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*紫红色
黄色
8.直链淀粉遇碘呈();
支链淀粉遇碘呈()?
红色,紫色
蓝色,红色
*蓝色,紫色
无色,红色
红色,无色
9.下列单糖中哪个是酮糖?
核糖
半乳糖
葡萄糖
*果糖
10.糖蛋白与蛋白聚糖的差别表现在
*糖链与蛋白质结合的键不一样
糖链与蛋白质在含量比例上不一样
糖链中糖的组成不一样
糖链中糖的结构不一样
糖蛋白中糖链是寡糖链,蛋白聚糖中糖链是多糖链
11.蔗糖经蔗糖酶水解产物为()
果糖
*果糖,葡萄糖
12.在科幻小说中,常把外星人假设为与地球人基元素不同的人类.例如,地球人被称为碳基人,而某星人被称为硅基人.请猜想一下,硅基人身体中的糖类可能是由哪几种元素构成的()
C、H、O
C、Si、O
*Si、H、O
C、H、Si
13.支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子,其中葡萄糖和葡萄糖之间的连接是()
a-1,6-糖苷键
b-1,6-糖苷键
a-1,4-糖苷键
*a-1,6-糖苷键和a-1,4-糖苷键
b-1,4-糖苷键
14.开链己醛糖有几种异构体?
8
*16
32
64
15.下列糖类中不同类的是()
*乳糖
16.有关多糖的叙述不正确的是
它们是生物体的主要能源
它们以线性或分支形式存在
它们是组成细胞壁的主要物质
*它们是信息分子
17.D-己酮糖有()个手性碳原子,有()个旋光异构体。
3,6
2,4
*3,8
4,16
272、用fehling反应来测定还原糖存在时,如果有还原糖,则反应现象是
白色絮状沉淀
*砖红色沉淀
发生银镜反应
溶液呈朱红色
410、糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称
*糖肽键
3,5-磷酸二酯键
肽键
酯键
二硫键
195、环状结构的醛糖其立体异构体数目为()
16
*32
200、下列哪种糖无还原性
*蔗糖
289、关于糖类,以下说法正确的是()
*对于旋光物质来说,D-型异构体比L-型异构体稳定
对于三碳以上的糖,由于存在不止一个不对称碳原子,因此确定其构型有一定的局限
旋光物质的构型与其实际旋光性是无关的
糖类物质即碳水化合物
脂类化学
1.脑磷脂含有的成分为
*脂肪酸,磷酸,甘油,乙醇胺(也称胆胺)
脂肪酸,磷酸,甘油,胆碱
脂肪酸,磷酸,甘油,丝氨酸
脂肪酸,磷酸,胆碱
脂肪酸,磷酸,甘油
2.含有三个双键的脂肪酸是
油酸
软脂酸
*亚麻酸
棕榈酸
285、下列脂类化合物中哪个含有胆碱基()
磷脂酸
神经节甘脂
*神经鞘磷脂
胆固醇
236、下列关于脂肪酸的叙述错误的是()
不饱和脂肪酸由于具有双键,因此具有顺-反异构现象。
天然存在的多为顺式异构体。
动植物中既含单烯酸又含多烯酸。
*不饱和脂肪酸的第一个双键都位于9-10碳原子之间。
组成脂肪的脂肪酸为有机羧酸。
263、除了下列哪种物质外,其余的均为甘油磷脂()
心磷脂
鞘磷脂
卵磷脂
256、神经鞘磷脂1277、脂蛋白AI主要存在于
LDL
*HDL
CM
血浆
VLDL
胆固醇
240、关于脂肪酸的叙述哪个是错误的
*不饱和脂肪酸的第一个双键均位于9-10碳原子子间
高等植物中的不饱和脂肪酸属顺式结构
花生四烯酸在植物中不存在
膜脂肪酸的过氧化作用破坏了膜的结构和功能
细菌只存在单不饱和脂肪酸中
284、生物膜由磷脂,(),糖脂和蛋白质构成。
类固醇
*胆固醇
豆固醇
糖原
216、选出下列不能通过简单扩散进入生物膜的物质()
水
酒精
尿素
*葡萄糖
211、下列对生物膜磷脂的说法错误的是
*全都是具有一个极性头和两个非极性尾
为生物膜的骨架
为极性化合物的通透屏障
可激活某些膜蛋白
311、在分析鉴定油脂时,可以检查油脂的质量和水解程度的测定指标是
*皂化值
碘值
酸值
旋光度
218、关于油脂的化学性质错误的是
油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小
*酸值低的油脂其质量也差
向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子
氢化作用可防止油脂酸败
442、可由呼吸道呼出的酮体是
乙酰乙酸
beta-羟基丁酸
乙酰乙酸CoA
*丙酮
223、下列关于油脂化学性质正确的是()
油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小
*油脂酸值越小说明其水解程度越小
油脂酸败越严重其酸值越小
油脂碘值越大说明其不饱和键越少
204、胆固醇是以下选项中哪个选项中的一种()
胆固醇酯
*动物固醇
7-脱氢胆固醇
植物固醇
444、由维生素转变而来的是
维生素A
维生素PP
维生素C
*维生素D3
维生素E
1278、生物膜中含量最多的脂类是
甘油三酯
*磷脂
糖脂
神经节苷脂
268、生物膜构成中没有()
*甘油
磷脂
蛋白质
糖脂
260、下列哪项不是生物膜的构成()
*油脂
228、下列物质的运输方式需要ATP的有()
水的运输
葡萄糖的运输
*钠离子的运输
酒精的运输
氨基酸的运输
256、细胞摸的主动运输以下叙述错误的是()
*不消耗能量
需要ATP
消耗能量
物质可克服浓度差转运
227、以下物质进入细胞时只需载体蛋白参与的是
丙酮
*氨基酸
钠离子
231、下列天然脂肪酸中,熔点最高的是()
月桂酸
硬脂酸
*花生酸
豆蔻酸
245、下列哪种方法不作为油脂的鉴定指标
皂化值
*碱值
碘值
290、2生物膜具有物质运输的功能,以下物质是通过协助扩散进入细胞的是()
钾离子
221、脂肪的碱水解称为()
酯化
还原
*皂化
氧化
水解
292、下列物质通过生物膜时是逆浓度进行的是()
氨基酸
*钠离子
270、生物膜磷脂不具有的作用()
为生物膜骨架
极性化合物的通透屏障
*传导信号
可激活某些膜蛋白
229、对脂类说法不正确的是
脂类不溶于水,而易溶于非极性溶剂中
脂类是构成生物膜的重要物质
具有生物活性的某些维生素和激素也是脂类物质
*三脂酰甘油是脂类中含量最少的物质
脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护功能
238、胆固醇是下列哪种维生素的前体( )
维生素A
维生素B
*维生素D
维生素E
302、下列都是主动运输的离子或分子是()
葡萄糖.钾离子.水
*钾离子.钠离子
葡萄糖.水.尿素
氨基酸.葡萄糖.钾离子
钾离子.钠离子.丙酮
1275、下列哪一种化合物不是脂类物质?
维生素E
辅酶Q
蛋白质化学
1.下列关于二硫键的叙述,哪一项是错误的?
二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸氧化后形成的
多肽链中的一个二硫键与巯基乙醇反应可形成两个巯基
二硫键对于稳定蛋白质的构想起到重要作用
在某些蛋白质中,二硫键是一级结构所必需(胰岛素)
*二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的
2.蛋白质的变性作用不能引起()结构的破坏
*一级
二级
三级
四级
3.甲状腺素是哪一种物质的衍生物?
Thr
Trp
*Tyr
硫胺素
4.蛋白质的一级结构及高级结构决定于
分子中的氢键
分子中的盐键
*氨基酸的组成和顺序
分子内部疏水键
5.下列各项不符合纤维状蛋白理化性质的有:
长轴与短轴的比值大
*易溶于水
不易受蛋白酶水解
其水溶液黏度高
不适合用分子筛的方法测定相对分子量
6.聚L-亮氨酸在二氧己环中呈α-螺旋,而聚L-异亮氨酸则不能形成α-螺旋,这是因为:
L-异亮氨酸链短
*L-异亮氨酸有一个甲基在β碳原子上
L-异亮氨酸多一个甲基
L-异亮氨酸少一个甲基
7.蛋白质分子中的beta-转角存在于蛋白质的几级结构中
一级结构
*二级结构
三级结构
侧链构象
8.以下哪种不是必须氨基酸
缬氨酸
亮氨酸
*谷氨酸
甲硫氨酸
色氨酸
9.蛋白质三维结构的构象特征主要取决于:
*氨基酸的组成、顺序和数目
氢键、盐键、范德华力和疏水作用等构象维系力
温度、pH和离子强度等环境条件
各氨基酸间彼此的肽键
链间及链内的二硫键
10.蛋白质分子组成中不含有下列那种氨基酸
半胱氨酸
蛋氨酸
胱氨酸
*瓜氨酸
11.关于胰岛素结构叙述错误的是
由A,B两条肽链组成
链内和链间都有—S—S—
*构象的稳定主要靠非共价键
构象稳定主要靠共价键
12.血清蛋白(pI=4.7)在下列哪种pH溶液中带正电荷
*pH4.0
pH4.7
pH5.0
pH8.0
13.血红蛋白的结构规律及特点描述错误的是
*为一种单纯蛋白质
具有两个alpha亚基,两个beta亚基
每一亚基具有独立的三级结构
亚基之间借次级键连接
整个分子呈球形
14.关于氨基酸叙述正确的是
是具有一个不对称中心的手性化合物
有烃和含氧功能基团构成的侧链
*根据立体化学原则有D-型和L-型两种异构体
是环状化合物
15.关于蛋白质四级结构正确的是
一定有多个不同的亚基
一个有多个相同的亚基
一定有种类相同,而数目不同的亚基;
或者种类不同,而数目相同的亚基
*亚基的种类和数目都不定
16.下列含有两个羧基的氨基酸是
精氨酸
赖氨酸
17.下列哪种蛋白质不含铁原子?
肌红蛋白
细胞色素C
过氧化氢酶
*胰蛋白酶
过氧化物酶
18.维持蛋白质二级结构的主要作用力( )
盐键
二硫键
*氢键
范德华力
19.蛋白质变性是由于()
氢键被破坏
肽键断裂
蛋白质降解
*亚基的解聚
20.下列有关α-螺旋的叙述,哪一项是错误的?
氨基酸残基之间成成的=C=O与H-N=之间的氢键使α-螺旋稳定
减弱侧链集团R之间不利的相互作用,可使α-螺旋稳定
*疏水作用使α-螺旋稳定
在某些蛋白质中,α-螺旋是二级结构中的一种结构类型
脯氨酸的出现可是α-螺旋中断
21.关于组成蛋白质的氨基酸结构,不正确的说法是
在alpha-碳原子上都结合有氨基或亚氨基
*所有的alpha-碳原子都是不对称碳原子
组
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