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葡聚糖分子量对模拟烟道气饱充石灰乳生成碳酸钙的影响为:
碳酸钙颗粒的弦长范围和不加权中位数弦长,都随葡聚糖分子量的增大而增加;
葡聚糖的存在,可使生成的方解石型的碳酸钙的晶格发生畸变;
葡聚糖与碳酸钙之间存在物理吸附作用。
葡聚糖分子量对模拟烟道气饱充蔗糖钙生成的碳酸钙的影响:
随着葡聚糖分子量的增加,碳酸钙颗粒形状,从分叉钟乳石状变为不规则状;
碳酸钙颗粒的弦长范围和不加权中位数弦长,都随着葡聚糖分子量的增大而减小;
葡聚糖不引起方解石型碳酸钙晶格的变化;
糖液中存在分子量T40的葡聚糖时,生成的碳酸钙有利于糖液清净。
超声辅助葡聚糖对烟道气饱充蔗糖钙的影响:
随着超声波功率的增加,不规则形状的碳酸钙颗粒数目增加,而颗粒的弦长分布范围和不加权中位数的弦长减小;
超声场和葡聚糖的存在,方解石型的碳酸钙的晶格没有发生畸变;
在2W/cm2的超声功率作用下,饱充生成的碳酸钙有利于糖液清净,并可缩短饱充时间。
葡聚糖对碳酸氢钙制备碳酸钙的影响。
将Ca(HCO3)2加热分解制备碳酸钙:
碳酸钙颗粒中有方解石和文石相,其中文石相的质量百分比为67.0±
0.5%;
碳酸钙颗粒的形状主要是立方体状、柱状和纺锤形等;
存在的葡聚糖和蔗糖,碳酸钙不发生晶型变化。
通过Ca(HCO3)2与Ca(OH)2反应制备碳酸钙:
生成方解石型碳酸钙,形状主要有球状和立方体状等;
葡聚糖和蔗糖的存在,能使碳酸钙的晶格发生畸变。
用Ca(HCO3)2与Ca(OH)2反应制备的碳酸钙,对糖液澄清的效果较优。
蔗糖在水溶液中的超溶解度,随着葡聚糖分子量的增加而增加。
糖液中存在高分子量的葡聚糖时,能抑制蔗糖自发成核,减缓和减少生成蔗糖晶体的颗粒数。
随着添加葡聚糖分子量的增加,可显著抑制蔗糖晶体(110)和(110)面的生长。
通过中心组合优化结果分析,表明糖液锤度一次项、添加酶量一次项和糖浆温度一次项对糖浆中葡聚糖酶解率的影响,达极显著水平。
通过控制末效蒸发罐的糖浆锤度和添加葡聚糖酶的量,可降低糖浆中葡聚糖的含量。
更多还原
【关键词】葡聚糖;
模拟烟道气;
碳酸钙;
饱充;
超声;
蔗糖结晶;
【文内图片】
2葡聚糖酶应用于甘蔗混合汁的工艺优化
【作者】贺湘;
赵振刚;
于淑娟;
平野淳也;
【机构】华南理工大学轻工与食品学院;
阿玛诺天野酶制剂商贸(上海)有限公司;
【摘要】制糖过程葡聚糖的存在不仅造成蔗糖损失,其高粘性也给生产带来严重的影响。
利用响应面法(RSM)对葡聚糖酶降解糖厂混合汁中的葡聚糖进行了工艺优化。
基于单因素实验,以葡聚糖酶剂量(mg/kg)、酶解pH、酶解温度(℃)、酶解时间(min)为响应因子,混合汁中葡聚糖含量为响应值,作四因素三水平响应面分析,得到酶解的最优工艺条件。
结合糖厂实际生产,提出可供糖厂应用葡聚糖酶降解葡聚糖的参考工艺条件:
葡聚糖酶剂量10~15mg/kg蔗汁,反应时间10~15min,反应pH为4.5~5.5(最优为4.90),反应温度为50~60℃(最优为54.3℃)。
在此工艺范围内,得到混合汁中的葡聚糖含量为313~354mg/kg·
Brix,对应其去除率为74.45%~71.10%。
【关键词】响应面法;
葡聚糖酶;
甘蔗混合汁;
葡聚糖;
【基金】阿玛诺天野酶制剂商贸(上海)有限公司委托项目(20100913110751);
中央高校面上项目(2011ZM0105)
【所属期刊栏目】工艺技术(2012年04期)
3甘蔗混合汁酶解时葡聚糖相对分子质量及浓度分析
【作者】赵振刚;
贺湘;
【机构】华南理工大学广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室;
华南理工大学轻工与食品学院;
【摘要】通过醇沉、酶解和超滤等方法,分离提取甘蔗混合汁中的粗葡聚糖,并以凝胶渗透色谱(GPC)测定其相对分子质量分布;
然后,采用葡聚糖酶降解混合汁中的葡聚糖,通过GPC及离子色谱研究葡聚糖的相对分子质量及浓度变化规律.结果表明:
混合汁在室温下静置20h后,生成的葡聚糖相对分子质量主要为1.02×
106和3.57×
103;
随着酶解时间的延长,葡聚糖相对分子质量明显下降;
葡聚糖酶可将葡聚糖降解为较小聚合度的多糖,酶解产物主要以低聚合度糖形式存在;
葡聚糖浓度变化与其相对分子质量有关.
【关键词】混合汁;
相对分子质量;
【基金】国家“十二五”科技支撑计划项目(2011BAE16B04);
广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放课题(201104);
广东省自然科学基金博士启动项目(S2011040000384);
广东省教育厅育苗工程项目(LYM11017)
【所属期刊栏目】食品科学与技术(2013年10期)
4.葡聚糖酶在甘蔗混合汁澄清中的应用
【作者】
贺湘;
赵振刚;
于淑娟;
平野淳也;
【机构】
华南理工大学轻工与食品学院;
阿玛诺天野酶制剂商贸(上海)有限公司;
【摘要】
制糖工业中葡聚糖给生产带来严重危害。
利用葡聚糖酶降解甘蔗糖厂混合汁中的葡聚糖。
首先监测混合汁在自然静置下葡聚糖含量、过滤速度等指标的变化。
其次在不同条件(酶剂量、pH、温度及酶解时间)下对葡聚糖酶的降解作用进行研究,得到此葡聚糖酶的最佳降解范围为:
酶剂量10~15mg/kg,酶解pH5.0~6.0,酶解温度50~65℃,酶解时间10~15min。
在酶解的最佳范围内模拟糖厂实际生产流程进行实验验证,加入10mg/kg葡聚糖酶,清汁中葡聚糖含量降低了61.32%,沉降时间减少了13.46%,简纯度提高了0.65%,而pH、锤度无明显变化。
【关键词】
葡聚糖酶;
混合汁;
葡聚糖;
过滤速度;
【所属期刊栏目】生物工程(2012年09期)
5葡聚糖酶在甘蔗制糖过程的应用试验研究
姚满芳;
常国炜;
韦红桥;
张志伟;
黄曾慰;
林以宋;
骆荣贞;
钟志才;
梁达奉;
【Author】YAOMan-fang;
CHANGGuo-wei;
WEIHong-qiao;
ZHANGZhi-wei;
HUANGZeng-wei;
LINYi-song;
LUORong-zhen;
ZHONGZhi-cai;
LIANGDa-feng;
JinguangSugarCo.Ltd.,GuangxiStateFarmSugarIndustryGroup;
GuangzhouSugarcaneIndustryResearchInstitute,GuangdongKeyLabofSugarcaneImprovement&
Biorefinery;
广西农垦金光糖业有限公司;
广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室;
2013/14年榨季后期及2014/15年榨季前期在生产过程中使用葡聚糖酶进行了生产性试验研究,结果表明葡聚糖酶可有效清除制糖物料中的葡聚糖含量,除去率达到88.89%以上;
在2013/14年榨季后期试验期间,废蜜重力纯度从37.89降至37.51,混合产糖率提高0.35个百分点。
甘蔗制糖;
葡聚糖单抗试剂盒;
澄清;
混合产糖率;
【基金】桂工信投资(2013)761号;
八桂学者建设工程专项经费资助
【所属期刊栏目】研究与开发(2015年06期)
α-葡聚糖酶在甘蔗制糖中的应用研究进展
陆海勤;
郭海蓉;
麻少莹;
莫佳琳;
【Author】LUHai-qin1,GUOHai-rong1,MAShao-ying1,MOJia-lin2(1.CollegeofLightIndustryandFoodEngineering,GuangxiUniversity,Nanning530004,China;
2.NationalSupervisionandTestingCenterforQualityofSugarandProcessedFood,Nanning530007,China)
广西大学轻工与食品工程学院;
国家食糖及加工食品质量监督检验中心;
国外研究表明,α-葡聚糖酶可用于整个制糖生产过程,最佳添加点为提汁车间,α-葡聚糖酶的使用可取得良好的经济效益。
国内还未见有相关工业应用研究的报导。
本文简要分析葡聚糖对制糖生产的影响,并介绍国内外α-葡聚糖酶研究情况及其在甘蔗制糖生产过程中的应用进展,以期为α-葡聚糖酶的后续深入研究提供一定参考。
α-葡聚糖酶;
应用;
【所属期刊栏目】专题论述(2012年23期)
4α-葡聚糖酶及其在国内制糖工业中的应用研究进展
马步;
柳颖;
梁逸;
曾练强;
黄玉南;
林荣珍;
【Author】LIANGDa-feng;
MABu;
LIUYing;
LIANGYi;
ZENGLian-qiang;
HUANGYu-nan;
LINRong-zhen;
GuangxiStateFarmsSugarIndustrialGroupCompanyLimited,GuangxiSugarcaneIndustryR&
DCenter;
GuangdongKeyLabofSugarcaneImprovement&
Biorefinery,GuangzhouSugarcaneIndustryResearchInstitute;
广西农垦糖业集团股份有限公司,广西糖业研发中心;
广州甘蔗糖业研究所,广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室;
制糖工艺过程出现的葡聚糖主要为α-葡聚糖,它的存在会使糖汁糖分损失,糖液粘度增大,糖液过滤性降低,晶体伸长,这不但增加精炼成本,同时也严重影响产品品质。
糖浆澄清仅能除去约20%的α-葡聚糖,而利用α-葡聚糖酶水解α-葡聚糖是一种理想的方法。
本文综述α-葡聚糖酶及其在国内制炼糖厂的应用研究进展,并对该研究领域进行展望。
基因工程技术和蛋白质定向进化技术在提高α-葡聚糖酶酶活、热稳定性、增强底物特异性等方面发挥着重要作用,将成为今后的研究热点。
α-葡聚糖;
制糖;
研究;
【基金】八桂学者建设工程专项经费项目;
现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-20-4-5)资助
【所属期刊栏目】甘蔗生物炼制(2014年06期)
5.β-葡聚糖酶的应用及研究现状
易华西;
徐德昌;
哈尔滨工业大学食品科学与遗传工程研究院;
<
正>
β-葡聚糖酶的应用在啤酒工业中
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