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各种披萨做法汇总.docx
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各种披萨做法汇总
各种披萨做法汇总
培根披萨主料:
中筋面粉500克酵母2.5克牛奶300克盐4克橄榄
油20克(烤制的时候在饼皮上刷层橄榄油)三个八寸披萨的量培根披萨馅料:
洋葱青椒培根青豆培根披萨的做法:
1.面粉、酵母和盐混合倒入牛奶,揉成面团静置20分钟。
2.将面团从外向内揉,每隔15分钟揉一次,(也可以直接将面团揉得光滑,天太热我不愿出力多揉,就用这种懒办法)最后放入塑料保鲜盒,室温静置20-30分钟,放入冰箱冷藏过夜
3.第二天从冰箱取出适量面团(用多少取多少,因为现在天气很热,全部拿出会发酵过度),室温回温20分钟,将面团滚圆,用手将面团压扁,并向四周推压扩展直到自己喜欢的厚度即可
4.在披萨盘内刷层橄榄油,将饼皮放入。
在饼皮表面也刷一层橄榄油,并用叉子叉些小孔。
5.做好的饼皮室温静置15分钟,放入预热200度的烤箱烤5分钟。
6.等待饼皮的时候可将披萨馅料洋葱青椒培根青豆放入预热180度烤箱烤5分钟,这样蔬菜和培根上的水分就会蒸发一些,不会把饼皮馅料弄的脱离馅料。
7.在饼上抹上披萨酱,撒一层马苏里拉芝士,撒一层蔬菜,培根和青豆,在撒一层马苏里拉芝士,最后撒些黑胡椒和适量的盐,放入预热200度的烤箱烤15分钟。
8.香喷喷的披萨出炉啦~~~~~自己做的不仅美味实惠还省银子
哦!
必胜客披萨主料:
培根1片虾仁10只大虾6只洋葱1/4个番茄1/4个青椒1/4个(还可以加蘑菇、墨鱼、蟹柳,时令水果)奶
酪丝适量番茄披萨酱适量必胜客披萨做法
1.想制作披萨饼皮,具体做法可以查看网站“披萨饼皮的做法”这里不在详细介绍2.处理食材培根洋葱西红柿虾仁青椒,虾仁剥好后焯水备用3.在准备几只大虾,需要提前炸一下,最后摆在披萨上用
4.披萨烤盘刷一层油,用手将面皮铺开烤盘大小,如果好看边缘可稍厚些,然后用叉子叉一些小洞
5.面皮放入预热好的烤箱中烤8分钟,这个时间可以处理大虾,裹上蛋液和面包糠把虾炸熟;待饼皮烤好后取出刷一层披萨酱和一些奶酪
6.把处理好的虾和食材铺上7.最后在铺一层奶酪8.再次移入烤箱,200度烤10-15分钟奶酪融化为止9.上桌前把炸好的大虾摆在披萨上即可食用家庭披萨的做法厚皮饼皮主
料:
材料:
9寸披萨两份
高筋面粉:
200克低筋面粉:
100
克
白糖10克酵母
6克水150克盐
3-5
克
蛋黄1个橄榄油20克
其他材料:
虾仁,鱿鱼,蟹棒,
香肠,玉米青豆,马苏里拉芝士。
家
常披萨制作:
1.将两种面粉一起过筛一次,除酵母以外,所有材料放入面包机,面粉最后放,再把酵母撒在面粉上,揉成光滑的面团的即可,发酵40分左右,不存在发酵难的问题,除非酵母过期,没有面包机的朋友手工揉成面团均匀,发酵40分至两倍大
2.分割成2份,滚圆,用保鲜模盖住,继续发酵30分,面团又会比原来大了很多,这个时候可以操作了。
3.不要再揉面团,轻轻压扁擀开就可以了,擀成披萨盘大小,中间薄边厚
4.披萨盘要先抹上橄榄油,将擀好的面胚放入盘子,用手轻轻往边上推,这样边就会厚了,用手指压一压;中间再用叉子或者牙签搓些小孔,防止面团在烤制的时候膨胀鼓起。
发现了一个代替披萨的盘子,非常好用,慕司托,比盘子还要好用,推荐大家。
5.烤箱预热210度入烤箱烤约7分钟,表面上色拿出,长帝烤箱中层。
6.第一层放披萨酱
7.第2层放奶酪,第3层放材料
8.第4层放奶酪,撒上少许玉米和青豆。
烤箱预热200度,中层烤约10分钟。
披萨饼的制作披萨饼主料:
高筋面粉500克白糖25克橄榄油25克奶酷100克酵
母4克盐5克香肠一条甜椒葱菠萝西红柿酱
披萨饼制作:
1.将菠萝切丁块、香肠切片、甜椒、洋葱切好备用。
将高筋面粉、
酵母、糖、盐、橄榄油放在一起,加水搅拌和好发酵15分钟。
2.发酵好后,将面分成三等份
3.将面用擀成圆盘状,放进披萨盘里,在面盘抹上番茄酱。
4.将奶酪消成薄片放到面盘上,然后将洋葱、红辣椒、黄辣椒、香肠、菠萝一一铺在面盘上,再在顶层加上一层削薄片的奶酪。
5.将其发酵15分钟。
然后放入烤箱进行烘烤香喷喷拉丝的披萨出炉了黑胡椒牛排披萨的做法披萨配料:
腌制好的黑胡椒牛排一片(店里买的牛排也可以)洋葱80G中椒80克马苏里奶酪150G番茄沙司适量黑胡椒适量披萨草适量油适量披萨制作方法:
1.牛排切成条,洋葱切呈环形,中椒切成环形,奶酪切成细丁。
2.发酵好的饼底铺到烤盘上
3.在步骤一中准备好的的面饼上均匀涂抹一层番茄沙司,撒上少许奶酪丁,再依次撒上洋葱、奶酪丁,中椒、奶酪丁,牛肉条,最后再均匀地撒上一层足足的奶酪丁和适量披萨草。
4.将饼皮移入预热200C的烤箱中上下火,烘烤15--20分钟.披萨饼皮制作方法
1.清水加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置5--10分钟,在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合,一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状。
2.加入黄油用手揉到面团光滑(大概10分钟左右),盖上保鲜膜饧置1.5--2小时;面团发至两倍大,用食指插一个窝不回弹即可。
4.面团放到案板上揉(案板上要撒上干面粉防粘),将面团里的气泡排尽,有主妇喜欢使劲揉出筋,拉开薄膜状,我觉得不用花那么多力气,发酵好后稍微揉揉就可以了,没觉得口感有影响。
5.揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米,厚0.4--0.5毫米的饼底。
披萨盘底薄薄刷一层油,将面饼平摊在披萨盘底。
家常披萨的做法披萨主料:
蕃茄酱2汤匙奶酪100g香肠一根洋葱一个黑胡椒披萨草油少许家常披萨做法:
1_洋葱洗净切碎,先制作披萨酱。
2_圆葱青红椒切粒,热锅倒油,放入圆葱粒和一半的青红椒粒炒香,倒入番茄酱,加牛肉粒,转文火,放黑胡椒粉,糖,盐,披萨草,出锅即可。
3_披萨酱及其它食材准备就绪
4_面团擀制成与烤盘大小一致的圆形,用牙签在面皮上扎小孔5_
铺满炒好的披萨酱,铺薄薄一层奶酪丝6_铺一层火腿片和菠萝片,
撒适量青红椒粒
7_最后撒上剩余的奶酪丝,烤箱预热200度中下层烤制20分钟小贴士:
使用微波炉制作披萨,饼底最好不要太厚,以免熟了太干或烹饪不透影响口感。
另外,如怕掌握不好火力和时间,最好分次加热,随时观
察,避免烤糊。
芝士披萨的做法
披萨主要原料:
1个洋葱,切碎、1个黄椒,大致切碎、1茶匙橄榄油、2罐400克/14盎司番茄、500克谷类面包粉,用于撒粉、10个樱桃番茄,切半或者整个、250克干奶酪、几片罗勒叶,备用
披萨制作方法:
1、将烤箱加热到220度。
将切好的洋葱和辣椒放入大平底锅中,油煎几分钟使其软化。
然后倒入番茄和调料,焖10分钟。
2、按照包装说明和面,反复揉捏几次。
在一张大烤盘上撒上面粉,把面团弄成25*25厘米的正方形。
放在烤箱顶层烤架上烤5分钟,直到面团变硬。
3、将面团从烤箱中拿出,撒上酱汁,放上樱桃番茄,涂上几勺奶酪。
再放入烤箱烤10分钟,直到比萨底部呈金黄色并且松脆。
最后将比萨取出,撒上几片罗勒叶,便可与蔬菜沙拉直接食用。
披萨营养成分:
291K热量路里,蛋白质14克,碳水化合物41克,脂肪9克,饱和脂肪4克,纤维9克,糖9克,食盐1.23克和脂肪4克,纤维9
克,糖9克,食盐1.23克水果披萨的做法披萨主料:
盐
面粉
120g
发酵粉3g
1.5g
温水60g
黄油10g
马苏里
拉奶酪100g
菠萝块
适量
猕猴桃
桃适量披萨酱适量水果披萨制作过程:
1、将盐、发酵粉放入面粉中,加入温水、软化的黄油,揉成光滑面团。
盖上保鲜膜,放温暖处发酵到两倍大小即可。
2、面团擀成面饼,码到盘中,用叉子在上面叉上小孔,静置15分钟。
入烤箱中层200C上下火烤10分钟,面饼刷上披萨酱,铺上一半奶酪丝,按顺序铺上菠萝块、苹果块、猕猴桃快、黄桃块。
入200C的烤
箱烤10分钟。
3、取出披萨,加入剩下的奶酪丝,再次入烤箱200C,中层上下火
烤5分钟,直到奶酪丝完全融化即可。
4.成品水果披萨出炉!
新奥尔良鸡肉披萨披萨主料:
面饼原料:
高筋面粉130克、水70克、盐2克、酵母2克、橄榄油5克、糖5克、阿QC披萨草1小勺。
菜谱配菜:
自制批萨酱、鸡腿二个、阿QQ新奥尔良烤肉料、马苏里拉芝士100克、青椒半个、玉米粒少许、橄榄油少许刷表面。
披萨做法:
1、将面粉与糖,盐,酵母拌匀后,后油法揉面一直揉至面筋扩展阶段。
2、在面团中加少许批萨草,揉至均匀。
3、揉好后将面团盖
保鲜膜放温暖处发酵。
4、面团发酵的时间准备所有配菜。
5、鸡腿肉去骨去皮切小丁,用阿QC新奥尔良烤肉料腌制1个小时。
6、青椒切条,马苏里拉芝士刨成丝。
7、当面团发至原体积的2-2.5倍大小时即发酵完成
8、发酵好的面团取出排气,滚圆醒发20分钟后用手慢慢压成圆形。
9、比萨盘中刷一层橄榄油,将整好的面饼比萨盘里再慢慢压至整齐贴合,在面饼上用叉子叉一些小孔,再刷上一层橄榄油。
10、在面饼上涂上自制批萨酱边缘不用涂。
11、撒上一层马苏里拉芝士。
12、将腌好的鸡丁摆在马苏里拉芝士上。
13、再将青椒条搭在鸡丁
中间。
14、再撒上少许玉米粒撒一点点芝士。
15、放入预热好202度的烤箱,中层,烤25分钟后左右即可,出炉再刷一点橄榄油。
披萨制作小贴士:
1、烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
2、面粉吸水性不同根据实际情况调整水的用量。
3、我喜欢批萨草的香气所以面团中我加了一小勺,不喜欢的可以省略。
4、我用的是自已熬制的批萨酱,如果没有也可以用超市售的批萨酱或蕃茄沙司替代。
5、因为鸡丁并未提前烤制,所以要切的稍小一些,如果喜欢大块的口感,腌好的鸡腿肉要先预烤。
6、如果喜欢有长长的拉丝效果,
可以再在表层多撒一些马苏里拉芝士。
玛格丽特披萨的做法饼坯原料:
高粉150克,鸡蛋一个,盐2克,糖15克,黄油20克,牛奶100克,酵母粉6克比萨原料:
马苏里拉奶酪100克,樱桃番茄10个,罗勒叶或罗勒碎适量,黄油少许玛格丽特披萨做法:
1.比萨盘内均匀刷上一层黄油。
黄油需要事先熔化。
2.放入发好的面团,用手均匀抹平。
面团就是将所有饼坯原料放进面包机里,选择发面团程序发好即可。
3.用叉子在面饼上均匀地扎上小孔。
4.将面饼放进预热250度的烤箱内烤制3-5分钟后取出。
5.在饼坯上均匀地涂上番茄酱,再撒上适量马苏里拉奶酪。
6.再在比萨上均匀铺上樱桃番茄片。
7.撒上适量罗勒碎。
8.再撒上一层马苏里拉奶酪,入预热200度的烤箱内烤制5分钟。
取出后,再撒上一层马苏里拉奶酪后,继续烤制5分钟即可。
鸡柳百里香披萨百里香披萨用料
高筋面粉
130克
低筋面粉
70克
百里香
1大
勺
鸡脯肉
80克
干酵母
4克
橄榄油
15克
盐4
克
糖8克
蛋黄
1个
芦笋
3根
青红椒
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