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法门寺,是我国古代安置释迦牟尼佛真身舍利的著名寺院,被誉为“关中塔庙之祖”。
而塔下地宫秘色瓷茶碗的出土,揭开了历史上只闻其名,不见其物的秘色瓷茶具之迹。
据查,秘色瓷茶具,最先是根据宋人的解释而提
出来的,史书记载,在五代十国时,割据江、浙一带的吴越国钱氏,曾下令当时烧制青瓷质量最上乘的越窑,生产供皇宫使用的器物,地方庶民不得使用,独尊于世,以示皇威。
于是,这一青瓷器,被称之为“秘色瓷”。
由于秘色瓷茶具由朝廷命官员严密监制,因此,民间实属难觅,连它的釉料配方、烧制工艺等外界也不得而知。
近代,有人根据杭州及其近邻临安等地相继发掘的钱氏墓地中出土的瓷器,推断可能为秘色瓷。
而这次法门寺地宫出土的唐僖宗供奉的秘色茶具,终于揭开了带有神秘色彩的秘色瓷茶具之迹;
同时,还将原来推测最早始于五代十国的秘色瓷茶具,提早至唐代中期或更早。
所以,秘色瓷茶具的发现,为中国的茶文化又增添了新的一页。
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐鎏金伎乐纹调达子
唐鎏金伎乐纹调达子
这件调达子,是1987年4月重建陕西扶风法门寺塔时,在塔基地宫中发现的大批唐代稀世珍宝之一,是唐懿宗李漼于咸通十五年(公元874年)最后一次将佛骨连同历代帝王珍品一齐密封于塔基地宫的。
伎乐纹调达子,通高11.7厘米,盖口径5.6厘米,其中,杯高5.8厘米,杯口径5.4厘米,足径6.3厘米。
直口,深腹呈圆筒形,平底,喇叭形高圈足。
盖作立沿,沿面饰有蔓草,盖面边缘錾有水波和莲瓣纹,中心是一个宝珠形的钮,下衬一周莲瓣纹。
座四周錾有鸳鸯、飞禽等。
腹壁中部刻有三名吹乐、舞蹈的伎乐,并衬以蔓草。
底部圈足饰花纹,上部为圆箍棱,棱上饰四出扁团花,下部錾莲叶叶脉纹。
这个调达子的纹饰图像,精美异常,使人遐想连绵。
调达子作为茶具,主要供调茶、饮茶时使用,这是因为古代饮茶犹如吃茶一般。
据三国魏·
张揖《尔雅》记载:
饮茶时,先要将加工好的饼茶,“捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱、姜、桔子芼之。
”此外,也有用椒、桂、盐等作佐料的。
调达子就是先将茶末放入其内,加上适当佐料。
然后,用沸水在调达子内将茶等调成糊状;
再加沸水调成茶汤供人饮用。
这种饮茶方式在唐时曾受到陆羽等茶人的反对,但直到宋、元时,还有人乐于此道。
只是到明代后,由于茶类加工方法革新,条形散茶在全国范围内兴起,除边陲部分兄弟民族外,在茶中不再有人放任何佐料,重清饮雅赏,追求茶叶香真味实的“本色”,以领略饮茶的真趣。
所以,调达子乃是古代的一种特有的饮茶器具,当今已经消失。
有鉴于此,唐鎏金伎乐纹调达子的出土,其地位与作用就显得更为重要了。
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐壶门高圈足座银风炉
唐壶门高圈足座银风炉
唐代煎茶,首先要用炉煮水。
唐代陆羽在其《茶经》中这样说道:
“风炉,以铜铁铸之,如古鼎形”。
又说:
“其炉,或锻铁为之,或运泥为之。
”表明风炉通常由铜、铁,甚至揉泥制作而成。
而这件唐壶门高圈足座银风炉,乃是宫廷御用茶具,无论是材料与制作,还是工艺与装饰,都非常讲究,是民间风炉所无法比拟的,它为研究唐代宫廷茶文化提供了最好的物证。
壶门高圈足银风炉,通高为56.0厘米,盖高31.3厘米,口径17.7厘米,炉身高25.2厘米,全重3920克。
通体素净,钣金成型,由盖和身组成。
炉盖的顶部有三层银片做成仰莲瓣,并承托锥顶状莲蕾。
盖面为半球形,上部镂空,还有两层莲瓣。
盖沿有渐收的三层棱台。
炉身系敛口,深腹,筒状,平底,圈足,其口沿亦有三层渐收的棱台。
腹部上小下大,有稳定感。
腹壁分内外两层;
内层与炉底铆接;
外层亦作圈足。
腹的下部有六个壶门,以利通风发火。
炉底与炉壁铆接,下焊十字铜片,以承托木炭,供燃烧生火。
炉身两侧,各装一个提耳,以便移动。
出土时,盖面贴有封签,墨书:
“大银熏炉,臣杨复恭”字样。
表明这件高圈足座银风炉,是由杨复恭奉献的。
据查,杨复恭(公元?
—894年),字子烙。
原为唐懿宗时的一名宦官,福建人。
为唐天下兵马都监杨复光从兄。
他通文墨,常监诸镇兵。
唐僖宗时,因参予镇压庞勋起义有功,由河南监军升为宣徽使,旋为枢密使。
后因黄巢起义军克攻长安(今陕西西安),僖宗逃居兴元,杨氏代田令孜为左神策中尉。
僖宗回长安,任观军容使,封魏国公。
后定策立昭宗,专典禁兵,操纵朝政。
昭宗大顺二年(公元891年)被迫致仕,后为李茂贞擒杀。
由于杨复恭深得唐懿宗、僖宗、昭宗宠爱,职位显赫,因为,在唐懿宗咸通十五年(公元874年)正月初四在封闭法门寺佛塔地宫时,在对佛供俸的“供养道具及金银宝器、衣物”之中,杨复恭的高圈足座银风炉也就赢得了一席之地。
它为了解茶在唐代贵族生活中的地位和作用,提供了极其珍贵的资料。
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐摩羯纹蕾纽三足盐台
唐摩羯纹蕾纽三足盐台
这件三足盐台,为陕西扶风法门寺地宫出土的宫廷系列茶具之一。
它是古人煎茶调味时存放盐、胡椒等佐料的用器。
三足盐台由盖、台盘和三足架组成,通体高25.0厘米。
盖上有中空的莲蕾提手一个,有铰链,可开合为上下两半,并与盖相焊。
中空的提手,通常是放胡椒粉用的。
与之相连的盖心,饰有团花一周,还饰以摩羯四尾,盖沿为卷荷形,其下是一个与之相配的台盘,用于存放食盐。
三足架与台盘焊接,整体形似平展的莲蓬莲叶。
支架以银管盘曲而成,中部斜出四枝,枝头为两花蕾、两摩羯。
支架上錾有铭文,曰:
“咸通九年文思院准造涂金银盐台一枚。
”表明该三足盐台制造年份是唐“咸通九年”(公元868年),是文思院为皇上专门制造的;
它作为盛盐的盐台是确定无疑的。
陆羽《茶经·
五之煮》中说:
“初沸,则水合量,调之以盐味,谓弃其啜余,无乃而钟其一味乎?
”其意是说,煎茶待水初沸时,须放适量盐调味。
当然,也提出不应使太咸,否则岂不成了喜欢喝盐水一种味道了吗?
茶汤中用盐等佐料调味,在唐以前用得较多。
所以,陆羽在《茶经·
四之器》中曾提到茶具“鹾簋,以瓷为之,圆径四寸,若合形。
或瓶、或,贮盐花也。
”这与上述提及的三足盐台,其用途同出一辙,亦为煎茶器具之一。
不过陆羽还提及与“鹾簋”配套的有“揭”。
它用竹制成,是取盐的用具。
这在出土的唐三足盐台中未曾见到。
唐时已有人提出反对在茶汤中用盐调味,唐薛能就认为“盐损添常诫”(参见《蜀州郑使君寄鸟嘴茶因以赠答八韵》),说盐有损茶味,不宜加得多。
所以,唐以后,很少再见到在茶汤中加盐调味的了。
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐金银丝结条笼
唐金银丝结条笼
为唐懿宗李漼(公元860—874年)时供宫廷使用的茶具之一。
唐懿宗咸通十五年(公元874年)封存于陕西法门寺地宫,历时1100余年。
为唐、宋及及其以前特有的贮茶器具,用于烘烤饼茶,以利煎茶之前将烤过的饼茶碾成细末。
金银丝结条笼,呈椭圆筒形,通高15.0厘米,14.5厘米,宽10.5厘米。
笼子由盖、笼体和足组成,整体用金、银丝编织而成。
盖面隆起,盖的顶端装饰塔状丝织物。
盖的面与沿的棱线,用金线织成小圈,连珠一周。
盖沿和笼体上沿均为复层银片,成子母嵌接。
笼体的下沿边有四个盘圆圈足。
每个足,饰成狮头形,足与笼体相接。
提梁以银丝织为复层,宽0.5厘米,厚约0.2厘米,长20.0厘米,编织于椭圆形长径两侧的笼体外缘。
盖与提梁之间,用银链相连。
整个笼子,通体剔透,工艺精巧,是罕见的茶具珍品。
陆羽在《茶经·
四之器》中,开列的民间28种专用茶具中,并未提及茶笼,表明在民间,乃至僧侣、墨客饮茶,对于贮茶、炙茶器具还不甚讲究。
而唐金银丝结条笼的出土,为研究中国茶具的发展,尤其是贮茶器具的发生提供了重要的历史资料。
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐鎏金壶门座茶碾
唐鎏金壶门座茶碾
为陕西扶风法门寺地宫出土的唐代系列茶具之一。
根据同时出土的地宫藏宝《物账碑》记载:
“茶碾子”为“新恩赐物”,自唐懿宗咸通十五年(公元874年)正月四日封入地宫,因唐时人们饮的是饼茶,煎茶前先得将饼茶碾成末,方可煎煮。
茶碾用于煎茶碾茶用。
这件茶碾,由碾槽、辖板、槽身,以及与其配套的碾轮(轴)组成。
除碾轮外,其余三者合一,钣金成型,纹饰鎏金。
整体呈长方形,通高7.1厘米,长27.4厘米。
碾槽深3.4厘米,为半月形,尖底,口沿平折,与槽座焊接。
槽口可平插辖板,辖板为长方形,长20.7厘米,宽3.0厘米。
槽身两侧各饰一只鸿雁及流动纹。
槽座整体呈“Ⅱ”形,碾槽嵌于中间。
座壁有缕空壶门,壶门间錾饰流动奔马。
与之配套的碾轴由执手和圆轮组成,显得小巧别致。
执手长22.0厘米,中间粗,两端细,横穿圆轮中间,以便用手来回滚动圆轮。
圆轮直径为9.0厘米,中间厚,四周薄,边缘有齿口,便于碾碎茶叶。
鎏金壶门座茶碾,为唐僖宗御用之物,所以,显得流光溢彩,富丽堂皇。
其碾座底外,錾有铭文:
“咸通十年文思院造银金花茶碾子一枚,共重廿九两,匠臣邵元审,作官臣李师存,判官高品臣吴弘谷,使臣能顺。
”表明这件茶碾是文思院专门为唐僖宗煎茶打造的。
而器物的重量,以及监制者的姓名,既表示对这件器物各司其责,又说明对这件器物重视有加。
在碾轮上,还刻有“五哥”字样,表明该器的主人是“五哥”,即宫廷对唐僖宗小时的爱称。
另外,在碾轮上还有半圈錾文:
“锅轴(轮)重十三两十七字号”。
这种做法,在古代金银等贵重器物上对重量、成色等加以注明,也时有所见。
此外,这件茶碾一改当时民间茶碾造型的正方体为长方体,更适应碾茶之需。
而茶碾加盖,也更符合卫生要求,这也许是宫廷茶具与众不同之处吧!
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐鎏金仙人驾鹤纹壶门座银茶罗
唐鎏金仙人驾鹤纹壶门座银茶罗
根据同时出土的《物帐碑》载:
“茶槽子、碾子、茶罗子、匙子一副七事共八十两”,以及从茶罗子、碾子、轴等本身錾文看,这些饮茶器具成于唐懿宗咸通九年至十二年。
同时,银匙、长勺、茶罗子上还都有器成后用硬物刻划的“五哥”两字。
史料表明,“五哥”乃是唐僖宗小时的爱称。
茶罗显然是唐僖宗所供奉。
唐时饮茶,须先将饼茶炙、碾、罗后,方可煎茶饮用,茶罗乃是筛分茶叶细末用的器具。
该茶罗呈长方形,通体高9.5厘米,长13.4厘米,宽8.4厘米。
由盖、罗、屈、罗架和器座组成。
钣金成型,纹饰涂金。
盖顶长方直沿,与罗架框子母口开合。
盖面錾有首尾相对的两体飞天,翔游于流云间。
罗架框架为上下双层,上层置罗(筛),端有方口置屈(屉或合)。
罗架两侧为仙人驾鹤流云纹,端面为山、云纹。
罗、屈均为匣形。
罗分内外两层,中夹细纱罗网。
罗下的屈,实为屉,用来盛接罗下的茶末。
陆羽在《茶经》中称为合。
其长为12.7厘米,宽7.5厘米,高2.0厘米。
罗架下焊有台形器座,有镂空的桃形壶门。
其长为14.9厘米,宽8.9厘米,高2.0厘米。
整个茶罗子,无论是做工,还是结构、质地,都呈现出豪华气派,不同凡响。
它既显示了唐代饮茶之风的盛行,也说明了茶在古代上层社会,乃至皇宫贵族中的地位与作用。
鎏金仙人驾鹤纹壶门座银茶罗,现藏于陕西扶风法门寺博物馆,可算是迄今为止,世界最早、最贵重的茶具稀世之宝。
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐鎏金银龟茶盒
唐鎏金银龟茶盒
这件陕西扶风法门寺塔基出土的茶盒,是唐僖宗李儇(公元874—888年)的供奉之物。
因唐代饮茶,先要将饼茶经炙、碾成细末,再过罗筛分后方可煎茶。
而这件银龟茶盒,它的功用是贮存茶末,属茶具中的贮茶器具。
这件银龟茶盒,通高13.0厘米,长28.0厘米,宽15厘米,全重818.0克。
整体呈龟状,昂首曲尾,四足内缩在地。
龟甲为盖,盖甲上有龟背纹,整体造型维妙维肖。
盖与腹焊有圆子母口相接。
首、腹及四足中空加焊。
尾部焊接。
腹部供贮放碾碎的饼茶细末。
取茶时,既可揭盖(甲)舀取,也可以龟口中倒出,十分方便。
银盒作龟状,这是因为古人认为龟是吉祥和长寿的象征。
唐皇室选用鎏金银龟茶盒贮茶,既显示了皇室的高贵富丽气魄,又显露了皇上祈求长生不老的心态。
这与陆羽《茶经·
四之器》中所述的“合”(即盒),虽然用途相同,但材料、做工大相径庭。
陆羽提及的茶盒,“其合以竹节为之,或屈杉以漆之”,材料用的是竹节或杉木,再涂上油漆就是,无须银质加鎏金,这大概就是民间茶具与宫廷茶具的一个重要差别吧!
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐鎏金镂空鸿雁球路纹银笼
唐鎏金镂空鸿雁球路纹银笼
这件银笼,为唐代宫廷系列茶具之一。
唐懿宗时秘封于法门寺地宫,已有1100年以上历史。
它是唐、宋及其以前的特殊茶具,供煎茶时烘烤饼茶用。
属煎茶器具之一。
这件银茶笼,由盖、笼体和足组成,呈桶形。
通高17.8厘米,足高2.4厘米,全重654.0克。
盖面隆起,盖上冲出飞鸿15只。
笼体腹壁錾飞鸿3圈,计24只,均做展翅飞翔状,栩栩如生,充分展示了唐代工艺精美,装饰雅丽的风貌。
鹅形提梁,四足分别呈花瓣状倒品字形。
纹样鎏金,底有铭文:
“桂管臣李杆进”字样。
另有银链一条,两头分别系在提梁和笼盖之上。
史载,唐时民间烘焙(烤)茶的器具比较简单。
陆羽在《茶经·
四之器》仅提到当时民间烘焙饼茶用的是“竹夹”,由桃、柳、蒲葵木制成。
而法门寺出土的茶笼,采用银质鎏金镂空加工而成。
显然与民间的烘焙茶具无论是工艺,还是质地,有着很大的差别。
作为烤茶器具的笼、竹夹等,虽不过是古代饮茶方法的见证,但它对研究我国饮茶的发展历史,却提供了有力的证据,当为十分珍贵的古代茶具珍品。
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐鎏金飞鸿纹银匙
唐鎏金飞鸿纹银匙
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐系链银火筋
唐系链银火筋
筋,又称箸,俗称筷子。
火筋,煎茶时生火挟炭的器具,所以,火筋也就成了必不可少的茶具。
而古人对茶具的认识,又不同于今人,古人认为凡与烹茶饮茶有关的器具,都称为茶具。
这样,煎茶烧水时生火加炭用的火筋自然也就归纳到茶具中去了。
古代特别是唐宋期间的一些茶著中,凡提到茶具时,都提到了火筋。
系链银火筋,通长27.6厘米,上端径0.6厘米,下端径0.3厘米,链长10.3厘米,全重765.0克。
整体呈圆柱形,上粗下细,链为银丝编成。
火筋上端顶部为宝珠形,其下有凹槽,环鼻嵌入其中,将两筋用链系结成一体。
这件火筋,造型设计精巧,风韵雅典,充分体现了唐代制造金银器具的高超工艺水平。
火筋,在陆羽《茶经·
四之器》中称之为火筴,并说:
“火筴,一名筋,若常用者,圆直一尺三寸,顶平截,无葱台勾鏁之属,以铁或熟铜制之。
”其意是说,火筴鏁又名筋,和常用的相同,圆而直,长一尺三寸,顶端扁平,不用“葱台勾 ”之类装饰物,用铁或熟铜制作而成。
这里说的火筋,乃是民间用的茶具,而作为宫廷或达官贵人的家用的火筋,常用金银制作而成。
这件火筋作为唐皇朝向佛供俸,祈求海晏河清、国运昌盛的茶具之一,其珍贵是可想而知的了。
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐鎏金人物画银坛
唐鎏金人物画银坛
陕西扶风法门寺宝塔地宫中出土的有2449件珍贵文物,这批文件特别引起茶学界人士注目的是,有一套堪称稀世之宝的唐代宫廷御用的鎏金银质茶具,它对研究唐代宫廷茶文化提供了极有价值的资料。
鎏金人物画银坛,是这批出土物中之一,它主要用来贮存经炙烤后的饼茶,以保持茶的松软,防止香气散失,为碾茶作好准备的。
鎏金人物画银坛,通高24.7厘米,直径13.2厘米,腹深11.2厘米,圈足径12.6厘米,全重为883.5克。
为钣金成型,纹饰鎏金。
坛子系直口,深腹,平底,高圈足,有盖。
盖钮呈宝珠形。
盖面隆起,分成四瓣,每瓣冲出一只飞狮,并施以錾刻,衬以缠枝蔓草。
盖与腹以子母口扣合,腹壁分为四个壶门,分别錾有四个典故人物画,其画面为:
仙人对奕(棋)、伯牙俸琴、箫史吹箫、金蛇吐珠,将绘画技巧与金银钣錾工艺融为一体。
这件银坛无论是工艺水平,还是造型特征,在古今世界金银茶具中,都是一件十分珍贵的实物资料。
五之煮》里面指出:
“既而承热用纸囊贮之,精华之气,无所散越,候寒末之。
”其意是说煎茶时,先要将饼茶用火烤柔软后,趁热用纸袋贮藏,使香气不致散失,待冷却后再碾成细末煎茶。
这种用纸袋贮茶的做法,多在民间应用。
而作为权力至高无上的真龙天子而言,非同庶民,自然要用密封性能好的金银坛子封存了。
鎏金银坛的出土,对研究唐代宫廷饮茶为人们提供了极其重要的资料。
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐盘圆座葵口小银碟
唐盘圆座葵口小银碟
在陕西扶风法门寺地宫珍藏的唐代文物中,金银器的数量之多,制作之精,规格之高都是罕见的,在其中成套金银茶具中的盘圆座葵口小银碟,可说是这批稀世之宝中的一件奇珍。
盘圆座葵口小银碟,通高5.8厘米,口径8.7厘米,重82克。
为平底,浅腹,五曲葵口。
银碟底座,采用银筋盘屈成螺旋状。
整体造型显得小巧玲珑,犹如一朵轻盈飘缈的白云,显现在天际之间,银碟主要用来盛果品、糕点,供饮茶佐食用。
饮茶佐食,在我国由来已久。
最早可见诸于《大金国志·
婚姻》一书,其内曰:
“婿纳币,皆先期拜门,亲属皆行,以酒馔往……次进蜜糕,人各一盘,曰茶食。
”历史上,在中国人的心目中,“茶食”一词是包括茶在内的南北果品、四时糕点的统称。
南朝河法盛的《晋中兴书》中,提到的“陆纳以茶果待客”,唐房玄龄等在《晋书》中,谈到的“桓温用茶、果宴客”,以及陆羽在《茶经》中,写到的南齐世祖武帝萧赜在遗诏中,要臣民为他“设饼果、茶饮、干饭、酒脯”祭祀等都有关饮茶用点的历史证明。
虽然自唐以后,经宋至明,由于斗茶的兴起,使许多文人骚客开始啜咀茶的“精粹”,寻找茶的真趣,崇尚清饮雅赏,但却使在这种情况下,饮茶佐食的习惯仍未消失。
时至今日,反而有增无减。
自清开始,广东羊城的茶楼,人们的最得意的“一盅两件”的享受,既泡上一杯称心如意的茶,再挑上两件鲜美可口的糕点。
一边品饮香茗,一边细细咀嚼糕点果品,被视为“人生一乐也”。
如今,这种品茶的方法已漫延到大江南北。
不过,为了品尝到茶原汁原味,点心宜清淡、香脆,凡重油、重味,或高糖、粘腻的果品都是不合适的。
霁雨清茗--器具--茶具精品鉴赏--唐素面淡黄绿色琉璃茶盏、托
唐素面淡黄绿色琉璃茶盏、托
这件茶盏、托,为陕西法门寺塔基出土的唐代茶具之一,属饮茶器具,已有1100年以上历史。
它通体一色,为淡黄绿色,有
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