厨具设备制作工艺材料及技术要求Word文件下载.docx

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1、所有星盆、滴水板均应由1.5mm不锈钢板制成，星盆的水平和垂直角均为半径20mm的圆弧。

2、星盆的焊接必须为氩弧焊，并要打磨平滑及抛光。

3、所有星盆台均应有150mm防溅背板，摇摆水龙头应装在防溅背上。

4、除特别说明外，星盆深度应不少于280mm，大盆深350mm。

5、星盆应配置附属设施，不允许有渗漏现。

6、所有星盆及附属设施，不允许有渗漏现象。

十、桌面、台面

1、所有桌面台面应采用不少于1.5mm不锈钢板制造。

2、所有台面悬空边应伸延20mm，靠墙背板应为150mm。

十一、木面工作台

1、案板厚度75mm，不锈钢板为≥1.5mm。

2、案板应安装在≥1.5mm不锈槽钢上。

十二、吊柜

吊柜应采用1.0mm不锈钢制造，底层板为固定式，中间有一块活动层板。

十三、滑动门

1、外部采用1.0mm不锈钢沙光板制造。

2、滑动门全部采用一字抽拉手。

3、滑动门全部采用重型滚轮。

十四、铰链门

1、铰链门应用1.0mm不锈钢沙光板制造。

2、门铰链采用不锈钢制造或黄铜制品及压铸铝金制品，表面抛光处理。

十五、货架

1、所有货架、柜架、台架、桌架等均采用1.0mm不锈钢沙光板或ф38X1.5不锈钢管制造。

2、所有架子均应是可调脚的。

十六、电热汤池

1、电热汤池采用1.0mm不锈钢制造。

2、电热汤池应配有浸入式发热管、温控器，并有溢流孔排污孔。

十七、排烟罩与排烟设备

1、烟罩采用0.8mm~1.2mm不锈钢板制造，离心扇采用1.0mm不锈钢板，油烟滤网采用不锈钢板式网板。

2、排烟风柜采用多翼式低噪音离心风柜。

（保证抽净率）

3、风喉壳体采用1.2mm不锈钢板40X40mm角铁法兰连接。

十八、隔油器及地沟盖板

1、所有隔油器（油水分离器）均采用0.9mm不锈钢板制造，并配备过滤器，减缓盖和迫水弯头。

2、所有地沟盖板均应有1.2mm不锈钢板制成。

十九、炉具设备

1、所提供的炉具均是安全、可靠、高效、节能、操作方便的新式炉具。

蒸柜、蒸炉采用间接供气。

2、炉具台面采用1.5mm厚度不锈钢板，炉背、制板、侧板采用1.0mm不锈钢板。

3、炉围、尾围、尾锅冲压成型。

4、燃气炉具阀门采用进口球阀。

5、炉头、风阀采用名牌公司产品。

6、炉具风机采用优质低噪音中压风机。

7、自动炉燃烧器采用环保节能微电脑控制燃烧机。

二十、金属质地标准和材料规格

1、不锈钢材

所提供的厨房设备均采用日本或韩国生产的奥氏体不锈钢，国际钢号为SUS304。

2、钢材

A、水管、汽管：

所提供的水管、汽管及管道配件均符合中国标准（GB3091-82）及（GB3289-82）。

B、角钢、所提供炉具的骨架均采用40X40X5角钢焊接成功。

材质符合中国标准（GB9787-88）。

C、钢板：

所提供炉具台面垫板厚度不少于3mm，炉堂围圈钢板厚度不少于3.0mm，材质符合中国标准（GB709-88）。

D、镀锌钢板：

所提供的风管采用镀锌钢板，其厚度不少于1.0mm，材质符合中国标准（GB5066-85）。

二十一、钢具

台面用1.5mm不锈钢板，侧板、背板、底板、层板、门板用1.0mm不锈钢板。

脚柱用ф38X1.5不锈钢管，横撑用ф25X1.2不锈钢管，加强梁用1.2mm不锈钢板,脚的高度调整不少于25mm。

二十二、产品执行标准

执行国家相关产品标准。

厨具设备清单

工程名称:

韶关迎宾馆恢复重建一号楼厨房设备项目

序号

产品名称

规格（mm）

单位

数量

单价

金额

厨房设备

A、粗加工

A01

四层存放架（全板式冲孔）

1500X600X1500

台

1

1.2mm

产地：

品牌：

A02

双星盆砧板台

1800X700X950

盆:

600X500X340mm

面1.5mm

侧1.0mm

A03

单星盆砧板台

1300X700X950

B、备餐间

B01

单通道备餐台

1400X700X1800

B02

挂墙吊柜

1400X350X600

面1.2mm

C、洗消间

C01

高身储碗柜

1200X500X1800

C02

双门消毒柜（不锈钢）

远红外线高温

C03

三星盆台

500X500X280mm

C04

收糠台

1400X700X950

D、面点区

D01

多功能搅拌机

30型

D02

压面\面条机

110型

D03

1100X700X950

D04

不锈钢案板台

1800X800X800

配木案板1件1000X800

D05

饼架车

30个盆

不锈钢

D06

不锈钢立式二次发酵箱

D07

不锈钢双层四盘烘炉

1200X800X1500

E、烹调区

E01

不锈钢四门高身雪柜

1250X800X2100

2

E02

不锈钢保鲜砧板台

1800X760X950

E03

1800X350X600

E04

E05

双通道打荷台

3

E06

荷台拼板

600X800X800

E07

双头矮汤炉（管道气\天燃气）

1300X800X1250

节能环保\微电脑控制\无级调节\电子点火\燃气燃烧器

燃烧器采用专利产品

面1.5mm其他1.0mm

E08

三门海鲜蒸柜（管道气\天燃气）

1200X1200X1850

E09

炉台拼台

400X1200X1250

E10

双头双尾撑炒炉（管道气\天燃气）

2150X1200X1250

E11

500X1200X1250

E12

双盘肠粉炉（管道气\天燃气）

1200X1200X1250

E13

单头蒸炉（管道气\天燃气）

900X1200X1250

E14

不锈钢运水式烟罩

10000X1250X700

米

10

E15

不锈钢炉后拼墙

10000X800X20

E16

运水烟罩控制箱

套

厨房设备合计:

F、抽油烟系统、油烟静化系统

F01

不锈钢抽油烟双进风风柜

7.5KW/380V

F02

风机支承架

10#槽钢

个

F03

弹簧减震吊架

8

F04

风机防震胶

件

12

F05

星三降压起动器连错相保护装置

380V

F06

风机软接

4

F07

不锈钢抽油烟管（1.2mm板）

550X650mm~700X800mm

20

F08

不锈钢抽气调节管（1.2mm板）

400X600-700X800mm

F09

不锈钢弯头（1.2mm板）

F10

不锈钢三通（1.2mm板）

F11

异形管（1.2mm板）

F12

抽油烟风柜减噪隔音房

1500X1500X1800

F13

抽油烟风柜出口消音器

F14

静电油烟净化器

LGCFC5B-HL-6

F15

净化器支承架

F16

弹簧减震器

F17

抽油烟系统安装材料及辅件

项

抽油烟系统、油烟静化系统合计：

G、送鲜风系统

G01

内置式双进风静音风柜

5.5KW/380V

内层必须有静音处理

入风口有隔网

G02

8#槽钢

G03

G04

G05

风机过载保护器

20A/380V

G06

G07

棱形送鲜风管

550X650-400X500-400X400

30

400X300-400X200

G08

可调式播风器

G09

风管接驳法兰及吊架

G10

不锈钢送鲜风消音器

G11

送鲜风系统安装材料及辅件

送鲜风系统合计：

H、炉具安装杂项

H01

炉具安装电线、线管

设备壹米范围内

H02

炉具安装水管、管件

H03

炉具底接驳煤气管道

铜配件、气阀

H04

安装小五金辅件

H05

设备现场安装调试费

H06

税费

炉具安装杂项合计:

I、厨房热水系统

I01

自动化控制器

TEC-5型

由微电脑控制,可编程定时、定温全自动控制

I02

漏电断路控制器

QJM2L-63A

电源控制

I03

循环泵

PH-251E

品牌：

I04

空气源热泵

FJRB-20

美国谷轮压缩机，不锈钢外壳，运行寿命达到15万小时

I05

电线

BV1.5-10mm2

批

I06

吊装费

请吊机吊到楼面安装

I07

储热水箱（双层保温）

容量3.0立方

“304”2B不锈钢做内胆，中间采用高效保温棉+EPS复合保温。

I08

水箱基础

采用槽钢做支承

I09

水管

DN32-DN40

热镀锌管

I10

管件

包括弯头.活接.阀门等

I11

管道保温

￠43/93/1000

内层采用优质聚苯乙烯定型套管保温，外层采用￡=0.3mm铝皮包装

I12

安装调试费

I13

税金

厨房热水系统合计:

工程量清单说明：

1、各投标单位根据工程量清单及图纸进行报价（若清单与图纸不符,以清单为准）,须对全部项目进行报价，不允许漏项报价。

　否则作无效投标处理。

2、各投标单位应按清单注明材料、设备规格、功能进行报价，不锈钢炉面及台面正面板厚为1.5mm，侧板厚为1.0~1.2mm。

（其他按清单要求）

3、不锈钢全部采用304#/2B磨砂板，不能用其他型号不锈钢充当304#/2B不锈钢板，完工时需方会组织专家验收小组按标准进行竣工验收并鉴定材质及卡量厚度，不符合招标文件要求时，造成的损失由投标人负责。

投标时提供不锈钢材料样板，否则作废标处理。

4、投标单价采用综合单价法，含人工费、材料费、机械费、材料价差及文件规定的现行取费中的有关费用、利润、税金等有关费，并要求按工程量清单的格式和要求填报。

5、如投标单位认为须加建其他配套设施，请投标单位补充设计并进行报价。

6、各种设备应注明品牌及产地。

7、签订合同后20个工作日内验收。