学生餐厅创业计划书创业计划书Word文档格式.docx
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会员会在节日以及生日那天得到丰厚的折扣和优惠。
会员消费累计满一千元,即可享受8.8折优惠。
餐厅工作人员的工资:
店长本人担任,厨师每月三千,服务员每月一千五,收银员每月一千一。
同时,我还会找学校里的学生打打临时工,每小时七元,包
午餐。
四、店面设计
(一)视觉识别
店名:
“第三地”。
一方面和自己的经营业务有紧密的相关,另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部,要贴近校园特色,易于为校园群体喜爱和接受,店名既有格调,又意味悠长。
LOGO:
如果有可能,应该为自己设计LOGO,并且贯穿始终。
例如餐厅餐具上,名片上,服装上,等等。
颜色:
以黄色,红色,橙色等暖系色调为主,辅以轻快活泼的冷系色调。
彰显时尚,潮流,雅致,品位。
(二)店面布局
恰当运用灯光,地毯,隔断等元素,尽量一方面有效利用空间,一方面显得错落有致,不显开阔平淡之感。
可适当设计一些较为私密的桌位,让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。
分区布局,让每个细分群体的消费者都有
自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光:
灯饰是餐厅装饰的重要元素,选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。
灯光是重要部分,可以选择不同颜出餐厅宜人的气氛。
同时,自己的空间按照自己的要利。
墙面装饰和窗帘:
按照
季节及时调整,烘托餐厅气氛的色的灯光,烘托顾客应该保留在求调节灯光的便
各种织物材质,图案,颜色尽量显得和谐,显示餐厅的格调,贴近消费者感官享受。
桌位:
桌位设计和摆放应该总体上和谐,个体上有差异,避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放:
工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好,烘托出餐厅的品位。
餐具:
干净,整洁,应该体现餐厅特色或者形象。
背景音乐:
以浪漫,柔和的轻音乐为主,响度适中,切合季节变化和餐厅格调。
五、餐厅市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。
部分大况令人担忧,甚食堂出现了集件。
本企划就点,为了保障大安全,提高大学
是根据这一学生的饮食生的饮食质学的饮食状至有的大学体中毒事
篇二:
学生校园餐厅创业计划书
一发展前景
自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。
于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。
一店面简介
本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。
品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
二发展战略
1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:
音响)等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法(如:
蒸熟,是一种南方饭馆常见的米饭做法),使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。
此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。
如:
若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。
据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。
寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展,于是可根据PDCA循环(即戴明环),进行分析,并制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。
在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。
六、餐厅管理结构
店长兼收银1名,厨师1名,服务生2名。
经营模式
经营理念
本公司特色营销将侧重于以下一些重点:
主要的文化特色:
健康关怀、人文关怀
主要的产品特色:
具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色:
会员制的跟踪服务
主要的环境特色:
具有传统文化气息的绿色就餐环境
三市场分析
部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势:
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。
另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢
迎,并能节省部分人力资源。
同时,非餐点还提供冷饮、冰粥、等,并提供免费茶水。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
WEAKNESS(劣势)分析:
由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。
而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。
另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。
OPPORTUNITY(机会)分析:
据我们的市场调查与分析,本店产品的市场需求是存在的,并具有一定的竞争力。
而本人正是学生这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT(威胁)分析:
餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。
并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。
一.概述营销计划(区域、方式、渠道、预估目标、份额)
二.销售政策的制定(以往/现行/计划)
六.销和市场渗透(方式及安排、预算)
1.主要促销方式
2.广告/公关策略、媒体评估
七.产品价格方案
2.影响价格变化的因素和对策
八.销售资料统计和销售纪录方式,销售周期的计算。
九.市场开发规划,销售目标(近期、中期),销售预估(3-5年)销售额、占有率及计算依据
七、财务状况分析
1.初始阶段的成本主要是:
场地租赁费用(3万),餐饮卫生许可等证件的申领费用,场
地装修费用(5000),厨房用具购置费用,基本设施费用(5000)等
2.运营阶段的成本主要包括:
员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本
折旧费,杂项开支等。
3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用2400元,厨房用具购置费用1000元,基本设施费用等2600元)。
资金可有父母提供80%,自己积蓄20%。
4.每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约1500元,收益率30%,毛利润500元。
由此可计算出投资回收期约为一个月。
市场预测
产品定价与定价策略分析
区域选择
促销策略
前期宣传:
大规模,高强度,投入较大。
后期宣传:
重视已有顾客关系管理,借此进行口碑营销。
定期具体活动的策划和组织,通过活动时时提醒顾客的消费意识。
针对节假日,开展有针对性的促销策略。
具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。
第四部分:
经营理念和哲学策划
●消费群体文化素质和生活品位较高,永远不要让自己的咖啡厅落伍,应始终保持高雅的格调,紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要;
自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的,要有这种意识――永远和校园生活合拍。
●顾客不是来喝咖啡的,是来感受一种氛围和文化,寻找一种情感的归属,应该创造一种文化,通过CI设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。
●你不是在经营一家咖啡厅,而是在经营一种年轻的,高品位的,热爱交流和分享的生活,你和你的顾客的关系不是老板和顾客,而是朋友。
●这是你的咖啡店。
每一个员工都应该有这种主人意识,热情,主动,有亲和力。
应该通过一系列的方法让员工把这种意识时刻牢记,让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。
6.营销组合策略
6.1有形化营销策略
6.1.1用于做出并认真履行自己的承诺
由于本公司的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。
通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。
续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统,实现营销
承诺:
l顾客反馈表。
在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见。
l将顾客满意进行到底。
树立顾客满意自己才满意的观念,做到时时刻刻为顾客着想。
l建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
6.1.2大力打造天之素的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点,本公司将导入CIS(企业形象系统),实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合,加强企业的品牌保护意识与能力。
围绕健康、绿色为核心的品牌特征,公司通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,加强绿色沟通,推动健康消费来实现营销目标。
作为一个素食餐厅开展绿色营销,我们有着天然的优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准,无论从原料采购、食品加工还是卫生环境,都将严格把关。
努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境,通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等,体现健康绿色的理念。
6.2技巧化营销策略
6.2.1推广保健知识、宣传素食文化
本餐厅将在营销过程中,围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点,对消费者进行有计划、有针对性的宣传,从而引导顾客的消费取向。
通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去,同时注重借此机会加大对天之素产品的宣传介绍。
推广、倡导健康科学的素食文化,弘扬传统文化中的养生文化。
对产品、餐厅、服务进行文化包装,参加饮食文化节,传播素食文化。
我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立,首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化,进而认识天之素、支持天之素的发展,通过网络营销可以大大扩大天之素的影响范围,提升企业品牌的知名度,从而获得进一步的发展机遇与条件。
6.2.2重视搞好一系列的企业公关活动
本公司将通过一系列的公关活动,处理方方面面的关系,为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
篇三:
学生餐厅创业计划书
学生餐厅创业计划书2
前言2
1.行业分析2
1.1.SWOT分析:
3
1.2.五种力量模型:
4
2.生产计划5
1.规模5
2.供应商5
3.宣传活动5
4.特色5
5.食品举例:
6
3.市场营销计划9
4p策略9
1.price(定价)9
2.promotion(促销)9
3.Products(产品)11
4.place(地点)11
4组织计划(来自:
在点网)11
4.1.餐厅组织结构11
4.2管理制度12
4.2..餐厅性质14
5财务计划15
5.1.损益表15
5.2现金流量表16
5.3资产负债表20
前言
好多学生自初中以来就住校,我也如此,因此我深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但不能满足同学们的口味,因此很少能真正让学生欢迎。
虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,再加上校外餐厅的卫生安全没有保证,学生们还是愿意在校食堂就餐。
因此,改善大学生的饮食质量势在必行。
俗话说,“民以食为天”,大学生没有自己做饭的条件,更是要去餐厅解决吃饭问题。
但是现在的餐厅大多没有属于自己的风格,而且饭菜价格偏高,不能吸引更多大学生前去就餐。
我的餐厅是一家自助营养快餐店,位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
本餐厅的创业宗旨是让学生们用更少的钱解决吃饭问题,不但要吃的饱,更要吃的好,让学生们有一个强壮的体魄。
本餐厅的口号是“实惠,营养,健康”。
我们要用我们的诚信和优质的服务使顾客满意,使每个大学生能够体会到在家里用餐的感觉。
1.行业分析
尽管现在大学周围有很多大大小小的餐厅,但是经过观察之后,餐厅与餐厅几乎是一个风格,没有自己的特色。
针对这一现状,我决定开一家学生自助营养快餐店,前期经营面积约为100平方米左右。
早餐以北方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。
如果餐厅开业之后反响很好,知名度也打开了,我将会扩建餐厅,将餐厅扩建成180平方米,同时根据顾
客的需求增加一些新的服务,例如送餐服务等。
SWOT矩阵:
优势劣势
机会so战略(增长性战略)wo战略(扭转型战略)
威胁st战略(多种经营战略)wt战略(防御型战略)
STRENGTN(优势)分析:
另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。
WEAKNESS(劣势)分析:
OPORTUNITY(机会)分析:
供应商的议价能力议价能力指数:
★★
由于餐饮业的供应商比较多,竞争比较激烈,所以供应商的议价能力不是太高。
购买者的议价能力议价能力指数:
★★★★
虽然“民以食为天”,但是由于餐饮业的竞争非常激烈,顾客的选择很多,这就决定了购买者比较高的议价能力。
潜在的新进入者竞争力指数:
★★★
在学校周围潜在着很多新的进入者,例如一些卖小吃和盒饭的小摊位,他们的食品一般价位比较低,深受学生喜爱,有较强的竞争力。
替代品的其他企业竞争力指数:
周围有好多中西快餐店,提供快餐如油条和汉堡包等,方便快捷,深受学生们的喜爱,对本餐厅是一个比较大的威胁。
同行业竞争竞争力指数:
现在学校周围有好多大大小小的餐厅,价格比较合理,因此在餐饮业有较强的竞争力。
本餐厅的目标人群是附近学校的大学生和居民,其中以学生居多。
平时顾客以学生为主,节假日来餐厅就餐的学生和居民都会增加,但是寒暑假期间,学生大多都回家,客源就以当地居民为主了。
2.生产计划
1.规模
由于本人只是一个大学生,初期没有足够的资金,因此餐厅初期的规模为大约100平方米,除了我之外,还有两个大学同学作为同伙人和我共同经营这个餐厅。
餐厅经过一年左右的发展之后,如果客源充足而且有上升的趋势,我们会对餐厅进行扩建,到时候大约会是180平方米左右。
同时我们也会对秦皇岛其他学校周围的市场进行比较细致的调查,如果发现有必要在其他地点也开一个相同的餐厅的话,我们会开分店,以此来满足不同地点学生们的用餐要求。
2.供应商
在秦皇岛对餐饮业的原料供应还是很充足的,北戴河的集发农业公司就是一个很大的供应商。
秦皇岛市内各大超市的蔬菜都是在集发进货。
那里的蔬菜质量有保证,所以我的学生餐厅决定把集发当成最大的原料供应商。
餐厅开业初期,食物尽量少做,可以根据顾客数量灵活掌握。
这样如果顾客少也不至于造成浪费,顾客多的话也可以满足他们的需求。
餐厅属于自助性质的,这就要求提供的食物种类要丰富,而且要保证能提供给顾客每天必须的营养。
我们提供的食物有各种时令水果,各种蔬菜做成的食物和各种主食,如米饭,面条,馒头,面包,包子,馅饼等。
我们还会不断对食物的做法进行创新和改良,不断推出新的口味,以免使顾客对餐厅失去新鲜感,从而使客源流失。
我们会把顾客的利益放在第一位,所以我们会在食物的卫生安全方面严格把关,绝不把变质的食物卖给顾客。
在食物的定价方面,我们本着实惠的原则,尽量做到薄利多销,使顾客真正体会到实惠。
3.宣传活动
餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单、海报或多媒体(如:
4.特色
餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。
我们还会推出一些优惠活动,比如顾客消费达到一定金额以后,会有小礼品赠送。
此外
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