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税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否.优惠政策。
(二)客源的调查分析
1、服务对象分析:
消费者的职业特点:
一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的。
消费者的年龄特征;
如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好重味型等。
消费者的性别特征:
女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都.一定的差别。
消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别,应当加以区别。
当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,适合大多数人的口味,具.共性了,但是对于消费者的分析必不可少。
2、顾客消费行为分析:
消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。
消费水平和顾客的经济承受能力.直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。
消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素.密切联系
消费方式.个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各.不同。
消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。
3、顾客消费特征分析:
不确定性:
大部门顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。
大学生校内()
随机性:
顾客数量多、差别大,对火锅的消费具.选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进创新。
灵活性:
之是由成功的品派所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。
引导性:
调整经营策略、成功的广告运做等,都会对顾客的消费产生一定引导。
三、火锅市场的划分
(一)划分要求:
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握,用于对比自己的品牌能否进入市场。
2、具.可操作性。
如果得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套,难以实现经营目标,必须放弃,重新划分失常,找准位置。
3、具.稳定性。
市场划分后,只要符合实际就大胆开拓,制定长期计划,占领失常。
(二)划分种类
1、地理位置;
火锅店的地域性对其经营.较大的影响,要充分了解火锅地理因素。
同一个区域,不同的店和锅品服务于不同的消费群体,而同一店和锅品到了不同地域3也会.变化。
2、人口分类:
受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响,对火锅的消费.差异,对品种、档次、目的均.不同。
不同层次的消费群,对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分:
除了考虑顾客的职业、收入外,还要分析其动机,是传统节俭形、经济实惠行、新朝冲动形,还是豪华张扬形,才能取得实效。
4、行为分析:
将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等等,这与火锅店质量服务水平、顾客的信赖等.关。
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好听的火锅店名字
四、火锅市场的定位
(一)火锅市场定位的分析,.着不同的标准:
按档次分高中低档或豪华店风味店大众店自助店等
按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅。
按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等。
按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧。
开店前要根据这些标准,结合自身特点,选择自己经营的品种。
(二)价格的定位,影响经营的重要因素之一,大学生投简历技巧,在其它条件成熟后,价格是决定因素:
1、高低结合法:
在开业初期,以高质量火锅高水平服务、较低廉的价格迎接顾客,可以很快赢得顾客树立形象打开局面实现正常经营。
2、高高结合法;
起点高效益也高以高质量火锅高档次的环境高品位的装修高水平的服务吸引高层次的顾客。
风险大利润也大进入良性循环后收益也大。
3、品派垄断法:
独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品,可用较高的价格经营火锅,但品种的风味特色要保持不变。
4、大众化法:
以大众火锅品种、大众化价格低价供应,以薄利多销为主。
五、火锅店类型
本店决定采用大众型:
大众型火锅店是火锅店中的主力军,其数量最大。
经营品种比较单一,原材料以中低档为主,风味以当地大多数人可以接受的口味为主。
这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的区别,在顾客中各.自己的地位形象,.自身的独.特点,价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切,座位率与周转率较高。
大众型火锅店具.价格与大众化结合,经营方式灵活多样,服务对象面对大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
六、火锅店经营形式
本店决定采用合伙经营:
此类火锅是.几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店,进行经营。
在经营上一般也不受其他餐饮企业牵制,遇到各种困难问题,由合伙人一致协商解决,其优点.:
在达成经营共识的前提下,解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题,可以发挥各自优势,团结互助,形成合力,大学生如何写简历,可以互相制约,弥补不足之处,建立监督机制,与市场联系紧密,信息较多,可以随时调整经营品种,把握市场动态,紧紧跟消费需求。
其不足之处为;
合伙人容易产生矛盾和纠纷,其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系,会计职业生涯规划书,经营便容易受到影响,甚至造成直接经济损失。
因此要采取合伙人经营火锅店,需要达成共同的经营意识,具.较高的素质,要订立合伙经营协议书,明确责权及利润分配等。
七、火锅店的选址
1、火锅店选址的区域因素:
在选址之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提,在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、火锅店选址的原则:
第一要确定服务对象。
要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然后选定自己的经营档次,在确定火锅品种;
第二要贯彻接近原则。
也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。
位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通,顾客容易接近,
第三要环境配套到位。
外部环境要形成气候,火锅店其他餐饮要混合经营,如餐饮一条街,火锅城,同时提倡自身综合配套,各种经营结合,形成规模效益。
第四要科学预测赢利,在开业的前中要结合各种因素,对一定时期的销售额与毛利进行分析,预测赢利与效益。
另外还可以用经验判断店址的选择。
3、火锅店的选址与布局:
确定选址原则后,在实施要结合以下几点:
选择商业点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸,布局上也应当考虑以下思路:
扩展性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
八、火锅店的装修
火锅店的装修设计,要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。
总体来说装修风格各不相同,但是都应当注意避免以下问题;
一是火锅店结构单调,二是店内空气浑浊潮湿,三是店内桌位距小,四是环境空间压抑,五是缺乏独创性特色装饰。
九、人员管理
(一)火锅店人员的构成:
1、管理人员:
包括总经理大堂经理领班为主要构成人员上了规模和档次的火锅企业还包括.总经办主任策划部经理营销部经理财务部门经理后勤部经理。
2、厨务人员:
包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等。
3、服务人员:
包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。
(二)火锅店人员的管理;
1、明确管理幅度,确定管理层次;
2、实行专业分工,以火锅经营为中心;
3、坚持统一指挥,职权责任相结合;
4、要符合精简、.效、统一、协调的要求;
5、讲究服务技巧和服务效率。
十、火锅店供应系统的管理
篇二:
大学生火锅店创业计划书一、执行概要
1.1成立背景
22、光的传播速度是每秒钟30万千米,光年就是光在一年中所走过的距离,它是用来计量恒星间距离的单位。
火锅这种独特的美食,千滋百味,诱惑了大江南北人的胃口。
如今吃火锅变的家常便饭,正因如此,火锅成为了一种巨大的行业。
2007年餐饮市场达到1.2万亿元。
2018年将达到7万亿元,2020年后将达到10万亿元。
餐饮市场如此之大,而餐饮行业中,火锅据一壁江山,独树一帜,可见火锅市场之大。
现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节,加速了餐饮业标准化和工业化进程,促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。
促进消费作用明显,扩大内需贡献突出。
餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分,也是从事商务活动的重要场所。
强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。
18、建立自然保护区是保护生物多样性的有效方法,我国的九寨沟、长白山、四川卧龙等地都建立了自然保护区,自然保护区为物种的生存、繁衍提供了良好的场所。
据统计,2007年火锅市场容量达到了4000多亿元。
在市场占.率方面,小肥羊是火锅销量第一品牌,但其市场份额相比在几千亿的大市场只是市场中毫不起眼的一部分,在火锅市场远远未曾达到一个绝对强势品牌的程度。
从市场占.率来看,整个火锅连锁市场还处于一个初级层面的竞争,在一个未定型的市场格局之中,一切皆.可能。
与消费品市场相比,徐州市餐饮业增幅较08年.所下滑。
但随着经济形势的不断好转以及用餐标准的不断提高,我市餐饮市场在婚宴、家宴、亲朋聚会等传统消费方式以及商贸局组织开展的“伏羊节”、“百家餐饮企业美食大联展”、“健康美食送到家”等大型餐饮业营销活动的.效带动下,仍保持了20%以上的增长速度,较09年上半年提高了10个百分点。
彭城壹号、小南湖商业街等月光经济区陆续建成营业,一批极具浓厚文化和休闲主题特色的高档餐厅、茶社、咖啡馆成功入驻,不仅.效带动了我市餐饮市场,同时还大大提升了我市餐饮业的整体品味和档次。
但是在火锅店里暂时徐州还没.出现过高档的,较.名的芙蓉火锅、秦妈火锅、小天鹅火锅虽然相对来说好一点,可是没.体现高档餐厅应该给的服务。
就此,我们的火锅店完全按照高档酒店式的管理,提供高档式的服务,在徐州造就一个高档的四川火锅品牌。
1.2店面简介
我们的火锅店提供纯正的豪华型四川口味火锅,.高档的服务,让人进入我们的火锅店感觉到五星级般的服务,其主要体现在以下三点:
一环境:
装修布置古色古香,采用了简约古朴与现代时尚审美情趣相结合的
装修风格,在不经意间营造了一种轻松自然、舒适怡情的就餐氛围。
同时店内所用的餐具和锅具也颇具味道,高档的火锅炉具和粗瓷碗、碟、杯、勺错落搭配,堪称其雅;
锅具除了常见的子母锅外,还.四格分档的“不求人锅”、上下双层的紫铜“尊者锅”、独自享用的“景泰蓝锅”。
让人在享受美食的同时,也能享受到视觉的愉悦。
二菜品:
我们的火锅店,.南京滋奇的先例,它的底锅在上被不少友点评为“味道好,而且吃完后还没.一身火锅味”,这些也是我们现在的标准。
另外店内主菜所选材料都必须精挑细选,调料都是从麦德龙买来的,主菜都是选最好的,很多菜还是自己做的,如酱牛肉、肉丸、蛋饺等。
三服务:
我们的服务是体现在细节上的。
点菜时服务人员会适当地提醒顾客并为顾客删减菜品以适应所需,同时告知点的菜端上桌面是不退的。
之所以不给退菜,首先是对顾客负责,其次是我们火锅店的自律。
顾客多点的菜可以带走,也可以推入火锅处理。
答:
燃烧的蜡烛变得越来越短,发光发热并伴有气体生成。
我们火锅店采用水陆两用的经营方式,将主店面设在云龙湖附近,并配合水上经营方式,利用我们的特制船只在云龙湖上服务,这样顾客可以边享受正宗火锅带来的美味又可以放松心情,达到一举两得的目的。
我们的主要客户是来云龙湖旅游的高档人群,他们一般都具.一定的经济实力,而且他们更喜欢与众不同的个性化服务,所以对于这类人群我们具.较强的竞争力,我们的主打品牌是四川火锅,另外我们会以高质量的服务以及高效的管理来达到高档次餐饮店的目标,而且我们的火锅采用的是正宗的四川火锅口味,像原材料比如红辣椒等我们都会从四川进行采购,其他的一系列底料我们同样也会原汁原味的从四川地区运往徐州,现在许多徐州的火锅店虽然.不同的口味,但是能够做到真正正宗的还是很少,随着人们生活水平的提高越来越多的外地人来到徐州这个刘邦的故乡进行参观游览,许多喜爱四川火锅的人因无法到达四川而吃不到正宗的火锅,而我们恰恰给他们提供了这一服务。
9、物质的变化一般分为物理变化和化学变化。
化学变化伴随的现象很多,最重要的特点是产生了新物质。
物质发生化学变化的过程中一定发生了物理变化。
1.3市场及销售
6、二氧化碳气体有什么特点?
随着历史的发展,当火锅品类中的第二分支出现并逐步走上历史舞台,其辣的风味随着移民的加剧、文化的交融而逐步扩大影响,尤其是当继承先人“五熟釜”的智慧而发明创造的“鸳鸯火锅”,使川式的“辣”迅速风靡全国,更成为火锅的第一特征,这决定了川式火锅将取代牛羊肉火锅成为火锅的第一大品类,这是川式火锅的品类机会。
6、重新使用是指多次或用另一种方法来使用已用过的物品,它也是减少垃圾的重要方法。
川式火锅所具.的辣的特征,更加吻合火锅品类特征,因此,川式火锅必将超越牛羊肉火锅而成长为火锅的第一大品类,这是川式火锅品类本身存在的最大的品类机会。
川式火锅作为目前火锅品类中的第二大细分品类,未来的第一大细分品类,在消费者心智中还没.产生代表性品牌,这是出现在任何一个川式品牌面前的巨大机会。
如果成为川式火锅的代表性品牌,就能更多分享到品类增长带来的势能,直至成为火锅的领导品牌。
1.4财务及风险
第三单元宇宙根据本火锅店的财务风险假定分析我们.较强的抗风险能力。
同时与银行保持良好的信用关系,提高自身的赢利能力,通过合理经营方式带来的现金流来保障现金需求,降低企业财务风险。
另外,做好宣传工作的同时可以考虑寻找风险投资商,通过本公司专业人员的财务分析与风险分析,切实找到适合本公司发展的筹资、融资渠道和筹资、融资方式,制定切实可行的资本营运方式,作到资本成本最低化和公司价值最大化。
随着几年的发展,我们公司二到五年的每年平均净利润为600万左右,保证风投一年内回收,贷款两年内还完。
企业3年以后已经拥.了一定的管理经验并积累了一定的资本,.能力购回投资公司所持股份,这样可以保持公司的独立性,避免因风险资本的退出给企业运营造成大的震动,创业者们可以由此获得已经壮大了的企业所.权和控制权。
二、描述部分
火锅的由来:
《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已.用铜所制的火锅出现,但当时并不流行。
到了南北朝时期,人们使用火锅煮食就逐渐多起来了。
最初流行于我国寒冷的北方地区,人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步
的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。
到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已.火锅应市。
到了清朝统治的年代,火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。
到了清朝末期民国初期,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。
日本室町时代,火锅从传入日本时在一三三八年。
日本称火锅为“司盖阿盖”又称“锄烧”。
如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。
而我们要做的正是享.“四大火锅”之一的四川火锅,四川火锅的发源地是长江之滨酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。
当时,长江边上的船工们跑船常宿于长江边上的一个很适中的码头—小米滩。
停船即生火做饭驱寒,炊具仅一瓦罐,罐中盛水,加以各种蔬菜,再添加辣椒、花椒祛湿(因为."
菜当三分粮,辣椒当衣裳"
之说)。
船工们吃后,美不可言,就这样一传十,十传百,在长江边各码头传开了。
3、你知道月食的形成过程吗?
2.1火锅品种
20、在观星过程中,我们看到的天空中有一条闪亮的“银河”光带,实际是由许许多多的恒星组成的一个恒星集团,被人们称为银河系。
我们生活的地球在银河系。
四川火锅品种共.118种,为了迎合大部分人的口味以及投入更大精力去做更加美味的火锅,我们从118种火锅品种中提取36种作为我们店的主打品牌,其中.:
清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、魔芋鸭火锅、带丝鸭火锅、葡萄酒鸡火锅、泡菜鸡火锅、白果鸡火锅、人参鸡火锅。
1、说说你身边物质变化的例子。
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