餐饮管理系统设计大学论文Word文档下载推荐.docx
- 文档编号:16180982
- 上传时间:2022-11-21
- 格式:DOCX
- 页数:74
- 大小:2.08MB
餐饮管理系统设计大学论文Word文档下载推荐.docx
《餐饮管理系统设计大学论文Word文档下载推荐.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐饮管理系统设计大学论文Word文档下载推荐.docx(74页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
在需求阶段,首先获取客户需求,确定产品前景与项目实施范围;
其次书写需求说明书,与客户确认需求,同时确定需求优先级;
最后,做好文档管理,尤其是文档中的变更管理。
在设计阶段,按照前期确定的系统需求,对每个模块进行了详细的设计,形成了详细的设计说明书。
在数据库设计方面,严格遵循范式要求进行数据库的E-R图设计,数据库概念设计与逻辑设计等。
在系统实现阶段,采用MicrosoftVisualStudio2008平台,以SQLServer为其数据库管理系统进行开发,利用ADO.net技术进行数据库连接。
在测试阶段,对系统进行白盒和黑盒测试,设计详细测试用例,尽量找出系统中的错误;
同时还将系统进行试运行,以检测系统在实际应用时的具体情况。
关键词:
点菜系统,PDA,ADO数据连接,餐饮管理
ABSTRACT
Withthedevelopmentofsociety,theimprovementofproductivityandthepopularityoftheinformationconstruction,allareasofsocietyarecarryingdifferentdegreesofinformationconstruction.RestaurantServicebusiness,knownasChina'
sgoldindustry,notonlyneedinformationsystemstosystemicallymanagetheentirehotelbusiness,butalsoneedthemtodealwithvarioustypesofhumanservices,suchasorderandthetransmissionofmenu,inordertoenhancethelevelofserviceandefficiency,andmaximizeenterprisevaluewhilealsoallowingthelowestcost.Asmarketcompetitionintensifies,manyhotelsandrestaurantsstarttousehightechnologytochangethethecateringservicemodelandbusinessmodel.Onthisbasis,thewirelessordersystemcomesintobeing.Athomeandabroad,nowordersystemcanbesummarizedasthefollowingthreeforms:
(1)touchscreen+server+identificationcard;
(2)wirelessordermachine+wirelessaccesspoint+server+identificationcard(optional);
(3)wirelessPDA+wirelessaccesspoint+server.Theseordersystemexistsdisadvantagessuchascumbersomerouting,complicatedoperation,poorfeasibility,etc.Sothemarketutilizationrateofproductsislow.
Throughacomparativeanalysisoftheaboveexistingsystem,thissystemwilltake"
wirelessPDA+wirelessaccesspoint+server"
systemarchitectureandintegrateorderfunctionintotheentiresystem,sothattheentiresystemhasfunctionsincludingorder,billsettlement,inventorymanagement,anddecisionanalysis,whichgreatlyenhancethesystemperformanceandbehelpfulforitspromotion.Accordingtotheprocedureofthefoodmanagementsystem,thesystemcompletesinformationmanagementfunctionfromkitchenmaterials'
collectiontoorder,dishes'
transportandstatistics.Itincludesbelowmainmodules:
thefrontdeskscheduledmanagementmodule,PDAordermodule,billingmodule,inventorymanagementmodule,membermanagementmodule,financialdecisionsupportmodule,backstagedataservicesupportmoduleandsoon.
Thisthesisdescribesindetailaseriesofworkfromdemandtoanalysis,design,codingandtesting.Inthedemandphase,firstlycustomerdemandisobtainedtodetermineprospectsofproductsandscopeoftheproject;
secondlytheneedsiswritingdemandspecifications,confirmingdemandwithcustomersanddeterminingpriorityofdemand;
finally,documentmanagementshouldbedowell,especiallychangemanagementofthedocument.Inthedesignphase,accordingtotheestablisheddemand,eachmoduleisdetailedlydesigned,andthenadetaileddesignspecificationisformed.Inthedatabasedesignphase,E-Rdiagramdesignofdatabase,databaseconceptdesign,logicaldesignandsoonaresupposedtobecarriedonstrictlyfollowingtherequirementsofparadigm.Inthesystemimplementationphase,thesystemadoptsMicrosoftVisualStudio2008platform,isdevelopedbasedonmakingSQLServerasthedatabasemanagementsystemandusestheADO.nettechnologytomeetdatabaseconnection.Inthetestingphase,thesystemistestedthroughwhiteandblackboxtrialsanddetailedtestcasesaredesignedtotrytofindouttheerrorofit;
Atthesametime,itwillhaveacommissioningtodetectthespecificsituationintheactualapplication.
Keywords:
OrderSystem,PDA,ADODateConnection,FoodManagement
第一章绪论
1.1研究背景
我国餐饮服务业现有企业约1000多万家,较大规模的酒店,饭店也有数万家,但大多数企业仍沿用传统的服务模式,技术水平相对落后,信息化程度比较低,基本上还是由人工操作,服务员来回奔波传单,劳动强度大,效率低、出错概率高,绝大多数餐饮行业企业中,餐饮业信息化管理的概念目前大多数也只停留在“用电脑记记账、打打单子”的程度上。
许多营业数据不能很好的被管理人员利用,而且仅靠人工从营业数据中提取有用信息是一件非常困难的事。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变,人们对于就餐不仅仅局限于以“吃饱”为目的,而对就餐的服务形式、餐饮风格、环境氛围等要素,越来越注重,消费者对于方便性,快捷性,个性化,服务质量的期待都有了更高的要求。
据餐饮业专家预测,未来餐饮业的竞争将在形象、品牌、理念、服务、氛围、知名度、美誉度等方面展开,并逐步形成现代新型的,具有时代特色的餐饮业。
知识化,信息化,网络化成为我们时代的特征,传统的餐饮服务方式也将面临着时代的挑战。
在此基础上,无线点菜系统应运而生[1,2]。
无线点菜终端是无线点菜系统的重要组成部分,它由服务员手持终端为顾客点菜,无线传输点菜数据,减少服务员的来回走动,并实现点菜,分单等整个过程的自动化,它充分利用信息技术为餐饮业服务,利用计算机的计算能力,帮助我们处理分析营业数据,这必将会给餐饮服务业带来巨大变革。
1.2国内外研究动态
手持式点菜系统代表着当今餐饮业解决方案中较先进科技之一,它集无线网络通信技术与手持移动电脑终端技术于一身,此高端技术应用在餐饮行业中,即使在美国也是2001年才在洛杉矶的一家高档餐厅中诞生。
国内于2002年3月份才有一例高档的餐馆在上海露面,开中国餐饮管理无线数字化之先河,在餐饮业轰动一时。
自此手持式点菜系统市场上豪杰并起,全面促进了餐饮行业信息化管理的普及和发展。
20世纪70年代以前,餐饮业一直沿用传统的人工服务方式,随着20世纪下半叶新科技的发展,尤其是与计算机相关的信息技术的迅猛发展,越来越多的企业开始意识到进行餐饮业信息化的重要性,一些餐饮服务系统、餐饮管理系统也相继开发研制成功并投入使用,给餐饮业带来了新的生机。
国外在20世纪70年代,国内在80年代末开始出现餐饮服务管理系统的雏形,即在总服务台设置PC机及与之相连的打印机等外围设备,实现基本的结帐、核算、打印收据等简单功能。
这个时期餐饮服务管理系统的概念实际上只是企业内部财务管理的电算化,还算不上真正意义上的餐饮服务管理系统,但是它打开了新科技进入服务行业的大门。
80年代末至90年代中期随着局域网技术的迅猛发展,出现了以触摸屏为交互终端,使用C/S(Client/Server)和B/S(Browser/Server)体系结构的餐饮服务管理系统。
这时都以有线的方式进行系统连接。
20世纪90年代至今Internet在技术方面有了重大突破,宽带技术、动态网页技术和数据库技术的使用和完善,使得Internet的信息传递和交互更加便利,网络逐渐成为人们生活不可缺少的一部分。
Internet也进一步扩展了餐饮服务管理系统的概念,人们可以远程定餐、叫餐、网上支付。
无线网络技术使我们随时随地进行网络通讯,此时出现了应用红外技术、蓝牙技术、802.n系列技术的餐饮服务管理系统。
如2000年,北京食苑星技术有限公司将蓝牙技术应用于点菜服务;
北京辰森伟业软件开发有限公司开发了一卡通管理系统,并成功运行在天津家和巨无霸海鲜城;
2002年上海科升科技信息有限公司采用无线通讯技术,利用智能掌上电脑实现了从预订、开台、点菜,加菜、退菜、催菜、厨房出菜监控管理到顾客结帐全过程一体化的管理等等。
当今我国整体的餐饮服务管理技术水平与国际先进水平还有一段距离,尤其是在信息管理、数据挖掘方面差距较大,中餐是个性化很强的行业,国外产品不能够很好的满足我国实际需要,因此在服务信息化方面我国有着较大的发展潜力,目前我国市场上出现的餐饮管理系统基本上可归纳为以下三种形式[3-6]:
(l)触摸屏+服务器+识别卡
系统由多台触摸屏构成交互终端,采用局域网与主服务器相连,顾客用识别卡自主到触摸屏前进行点菜、查询等操作,就餐后凭卡到总服务台结帐。
此种形式的点菜系统由于前端采用有线连接方式布线麻烦,餐厅重新布局时,需要改动线路,并且线路问题可能造成系统瘫痪。
(2)无线点菜机+无线接入点+服务器+识别卡(可选)
此种类型的点菜机和接入点之间采用短距离无线通讯方式,其他部分采用有线方式连接。
此种形式的点菜系统必须靠近(10米以内)接入点才能进行数据传输,并且由于手持点菜机的资源有限,不能提供图片信息,且反馈缓慢。
(3)无线PDA+无线接入点+服务器
此种方式中,以台号作为顾客识别标志,顾客可随时随地点菜,既有有线局域网丰富的资源,又不受位置和网线的限制。
此种方式是目前最优的点菜方式,但设备投资较大,又由于目前这类点菜系统仅仅完成的是点菜这唯一的功能,餐饮管理者在考虑性价比的时候对此方法热情度不高,故推广难度比较大。
本论文通过对现有点菜系统的对比分析,采用第三种无线PDA+无线接入点+服务器的模式,同时为了提高系统的性价比,系统将点菜功能集成到整个餐饮管理系统中,使整个餐饮系统具备了点菜、账单结算、库存管理及决策分析等功能,极大提高了系统的性价比,有利于其推广。
1.3研究目标与内容
基于PDA手持设备的餐饮管理系统就是为了满足现代化餐饮业的信息化需求而设计实现的。
它是一套针对中小型酒店的餐饮管理系统软件,通过提供全面的后台基础数据维护、方便的库存物品进销存管理、快速的点菜服务、准确的账单结算、完善的会员管理、强大的财务决策支持,提高了餐饮业的服务质量、增强了餐饮业的工作效率、加速了餐饮业的资金流速,为餐饮业提供业务管理的一站式服务。
根据餐饮管理系统的流程,完成从厨房领料到点菜,到传送菜,到统计一条线的信息化管理,因此整个餐饮管理系统的研发内容就是开发PDA点菜程序和一整套餐饮管理系统,实现餐饮业务的计算机化。
系统将主要包括前台预定管理模块、楼面落单(PDA点菜)模块、账单结算模块、库存管理模块、会员管理模块、财务决策支持模块、后台数据服务支持等七大模块。
其中,前台预定管理模块负责桌台预定和酒席预定功能;
PDA点菜服务模块负责服务员的开台、点菜、退菜、催菜、桌台状态查询等;
账单结算模块负责对已产生费用的账单进行支付方式灵活的结账服务;
库存物品管理模块负责管理库存基本物品的入库、退货、直拨、调拨、部门领用、部门退料等库存单据的维护以及对物品进价的分析;
会员管理模块负责管理酒店会员卡的办理、注销、积分、兑换积分功能等;
财务决策支持模块负责通过对营业数据的统计,为决策者提供酒店营业状况的全方位的决策支持服务。
后台基础数据维护模块负责酒店基础数据的维护工作,如台区台房设置、菜品菜单设置、系统使用权限设置、库存基本物品设置、支付方式设置、辅助数据管理等;
传统的点菜方式是通过服务员手写,再传给厨房,最后结账。
这种方式经过多个环节、多个人。
由于各个环节都是手工操作,因此比较容易出错,并且不容易查找到出错的环节。
目前餐饮行业虽然采用了一些电子信息管理技术,在收银环节使用计算机进行处理,而厨房、点菜、预订等环节很少采即使采用计算机处理,各个环节的数据相互独立,因此最后还是很难做到对菜品销售、顾客口味、客流等数据的营销统计分析,直接影响餐厅经营的效益。
用计算机处理数据,在点菜环节上通过计算机处理数据是整个流程中最初的数据处理部分,也是餐饮管理信息系统的关键。
本餐饮管理系统最大的特色就是采用移动PDA相结合点菜功能,使之摆脱了传统的餐饮管理模式,形成了一套快速、高效点菜流程,提升了餐厅品位和管理格局。
系统通过PDA独立完成点菜后,实时把数据传到后台数据库,并打印所点的菜单,而且所有的操作数据都存储在后台的数据库以便查询。
本餐饮管理系统是通过库存管理综合调配酒店的各方面资源,后台数据维护与支持管理模块为提高生产效率、降低成本户服务水平、前台收银模块对信息实时更新堵住管理漏洞、节约成本,会员管理模块提高管理效益和树立优质品牌形象供强有力的工具,同时决策支持模块为高层管理人员经营决策提供科学的依据,从而有效水平,最终全面建立酒店竞争优势,提高酒店的市场竞争力。
1.4论文章节安排
本文共分为六个章节,首先总结了传统餐饮软件现状及存在的问题,然后分析新系统的相关技术、需求及总体设计,最后阐述了餐厅点菜系统详细设计以及关键技术问题的分析。
文章具体结构安排如下:
第一章绪论部分介绍了传统点菜系统与之不足之处,针对传统点菜系统现状及存在的问题,并结合实际情况分析,引出本文的研究方向及主要研究内容。
第二章主要介绍完成系统主要的相关技术基础,包括开发环境及开发工具等。
第三章详细阐述了餐厅点菜系统的需求,包括系统总体需求以及各个模块部分的详细需求。
在前面章节论述的基础上,第四章阐述餐厅点菜系统的详细设计,并设计了整个关系数据库模型。
第五章详细分析并分别对系统各功能模块进行代码设计,实现系统相关功能
第六章详细描述了系统测试的一般方法,并设计测试用例,完成系统测试。
第七章对全文进行总结及后续工作的展望。
第二章相关技术基础
2.1数据库技术
数据库技术是现代信息科学与技术的重要组成部分,是计算机数据处理与信息管理系统的核心。
数据库技术研究和解决了计算机信息处理过程中大量数据有效地组织和存储的问题,在数据库系统中减少数据存储冗余、实现数据共享、保障数据安全以及高效地检索数据和处理数据。
2.1.1数据库的选择
由于本系统涉及大量数据存储、管理与检索,需要有高性能的后台数据库支持,选择合适的数据库十分重要。
目前大型数据库不少,如OraCle、DBZ、SQLServer等。
通过对其性能及功能的综合比较,本系统选择了SQLServer数据库。
在处理大量数据报表的过程中,采用ADO数据访问模式+VSFlexGrid控件,进行数据读取及处理。
SQLServer是基于SQL客户/服务器(C/S)模式的数据库系统,建立在MicrosoftWindowsNT平台上,提供强大的企业数据库管理功能。
SQLServer2000具有大型数据库的一些基本功能,支持事务处理功能、支持数据库加密、设置用户组或用户的密码和权限等等。
SQLServer2000是一个具备完全Web支持的数据库产品,提供了以Web标准为基础的扩展数据库编程功能,提供了对可扩展标记语言(XML)的核心支持以及在Internet上和防火墙外进行查询的能力。
ADO是Microsoft为最新和最强大的数据访问范例OLEDB而设计的,是一个便于使用的应用程序层接口。
ADO使您能够编写应用程序以通过OLE.DB提供者访问和操作数据库服务器中的数据。
ADO在关键的应用方案中使用最少的网络流量,并且在前端和数据源之间使用最少的层数,所有这些都是为了提供轻量、高性能的接口。
VSFlexGrid控件是一功能强大的数据表格控件,高速、紧凑、灵活、轻便、无须依赖任何应用工具,支持数据化格式选项,能将表格列连接到图象列和墙纸属性上以提高应用工具的实现程度。
VSFlexGrid控件提供支持ADO等多重数据连接的选择,完整的打印功能、支持分成数据、简单的排版、合并单元格等功能,并提供了常用统计类的数学公式。
2.1.2数据库的设计
数据库设计是指对于一个给定的应用环境,根据一个单位的信息需求处理需求和数据库的支撑环境,利用数据模型和应用程序模拟现实世界中该单位的数据结构和处理活动的过程[14]。
1.数据库设计方法
数据库设计质量的优劣,不仅直接影响到当前的应用,还影响到数据库应用过程中的维护,从而也影响到数据库的生命周期。
数据库设计方法通常分为四类,即:
直观设计法、规范设计法、计算机辅助设计法和自动化设计法。
本系统的数据库设计主要采用了规范设计法。
即将数据库设计分为若干阶段,明确规定各阶段的任务,采用自顶向下、分层实现、逐步求精的设计原则,结合数据库的理论与开发理论和软件工程设计方法,实现设计过程的每一细节,最终完成整个设计任务。
2.数据库设计的基本步骤
目前数据库设计主要采用以逻辑数据库设计和物理数据库设计为核心的规范化设计方法。
即将数据库设计分为需求分析、概念结构设计、逻辑结构设计、数据库物理设计、数据库实施、数据库运行和维护六个阶段。
(l)需求分析阶段:
需求分析是对用户提出的各种要求加以分析,对各种原始数据加以综合、整理,是形成最终设计目标的首要阶段。
也是整个数据库设计过程中最困难的阶段。
(2)概念结构设计阶段:
概念结构设计是对用户需求进行进一步抽象、归纳并形成独立于DBMS和有关软、硬件的概念数据模型的设计过程。
(3)逻辑结构设计阶段:
逻辑结构设计是将概念结构转化为某个DBMS所支持的数据模型,并进行优化的设计过程。
(4)数据库物理设计阶段:
数据库物理设计是将逻辑结构设计阶段所产生的逻辑数据模型转换为某一计算机系统所支持的数据库物理结构的实现过程。
(5)数据库实施阶段:
数据库实施阶段即数据库调试、试运行阶段。
一旦数据库物理结构形成,就可以用已选定的DB
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 餐饮 管理 系统 设计 大学 论文