鸭蛋的营养价值以及禁忌有哪些Word文件下载.docx
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鸭蛋的营养价值以及禁忌有哪些Word文件下载.docx
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鸭蛋又名鸭子、鸭卵,主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。
鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
具体来说,鸭蛋的营养价值表现在一下方面:
1、补血益气:
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高,吸收好。
2、壮骨:
可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。
了解了鸭蛋的营养价值以后,再来看看食品禁忌方面的内容。
(1)中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
(2)不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病,鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。
只有经过一定时间的高温处理,这种细菌才能被杀死,因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。
且煮熟以后不要立刻取出,应留在开水中使其慢慢冷却。
若食用未完全煮熟的鸭蛋,很容易诱发疾病,故不宜食用。
其实,有关鸭蛋的营养价值及其功效方面的内容实在是太多,所以要想在很短的时间之内把所有的知识都给大家说明白,那是不可能的,所以你还是自己去发现吧。
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