近年常见掺伪中药材的鉴定Word文件下载.docx
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(2)用地区习惯用药或外表相似的其它物质代用或混入使
◆动物肌肉、肝脏、血、雄黄、干酵母、泥沙、砖粉、植
物组织等掺入麝香中;
脂、淀粉加工冒充燕窝。
(3)掺入本植物的非药用部分
◆柴胡、龙胆、款冬花、秦艽、黄芩、黄芪、牛膝等掺
◆海金沙中掺入茎叶;
◆沉香使用不含或少含树脂的木材等。
◆红花、金银花喷石膏粉、糖。
◆草果中注入无机盐。
白矾(明矾)
中药材制假掺伪的方法中,有一个较为常用而又不易被发觉和识破的方法,就是“打矾”,即利用较高浓度的明
矾水溶液浸泡药材,然后干燥,使明矾自然存留在药材内部,从而使其增重,而药材表面性状却变化不大。
在市场上经常能见到的经过明矾“炮制”过的中药
材有土鳖虫、水蛭、白豆蔻、砂仁、山萸肉、枸杞子、全蝎、炮甲珠等多种。
虽然经过明矾水泡过的药材从外表来看一般不会与正品有很大区别,但若仔细观察,还是会发现很多破绽。
现在简要介绍一下鉴别中药材中是否掺有明矾的方法:
1.眼看。
仔细察看药材表面,凡是在皱纹或凸凹不平处有白霜者(例如枸杞子、山萸肉等)或者在剥开果实的外壳后种子表面有白霜者(例如砂仁、白豆蔻等),均十分可疑。
2.手摸。
用手将药材翻动,轻轻捏握,细心体会药材触手的感觉。
凡是打过矾的药材如山萸肉、枸杞子等,均略显干涩,手感僵硬,翻动时甚至会有轻微响声。
3.口尝。
用舌舔或口尝药材,打矾后均有明矾的酸、咸、涩等味道。
4.光照。
用光照射药材表面,如发现有闪烁的反光亮点,即是明矾溶液干燥后留下的细小结晶。
如果通过这几个步骤检查,就可初步断定中药材中是否含有明矾。
冬虫夏草Cordyceps
为麦角菌科真菌冬虫夏草
寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上形成的子座
生芽管(或从分生孢子产生芽管)穿入寄主幼虫体内生长,幼虫染病。
②染病幼虫钻入土中,冬季形成菌核,菌核破坏了幼虫的内部器官,但虫体的角皮仍完整无损。
③第二年夏季,从幼虫尸体的前端生出子座。
◆主产于四川、青海、西藏、云南等省区。
◆按产地分为四川虫草、青海虫草和西藏虫
★子座深棕色至棕褐色,细长圆柱形,一般比虫体长,长4~7cm,粗约3mm,表面有细小纵向皱纹。
★子座质柔韧,折断面纤维状,类白色。
【性状鉴别】本品由虫体与真菌子座相连而成。
◆四川虫草:
虫体较细,大小不均匀,表面色
泽较暗,呈黄色带褐。
子座较长。
◆青海虫草:
虫体较粗,表面色泽金黄,子座较短。
◆西藏虫草:
虫体较粗,表面色泽金黄,子座以完整、虫体丰满肥大,外色黄亮、内色白,子座短者为佳。
◆冬虫夏草的优劣區分主要依据品质,品质优劣的衡量标准主要是:
5.灰土含量。
◆一般來說,越完整、虫体越飽滿、越大、子座(俗稱“草头”)适当而不是太
▲再次是四川甘孜、阿壩,青海黃南、海南、海北,西藏的日喀則,甘肅甘南,云南迪慶(“香格里拉”)、怒江、麗江,貴州等地。
◆以上标准也是相對而言,例如同样是西藏那曲
野生冬虫夏草主产区中5平方公里范围内所採挖的冬蟲夏草,其大小是不同的,其中形体小而萎縮的,其內在品質很可能比四川甘孜採挖的形体大而飽滿的野生冬蟲夏草要差些。
◆另外,根据对冬虫夏草成分的分析发现,虫体
中所含氨基酸种类略多于子座,含量多数高于子座,这說明“子座短为佳”和“虫体肥壯者为佳”是有道理的。
◆冬虫夏草等級区分以每公斤头数为通用的标准。
等级产地类别价格(元/公
特级青海玉树每公斤1800头65000
◇注意:
虫体完整与饱满度。
亚香棒虫草
★虫体表面褐色,有细小黑点。
★子座从基部多弯曲,有的有分枝。
★气微香,味淡。
◆正品及亚香棒虫草的酸性乙醇提取液在365nm处观察,分别为淡蓝色及黄绿色荧光;
二者的水浸液分别为黄蓝色及淡黄绿色荧光。
蛹虫草(北虫草)
上形成。
◆一般用子座。
已人工培育成
功,可食用。
◆长棒状,有细纵皱纹,橙黄
凉山虫草
唇形科植物草石蚕的块茎。
气微,味甘。
掺糖虫草
外观色泽。
有些空壳冬虫夏草,提取有效成分后再出售,这种补品内容物少,外观不饱满,掰开后也不难鉴别。
◆子座掺入坠石粉,加重量。
借助水试鉴别。
麝香Moschus
成熟雄体香囊中的干燥分泌物。
除去囊壳,取囊中分泌物,习称“麝香仁”。
◆家养麝直接从其香囊中取出麝香仁,阴干或用
干燥器密闭干燥。
每年可根据麝香成熟情况,
在3~4月和7~8月各取香1次,活体取香后,能继续饲养繁殖,并能再生麝香,且产量较野生的为高。
开口面(正面
毛壳麝香:
呈囊状球形、椭圆形或扁圆形,直径3~8cm,厚2~4cm。
开口面的革质皮棕褐色,略平,密生灰白色或灰棕色短毛,从两侧围绕中心排列,中央有1小囊孔,直径约2~3mm。
◆另一面为棕褐色略带紫色的皮膜,微皱缩,略有弹性,偶显肌肉纤维。
麝香仁
质柔、油润、疏松;
其中呈不规则圆形或颗粒状者习称“当门子”,外表多呈紫黑色,微有麻纹,油润光亮,断面黄棕色或深棕色;
粉末状者多呈棕色或棕褐色或微带紫色,并有少量脱落的内层皮膜和细毛。
人工合成麝香
2~3mm。
★另一面为棕褐色略带紫色的皮膜,微皱缩,偶显肌肉纤维,略有
★剖开后,可见中层皮膜呈棕褐色或灰褐色,半透明状;
内层皮膜呈棕色,内含颗粒状及粉末状的麝香仁和少量细毛及脱落的内层皮膜。
★质较柔软,有特异香气。
★★以饱满、皮薄、仁多,捏之有弹性、香气浓烈者为佳。
◆野生品质柔、油润、疏松;
其中呈不规则圆形或颗粒状
者习称“当门子”,外表多呈紫黑色,微有麻纹,油润光亮,断面黄棕色或深棕色;
粉末状者多呈棕色或棕褐色或微带紫色,并有少量脱落的内层皮膜和细毛。
气香浓烈而特异,味微辣、微苦带咸。
◆饲养品呈颗粒状、短条形或不规则团块;
紫黑色或深棕
色,表面不平,显油性,微有光泽,并有少量脱落的内层皮膜和毛。
气香浓烈而特异,味微辣、微苦带咸。
◆人工合成品粉末状,颗粒大小均匀,略显油性,红棕色
或棕褐色。
气味同上。
◆◆以当门子多,颗粒色紫黑,粉末色棕褐,质柔润,
香气浓烈者为佳。
◆植物的儿茶粉、淀粉、锁阳粉、桂皮粉、大豆粉、丁香粉、地黄粉、海金沙等;
◆矿物雄黄、赤石脂、铅粉、铁末、砂石等。
以上掺伪品用显微鉴别和理化鉴别方法均能与真品麝香区分。
②取麝香仁粉末少量,置掌中,加水润湿,手搓之能成
团,再用手指轻揉即散,不应沾手、染手、顶指或结块。
③取麝香仁少量,撒于炽热坩埚中灼烧,初则迸裂,随
即熔化膨胀起泡似珠,香气浓烈四溢,灰化后呈白色或灰白色残渣,无毛、肉焦臭;
无火焰或火星出现。
④总灰分不得过6.5%,干燥失重不得过35.0%。
灵猫香:
为灵猫科动物
大灵猫及小灵猫香囊
中成熟腺细胞的分泌
物。
(代用品)
放日久则色泽渐变,由黄色而终成褐色,呈软膏状,具类似麝香气。
★灵猫香雌雄动物均产香,雄性产香量比雌性高。
麝鼠香:
为田鼠科动物麝鼠雄性香囊中的分泌物。
麝香相同的麝香酮、降麝香酮、5-顺式环十五烯酮等大环化合物。
◆麝鼠原产北美州,其香也称“美国麝香”。
朝鲜人参KoreaGinseng
【来源】为五加科植物人参PanaxginsengC.的干燥根。
◆高丽参(KoreaGinseng)是指朝鲜半岛上出产的人
参,韩国和朝鲜出产的人参都称为高丽参。
◆高丽参形态主根笔直单一,少有分叉,所以又有“别直
朝鲜红参:
又称“高丽参”、“别直参”。
朝鲜白参:
系经加工后直接干燥品。
◆高丽参主要栽培耕种地区在北纬36-38度,生长
期较长,为180天,使人参得到充分发育,因此高丽参的内部组织结实、细密,可长期保有高丽
参原有的香味。
◆中国人参和高丽参的成份含量基本相同,营养
价值没有大的区别,由于加工方法独特,因而显现高丽参与中国人参质量、功效一定的差别。
水参
◆高丽红参(RedKoreaGinseng):
是将水参用
蒸汽蒸熟后干燥制成的产品。
◆高丽红参通常分为天字参、地字参、良字参、
切参、尾参五个品级;
以朝鲜江原道所产高丽红参为最佳。
◆红参经过蒸参、凉干等过程,其水份含量降至14%以下。
在加工
过程中的化学反应促进将其颜色变成浓褐色;
其质地变硬、坚重、不易折断;
断面较平坦,呈角质状,红棕色、有光泽;
香气特异、
味微苦后甘甜。
可长期保存。
---性状变化
◆红参和白参有共同成份,因为热处理会发生化学反应,成份上发
生变化。
在蒸熟过程中糊化淀粉、增加人参皂甙种类数量、激活有效成份。
会生成水参及白参不俱有的新的成份,即红参特有的生理活性物质G-Rh2,Panaxytriol,maltol等。
G-Rh2、Panaxytriol有抑制癌细胞增长的作用,maltol具有抗氧化作用。
---成分及疗效变化
◆红参较水参、白参相比内部组织致密、坚
固,储藏性良好。
◆红参一般有效期限10年,白参2年。
★韩国有的高丽红参精选长白朝鲜族6-7年生上
等人参,以大韩民国传统人参炮制方法(九蒸九晒)结合现代高新技术,在GMP工厂精制而成;
★并采用朝鲜族古老的、特殊的人参贮藏方法将
人参长时间特殊贮藏后再包装出厂;
★因而这种高丽参参香浓郁;
切开后横断面花纹
清晰,可见年轮,味微苦后甘甜。
◇每个品级中再按支数大小分为不同的规格,包装时均压
制成不规则的方柱形。
◇以皮细质坚、无破皮、无疤痕者为优,皮粗、皮黄者次
之,有疤、有破皮者更次一等,内心空泡者最次。
*天参:
红参中品质最好,内部组织致密,外形好。
*尾参:
由主根之外的支根、须根制成的红参,
可进一步分为大尾、中尾、小尾
★呈长柱状,上半部均压制成不规则的方柱形,参体较饱满;
★表面红棕色至深红棕色,有光泽,略透明,皮细腻显油润;
★芦头粗大、(参芦)平宽,短而粗。
有的是连着两个叉状的双马蹄
芦,有的单芦头,称“独碗芦”。
芦碗凹窝状,即每一芦碗中间都呈
凹陷状,边缘整齐。
参体与芦头连接处不凹陷。
★根的上部有横环纹。
中下部有纵皱和少数浅纵沟,底端下部支根
★气香特异,味微苦后甘甜。
◆高丽红参与中国红参的鉴别方法:
(1)断面呈角质状而有菊花纹者为高丽参;
断面呈角质状而中心部分色较深者为中国红参;
(2)高丽参有三个较显著特征,即“马蹄芦
(指双芦头者,状如马蹄,纵观两面与肩齐平)、
“将军肩”(指芦头以下至下身部分较普通红参宽)、“着黄袍”(指主根的上部具有密集、细致、均匀的黄色细点)。
中国红参:
表面半透明,红棕色,偶有不透明的暗褐色斑块。
质硬而脆,断面平坦,角质样。
五加皮Cortex
Acanthopanacis
【来源】为五加科植物细柱五加的干燥根皮。
◆内表面淡黄色或灰黄色,有细纵纹。
◆体轻,质脆,易折断。
断面不整齐,灰白色。
细胞中有草酸钙簇晶及淀粉粒。
红毛五加皮
★为五加科植物红毛五加的干燥茎皮。
★卷筒状。
外表面黄色或黄棕色,密被红
棕色毛状针刺,刺倒
向一端。
内表面黄绿
色或淡棕色。
气微,味淡。
香加皮CortexPeriplocae
(北五加皮)
【来源】为萝藦科植物杠柳的干燥根皮。
◆质地疏松而脆,易折断。
断面黄白色,不整齐。
◆◆栓内层有石细胞及乳汁管分布;
韧皮部乳汁管较
多;
薄壁细胞中含草酸钙方晶。
【理化鉴别】
①本品的水或乙醇浸出液,在紫外光灯下显紫色荧光,加
稀盐酸,荧光不变(与杠柳总苷有关),加氢氧化钠试液,产生黄绿色荧光(4-甲氧基水杨醛的反应)。
而五
②横切片加1%氢氧化钾溶液,立即镜检,皮层及射线细胞
均显黄色(检查4-甲氧基水杨醛)。
哈蟆油OviductusRanae
【来源】为脊索动物门两栖纲蛙科动物
中国林蛙雌蛙的干燥输卵管。
【产地】主产于黑龙江、吉林、辽宁等省。
【采收加工】9~10月,以霜降期捕捉最好,选肥大
雌蛙,用绳从口部穿过,悬挂风干,阴天及夜晚收入室内,避免受潮,影响品质。
剥油前用热水(70℃)浸烫1~2分钟,立即捞出装入麻袋中闷润过夜,次日用刀剖开腹部,轻轻取出输卵管,去尽卵子及其他内脏,通风处阴干。
◆◆以色黄白、有光泽、片大肥厚、无皮膜者为
金钱白花蛇BungarusParvus
【来源】为脊索动物门爬行纲眼镜蛇科动物银环蛇的幼蛇干燥体。
个,尾部有9~16个。
腹部白色,略有灰黑色小斑点。
【产地】主产于广东、广西。
广东、江西等省有养殖。
【采收加工】夏、秋二季捕捉,剖开蛇腹,除去内脏,擦净血迹,
用乙醇浸泡处理后,盘成圆形,用竹签固定,干燥。
◆背部黑色或灰黑色,有白色环纹45~58个,黑白相间,
白环纹在背部宽1~2行鳞片,向腹面渐增宽,黑环纹宽3~5行鳞片,背正中明显突起一条脊棱,脊鳞扩大呈六角形,背鳞细密,通身15行,尾下鳞单行。
◆气微腥,味微咸。
呈圆盘状,头在中央而扁宽。
全体有黑红
相间的窄环纹,淡红色或红色窄横环纹通常在90个左右,每条纹为1~2鳞宽,黑纹略宽于红色纹。
横环纹环绕腹部,腹侧有黑褐色斑点。
体脊有一条显著突起的脊棱,脊棱处的
一列鳞片不扩大呈六角形;
尾下鳞双行。
气微腥,味微咸。
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