长：

项目

内容及标准

评分结果

备注

日常“8S”活动

无日常“8S”活动（1分）

偶尔活动（2分）

基本按计划活动（3分）

按计划活动，效果较好（4分）

按计划活动，参与积极，效果好（5分）

观念

较多员工对“8S”无认识（1分）

认识肤浅（2分）

有基本认识（3分）

认识较好（4分）

观念正确，行动积极（5分）

行为规范

举止粗鲁，语言不美，不讲礼貌（1分）

部分员工不讲卫生，不讲礼貌（2分）

个人表现较好，团队精神较差（3分）

个人表现、团队精神较好（4分）

团队精神好，个人表现好（5分）

服装

有按规定着装，衣冠不整（1分）

常不按规定着装、乱戴标卡（2分）

基本按规定着装、配戴标卡（3分）

执行着装，戴卡规定较好（4分）

坚持按规定着装，戴卡（5分）

修养及素养效果检查表

编号：

部门：

班组：

检查日期：

检查组长：

项目

内容及标准

评分结果

备注

仪容

不修边幅、又脏又乱（1分）

部分员工不修边幅、脏乱、但无纠正（2分）

基本整洁、精神（3分）