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尤其是在夏天,一碗拉面在手,浇上红红的辣椒油,洒上翠绿的
香菜,喝着道地的牛骨浓汤,吃的口唇麻辣大汗淋漓,怎一个过瘾了得乎!
下面要说到拉面不招人爱的地方了,很多人说拉面不好吃。
其实呢,不是拉面不好吃,而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚远。
有时我也感到奇怪,拉面流传的时间久、地域广,应该说制作上已经没有什么秘方可言了。
但实际上拉面制作的水平相差非常大,比方说在安徽,几乎就找不到口味正宗的兰州拉面馆。
大多数号称卖拉面的,虽然也挂着正宗兰州拉面的招牌,但进去一吃就知道远不是拉面的味道,我这么爱吃拉面的人,面对这样的拉面都难以下咽。
最大的问题是面不筋道、汤不浓厚、辣子无油。
而在陕西河南,不论城市乡村,随便遇到一家拉面馆,基本都是很纯正的口味。
晏子曰:
桔生淮北则为枳,拉面东进,出了河南就完蛋了,河南以西,很少有低水平的,河南以东,很少有高水平的。
兰州拉面,一般都是小面馆,地方不大,几张桌子,经常是夫妻店,老公揉面拉面,老婆端盘收钱。
投资不大,赚钱不多,客人图的是实惠,老板发点辛苦财。
这几年,有些有眼光的人也开始做连锁,马兰拉面的名气很大,里面的环境也好,卫生也不错,这是个趋势。
总结一下,兰州拉面,在兰州有绝对的号召力,是面食中当之无愧的王者。
而在其他地方,拉面最多能占当地面食的半壁江山。
陕西是炒面、油泼面、臊子面当家;
山西是刀削面为主,各路小面诸侯割据,各领风骚;
四川是担担面、燃面等称雄;
安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下;
河南有郑州羊肉烩面,上海有排骨面、阳春面。
。
,但总的来说,兰州拉面在各地的面食中都有它的一席之地,流传范围之广,绝对当得起天下第一面这个名头。
篇二:
在兰州的小吃中,我最爱吃的就是牛肉面了。
我们兰州的牛肉面有许多特点,其中最讲究的就是:
一清、二白、三红、四绿。
即汤清、箩卜白、辣椒红、香菜和蒜苗绿。
牛肉面的面也有它独特的特点。
面很筋道,
既不是机器面,也不是手工面,而是人工现场抻出来的拉面。
面的品种甚多,平常有一细、二细、三细、毛细、大宽、二宽等等。
人们按自己的口味选择面的粗细厚薄。
你别看这只是一碗面,可做面的工序可不是那么简单。
和面时要加一定的水,可不要小看它,如果把水加多了,面就会变稀,就不筋道了。
如果把水加少了,面就会变干。
所以,加水的人需要掌握一定的技巧。
和完面,就见一位师傅把面揉了一会儿,再揪成一个个宛如小孩子手腕般粗、一尺多长的面段,这时,拉面师傅抓起一个面段,开始一圈一圈地抻,没过多久,数不清的面条就在师傅的手中诞生了。
只见那面条十分均匀,犹如瀑布般地下垂,摇摇晃晃,飞快地投入锅中。
面条出锅后,再加上精心熬制的清汤,色香味俱全的牛肉面就做好了。
牛肉面的工序虽然复杂,但是在客人的眼里却十分的方便和快捷,只要三五分钟的时间,一碗香喷喷的牛肉面便会出现在面前,客人可以按照自己的口味添加作料。
如果你喜欢酸味,在牛肉面内加上一点醋,味道更加鲜美。
只要你吃上一口,就会感到辣中带酸,吃起来别有一番滋味,回味无穷。
面也筋道,好像咬不断似的。
牛肉面的汤也十分可口,如果口渴了,喝上一口,顿感清爽可口,既能解渴,也能增加身体的营养,要知道牛肉汤是经过长时间熬炖才完成的,里面富含了多种营养成分。
其实,牛肉面里的萝卜也很好吃,平时脆脆的萝卜,今日变成了绵绵的,犹如一咬就要碎似的。
如果在吃的过程中想更加丰富,可以加一个鸡蛋、一盘牛肉或豆腐,一定会大饱口福的,保证吃了这次还想吃下次。
兰州的牛肉面不仅老少皆宜,而且物美价廉,人人喜爱。
兰州因牛肉面而扬名,我们为家乡而自豪。
篇三:
今天,我不是要说哪家的牛肉面馆怎么着,我要说说这牛肉面馆里不知名的拉面人。
拉面人把兰州汉子的特点全都表现出来了:
他粗犷但不野蛮,精干而且热情。
穿一身白衣,站在大锅前,锅里冒着蒸气,一双有力的大手在白茫茫的蒸气里游走,在面粉
与水之间调和。
不一会儿,面粉变成了面团,再不停地揉搓揉搓,把面团揉成各种各样奇怪的形状。
这面团在拉面人的手里异常听话,任由他摆布。
拉面人抓一把白白的面粉轻轻撒在面团上。
面粉如同雪花飘落下来,如同早春时节漫天飞舞的白色柳絮,又像那轻盈的白色蝴蝶,不停地落在面上。
突然,这双大手握住面团两端使劲拉,一下又一下,面团越来越细。
这双手灵活地穿梭来去,有节奏地拉着、挥舞着。
面团开始疯狂地舞蹈,而此时的拉面人也变得激情迸发。
他的手再大也不显得笨拙,灵敏的手指将面拉成细丝。
速度越来越快,如疾风,如急雨,如闪电......一瞬间,所有的动作都戛然而止,一根根细如头发丝的面条从他的手中滑落下来,从他的指缝间无声息地泻落下来。
整个过程都使人惊叹,惊叹拉面人炉火纯青的技艺,像一出戏一样吸引人。
为何兰州牛肉面如此响当当,当当响?
因为有拉面人高超精湛的技艺。
拉面人技艺高,拉出来的面自然筋道,从拉面人身上,我看到了兰州人的亮豁、真诚!
【篇二:
甘肃兰州导游词】
甘肃兰州导游词
各位团友大家好!
很高兴能与来自五湖四海的朋友们相聚在我们兰州。
首先。
请允许我代表旅行社向各位的到来表示衷心的感谢和热烈的欢迎!
有句话说得好:
前世几百次的回眸才换来今生的一次擦肩而过,或许相聚就是一场缘分,既然有缘就让我们彼此来认识一下吧!
在我旁边的这位是司机林师父、,他有着丰富的驾车经验,在他的护航下大家进可将两颗心交给我们,一颗是放心交给我们的护航大使林师父,另一颗呢是开心就交给我吧,我是各位本次的导游......,大家叫我小郭、郭导、小导都可以,怎么顺口怎么叫吧!
其实旅游是件很开心的事,话说旅行不必在乎其目的,只需在乎沿途的风景及看风景时的心情,所以希望兰州的好山好水能给各位带来一份好心情,那么在整个行程中如果各位有什么需要帮助的,请尽管来找我,我会竭尽全力地为大家服务,同时也希望我的工作能得到各位的支持与配合,在此预祝大家在兰州玩的开心!
希望这次行程就像我的名字一样,热烈欢迎大家的到来,然后玩的欢欢快快,吃的欢欢欣欣,享受的欢欢畅畅......,总之希望大家一切愉快,谢谢~
兰州已有两千年的历史,古代曾称金城。
《汉书.地理志》应勋注曰:
初筑城得金,故曰金城。
还有一种说法金城池汤的典故,喻其坚固得名。
汉代设金城郡,隋朝时,因城南有皋兰山而更名为兰州。
后,几经变故,至清代又为兰州府。
辛亥革命后,兰州市从此成为了甘肃省的省会。
兰州市历史文化悠久。
早在距今5000年左右的新石器时代,我们的祖先就在这里繁衍生息,从事狩猎和农牧业生产,先后创造了灿烂的马家窑、半山、马厂和齐家文化。
夏商周时,以神农氏炎帝为宗神的羌族和戎族在此活动。
汉唐时起兰州做为古丝绸之路的交通要冲和商埠重镇,在沟通中西方经济,文化交流,增进我国人民同亚非欧各国人民友谊合作等方面发挥了重要作用。
兰州
兰州是黄河唯一穿城而过的城市,可沿滨河路绿色长廊欣赏黄河雄姿、水车园、黄河母亲雕像、中山铁桥,并参观白塔山、省博物馆、五泉山、兰山公园等景点,郊县有兴隆山、鲁土司衙门、吐鲁沟、引大入秦工程等景点。
游客来兰州,也可中转去永靖炳灵寺、夏河拉卜楞寺、青海塔尔寺及天水麦积山等景点旅游。
兰州市交通相对便利。
中川机场辟有通往全国主要城市的二十多条航线;
312等四条国道穿境而过;
陇海、兰新、兰青、包兰四大铁路干线交汇于此。
兰州旅游接待设施与服务已配套成龙,现有星级饭店15家,国际旅游社11家,国内旅游社32家,旅游车船公司3家,定点旅游商店15家,形成了完整的旅游接待网络。
兰州也是西北重要的工业基地、科研教育中心和商贸中心。
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【篇三:
兰州导游词】
兰州导游词
人文传媒学院11级历史师范1班15110133乔永勇
各位游客朋友:
大家早上好!
很高兴能与来自五湖四海的朋友们相聚在我们美丽的金城——兰州。
请允许我代表兰州向各位的到来表示热烈的欢迎!
我是各位今天的导游,大家叫我小x、x导、都可以,怎么顺口怎么叫吧!
其实旅游是件很开心的事,不必在乎其目的,只需在乎沿途的风景及看风景时的心情,所以希望兰州的好山好水能给各位带来一份好心情,那么在整个行程中如果各位有什么需要帮助的,请尽管来找我,我会竭尽全力地为大家服务,同时也希望我的工作能得到各位的支持与配合,在此预祝大家在兰州玩的尽心!
吃得舒心!
兰州作为西出阳关中的丝路之重镇,其丝路文化、黄河文化、宗教文化构成了兰州旅游的核心内容,而我们今天要去参观的正是集丝路文化、黄河文化、民俗文化于一体的中国最长的室外滨河公园——百里黄河风情线,他分布在黄河南北两岸、市区的西部也在南北两山之间,是兰州的名片和窗口,同时也被称为“兰州的小外滩”。
这次的我们的旅行路线将围绕着黄河展开。
大家都知道,黄河全长5464公里,流经九个省区,但在全国大型城镇中,兰州得天独厚,被黄河穿城而过,所以这里肯定有你想不到的独特与惊喜。
我们还有一段时间才能到达目的地,那我就先用这段时间给大家解开一点迷吧!
首先让我为大家介绍一下这次游览的主要景点。
这次游览的主要景点有:
龙源——黄河母亲雕塑——水车博览园——中山桥(将军柱)——白塔山(碑林)——五泉山
兰州百里黄河风情线园中有园,景中有景,可以用一副对联来说明:
兰州好!
景物胜当年,昔日无风三尺土,而今万里碧晴天,爽气沁心田;
好景在滨河,万里笼阴遮天路,长天涟水剪鳞波,两两踏青歌!
由于时间关系,我们马上就到达目的地,就先给大家讲到这,到达景点再给大家细讲,大家也可自己亲临境地的细细品味兰州独有的风韵!
好,大家准备一下,检查一下自己随身的贵重物品,我们就准备下车。
接下来就请各位游客跟随我的脚步来领略西部兰州的绚丽风采吧。
一.龙源
首先大家看到的就是全国唯一一个以龙作为主题的公园-龙源
兰州龙源园处在南北滨河路之间,与黄河水相邻,占地20亩,东西长300米,南北最宽处60米,于2002年3月28日正式开工。
龙源园的总体布局为两部分,一是主题工程——龙园雕塑。
二是相关工程,围绕主题雕塑,辅以龙文化内涵的
九个方面景观,如龙文、龙诗、龙图腾、龙字书法、龙成语、龙生九子等。
兰州龙源是中国第一个也是唯一一个以“龙”为主题的主题公园,对“龙图腾”的中华民族精神的宏扬可谓首屈一指,它以书法家王国文的狂草龙字为载体创作而成,把平面的书法立体化,是书法、雕塑融为一体的一次成功尝试。
以一个以独特的形神兼备的汉字书法“龙”为主题雕塑的公园,同时配合以其它众多龙文化具体内容,构成的一处较有规模的龙文化景观。
龙源也是一座通过雕刻、书法、剪纸、造型、园林、建筑等多种艺术形式,刻画和表现“龙”字的形象与精神、以龙文化为主旨的主题公园。
从2001年开始经过历时3年的建设龙源内有象征龙祖伏羲女娲的龙字主题雕塑、“龙生九子”图腾柱、伏羲女娲传说浮雕、龙图腾浮雕长廊、“龙凤呈祥”剪塑金属透雕等景观,更有记载龙祖及其传人的“龙文”书法碑刻和歌颂中华龙祖及龙精神的“龙诗”书法碑刻112通,更有自甲骨文以来包括少数民族文字各体书法龙字1470多字的碑刻千字长廊等等,龙源可谓蔚为大观
二.黄河母亲雕塑
接下来我们看到的这副大型雕塑便是于兰州市滨河路中段的黄河母亲雕像。
是目前全国诸多表现中华民族的母亲河黄河的雕塑艺术品中最漂亮的一尊,具有很高的艺术价值,在全国首届城市雕塑方案评比中,曾获得“优秀奖”。
同时“黄河母亲”也是兰州的标志性建筑。
“黄河母亲”雕塑由甘肃著名的雕塑家何鄂女士创作,北京雕塑厂于1986年4月30日雕成,系一长6米,宽2.2米,高2.6米的花岗岩圆雕,总重40余吨。
由“母亲”和一“男婴”组成构图。
母亲秀发飘拂,神态慈祥,身躯颀长匀称,曲线优美,微微含笑,抬头微曲右臂,仰卧于波涛之上,右侧依偎着一裸身男婴,头微左顾,举首憨笑,显得顽皮可爱。
雕塑构图洗练,寓意深刻,象征着哺育中华民族生生不息、不屈不挠的黄河母亲,和快乐幸福、茁壮成长的华夏子孙。
雕塑下基座上刻有水波纹和鱼纹图案,源自甘肃古老彩陶的原始图案,反映了甘肃悠远的历史文化。
同时,水波纹和鱼纹也反映了黄河流域的先民们对自然现象敏锐的观察力。
雕塑前面另立一全国青少年地学夏令营于1984年8月所立“献给中华民族的摇篮黄河母亲”碑。
三.水车博览园
2005年8月26日,被誉为“水车之都”的兰州建起了一处水车博览园,再现了50多年前黄河两岸水车林立的壮观景象。
兰州水车博览园的南大门(正门)是一个造形独特的木架结构的大门,它寓意着两个意思:
一、它是抽象化了的兰州水车的一个组成部分,以此来表达兰州水车这个主题;
二、它寓意着兰州是一个两山一水的山水城市。
大门是由木架组成的,形似两座“山“。
它分别代表兰州的兰山和白塔山;
左边的水池代表黄河。
寓意着兰州是山水相连的美丽城市。
进入大门,是水车博览广场的第一部分——水车广场。
水车广场以知名于国内外的兰州水车为主体,并荟萃中外不同形式、风格迥异的水车数十轮。
因此,兰州水车博览园是世界上水车品种、数量最多的主题公园。
其中,兰州水车以其独到的构造、精湛的工艺、雄浑粗犷的独特风格成为中国水车的代表。
在水车广场首先映入眼帘的是一尊雕像,他就是兰州水车的创始人——段续。
段续,字绍先,号东川,兰州人。
明嘉靖二年(1523)中进士,任云南道御使、湖广参议、密云兵备副使等,“多有惠政“。
在任曾宦游南方数省,对南方木制筒车产生了浓厚的兴趣。
便祥察其构造原理,绘成图样。
晚年回故里后致力于水车的仿制,几遭失败。
于是二下云南考察,获得水道翻水之巧思,结合黄河水急等特点,终于在嘉靖三十五年(1556)制成了喇叭口水巷、凹形翻槽和巨轮式的黄河水车。
段续的水车成功后,黄河两岸的农民争相仿制,一时间黄河水车四起,使干旱少雨的兰州黄河两岸农田得惠于段续所创制的黄河水车。
四.中山桥
兰州中山桥俗称“中山铁桥”、“黄河铁桥”,位于滨河路中段北侧,白塔山下、金城关前,建于公元一九○七年(清光绪三十三年),是兰州历史最悠久的古桥,也是5,464公里黄河上第一座真正意义上的桥梁,因而有“天下黄河第一桥”之美称。
中山桥的前身是黄河浮桥。
当时有这样一首民谣:
黄河害,黄河险;
凌洪不能渡,大水难行船:
隔河如隔天,渡河如渡鬼门关!
可见当时要渡过黄河是多么的艰难。
南北两岸的人要过黄河,夏秋凭小船和羊皮筏子横渡,冬天河面结冰,只能在冰上行走。
光绪三十二年春天一个春寒料峭的下午,一个英国人从河西走廊出来后,沿黄河河谷进入兰州,大约在公历3月10日到达兰州。
这个叫布鲁斯的英国人先是站在黄河北岸,很抒情地对当时兰州的北城墙进行了“风景如画,给人印象很深”的赞美后,接下来便对如何过黄河进入“风景如画”的城里感到头疼了。
1906年,总办甘肃洋务的彭英甲奏清朝廷,批准修建黄河铁桥,并在1906年10月以16.5万两白银包工包料的总价承包价德国泰来洋行,合同规定,铁桥自完工之日起保固八十年。
黄河铁桥竣工之后,实际耗银30.66万两。
修建铁桥所用的钢材、水泥等材料都是从德国购置,海运到天津,由京奉铁路运到北京丰台火车站,再由京汉铁路运到河南新乡。
从新乡取道西安,分36批,用马车运到兰州。
1942年,为纪念孙中山先生而改名为“中山桥”。
五.白塔山
游客朋友:
今天我们要去参观游览兰州市的著名景观之一的白塔山。
它坐落在兰州市中心、黄河北岸,因山头有一座元代的白塔而得名,1958年开辟为公园。
坐落在三台大厅内的“黄河奇石馆”,是目前国内最大的奇石博物馆,创办于1993年,藏石丰富,独具魅力。
兰州的黄河石与南京的雨花石、湖北的宜昌石、山东的长岛石同列为中国四大名砾石。
许多名人参观后都留下了墨宝,予以赞颂。
原国务院副总理谷牧题词:
“黄河奇石美天下”;
文化部副部长高占祥题词:
“黄河奇石,华夏一绝”;
齐白石大师的弟子娄师白先生,则把它们誉之为“黄河瑰宝”。
拾级而上,我们终于到达了向往已久的白塔寺。
此白塔始建于元代。
元太宗窝阔台执政时,他的皇子阔端为西凉王。
阔端邀请当时西藏最具实力的-教萨迦派法王萨班.贡噶坚赞(被称为班智达,意为大学者),前往蒙古地方传教,在凉州--就是现在的武威--举行了历史上有名的“凉州会谈”,就西藏的局势进行了磋商,议定了西藏地方归顺蒙古大汗的条件,标志着西藏正式纳入中国的版图。
传说萨班.贡噶坚赞在返回西藏的途中病逝于兰州,后来的元世祖忽必烈下令在黄河北山修建一座通体雪白的佛塔,以纪念他的历史功绩。
萨班.贡噶坚赞的历史功绩不可磨灭,但是他死在兰州的说法,至今找不到历史证据。
据史载,萨班.贡噶坚赞于1251年圆寂于凉州(今甘肃武威市),葬于凉州白塔寺,现在遗址尚存。
原塔在元末明初的战乱中被毁,现在的白塔是明代景泰七年,就是公元1456年,由镇守甘肃的太监刘永诚重建。
当时还建造了佛寺、僧舍等建筑,成为兰州的胜境。
清代康熙五十四年,就是公元1715年,甘肃巡抚绰奇补旧增新,扩建寺址,改名为“慈恩寺”。
仰望白塔,俯视黄河,正应了“宝塔镇河妖”的古语。
围塔而走,大家会发现塔的八面雕刻有藏传佛教--就是-教的吉祥八净图:
轮、螺、伞、盖、花、罐、鱼、长。
白塔的南边是三大寺楼,北面是菩萨殿,东西两侧各有陪殿数间,将白塔围在其中。
寺内原有象皮鼓、青铜钟和紫荆树,古称“镇山三宝”。
好了,亲爱的朋友们,希望我的讲解,能使大家对白塔山有一个美好的印象。
现在各位可以目田游览,拍照留念,20分钟后,顺原路返回。
六.五泉山
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