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4、一个月内累计主动换班三次者(含三次),记旷工一次扣50元.
5,代人班未上者,被代班者按旷工处理。
四、请假规定
1、请假在一周以上者,必须提前一周通知人事经理,并填写请假单经核准后方可生效。
2、请假逾期时不归及不给班表者,按给班制度处理。
3、班表正式公布后请假者,按”代班”规定处理。
4、排班后,双休日一律不可请假,有紧急情况必须通知人事经理说明原由,找人代班后方可批准。
5、请假一个月以上者,必须交出更衣柜钥匙,否则不予办理。
6.请假两次(包括)两次,记旷工一次,扣五十元。
五、旷职规定
1、如未事先请假或请人代班者,事后又无充分理由无故不上班者,以”旷职”论处,旷职一次者罚50元。
2、一个月内无正当理由,旷职2次以上者(含2次),依前例论处,自动离职。
3、凡员工大会及各项测试课程未参加者,以旷工论处。
六、给班制度规定
1、凡连续2周无故不给班者,以旷工论处,累计1月少于四天者,请找人事经理说明原由,否则不予排班。
2、每周最少给班四天,每天最少5小时,凡每周给班少于四天者,请找人事经理说明原由,否则不予排班。
3.如仅周六周日给班者,请以书面申请人事经理许后方可转为假日班。
七、离职规定
1、如须离职,则必须提前2周交书面申请于人事经理,经店长许可后方可
生效,但此月必须持续给班否则于”给班制度”论处。
2、离职必须将餐厅之有关物品全部退回,否则不予受理。
3,提出离职时,必须上完已排班表,否则以旷职论处。
九、解雇规定:
1,对餐厅任何同仁或顾客使用暴力,咒骂或是威胁。
2,XX而擅自从收银机取钱,或是收款之后未及时将钱放如收银机中。
3,偷窃餐厅或顾客和同仁之财物。
(行为者以法律效力解决)4,患有严重或传染疾病,故意隐瞒不报者。
5,未经核准擅用,耗损,窃取或破坏餐厅的机器及工具原物料和产品或其它餐厅财产(偷窃行为者以法律解决)
6,在柜台工作时,故意短收钱款或赠送食品及饮料给顾客。
7,违反餐厅操作程序之流程,对餐厅造成重大损失者。
8,偷食餐厅或顾客食品,一律解雇,扣除当月薪资,并将送交法办。
9,如经书面警告无效,依然再犯者。
十、奖励之规定
1.在完成餐厅对外促销任务方面成绩突出者。
2.向餐厅提出合理建议或工作有创新者,对提高服务质量增收节支,解决工作中存在的难题等方面有显著绩效乾,在改进企业控制营运物产耗损中有突出表现者。
3.爱护公共财物,及时发现事故隐患,避免重大事故发生或减少重大损失有功者。
4.严格执行财物制度,抵制不正之风中表现突出者。
5.其它方面有表现突出者,经管理组认定给予奖励者。
十一、员工工资等级划分
a等:
综合理论,实做考核+平时表现+过站率:
(三站)a等
b等:
(两站)b等
c等:
实习期3元/小时
3.9元/小时b等:
3.6元/小时c等:
3.0元/小时
十二,训练员工资等级划分
综合理论,实做考核+平时表现+过站率(五站):
a等
(四站):
b等
4.6元/小时b等:
4.0元/小时篇二:
德克士薪资制度
员工月薪资标准:
全职计时工薪资标准:
见习服务员:
8元/小时+全勤奖100
服务员c级:
8.3/元/小时+全勤奖100+工龄工资
服务员b级:
8.6元/小时+全勤奖100+工龄工资
服务员a级:
9元/小时+全勤奖100+工龄工资
训练员薪资:
9.2元/小时+全勤奖100+工龄工资
注:
全职员工每周六天班,每天8小时工作时间
除公休外无请假算全勤。
每满一年工龄,工资涨20元/月,工龄工资100元/月封顶
兼职计时工薪资标准:
8元/小时
8.2/元/小时
8.4元/小时
8.6元/小时
9元/小时
兼职每天工作时间为4-8小时,给班在150小时以上,无排班请假状况,有全勤奖100元。
服务员晋升标准:
理论考核占比40%,实操考核占比40%,配合管理组工作占比20%三者总分90分以上(含90分)能够晋升,否则不予晋升。
见习服务员考核标准:
熟练掌握一个工作站
晋升服务员c级,考核标准:
熟练掌握两个工作站
晋升服务员b级,考核标准:
熟练掌握三个工作站
晋升服务员a级,考核标准:
熟练掌握四个工作站
晋升训练员,考核标准:
熟练掌握五个工作站
另:
全职与兼职计时员工加班统一按照工时计算(小时薪资按照兼职计时工薪资标准)。
若:
餐厅之间因营运需要调动员工,则员工薪资不随工作地的改变而降低,工资执行较高一方餐厅的薪资标准。
节假日加班:
计时员工加班工资,按照小时薪资两倍发放。
管理组薪资标准
管理组薪资标准:
oje/组长:
本薪+全勤奖100
实习襄理:
本薪2300+全勤奖200+绩效奖金+保险
襄理:
本薪2500+全勤奖200+绩效奖金+保险
实习副理:
本薪2700+全勤奖200+绩效奖金+保险
副理:
本薪3000+全勤奖300+绩效奖金+保险
餐厅经理:
本薪3500+全勤奖300+绩效奖金+保险
1.管理组代店长补助300元/月
管理组晋升机制:
服务组工作满一年,经过五大工作站及考核,qsc及公司无预警稽核全部及格可晋升为组长。
(oje为外招需专科学历,组长为餐厅内部晋升)
oje或组长3个月-6个月,经过五大工作站及实襄考核,qsc及公司无预警稽核全部及格可晋升为实襄。
襄理:
实襄满10个月,经过五大工作站及襄理考试,期间餐厅达成营业目标90%以上、qsc及公司无预警稽核及格,则可晋升为襄理。
襄理工作满1年,经过五大工作站及实习副理考试,期间餐厅达成营业目标90%以上、qsc及公司无预警稽核及格,具备代店潜力,则可晋升为实习副理。
副理:
实习副理满1年,经过五大工作站及餐厅经理考核,期间餐厅达成营业目标90%以上,qsc及公司无预警稽核及格,具备代店能力,则可晋升为餐厅副理。
副理满1年,经过五大工作站及餐厅经理考核,期间餐厅达成营业目标90%以上,qsc及公司无预警稽核及格,能够独立完成店务工作可晋升为餐厅经理。
1.晋升oje(含)以上职级须能够在京津冀出差半年以上。
4.晋升副理(含)以上职级须能够在全国范围内出差半年以上。
5.管理组达到考核晋升标准后,由餐厅店长安排考试,若无法经过则顺延至下个月,并以此类推。
6.绩效奖金按照餐厅奖金制度执行,保险金交纳必须在餐厅工作一年以上并晋升到服务员a级以上级别,公司交纳三险(公司承担80%个人承担20%)。
管理组加班工资,按照小时薪资最高标准的两倍发放。
篇三:
德克士训练资料修正版
铁的训练爱的教育德克士绵阳餐厅
训练资料精编版
第2版
训练组
准备篇
最好的顾客满意:
满足100%的顾客,包括那些光临餐厅后不满意的顾客。
一个顾客感到满意,会告诉4~5个人;
感到不满意,会告诉9~10个人。
dicos的服务理念:
诚信,务实,创新,服务。
德克士员工十项信条:
在我们的生意中,顾客是最重要的。
顾客不需要我们,但我们需要顾客。
顾客是我们工作的目的。
顾客的光临是我们的荣幸,我们为顾客服务并给予顾客额外的帮助。
顾客并不是一个局外人,她是我们生意的一部分,是我们的贵宾。
顾客不是一个冷漠的统计数字,她和我们一样是有感情有脾气的人。
顾客并非我们争论或竞争的对象。
顾客告诉我们她的需求,我们的责任就是满足她。
顾客应能享受到我们所能给予最礼貌及最专注的招待。
顾客有权希望我们员工有着整齐清洁的仪表。
员工应有清洁干净的指甲,胡须刮除干净,头发经常修剪。
我们对顾客的承诺:
q—品质s—服务c—清洁v—价值
快餐连锁店三原则:
简化,程序化,标准化。
服务组的定义:
见习员,服务员,训练员。
服务组的工作职责:
准备餐饮,服务顾客,确保门市安全,清洁和维护卫生。
服务组的基本职责:
确保每一位顾客都有一个愉快的dicos经历。
五大工作站
oc:
外场服务区srv:
柜台区h:
汉堡区pvt:
支援区ck:
炸鸡区
清洁的定义:
去除看得见的灰尘及脏东西。
消毒的定义:
去除有害的会引起疾病的有机物。
餐厅中90%的细菌感染是由不正确的洗手引起的。
细菌生长的条件:
1时间2食物3温度4湿度
δ细菌生长最快的温度范围:
40~140°
f消毒片:
水=1(片):
2(升),保存时间2个小时,每半小时应洗手消毒一次。
(不可用40°
c以上热水配制)清洁剂:
水=1:
40升,用48°
c左右的热水溶解清洁剂,再加冷水按比例混合均匀。
洗手消毒六步骤
清水冲洗→清洁液刷洗→清水冲洗→100ppm消毒水浸泡消毒→清水冲洗→自然风干。
单位换算:
一、重量:
1磅(lbs)=16盎司(oz)=454克(g)
1盎司(oz)=28.35克(g)1公斤(kg)=2.2磅(lbs)
二、体积:
1加仑(美式gal)=3.785公升(l)1夸脱(qt)=0.25加仑(gal)=0.946公升(l)三、温度:
0°
c=32°
f0°
f=9/5°
c+32四、重量与体积换算:
(仅限于水的换算)
1公斤(kg)=1升(l)=1000毫升(ml)=1000克(g)
温度范围说明:
冷冻:
-18°
c以下冷藏:
0~5°
c常温:
20~25°
c解冻:
8~12℃随手清洁:
做完任何一件事,必须把使用过的工具和工作台面的清洁消毒,器具归位先进先出(fifo):
先进的物品先用,
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