麦当劳实习日记Word格式.docx
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麦当劳实习日记Word格式.docx
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今天也是同样的工作,不过经过昨天的磨合,今天已经开始比较熟悉了,没犯什么错误,不过今天却遇到一些没什么道德的顾客,上完厕所后竟然不冲厕所,不单止妨碍了别的客人,还给我们增加了工作量,对于作为一个新人的我,还是非常不习惯这种情况的,幸好一个热心的同事耐心地劝导我,不然我想我会闹情绪的,这可能就是一个刚毕业生初入社会的尴尬吧。
2012年2月24日星期五
今天是我上班以来最忙,也是最累的一天,终于感受到麦当劳餐厅的魅力所以了,或许今天是星期五吧,很多人都放假了,所以今天餐厅的生意特别的火爆,忙得真的一天下来都没有怎么停下来休息过,深深体会到麦当劳在中国的影响力,不过当我回到家的时候,已经差不多动不了,突然想起以前的学习生活,很怀念以前上课的日子,可惜已经不复返了,只能跟自己说一声加油。
2012年2月25日星期六
休息
2012年2月26日星期天
2012年2月27日星期一
又是新的一周了,同样的地方,同样的工作,却有不一样的心情,每一次上班都有新的体会,或者认识到新的朋友,有时候最开心的不是上司的一句称赞,而是客人笑嘻嘻的一句谢谢,这事我这一个多星期来最有体会的一句话,因为今天我就遭遇了一个客人的不礼貌,因为自己工作不小心,扫地的时候扫把碰了后面的客人一下,事后我非常抱歉地跟客人道歉了,可是客人还是非常不客气地在那里大骂,这让人真的很生气,幸好经理及时出来处理,不然我还真的不知道该怎么办。
2012年2月28日星期二
还是一如既往地做自己的工作,今天是星期二,所以今天生意比较淡,所以,今天有挺多时间跟同事们一起聊天,今天我认识到几个挺有意思的伙伴,有时跟伙伴们聊聊天,有空一起偷懒还真的挺有意思的,这样生活才叫有意思。
2012年2月29日星期三
今天又是新的一天,每天起床我都习惯对着镜子跟自己说一句自己是最棒的,这样就可以帮自己的状态调整到最好,应对每天的工作,还有每天不一样的情况,今天是二月的最后一天,我在麦当劳做了一个多星期了,除了一开始几天比较比较不适应之外,还真的挺喜欢麦当劳这个大家庭的,尤其是这两天以来,让我认识到很多好朋友。
2012年3月1日星期四
今天还是一如既往的工作,不过今天迎来了上班以来的第一次考试,麦当劳是一家著名的外企,它能在竞争激烈的市场中屹立不倒肯定有它的方法,考试就是其中一个,考试的内容主要是考察我这段时间以来对自己岗位的一个熟悉程度,不过因为自己的不重视,第一次考试我失败了,原因有:
1、理论考试中,对岗位的一些标准不清晰,一些理论完全不记得2、实操中,一些工作做得不到位,例如拖地后,还有积水,厕所忘了放纸巾等等。
所以在这一次考试中,我的得分很差,所以经理跟我说,过几天在考察一次。
2012年3月2日星期五
今天又是繁忙的一天,因为放假了,所以人流量很大,这对于我来说是一个很大的考验,更何况经过昨天的一个考试,我知道了自己工作中的一些不足,可以在今天的工作中慢慢把缺点补回来。
2012年3月3日星期六
2012年3月4日星期天
2012年3月5日星期一
今天是新的一周,经理又对我进行了一次考察,在这一次考察中,我顺利通过了,这是对我上个星期努力工作的一个肯定,无疑是对我的一个鼓舞,不过我今天的工作不是大厅,经理给我安排了新的工作安排,就是厨房。
我主要是在后厨学习产品制作方面的知识。
包括了汉堡的制作,薯条的炸制,前台的配餐等一部分厨房工作的体验让我体会到了麦当劳厨房每天的运营情况。
在雪姐的指引下,我跟着宋强学习汉堡的制作。
汉堡种类不同,用的面包坯也是不一样的,由于是特殊的长方形的面包坯。
整个制作过程先要把面包坯子烤制一下,俗称“拍汉堡”,而后加上适量的材料(不便透露),包装好汉堡接着把汉堡放到保温箱中等待售卖,最后放好时间牌。
整个过程要的是效率,材料的添加也很有讲究,总之要达到公司的产品制作规范,而不能是由着自己的性子来,自己想加多少就加多少,一是不够标准,二是没有做到很好的成本控制。
在产品完成制作后,有一个工序还要提一下。
就是包装问题,也是很有讲究的。
包装一个汉堡,俗称“包汉堡”。
一般新手包的话,比较容易让包好的汉堡盒开,扣不紧。
在同事王盟的指导下,我了解到,掌握盒扣部位的捏法,适度的追求角度的去处理会有比较好的效果,盒扣往往会扣得很牢固,产品包装不容易松开。
麦当劳十分重视产品的保存时间,时间牌的运用上就可见一斑,一般汉堡的最佳赏味期是在15分钟。
为了达到先出的货品先被卖出的目的,培训员工的时候会要求把先做的汉堡放在外侧,并且等产品卖得差不多了再去制作下一批次的产品,保证了产品的新鲜程度。
这种工作原则也体现了麦当劳为客户着想,让客户满意的处世哲学。
2012年3月6日星期二
今天的工作也是厨房的培训,其实厨房也是一个工作量挺大的一个工作,不顾我觉得我可以应付的。
今天的工作是麦香鸡、麦香鱼、巨无霸、麦辣鸡翅、盐焗鸡翅的制作。
麦当劳的每一项工作都是有它自己的一个工作流程的,所以有一些东西都是要记住的。
一是用量上面的标准化、二是产品制作的美观程度、制作的效率快慢以及原料的新鲜程度等几方面是员工要努力做好的。
细化到鸡肉卷,外观上要宽窄一致,产品完整并且紧实。
在饭的制作上美观是比较重要的一点,比如蘑菇酱要覆盖住蘑菇,不要让蘑菇露出;
什么材料摆在什么位置也要合乎产品制作的规程。
材料罐用完以后要记得把盖子盖好保证材料的新鲜程度,到了晚上打烊的时候废弃掉一天用剩下的材料,也体现了麦当劳对顾客负责人的态度。
同事给我的第一感受就是热情,每当自己有不懂的,问到他们,他们都会很高兴告诉你这个事情该怎么做,怎么做能够达到比较好的效果。
因此也更加促使我主动和她们进行交流,什么事情只要交流清楚就不会难做了。
另一方面来讲,一个好的产品能够呈现在顾客的面前要细化的方面是很多的,这就需要员工下一番功夫才能做好,不是一朝一夕的事。
持之以恒是第一位的,是每个员工都要信守的信条。
所以说麦当劳里面的每一份工作都是有标准,有难度的。
今天的工作就是在这样的学习中结束了。
2012年3月7日星期三
未来的一个星期或者更长的时间里,我都会在厨房里面工作,厨房里面的工作一开始是挺辛苦的,有时候要忙的时候,厨房里是一个完全不用停下手脚的地方,所以厨房很考一个人的反应,还有就是厨房有一些东西是挺重的,所以这也是挺考验人的地方,幸好今天不算太忙,所以我可以把前两天学到的东西慢慢熟悉一下,可以让自己更加熟悉自己的岗位。
2012年3月8日星期四
今天很早就来上班了,现在上班前我都有一个习惯,就是先把自己岗位的理论知识先看一次,这样工作中犯的错误就比较少,而且这样可以让我更加熟悉自己的岗位,然后就可以开始今天的工作了,或许是刚学没几天,所以手脚还是比较慢,不过还是可以接受,这是自我感觉而已。
2012年3月9日星期五
不经意又一个星期了,时间过得真快,一眨眼我来到这里已经三个星期了,到这里,我学到了很多知识,也认识了很多人,让我的见识增长了许多,我衷心谢谢餐厅里各位帮助过我的朋友。
工作还是一样的工作,不够现在多了一种温馨,在这里做久了,你会觉得这里好像是一家人,这种感觉很好,好喜欢这里。
2012年3月10日星期六
2012年3月11日星期天
2012年3月12日星期一
短几周的时间,让我在麦当劳里学到了很多。
从什么都不会到现在能够熟练的完成柜台上的服务工作,这个假期的合作让我学到了很多——团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯,这些重要的影响今后会一直伴随着我,无论是在哪里的工作岗位工作。
在我的打工实践生活中,我也明白了许多:
在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的。
虽然事实如此,但这也给我上了宝贵的一课。
因为这样才能在失败中吸取教训,为以后的成功铺路。
我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来,这才是我所应该做的。
我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。
在人与人的交往中,我能看到自身的价值。
人往往是很执着的。
可是如果你只问耕耘不问收获,那么你一定会交得到很多朋友。
对待朋友,切不可斤斤计较,不可强求对方付出与你对等的真情,要知道给予比获得更令人开心。
不论做是事情,都必须有主动性和积极性,对成功要有信心,要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。
2012年3月13日星期二
每次的打工实践生活是我人生中迈向社会的重要一步,是值得回忆的.现在想来,我收获还是蛮大的.我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的,这也算是我的一分财富吧.
就业环境的不容乐观,竞争形式的日趋激烈,面对忧虑和压力,于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作.打工实践实践虽然很短,但是在这段时间里,我们却可以体会一下工作的辛苦,锻炼一下意志品质,同时积累一些社会经验和工作经验.这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”,真正到了关键时刻,它们的作用就会显现出来.
家餐厅在运营期间,柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。
十几个员工在一起工作,我们就是一个团队,为餐厅的运营共同出力。
所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。
在麦当劳的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。
原因就是我们是一个团队,任何时候队员之间都会相互协作。
互相协作的精神,使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。
其实,能作为其中的一分子,去窥视一个世界五百强企业的运营模式,你不得不惊叹人家的成功。
如何作为一个快餐店存活于这个竞争如此激烈的市场里,这里面确实很多值得我们去学习。
他们的那种模式不是简单的复制就能复制出来的!
麦当劳的产品简单得你只要你是个健全的人你就可以制作出来,每种产品都有规定好规格,重量,体积,温度,不因厨师的水平而发生口感上的变化。
另外,我开始一直觉得自己作为一个兼职,那些全职会欺负我,会什么都让我自己做,所以开始去的时候总是小心翼翼,生怕出错,可是事实并不是那样,她们对我都很好,很主动帮你忙...很多人都很照顾“新手”,尽可能交你所需要的东西。
哈哈...谢谢你们!
谢谢你们教会我很多很多东西,有技术上的,有社会经验,真得是“三人行,必有我师”啊!
以前总认为自己是大学生,就自视清高,可是我现在觉得自己在她们面前是“书呆子”一个,很多很多事情,真的是需要跟她们请教!
所以我觉得,这也是我的收获之一!
2012年3月14日星期三
进入大学后,总有一种自己已经是半个社会人的心态促使我想去体验社会。
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