如皋市 年普通高校对口单招第一次模拟考试旅游综合卷Word格式.docx
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A.自我中心B.行事任性C.不记后果D.不受他人影响
4.客房领班查房时,发现员工清扫整理客房的程序不对、方法不当等问题,就要现场进行指导、示范、纠正。
这属于。
()
A.岗前培训B.发展培训C.日常培训D.专题培训
5.采用表扬、奖励等积极的方法对员工进行激励,这属于激励方法中的。
A.责任激励B.目标激励C.情感激励D.正激励
6.___________餐厅在社区的政治、经济、文化活动中扮演着重要角色。
A.中档B.高档C.低档D.特色
7.白葡萄酒的最佳饮用温度为:
A.2℃~~4℃B.3℃~~6℃C.6℃~~7℃D.8℃~~12℃
8.为客人进行香烟服务时,将香烟上端打开,取下___________锡纸,轻敲底部,使香烟自行滑出___________支左右。
A.1/4,5B.1/3,5C.1/3,3D.1/4,3
9.迎宾员准备好菜单,在开餐前___________分钟站在餐厅门口指定的位置,恭候客人的到来。
A.2B.5C.10D.15
10.旅游动机产生于。
A.旅游需要B.开支节余C.社会富裕D.社会闲暇
11.目前最普遍最主要的旅游活动类型是。
A.观光旅游B.会议旅游C.商务旅游D.生态旅游
12.“如芝兰之室,久而不闻其香;
如鲍鱼之肆,久而不闻其臭”反映的是()
A.视觉的适应作用B.嗅觉的适应作用C.味觉的适应作用D.听觉的适应作用
13.“江山易改,秉性难移”是指气质的( )特点。
A.先天性B.稳定性C.两重性D.可塑性
14.是岩溶地貌的典型代表。
A.山东泰山B.福建武夷山C.陕西华山D.广西桂林山水
15.以下不属于我国三大桑蚕产区的有()
A.四川盆地B.太湖流域C.珠江三角洲D.淮河流域
二、多项选择题(本大题共10小题,每小题3分,共30分。
要求从四个备选答案中选出所有正确答案)
16.夜床服务的内容包括。
A.送夜餐B.做夜床C.房间整理D.卫生间整理
17.下列常用服务用语中汉英对照正确的有。
A.随时为您服务。
I’matyourservice.
B.照顾不周的地方,请多多指教。
Ifwehaveanyshortcomings,pleasepoint.
C.请这边走。
Thisway,please.
D.双床间doubleroom
18.下列不属于客房一次性消耗物品的是。
A.combB.teatableC.floorlampD.carpet
19.低度酒在20%(V/V)以下,常见的有()。
A.桂花陈酒B.香槟酒C.黄酒D.葡萄酒
20下列酒饮用时可以净饮也可加冰块的是()。
A.伏特加B.白兰地C.威士忌D.朗姆酒
21根据旅游者的心理细分旅游市场,可以采用标准。
A.社会阶层B.生活方式C.心理需要D.旅游目的
22.欧洲地区,是来华人数比较多的国家。
A.俄罗斯B.英国C.德国D.意大利
23.属于感觉的相互作用的有()
A.黑色背景上的灰色比白色背景上的灰色浅且亮
B.在绿色光照下人的听觉能力会提高
C.摇动的视觉会影响人的本体感觉和内部感觉
D.不经常用清水漱口的厨师做出的菜会越来越咸
24.被称为中国传统工艺美术“三绝”的是()
A.北京雕漆B.福建脱胎漆器C.江西景德镇瓷器D.北京景泰蓝
25.下列属于我国已开发的冰川地貌风景区的有()
A.四川海螺沟B.新疆喀纳斯冰川湖C.新疆托木尔峰D.云南玉龙雪山
第Ⅱ卷(非选择题部分,共240分)
1.答第Ⅱ卷前,考生务必将密封线内的各项目填写清楚。
2.第Ⅱ卷共五大题,考生须用钢笔或圆珠笔将答案直接答在试卷上。
3.考试结束后,考生将第Ⅱ卷、第Ⅰ卷和答题卡一并交回。
三、名词解释(本大题共7小题,每小题4分,共28分)
26.信用卡担保
27.投诉
28.酒吧
29.当日游客
30.绿色营销
31.性格
32.瀑布
四、填空题(本大题共23小题23空,每空2分,共46分)
33、国际金钥匙协会组织对“金钥匙”的最基本要求就是。
34.报价适合于中、高档客房,要针对消费水平高、有一定地位和声望的客人。
35.“绿色客房”的核心是融的观念于客房和饭店的经营管理之中。
36.客房的清洁整理又称为____________
37.威士忌世界各地多有生产,以最负盛名。
38.用做菜是意大利餐饮的一大特色。
39.食物中毒主要发生在气温较高的夏秋季。
40.的特点是传统、简洁和雅致。
41.中餐宴会台形布局的原则是。
42.餐饮安全卫生主要指餐饮清洁卫生和。
43.在我国,目前仍然是大多数居民外出旅游的最重要的交通方式是。
44.我国公民出境旅游是与传统的探亲旅行和相联系的。
45.推行旅游业转型升级要以为核心,以优化旅游产业结构为基础,以推进集约型发展为重点。
46.“山水无绿不成景,风景无文没有情”说明旅游的。
47.是一种有目的,有计划的知觉。
48.根据马斯洛的需要理论,如需要朋友、爱人、或孩子,渴望在团体中与他人建立深厚的关系等,属于的需要。
49.在人的性格形成过程中,对性格起决定作用。
50.我国著名的泉城有泉城济南和温泉城
51.我国著名的三大瀑布为贵州黄果树瀑布、、镜泊湖吊水楼瀑布。
52.我国最大的名贵古树园是。
53.山、水、洞为桂林漓江风景名胜区之“三绝”。
_____________是桂林最美的石灰岩溶洞。
54.太庙和____________是皇家专门用于祭祀活动的最早的礼制建筑。
55.分布在甘肃的____________是我国著名的四大石窟之一,是一处由建筑、绘画、雕塑组成的综合艺术体。
五、辨析题(本大题共12小题,每小题5分,共60分。
先在题后括号内辨别正误,正确的打“√”,错误的打“×
”,然后进行简要分析,在题下空白处说明该题正确或错误的理由)
56地毯宜频繁清洗,选择好设备工具和清洁剂,采用正确有效的方法。
57酸溶性污垢是水洗过程中最难去除的污垢。
()
58饭店每日客房出租率的高低在很大程度上取决于客房部的客房销售工作。
()
59.发生火灾,宾客关系主任要检查现场,并与保安部、工程部等有关部门的人员取得联系,决定是否报119通知消防车支援。
60.在清洗设备时,要先切断电源再清洗,清洁锐利的刀片时要格外谨慎,洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度,由外向里擦。
()
61经济发展是旅游市场形成的主要条件,凡是经济发达和经济看好的国家和地区都是发展最好和最快的旅游市场。
62在个性化时代中,旅游者在很大程度上已经从消费者转换成一定意义上的生产者。
63观察是感知觉的高级形式,是一种复杂的智力活动过程。
64如果没有左臂的进来时,要把他引导到右墙边的座位。
65.巫峡是长江三峡中最长的一个峡谷,以“险”著称。
66.现存的长城是清代加以大规模改筑的,东起河北省山海关,西达甘肃嘉峪关。
67.香港融中国色彩与南欧风情于一身,以“魅力城市”驰誉全球。
六、简答题(本大题共6小题,每小题10分,共60分)
68简述客房预订程序?
69.什么是餐饮服务质量?
内容有哪些?
70简述洗衣服务程序?
71简述游客在用餐与购物时一般心理的异同?
72简述旅游可持续发展的目标?
73东北旅游区的旅游地理环境和旅游资源各有何特征?
七、综合分析题(本大题共3小题,第74、75小题各15分,第76小题16分,共46分。
)
74.某晚八时,总台将刚出租的1311房又安排给了住店的日本客人上阪和庆,客人进房后没有发现已有人入住,将行李放下,大衣挂在衣橱内去餐厅用餐。
总台发现开重房后没有及时汇报,在餐厅找到了上阪和庆,将他的房间换至1511并答应客人由行李员帮客人把行李拿至1511。
行李员只拿了客人的行李,却将大衣留在了1311房,待第二天中午客人离店时发现大衣不见,再去1311房寻找时,已没有,原1311房客人也已离店。
客人认为是酒店排房和换房的两次失误造成了大衣的遗失,向酒店投诉要求给予赔偿。
根据上述材料,回答下列问题:
(1)本案例中谁做错了?
为什么?
(2)出现开重房现象怎么办?
(3)如何有效的控制房态?
(4)简述换房时的行李服务?
75.某高档酒店的贵宾包厢里,酒店的合作伙伴某旅游公司的李总请客。
李总点了2瓶茅台酒,2瓶红葡萄酒,几听饮料,1条中华香烟。
服务员小王听后马上去吧台取酒,拿到包厢工作台上后,小王就利索地将红酒打开,并主动地从主宾位开始斟酒。
当给李总斟酒时,李总说;
“等等,我点的好像不是这种酒嘛,你看怎么办?
”小王慌了,说:
“先生,您点的就是这种酒,不会错的。
”李总看了看小王,说;
“算了算了,就这个吧。
”
这桌客人尤其喜欢吸烟,包厢里烟雾缭绕。
服务员小王觉得站在包厢里闻着烟味不舒服,便退到了包厢外面,当有菜送来时才进去上菜。
因此,包厢里的情景不堪入目:
每位客人面前的骨碟都堆得满满的,有的甚至都溢出来了;
烟灰缸里既有烟蒂又有吃剩的骨头;
客人们在相互给对方倒酒;
有位女士想点2盒酸奶,叫了几声服务员,却没有回应;
桌面上空盘、空饮料瓶显得很抢眼。
酒店总经理过来敬酒,看到这一幕以后觉得很没有面子,忙陪酒道歉,马上叫服务员小王整改。
请问:
(1)开红酒前小王犯了什么错?
根据酒水服务规范,服务员开整瓶的葡萄酒和烈性酒前应怎么做,为什么?
(5分)
(2)针对这一幕,服务员应如何整改?
76.1999年国家旅游局与国家环境保护总局、国家林业局、中国科学院联合举办了“生态环境游”主题活动,该活动以同年我国政府主办的99昆明世界园艺博览会为契机,向海内外旅游者展示了我国美好的自然环境,宣传了我国的生态环境保护工作。
以保护生态环境、保证自然资源持续利用为前提,开发了生态旅游资源,推出了多种生态旅游产品,举办了与主题相关的30多个旅游节庆活动,如增强环保意识的张家界国际森林保护节等。
请回答下列问题:
(1)什么是生态旅游资源?
生态旅游有哪些特点?
(2)我国各级组织为何如此重视生态旅游的发展?
《旅游管理专业综合理论》试卷第8页(共10页)
(3)在实施旅游可持续发展的过程中,必须形成严格的管理体系,具体地包括哪些内容?
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