食品加工厂项目可行性研究报告Word下载.docx

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农副产品除实物意外还包括精神产品，进而达到高度的产品发展形态。

以“乔口渔都”为市场营销定位为—绿色环保，健康发展的企业。

第三章市场分析及销售设想

一、市场分析

近几年来，随着我国城镇居民生活节奏的不断加快，人们传统的生活方式也在发生着改变。

同时，由于新一代的消费群体在不断壮大，使得快捷消费食品保持了良好的增长势头。

如何能吃的更有营养又方便快捷和美味，是21世纪的重点发展领域。

目前，在产品研发方面兼顾中华传统美食的“色、香、味、速”四大要素，使得快捷消费食品进入了一个全新的发展阶段，产品类别正随着人们的需求变化而不断变化着。

快捷消费食品是推动食品工业发展的主要动力，是现代食品消费的发展趋势。

当前我国食品工业主要以农副食品原料的初加工为主，精深加工程度较低，食品制成品水平低。

市场缺乏符合营养平衡要求的快捷消费食品，也缺乏满足特殊人群营养需求的食品。

随着居民收入水平的提高，生活方式的变化，生活节奏的加快，使得简便、卫生、经济、即开即食的快捷食品市场潜力巨大。

消费群体结构的变化，也对食品方便化提出了新的要求，到2015年我国城镇人口将超过7亿，城镇居民对食品消费的数量、质量、品质和方便化必将有更多、更高的要求。

各种快捷消费食品如肉类、禽类、鱼类、蔬菜等制成品，快餐配餐以及休闲食品等具备巨大的市场前景。

二、目标市场

市场的开发目标市场主要是各商场、大中小超市。

本项目的产品销售，建立自己的销售网络，有充分的市场保证。

进入2014年后，国家出台各种规范市场整顿，各种市场秩序的法规，加大市场整顿的力度，严厉打击欺行霸市、地区封锁以及假冒伪劣的商品，有利于食品加工厂的实施，更有利于本项目产品销售的市场，具有很强的竞争能力。

就我国当前食品市场而言，有些小商小贩及小作坊，无论是产品的档次，还是产品的质量及包装均不能满足消费者的需求。

建设肉制品、果蔬、面点加工厂，其市场潜力相当巨大，人们的购买力将逐步加强，抢先投入这一领域，以优质价廉风味独特的产品奉献社会，将会带来前所未有的经济利益。

三、销售设想

本项目产品的销售设想为：

立足当地市场，开发国内其它地区市场。

1、树立形象，创企业名牌。

企业产品的名牌、商标随着产品的产生而生产。

企业将在内部生产管理、外部经营销售的过程中，扎扎实实地提高企业信誉和品牌的知名度，为企业的发展打下良好的基础。

2、加大利用宣传工具积极宣传产品，使产品早日达到家喻户晓、人人皆知。

3、在重点销售城市建立销售办事机构，在主要销售城市和地区建立销售网点，选定区域代理，采用提成、年终分红等灵活机制，激发销售人员的积极性，努力开拓国内市场，并逐渐与国际金融资本和销售网络进行对接。

第四章建设规模

本项目建设重点与大商场、超市建立供销合同，促进产、供、销一条龙，形成产业化链条，这对本地农副产品深加工，调整产业结构，拉动新经济增长点，带动养殖业兴旺发展，确保原料——生产——销售一体化。

1、建设内容

本项目建设期限2014年3月至2014年7月，主要建设加工厂房2400㎡，购进加工配套设备及污水处理池。

2、设备购进清单

本项目中所需要的设备情况。

详见下表。

鱼制品设备清单

序号

设备名称

规格型号

单位

数量

单价/万元

总价/万元

一

生产设备

1

全自动充填定量扭结机

台

2

全自动真空滚揉机

3

真空斩拌机

4

全自动烟熏炉

5

盐水注射机

6

绞肉机

7

制冰机

8

肉料提升机

9

蒸煮箱

个

10

烟熏炉

11

真空包装机

12

料车

13

工作台

14

解冻放货架

15

金属检测器

16

其它

二

制冷、空调设备及保温处理

制冷设备

空调设备

保温处理

三

供电、供水、供气、供暖设施

供电设备

供水设备

管线及配件

四

运输设备

保温车

辆

冷藏车

五

污水处理设备

六

办公设备

七

工具

总合计

焙烤设备清单

电动和面机

压片机

烤炉

烤盘

30

面包听

20

放货车

台称

第五章厂区、厂房设计及建筑方案

一、设计依据

1、生产工艺要求

2、《建筑给排水设计规范》GBJ15—88

3、《建筑设计防火规范》（GBJ16—87）

4、《室外设计防火规范》（GBJ13—86）

5、《工业企业卫生标准》（J336—79）

二、厂址位置与建设条件

厂址位于望城区乔口团头湖花山片10组。

1、交通便利，便于原料及产品的运输。

2、地势干燥，通风良好，便于排水。

3、水源丰富，水质良好，电力供应可靠。

4、周边地区没有任何污染的生产企业。

三、建筑设计

本项目建设属生产建筑工程，总体要求项目建设应简捷实用，为单层，防火等级根据性质桷定为II级，用电类别为2类，抗震设计按8度要求。

1、生产车间

生产车间为单层厂房，房屋跨度24米，长度100米，结构形式砖混结构，条形基础，局部为轻钢屋架，聚苯夹芯板屋面，外墙为水泥砂浆抹面，喷涂料。

门窗为塑钢门窗，室内地面采用防滑地面，车间内部根据需要有隔热要求的房间，墙面及顶棚作隔热，直接生产房间墙面贴瓷砖。

2、变配电室

变配电室面积为30平方米，结构形式为条形基础，砖混结构，屋面为现浇钢筋砼板，地面为水泥地面，外墙为清水墙，内墙为水泥砂浆抹面。

3、库房

结构形式为条形基础，砖混结构，屋面为现浇钢筋砼板，地面为水泥地面，外墙为清水墙，内墙为水泥砂浆抹面。

4、给水系统

①水源:

自来水可以供应本项目用水。

.

1、供水系统：

内输配管线采用生产、生活、与消防共用的管线系统.管线在厂区内呈环状布置.供水从主干管引用各用水点。

5、排水:

①生产污水:

生产污水，经污水处理设施处理后排放至一定地点。

四、消防

消防系统与给水系统合用。

消防用水量为室内10升/秒，室外15升/秒。

根据消防要求及建筑情况设立室外、室内消防栓，室内消防栓按间距40米设立，室外地下消防栓按不大于120米设立。

配置干粉灭器.

第六章环境保护、安全生产及劳动保护

一、环境保护

1、建设项目环境的影响

本项目投产后产生的污染源有：

生产车间的生产污水和噪音等。

（1）生产污水

生产车间的污水，主要是生产过程中的冲选水和解冻冻结肉的浸泡水，这种污水属中等有机污水，无毒，但易腐化，含有对人体健康有害的一些病菌。

采用污水处理器处理后排放。

（2）噪音

主要产生在生产的空压机，斩拌机等设备。

（3）固体废弃物

生产过程中产生的固体垃圾。

2、设计中采用的标准

（1）《中华人民共和国环境保护法》

（2）《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB13457-92）

（3）《工业企业噪场控制设计规范》（GBJ87-85）

（4）《城市区域环境噪声标准》（GB3096-82）

3、〝三废”处理方案

（1）污水处理

项目生产过程中，污水属有机污水，不含有害化学物质。

①排放标准：

本工程排放标准执行《水污染物排放标准（试行）》中排入地表水及汇水范围的水污染物排放标准中的二级标准.其主要指标如下:

ＣＯＤ:

６０mg/I

ＢＯＤ:

２０mg/I

ＳＳ:

５０mg/I

ＰＨ:

６.０—８.５

色度:

50倍

②处理的方法：

生产污水属有机污水，需要进行处理方可排放。

污水含有较多的血污、油脂、肉渣等有机物.污水通过厂区暗沟排到污水处理场，采用污水处理器使污水达到二级排放标准，进行排放。

（2）噪音的防治

①锅炉房综合降噪措施

鼓风机和引风机采用相应的消声和隔声罩等降噪装置。

风机和电机等安装基础,设有充分的减振设施。

②其它设备的降噪措施。

选用低噪音设备,如压缩机等。

采用隔音罩,用于各噪音较大的设备。

采用隔离的方法将噪音大的设备单独隔离。

采用上述综合降噪措施后，各车间工作区的噪声可控制在65dB以内，将不会对人员和周围环境造成不良影咋响。

（3）固体废弃物的处理

按功能分类回收，运到垃圾填埋处。

二、安全生产与劳动保护

（1）安全生产

1、设计依据

①GB87-85《工业器械控制设计规范》;

②GBJ85-83《爆炸和火灾危险场所电力装置设计规范》.

三、劳动保护与安全卫生

1、设计依据

①1988年第9号国务院关于《女职工劳动保护规定》;

②TJ39-83《工业企业设计卫生标准》.

2、设计说明

本项目根据国家有关规范和法规，对于每个工种的生产流程和环节，作业性质及繁杂程度，均有较严明的劳动定额，根据不同工种和定额，安排男或女职工的作业，不产生过强或过重的体力劳动，

3、防护措施

①生产车间，设置排风防尘装置，保持车间内空气清新，确保人员健康。

②各种电气调设备、传动部分、均设置防护罩、接地装置和避雷装置，以防意外事故发生。

③项目生产、管理人员配备工作服和劳保用品，冷库工作人员配备防寒工作服和防冻用品。

④卫生是安全生产的重要保证，因此在项目设计上应采取下列对策：

1）制定符合国家食品生产卫生标准的生产工艺。

2）车辆与人员严格控制。

3）非生产的人员，原则上不能进入生产车间。

4）工作人员要严格按照操作规程要求更换衣帽、消毒,然后才可进入生产岗位，不同岗位有不同的工作服装标志。

第七章组织机构及劳动定员

一、组织机构

生产总经理

甲班车间主任

乙班车间主任

生产班长

质检技术员

二、劳动定员

劳动定员是根据项目建成后管理、技术、生产和后勤保障等工作的需要，按工作岗位性质确定。

本项目中管理部门为一班制，生产车间两班制考虑。

本项目劳动定员由管理部门、辅助生产部门和生产车间定员组成，共计68人，管理部门2人,辅助生产部门5人，生产车间58人。

公司定员及人员构成表

部门

人数

管理人员

技术人员

工人

合计

管理部门

总经理

综合管理员

辅助生产部门

库房

甲班2

乙班2

生产车间

67

77

甲班原料的分割处理

甲班熟食加工

18

乙班原料肉的分割处理

乙班熟食加工

焙烤加工

17

79

三、人员培训

1、理论学习

畜产品加工工艺学，车间岗位理论知识及关键控制点，卫生劳动安全培训。

2、实训学习

由教师上实训课培训学生现场操作要点、安全保护等。

3、技术人员岗位指导

由技术人员流动指导操作。

第八章效益分析

本项目的建设实施，不但能够取得一定的经济效益，更重要的能够取得十分明显的社会效益，主要体现在以下几个方面。

一、对贯彻落实国家省、地、市的农业产业化政策有重大意义

我国政府对农业的政策是：

积极发展农业产业化经营，形成生产、加工和销售有机结合和相互促进的体制，推进农业向商品化、专业化、现代农民转变，在此方针指引下，省、地、市政符根据当地自身的特点，努力抓好具有区域特色、能带动当地农牧业发展的产业，由此促进经济的发展。

本项目建设，就是为了贯彻落实好国家、省、地、市政府的关于农业发展和战略决策，把发展农牧业的工作做到实处。

二、调整产业结构带动水产业发展

目前望城区乔口水产业已经有了一个较大的发展，但从整体上看仍缺乏龙头企业带动，产品深加工滞后，先进的鱼类制品生产还处于空白。

本项目建成后，促进望城区的食品加工业有一个较大的飞跃。

三、。

增加就业机会,保障社会安定

项目建成后，提供了新的劳动就业场所，为剩余劳动力提供了新就业机会。

这对稳定社会、解决困难家庭问题作用是显著的。

同时，本项目的实施，会促进其他行业的发展，将会起到间接创造就业机会的作用。

五、提高了人们科技和文化水平

项目实施后，先进的科学技术和管理方式，现代化文化意识及观念的引入，必将影响和改变广大干部和群众的思想观念，提高他们在科技、文化和经济等方面的参与意识，竟争意识和商品意识，从而进一步促进当地经济向前发展，为将来引进人才、技术、资金创造了更好的内部环境。