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酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的,所以不能偏食,应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡。
水果虽然含有各种有机酸,吃起来有酸味,但消化后大多氧化成碱性食物。
但草莓有不能氧化代谢的有机酸(苯甲酸、草酸),会使体液的酸度增加,属于酸性食品,是个例外。
存在于蔬菜中的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、酒石酸和草酸。
这里特别要注意的是草酸,它的有机体不易氧化,与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中,影响了钙的重吸收。
在菜蔬中,番茄、马铃薯、菠菜等都含有草酸。
人体内部分功能应呈酸性。
体液酸碱度[pH值]小于7.35时,称体液酸化,当然,人体上应该呈酸性的体液,必须是酸性的,如胃酸。
产生酸性体质的因素主要是:
营养过剩、运动较少、压力过大和环境污染。
其中最主要的因素是营养过剩,体内摄入过多的酸性食物,无法排出体外,其酸性分解产物导致体液酸化,如蛋白质分解出尿酸,脂肪分解出乙酸,糖类分解出丙酮酸、乳酸。
当人体内碱性物质过多时,碱性也同样对人体产生危害。
人体内从根本上讲一般都是酸性物质过多,因此碱性物质在我们的生活中一直充当这我们友好的重要伙伴,但是当碱性食物大量食用过多时,碱性物质产生的钾、钠、钙、镁等矿物质元素将使人体的骨骼、经络过分的发育、部分人也将形成巨人症,还会致使人体内酸性减小,长期拉稀、骨质增生、贫血也不断增多。
人体为什么会形成酸性体质?
它主要源自于以下几点:
1、过度摄取乳酸性食品。
肉类、乳酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品。
摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠,不易流到细血管的末稍,而易造成手脚或膝盖的冷寒症,以及肩膀僵硬和失眠等。
2、生活步调失常会造成酸性体质。
生活步调失常会造成精神与肉体的压力。
据统计,晚睡者罹患癌症的机率比正常人高出五倍。
人类本来就活在节奏的世界里,无法事先储备睡眠或饮食,也不能日夜颠倒。
人体内脏受自律神经控制,白天主要是交感神经活动,晚上则由副交感神经工作,若使其错乱、倒置就亦百病滋生。
3、情绪过于紧张。
文明社会会造成的压力。
工作上或精神上的压力。
当一个人承受精神压力后,一旦紧张松弛,有时会造成猝死,称为潜在性副肾皮质机能不全症。
4.肉体的紧张。
动手术之前应先检查肾上腺皮质机能是否正常。
如果副肾皮质机能较差,或手术压力远超过副肾调整功能,则可能造成病人死亡或其它不良影响。
若发现病患脸部浮肿,需详加询问病史及服药状况,若为长期服用肾上腺皮质贺尔蒙者,施以针灸要特别注意反应。
除手术外,劳动或运动过度,通宵打牌、开车等压力都应尽量避免。
二、酸碱性食物
人所食用的食物可分为酸性食物和碱性食物。
对于酸碱性食物的区分,大家可能都存在错误观念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定是酸味或涩味;
或取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色的改变,变蓝为碱性,变红为酸性;
或以平日饮食之经验来区分,以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸,因此属于酸性食物。
总之众说纷纭,都不尽详实。
其实食物的酸碱性,主要取决于食物中所含矿物质的种类、含量以及在人体内氧化后形成的物质。
食物基本都含有5大类要素:
蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。
人人皆知蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但却也是维系身体健康不可或缺的要素。
对人类而言,必要的矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者有8种:
钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。
前5种元素进入人体之后就呈现碱性。
从营养的角度来讲,酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物,是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的,酸性食物和碱性食物是一个生理性概念,而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质,它是指人吃了某种食物,经过消化吸收和新陈代谢,最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。
下面将列举一些酸碱性物质:
(一)酸性食物
①酸性食物
含硫、磷、氯等矿物质较多的食物,在体内的最终代谢产物长呈酸性,如肉、蛋、鱼等动物食品及豆类和谷类等。
与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡。
酸性食物大全列表:
强酸性食品:
蛋黄、乳酪、甜点、糖、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、牡蛎、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性食品:
火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、奶油、核桃、薄肠、马肉等。
弱酸性食品:
巧克力、空心粉、葱、白米、花生、白酒、啤酒、油炸豆腐、荞麦、海苔、龙虾、文蛤、章鱼、泥鳅、炸豆腐等。
(二)碱性食物
含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等。
与呈酸性食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡。
说起碱性食物不得不提起帕米尔高原的冰川之水,对人们有很好的帮助。
1.蔬菜类碱性食物大全
强碱性食品:
恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒、红枣等等。
弱碱性食品:
豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
还有一些食物因吃起来酸,人们就错误地把它们当成了酸性食物,如山楂、西红柿、醋等,其实这些东西正是典型的碱性食物。
某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分,而其它(如花生、核桃)产生酸性成分。
玉米和小扁豆则是成酸性食品。
(1)、碱性食物寒温性的划分
A.属于寒性的碱性食物有:
莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性食物有:
莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有:
百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
D.属于温性的碱性食物有:
恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
E.属于热性的碱性食物有:
大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用药材类碱性食物大全
石斛、芦根。
菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
C.属于平性的碱性食物有:
黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
肉桂。
3.水果类碱性食物大全
猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。
D.属于热性的碱性食物有:
桃子、樱桃、红枣。
4.坚果类碱性食物大全
A.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:
大豆(黄豆)。
B.属于温性的碱性食物有:
栗子、杏仁。
5.饮料类碱性食物大全
A.属于凉性的碱性食物有:
茶叶
B.属于平性(比阴阳,比阳阴)的碱性食物有:
葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
C.属于温性的碱性食物有:
咖啡。
6.制品类碱性食物大全
食盐。
食醋。
C.属于热性的碱性食物有:
食碱。
7.十字花科类碱性食物大全
A.萝卜干、红萝卜、红薯等。
B.强碱:
恰玛古等。
(三)中性食物:
食用油、盐、咖啡等。
需要人在食用是必须注意的几种食物:
纯净水。
纯净水之所以“纯净”,是因为它最大限度地除去了水中杂质和各种人体必须的矿物元素,它的PH值一般在5.0-7.0之间,偏酸性,有的甚至比酸雨还低。
长年累月喝这种水,人会越喝越老。
加了矿物质的纯水。
通过在纯净水里人工添加矿物质的方法,已经被许多饮用水产家使用。
但有些产家通过添加氢氧化钠等化学品来释放钠钾阳离子,这样的水,其PH值甚至会比纯净水还低。
天然水。
天然水的PH值一般在7.0-8.0之间,呈弱碱性;
人体长期饮用,能够维持身体保持弱碱性。
各种动物实验证明,天然水可以提高小白鼠对缺氧、疲劳的耐受力,增强机体抗氧化衰老的能力。
白开水。
白开水的来源是市政自来水,因当地的水质不同而有不同的PH值。
建议:
在水烧开后要把壶盖打开烧3分钟左右,让水中的酸性及有害物质随蒸气蒸发掉。
而且烧开的水最好当天喝,不要隔夜。
可以参考食物中的钙、磷的含量来判断,钙质多的就是碱性食物,磷质多的就是酸性食物。
所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西,是否有酸性过度的倾向。
白米饭。
白米饭是典型酸性食物,以此为主食的中国人,如果没有摄取相当量的碱性食物,就容易变成酸性体质。
尤其是近年来,工业发展而引起环境污染、果菜类的农药污染、化学性加工食品等危害,变本加厉,加上土壤的酸性化导致食物中的钙也相对缺少。
三、酸碱性食物致病因素
(一)、酸性食物
酸性体质是不健康的。
科学证实:
体液变酸、体质酸化与多种疾病密切相关,因此酸性体质是不健康的!
人一生疾病过多,但绝大多数疾病来源与食物致因。
酸性食物过多饮用将会对人体内循环系统、骨骼、眼睛、皮肤以及免疫系统将有众多影响。
造成酸性体质最直接的原因就是人体过多的摄入酸性食品,如肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、谷类等,它们被消化分解后,在体内留下氯、硫、磷等酸性元素。
而蔬菜、水果属碱性食物,它们被消化分解后,在体内留下钠、钾、钙、镁、铁等碱性矿物质。
最简单的一个原理就是碱性食品可以中和掉酸性食物,维持人体的酸碱平衡。
然而,很多蔬菜采取大棚种植,缩短了生长时间,使之不能充分吸取土壤中的养分和进行光合作用。
这样,其矿物质及其它营养成分的含量大打折扣。
再者,农药、化肥、生长素、保鲜剂等,也破坏了它们的营养结构,使之不能起到足够的中和酸性物质的作用。
环境污染、作息不规律、恶劣情绪、运动不足及其它不良生活习惯导致人体内酸性过多。
以上这些因素使得细胞居住的体内小环境也同样被污染了,导致体质变酸。
具体对人体内部分系统具有影响的部位是:
<
一>
、对循环系统的影响:
体液偏酸使血液粘稠度增高、血液循环减慢、血液中的脂质类物质易沉积在血管壁上,导致早期动脉硬化、血栓或心、脑血管疾病。
二>
、对骨骼的影响:
偏酸的体液刺激甲状旁腺,使甲状旁腺素分泌增多,骨骼释放到血液中的钙增多,钙虽然可以中和血液中的酸,但这样长期“借”钙的结果,会导致骨质疏松、骨质增生、骨骼变形及牙损害等。
三>
、对眼睛影响:
体液偏酸、血液粘稠度增高、血循环减慢、对组织细胞供氧减少,易造成组织细胞衰老死亡,而眼底的血管又细又长,所以极易受累病变,使循环不畅,发生眼部疾病。
四>
、对皮肤的影响:
偏酸的体液使皮脂腊的微酸性状态受到破坏,失去了对细菌的抑制作用,易引发痤疮、毛囊炎、疖肿等感染性皮肤病。
据调查,80%痤疮患者的体液偏酸。
粘稠度增高,血循环减慢,黑色素及酸性产物在皮下瘀积,晚出现色素斑、皮肤干燥,以及皮肤弹性差、晦暗等。
此时皮肤还处于高敏感状态,极易过敏。
五>
、对免疫系统的影响:
体液偏酸、人的免疫力降低,易患感冒及其他感染性疾病。
因此,体液的酸碱平衡对健康与美容起着很重要的作用。
六>
、对关节的影响。
人体在新陈代谢时会生成一些有毒的酸性废物,在不能马上排除时,这些废物堆积在体内,而各个关节就是它们最喜欢的场所。
接受过多酸物废物,人体易患各种风湿病及痛风,感觉关节四肢麻木、全身酸痛或腰背痛等。
七>
、对精力匮乏的影响。
人体内的酸碱比例正常有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用,并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态,人的精力也就显得较为充沛。
而那些导致脾气暴躁,学习、工作精力不集中的主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解,在分解过程中,产生乳酸、磷酸等酸性物质。
这些酸性物质刺激人体组织器官使人感到精神疲惫。
八>
、对人体产生的压力。
都市人时时要面对不同的压力,这些信息透过间脑而传达脑下垂体,通过荷尔蒙的分泌再传到各器官,此时,血液中的钙离子会有所下降,血液则变成酸性化。
可见,环境污染及不正确的生活及饮食习惯,使我们的体质逐渐转为酸性.
酸性体质还与癌症的产生存在着一定的关系。
癌症,是一种严重威胁人类生命的疾病,它是致病因子促使细胞突变产生的,与酸性体质有着密切的关系。
人体每天大约产生10000个左右的癌细胞,但由于人体正常的免疫功能能够及时地将癌细胞吞噬,所以一般人不易得癌症;
当人体体液PH值为6.85-6.95时,人体免疫细胞的活性降低,而癌细胞的活性却大大加强,免疫细胞对癌细胞的识别和抵抗能力下降,此时癌细胞大量增加,当体内癌细胞数量达到10亿个时,癌肿瘤就有一公分大小,那时人就会有感觉了,不舒服吃饭少、贫血、乏力。
另外癌细胞产生的毒素L50也是酸性的,它会破坏人体的免疫系统,并使人产生剧烈的疼痛。
癌细胞转移有一个重要的前提条件,那就是癌细胞必须与血管壁接着分子结合,而这种结合只有在酸性条件下才能进行。
日本著名医学博士柳则文正针对癌症病人曾做过一项调查研究,结果发现,参加调查的100位癌症病人的血液全部呈酸性!
由此可见,改善体液的酸碱环境,对于预防癌症、改善并辅助治疗癌症有着相当重要的作用。
曾有科学家给一组癌症患者做过试验:
给这些癌症患者停止进食一切肉食,以素食为主,并大量补充功能性碱性食品——大麦若叶青汁,一段时间后,这些癌症患者体内的肿瘤都有不同程度的缩小。
给这些癌症患者补充的食物中并没有任何抗癌剂,可是为什么肿瘤会缩小呢?
因为这些人的体液环境得到了改善,由高度酸性开始向碱性的方向改变,一个重要的问题:
癌细胞只有在酸性环境下才会繁殖活跃,碱性环境并不适合它的生长。
因此,防癌抗癌的最好方法就是:
改善酸性体质、努力创造健康的弱碱性体内环境,不给癌细胞繁殖生长的机会。
酸碱失衡还对肠胃产生影响。
蛋白质的食物如肉、蛋类等,需要在强酸的胃液中消化,而淀粉质的食物如面包等,则要在碱性的环境发挥,如果将以上食物一起食用,蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。
淀粉在胃中停留等待消化的时间里,易造成糖类的发酵、腐败,引起胃肠过重的负担,所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味,也影响到营养的吸收。
而柠檬、橘子等酸性水果,或是食用的醋以及有机酸进入体内后,经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收,很快燃烧成二氧化碳,对身体不会造成负担。
有机酸被分解后,留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。
所以,消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物,尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取,增加碱性食物的比例。
癌症与酸性体质(案例):
三十多年前有一位服务于公卖局台北啤酒厂的张先生,参加该啤酒场选派技术人员到国外深造的考试,以优异的成绩及格。
在出国前经某公立医院体检发现罹患有像小孩拳头大小的肺部肿瘤,因而不能出国。
张先生非常失望之余,一直怀疑诊断有误;
于是再到另一家医院检查,结果还是证实原来的诊断并无错误。
当时年轻力壮的张先生得到这样的绝症,在人生绝望之余,多次打电话给当时任职台东县政府黄顺兴县长机要秘书的魏姓同学。
魏姓同学便利用星期日赶到台北和张先生见面,张先生向魏同学详述相关绝望的详情和悲观感受,并请位同学协助其后事,恰逢魏同学与前任马偕医院院长(1949-55年)、专精于癌症临床研究的吕革令博士系知交好友。
当即建议前往访求吕博士医治,起初张先生说不愿再看医生,以免徒增伤悲;
但魏同学说先前已以电话请教过吕博士并安排好时间,张先生只好偕同前往吕博士住处造访。
吕博士和张先生见面就说:
「魏先生是我的好友,介绍你和我认识是我们缘份,感谢上帝赐给我们这个机会;
我请教你:
「癌为什么叫绝症,你可知道吗?
」
张先生和魏先生都不知道如何作答。
吕博士又说:
「人类医治癌症到目前为止只有两条路,第一条路是消灭病源,第二条路是增加抵抗力。
但很奇怪的是,癌无论用钴60或其它药物去消灭癌细胞,可是癌细胞还没被消灭,好的细胞却先被杀死。
另无论用什么营养、补药,好的细胞还未吸收,癌细胞却先吸收、让癌长得更快;
因此可说上述两条路都行不通、所以叫绝症。
张先生依照吕博士的建议,认真改变吃的习惯,每天又吃绿藻、喝菱角汤,乐观加上每天适当的运动,一年后再到同一公立医院检查结果,发现肿瘤不但没有长大、反而已呈现萎缩状态,遂令医院检查人员惊为奇迹,五年后竟完全处于萎缩、至近于消失状态。
据上篇所述得知:
吕博士于40年前,在马偕医院所做癌症方面的临床实验,发现癌症病人血液检查的结果,百分之百都是酸性反应,并建议病人少吃酸性的荤食类,多吃碱性食物,另外可吃绿藻和带壳菱角汤,改变体质,并励行接近自然的良好生活规律。
碱性食物对建康有益,相信大家都已知悉之常识,不是有一句话吗?
相信各位也应听说过:
人间食禄是一定的(详见了凡四训)缠身。
换句话说,大鱼大肉者,病痛缠身,食尽,提早离世;
清粥小菜,细水长流,建康又愉快。
为建康着想,请多多吃素吧,朋友们!
您以为呢?
试试便知!
四、酸碱性的食物之间的运作关系。
●酸性物质与钙、镁等碱性矿物质结合为盐类,可以导致骨质疏松。
●酸性盐类堆积在关节或器官内引起相应炎症,导致动脉硬化、肾结石、关节炎等。
●酸性废弃物堆积后,可以堵塞毛细血管,使血液循环不畅,导致糖血尿、肾炎及各种癌症等。
●胃酸过多导致烧心、反酸、胃溃疡等,肠道酸性过高,可以引起便秘、慢性腹泻、四肢酸痛。
另外,酸性体质会影响儿童智力。
●体液、唾液处于酸性,给细菌繁殖创造了良好的环境,导致口臭、体臭。
●酸性体质导致体液中的脂肪分子加速生成脂肪细胞,以缓解体液的酸化水平,容易肥胖。
●酸性体液导致肌肉皮肤松弛、毛孔粗大、粗糙生痘、易生皱纹、易出现皮肤感染、过敏等,导致治愈速度慢、易留疤痕。
五、后续
人类要保证好的健康,要有好的习惯,一下部分人类在生活和饮食上常犯的事项,在这里提出来,仅供大家参考:
1、保持良好的心情、情绪对体液酸化影响很大。
适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。
2、不吃宵夜:
通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。
因晚上人体活动力低,且大部分处于休息状态,因此食物留在肠子理会变酸、发酵、产生毒素,使体质变酸。
3、要吃早餐:
人体在凌晨4:
30体温达到最低点,血循环会变慢,如果睡太晚再加上不吃早餐,血液循环变慢,氧气减少,形成缺氧性燃烧,会使体质变酸。
4、调整饮食结构,酸碱食物的比例建议为20:
80。
多喝碱性离子水,少喝酸性水,如纯净水、可乐等。
如果体质偏酸性,可多实用碱性食物,例如糙米、蔬菜水果,另外海藻类食品也是很好的选择。
体重反应身体健康,身体的健康与否,在于您平日的保健,多一分关心,将多一些健康。
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