餐饮饭店策划方案Word下载.docx
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第一章项目概述............................................................3
1.1餐厅简介........................................................................................................................................3
1.2菜式简介........................................................................................................................................3
1.3策划目标........................................................................................................................................3
1.4研究方法........................................................................................................................................3
1.5策划过程.......................................................................................................................................4
第二章市场分析............................................................4
2.1微观环境分析(波特五力模型)................................................................................................5
第三章stp战略.............................................................6
3.1市场细分(segmentingmarket)表..............................................................................................6
3.2目标市场(targetingmarket)...................................................................................................7
3.3市场定位(positioning)..............................................................................................................8
第四章营销策略............................................................9
4.1产品差异化策略............................................................................................................................9
4.2价格策略......................................................................................................................................10
4.3渠道策略......................................................................................................................................11
4.4促销策略......................................................................................................................................12
第五章具体活动方案.......................................................13
5.1详细策划方案项目与活项日程.................................................................................................13
5.2乐分享节日主题活动推广..........................................................................................................14
5.3圣诞节主题活动活动(举例)........................................................................................................15
第六章附录........................................................18附录一调查问卷..............................................................................................................................18
附录二楼层布局图.........................................................................................................................20
第一章项目概述
1.1餐厅简介
龙洞乐分享餐厅是西餐中国化元素的融合者,大大丰富和提升了中国的西餐水平,
其主要的消费对象是龙洞周边高校的学生。
龙洞乐分享餐厅致力打造一个让消费者满意的,在聚餐中分享快乐,分享美味的餐厅,
通过不断得改善自己的菜式来迎合顾客的口味,不断的吸引顾客。
1.2菜式简介
乐分享餐厅的菜式分为西餐式和中餐式的,其中西餐的有扒类:
牛扒、猪扒、鸡扒;
中式的有:
香菇滑鸡饭、排骨饭、海鲜焗饭、招牌焗饭等,还有其他风味的炒饭:
扬州炒饭、印尼炒饭等。
1.3策划目标
1.4研究方法
为了实现我们的目标,我们将采用科学严谨的研究方法,循序渐进开展我们的工作,
迅速开展资料收集和调研等相关工作,并在专业人士指导下进行分析。
我们依据餐厅特性,进行了随机抽查访问,结合餐厅原先的市场定位,确立了我们的
目标市场。
在此基础之上,我们首先要对市场有一定的了解,所以我们从微观方向开展研究,对餐厅内部和外部同时展开分析。
为使结论更具价值和更有依据,我们还采纳了大量统计数据和发表在重要期刊上的论文作为我们的理论依据。
前面的分析,主要是对目前的情况进行必要的诊断,紧接着就是产品的定性和量化表达。
在明确了各个阶段的各个目标之后,团队成员群策群力,对市场进行了细分、选择、定位,从而生成了stp战略。
那么就会包括有我们将要采用的竞争战略,以及新产品推广战略等。
1.5策划过程
第二章市场分析
2.1微观环境分析(波特五力模型)
我们用波特五力来分析乐分享所处的微观环境。
?
对于乐分享餐厅来说,新的进入者就有:
唯一、快乐送、爱酷、美优乐等快餐店。
这些新进入者以食物美味、食物款式多样、价格优惠吸引了不少高校学生前往消费。
这就对乐分享餐厅形成了一个很大的挑战。
与乐分享餐厅相类似的快餐店就有:
麦当劳、肯德基、真功夫。
这些快餐店都是老
字号,在高校学生消费者的心中已留下深深的印记,也得到了他们的认同。
这些快餐店的环境优美、食物美味、价格也与乐分享相当,自然就吸引了很大一部分龙洞
【篇二:
餐饮休闲娱乐一体化餐厅策划书】
餐饮休闲娱乐
一体化餐厅策划书
1
一、前言........................03
二、创业计划摘要................04
三、公司介绍....................07
四、公司研究与开发..............09
五、产品或者服务................10
六、管理团队....................14
七、市场与竞争分析..............16
八、生产经营计划................21
九、财务规划....................25
十、风险因素....................26
十一、结束语....................27
2
一、前言
茶餐厅为「港产」特有出品,其起源可追溯至战后时期。
早年香港只有高级餐厅才会提供西式食物,而且收费昂贵,在当时并不普及。
在港人对饮奶茶、咖啡,叹面包、西饼的需求之下,冰室及茶餐厅便相继兴起,提供廉价的仿西式食物。
冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品,配以三文治、奶油多士等小食,部分更设有面包工场,制造新鲜菠萝包、蛋挞等。
后来冰室提供的食品种类逐渐增加,提供传统中国小炒及各地食物,演变为今天的茶餐厅,闻名国际。
我们策划的餐饮休闲娱乐一体化餐厅将会包含餐饮、休闲、娱乐等成分,为顾客提供更好地服务与享受。
我们的一体化餐厅将在特色小吃和广式茶餐厅的带动下,注重文化信息的交融和休闲放松的氛围,茶饮和餐食作为休闲的辅助功能,同时加入书店、鲜花店、棋牌室等多种元素,用以向消费者营造一个温馨、和谐和宽松的气氛,在消费者工作和学习之余,陶冶心情、享受生活、沟通信息,是情侣幽会、商务洽谈、娱乐休闲、同学聚会等多项功能于一体的休闲场所。
这里更是文化传播中心,我们将着力打造餐厅在构造上的精神内涵,结合合理的营运管理,在保证营业利润的前提下,突出餐厅的精神品牌,做到更为时尚化,更具品质,更有品位。
3
二、创业规划摘要
位于我校门口的南北大学城,是附近三所高校学生日常消费和休闲很集中的地点。
据调查,在校大学生的消费以衣、食、行等生活基本消费为主,而用在吃饭上的消费更是占了主要比例,约占月消费的70%左右。
所以餐饮业是比较有市场前景的创业选择。
同时再加上休闲娱乐项目,我想应该可以受到很多学生的欢迎。
1、公司介绍
1.1、公司宗旨
本公司旨在通过我们的服务,充分彰显休闲
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