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(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)
2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大,单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可合计金器或银器)以吸引既定客户,同时可以起到广告效应,在行业中制造影响。
4、800㎡以上的单店可合计增设演奏台:
①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);
②时装模特表演、歌手演唱,以增加气氛、稳住客源。
二价格定位
价格是最敏感的调节杠杆,我们单店应视自身的状况进行价格定位,我们的定价标准不参照次级竞争对手,主要参照同等档次的主要竞争对手,价格略低于此类竞争对手,决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售,(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。
三分析竞争对手的优势、劣势。
商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析,重要因素如:
环境、卫生、菜品、服务等。
非重要因素主要是指补充、辅助措施,如一些非重大的优惠措施等;
在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点),因此我们的细则必必需在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不够,如竞争对手有无停车场、洗车服务;
小吃品种的多少,是否有儿童、妇女喜爱的食品;
团体有无车辆接送;
店堂内是否有绿色植物;
服务的延伸;
是否有祝词礼物赠送;
小礼物的别出心裁等。
为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路,下面简单地介绍一种“象限分析模型〞的理论,希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启发。
修补区优势区优势区:
(重要程度高)是单店优点,必需要加以保持。
机会区维持区修补区:
(重要程度高)单店在这方面表现比较差,必需要重点修补、改善。
机会区:
(重要程度低)单店在这方面表现比较差,
消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了,我们的单店可以挖掘这方面的机会,了解我们顾客群的满意度,吸引潜在客户。
维持区:
(重要程度低)单店在这方面表现比较好,对单店的实际意义不大,不必需要花太大的功夫。
下面针对以上理论做几例应用举例:
1、用餐赠书或光碟活动
细则:
消费满ⅹⅹ元,赠送ⅹⅹ元的书或光碟。
这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力,无论在读书或听光碟(印有红门宣扬资料或祝词等)时均能想到我们单店,并且在顾客和他们的朋友交流中会多次提到我们单店,吸引另外一些朋友成为我们的顾客,这种方式很符合我们单店,吸引另外一些朋友成为我们的顾客,这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。
2、如果对方米饭收钱的话,咱们的米饭就采纳免费,如果竟争对手的米饭不收钱,那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成,如泰国香米、东北大米等,特别自己的特点。
3、店的小吃多样化并适时添加新的`特色品种,如果竞争对手天天只提供一种水果拼盘,那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。
4、可制作“收银袋〞,收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐,用于装收银台找补给客人的零钱,既卫生又方便,并且起到宣扬单店的作用。
5、如果竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地,那我们单店可以在大厅等合适位置开拓一个演奏台,拱顾客娱乐和节目主持之用。
6、如果竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种(泡菜、咸菜),那我们可合计开餐前送两种或以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。
7、包括我们前面说的开拓“豪华包间〞也是机会区的一种革新。
等等一系列方法来寻找打击竞争对手的机会点,前提必必需是“修补区〞的劣势得到了根本的改观。
四单店的宣扬
单店宣扬的目的是提升知晓度和美誉度,主要通过广告宣扬的方式提升知晓度,如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。
通过公益活动,如赞助、捐款、慰问等方式来提升单店的美誉度。
另外通过提升顾客的满意度也可以达到提升单店品牌的作用。
五寻找卖点
卖点主要是能够汲取顾客的细节,如果竞争对手的某个卖点收效很大,单店应马上进行初步模仿,如果竞争对手不马上革新,那么他的卖点将被我们淡化,同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫,反而成了竞争对手头痛的卖点,此方法是消极被动的办法,积极的方法是单店依据周边环境的特点来寻找卖点,如低价促销酒水,革新菜品,革新服务,客服配套措施等方法,此类方法不断更新,以免竞争对手跟风。
六建立营销队伍,多渠道展开行销策略
1、建立营销队伍。
单店经理也应是出色的营销员,是行销队伍的领导者,全体员工都应是单店的行销员,展开全员营销。
店经理、楼面、执行经理起主要作用,也是核心力量,内抓管理,外拓市场。
总店的营销方案在单店执行必必需有单店营销团体的评估和推测,有必要的话必需要进行补充和革新。
2、建立兼职营销队伍。
列名单、排名单:
A、列出要好的、具有一定社会关系的朋友,通过他们经常“带客(或推举)消费〞。
B、可联系娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡,按实际的消费给予他们适当的提成或分红。
当然建立兼职营销队伍的途径不一而足,主要是单店依据当地的市场和店方的状况来选择自己合适的方式。
渠道营销不是新概念,单店通过的渠道也就是总部所提供的促销方式和传播途径,使用立体宣扬和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。
七经常促销
某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100,送50〞的镂空及时贴,作为常年促销手段和宣扬方式,这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量,所以我们不建议采纳此种方式,而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动,打击竞争对手,这方面我们的《企划手册》已做了比较全面的提示,当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色,店方可依据当地实际另外寻找新的促销点。
八建立客户档案
总部提供的客户档案表,单店按表格内容具体记录顾客信息,并存档,定期回访,请主要客户参加店方的促销活动,强化公关工作。
五、总评
—801,企业策划部联系。
中秋节火锅店营销方案
中秋节火锅店营销方案
为了确保工作或事情能有条不紊地展开,我们必需要提前开始方案制定工作,方案是书面计划,是具体行动实施办法细则,步骤等。
那么问题来了,方案应该怎么写?
下面是为大家整理的中秋节火锅店营销方案,仅供参照,欢迎大家阅读。
中秋节火锅店营销方案1
〔一〕开业活动
1、主题:
聚缘七星,星星相映,买一送一。
2、要点:
开业活动除常规的喜庆仪式外,拟将火锅品牌的推广融入活动之中,给消费者营造一种“缘份天空〞的体验;
增大其火锅店的亲和力。
具体作法是:
在开业七天内,每晚执行“买一送一〞,以示“七星〞的颗颗赤诚之心。
其间,每晚举行抽奖活动,即每桌选一位代表抽奖,被抽的内容是由12张不同星座的样牌。
凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的〔以身份证的年月日为依据〕,视为获奖,当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料,以此代表“七星〞的七颗心。
3、效果:
此开业活动的制定,旨在做到“七星〞老品牌与聚缘七星新品牌的转换,即承上启下,传承发展,让历史为将来服务。
另一方面,诠释了品牌的内涵和外延,为今后的促销开拓了广阔的空间。
〔二〕主题活动
七星高照,真情回报,百分之百。
凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者,均获一枚特制的“五角星〞,当其积存到七枚〔七星〕时,可凭“七星〞到火锅店抽奖,抽奖的概率是百分之百,只是奖品有一定的区别,但价值大同小异。
这项主题活动暂施行一年。
如果效果不错,可作为一种制度把它模式化,并写进其加盟营运手册之中。
该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外,还在于让消费者时时牵挂着火锅店,使之形成一种情感互动,做到心中“你有我,我有你〞,从而体现“缘份天空,星星相映,有光共沾〞的一种境界,培育起消费者对火锅店的忠诚度。
〔三〕卖点活动
山水家园,星罗棋布,寿星高照
在全市范围内展开寻“寿星〞活动。
此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作,发动市民提供“寿星〞线索。
并最终选出七位年龄最长者〔视为重庆的“七星〞〕,获得“寿星〞称号。
凡获得其称号者,推举人将获得尊老荣誉证书和奖励;
老人获“寿星〞称号荣誉证书和滋补品。
该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。
通过市民对老人的关注,引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系,使之更加快快乐乐、健健康康的生活,让“聚缘七星〞得到大家的心赏。
〔四〕节期活动
1、元旦节——“新年头,新兆头,新搞头〞摘星活动,即用七类星物悬挂在店堂内,每类星物代表一种新年祝福,其间,凡摘星的消费者,今后凭星物就餐可享受7。
9折的优惠。
2、春节——“聚缘七星,家和齐心〞闹春活动,即凡在春节期间在聚缘七星火锅店就餐的,每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料,此外,每桌可获书法家现场书写一幅春联。
3、情人节——“星星相映,品味人生〞情侣活动。
即凡在情人节这天在聚缘七星火锅店就餐的情侣,均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。
4、劳作节——“七星北斗,劳模生辉〞慰问活动,即凡劳作节这天在聚缘七星就餐的市、区级劳模,均享受5。
1拆的优惠〔凭劳模证书〕。
5、教师节——“星星之火,光亮于师〞感恩活动,即凡教师节这天在聚缘七星火锅店就餐的教师,凭教师证均可享受7。
9折的优惠,并获一张特制的贺卡。
6、国庆节——“国家,大家,一家〞欢庆活动,即凡在国庆节这天在聚缘七星火锅店就餐的,除获赠送的小吃外,可享受7。
9拆的优惠。
广告策略
关于聚缘七星火锅而言,好的广告不但是沟通火锅店与消费者和加盟商之间的一座桥梁,更是聚缘七星品牌、品质、品味的一种具体提升和延伸。
广告是一种广而告知的行为。
广告受体是聚缘七星火锅要争取的消费者和加盟商。
鉴于聚缘七星火锅的市场定位是“大众化〞,因此广告必必需符合大众的“口味〞,这是制定广告策略所必需要认真把握的。
1、广告基调
聚缘七星火锅的生命力在于:
“三本〞——本质、本味、本色,以及“三情〞——乡情、亲情、友情。
其中,前者求本朔源;
后者聚缘惜缘。
然而,广告基调确实立在于它的统一性:
有统一的表现,广告诉求力才强;
有统一的表现,品牌才便于提升;
有统一的表现,广告匹配才最正确。
这样才会有可能降低广告投放的成本。
经研究,聚缘火锅的广告基调定格在其标志色彩的“红、黑、白〞三色上,即“爱憎分明,热情豪放。
〞
2、广告诉求点
所谓广告,就是通过一定的`媒介和方式,将聚缘七星火锅所提供的服务信息传递给预想中的目标客源,以此达到促销之目的。
而对聚缘七星火锅零零碎碎的信息,必必需要有一个主题或主线来整合与贯穿,这个主题或主线就是其寻求的广告诉求点。
一般说来,广告诉求点实质就是其服务显示的强项或特色,同时也
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