农家乐的现状与经营模式.docx

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农家乐的现状与经营模式

农家乐的现状与经营形式

1研究背景

目前,我国国内旅游业持续不断升温,各种旅游方式应运而生。

随着人们收入程度的进步，闲暇时间的增多，可以预见旅游业的纯粹观光功能将趋于弱化,度假、休闲、体验的功能将逐步呈现。

伴随着城市居民回归自然意识的产生，作为一种新型旅游形式的农家乐旅游应运而生，已成为了我国旅游业中一道亮丽的风景。

2研究目的

农家乐作为一种乡村休闲旅游的新型旅游形式，对开展农业和旅游业具有明显的促进作用。

一方面，农家乐旅游的开展有助于调整农村产业构造，有助于进步农民素质，更有助于城乡交流，促进新农村建立，从而缩小城乡差距；另一方面，农家乐旅游的开展顺应了旅游业开展的浪潮，拓宽了旅游资源的种类和特色，丰富了旅游产品的文化内涵和品位推动了旅游消费，进一步提升了旅游业的综合效益。

3各地农家乐开展现状

3.1方家庄村农家乐旅游的开展现状

3.1.1详细情况

方家庄村是首府乌鲁木齐市南郊水西沟镇的一个行政村，间隔市区仅38公里，是进入水西沟镇风景旅游区的门户，也是去南山丝绸之路国际滑雪场的必经之路。

在2003年开展农家乐旅游以前，这里由于地处山区，地少且不平整、产业优势不突出，绝大局部村民依靠种地和放牧维持生计，生活程度处于较为贫困的状态，年人均收入3000余元。

村民居住条件较差，大局部住宅是上世纪60-70年代村民自建的土坯房，住宅低矮、阴暗、破旧，人畜混住。

这个由于历史形成的自然村，缺乏统一规划，住宅布局散乱，居住分散，供排水、乡村道路、交通、环境卫生等最根本的公共效劳设施严重滞后。

2003年，方家庄村调整农

业经济构造，转变传统的消费方式，依托“南山风景区必经之路〞的优势条件，整村开展农家乐。

在2003年10月开场农家乐旅游接待营业，人均收入由2003年的4574元增加到2021年的1.1万元。

2006年乌鲁木齐县举办了回民特色小吃大赛。

在2021年5月，乌鲁木齐县水西沟镇方家庄村举办了旅游文化季系列活动开幕式。

在2021年9月，在方家庄村举办了“农家乐回民特色美食〞的餐饮大赛。

3.1.1现状分析

方家庄的农家乐旅游带动了种植业、养殖业和零售业等其他行业的开展，种植户和养殖户的蔬菜、肉类、蛋类、奶类产品以及超市里的商品可以直接销往农家乐，实现了劳动力的直接转移。

村里的养殖户不用再到城里赶集，直接全被农家乐消化。

农家乐旅游为农村消费市场的启动提供了新的动力，也为农村经济的开展提供了新的增长点，为农村剩余劳动力务工和农民增收提供了新渠道。

农家乐旅游的开展增加了目的地居民的收入，但使得目的地居民的生活本钱增加；农家乐的开展使得当地居民的收入增加，有越来越多的居民从最初的种地者变为农家乐的经营者，经营农家乐也使他们的经营理念发生变化，转变了农民的小农经济观念。

然而，随着农家乐旅游的不断开展，城市游客的涌入，使得当地的土地价格本钱、农地租金的进步，这会使方家庄村居民的生活本钱增加；农家乐旅游的开发进步了当地劳动力的就业率，实现了劳动力的直接转移。

3.2西安市郊农家乐开展现状

3.2.1西安市郊农家乐空间分布

西安市农家乐从上世纪末开展,如今己经初具规模,经旅游部门审定挂牌的接待户共有余户。

除了新城、碑林、莲湖三区外,其他个区县都在不同规模地开展农家乐,初步形成了以休闲、垂钓、吃农家饭为特色的秦岭北麓长安区上王村、户县草堂营村等乡村旅游带以科技、文化、娱乐、垂钓、烧烤为特色的草滩高科技农业旅游区、白鹿原生态休闲农业、杜陵源观光农村旅游区以旅游景点为依托、以山野味为特色的翠华山、王顺山、太平峪洋峪农家乐以温泉洗浴为特色的汤峪乡村游以赏花、采摘为特色的临撞万亩石榴园、阎良万亩甜瓜蔬菜园、溺桥万亩樱桃基地等农家乐旅游。

3.2.2西安市郊农家乐开展类型

从主题特色上分,主要有五种类型民俗艺术型农家乐,如户县东韩村农民画社,除农民画外,传统剪纸、刺绣、麦秆画、民间艺术品也畅销海内外、临撞区秦俑民俗村、未央湖关中民俗展；种植型农家乐,种植型农家乐又分为果品蔬菜种植,如阎良区北源以酥梨、无公害蔬菜为特色的农家乐以及溺桥区、临撞万亩石榴园、黄邓村果蔬齐全的果园乐苗木种植型,如阎良新跃村苗圃、周至县虎锋村杂果林观光园、席王街办的万亩桃花谷；养殖型农家乐,如阎良卢居园村养狗业、蓝田沿溺河、国道边约公里长的渔家乐、草滩生态产业园最大的鸵鸟消费基地；现代科技农业型,如草滩高科技农业旅游区、白鹿原生态休闲农业、杜陵源观光农业旅游区；景点依托型农家乐,以山野味为特色的翠华山、王匝山、太平峪洋峪农家乐以温泉洗浴为特色的汤峪乡村游。

3.3安吉农家乐开展现状

3.3.1现状分析

安吉县地处长江三角洲繁华的杭嘉湖平原西部,是长江三角洲经济区迅速崛起的一个对外开放县,东连湖州市,南接杭州市,北靠天目山面向沪宁杭,邻近上海、园〞。

全县辖个乡镇,杭州、南京、苏州等城市,被誉为“都市后花人口万,面积平方公里。

1998年以生态环境优势明显的安吉县为先导,旅游部门组织相关人员到杭州富阳等地学习农家乐旅游开展的经历。

回来后选择在天荒坪景区范围内生态和根底条件比拟好的大溪村开展农家乐旅游。

2001年春天开场,农家乐旅游犹如满山杜鹃起来了。

安吉大溪村几乎家家户户创办“农家乐〞红红火火,迅速开展成了名副其实的“农家乐村〞。

据统计,年开展到多户,床位多张年已到达户,床位超过张。

旅游旺季和节假日,家家“农家乐〞爆满。

2003年上半年提出了创立农家乐旅游效劳中心这一思路。

把邻近一家一户分散的经营户捆绑起来,实行以中心带动下的“四统一〞管理,即统一接团、统一标准、统一价格、统一促销,并建立了农家乐旅游效劳中心,一些有条件的农家乐旅游还进展了集约化、股份制的尝试,创立了清风寨、果园农庄、水浒村等乡村农庄和休闲山庄,深化了农家乐旅游休闲度假的内涵,提升了农家乐旅游效劳档次,逐步走向标准化。

农家乐经过几年的标准管理、有序开展,有力地支持了“三农〞,改善了城乡统筹关系,较好地推动了安吉县生态旅游协调、安康开展。

截止2021年6月,湖州市安吉县纳入统计范围的各种类型的“农家乐〞余户,建立农家乐工作站个,效劳中心个,进入中心的“农家乐〞超过户,拥有床位超过多张。

管理形式和市场营销进一步成熟,农户效劳接待程度和经营管理程度都有了进一步进步。

3.3.2旅游产品分析

按客源不同需求安吉县农家乐已经逐步形成三种类型农家旅舍型、乡村饭馆型、休闲农庄型。

其中农家旅舍型总量在余户左右,以农民为经营主体,以农民家庭为接待单位,庄规划,以“吃农家饭、分布在偏远山区、景点附近,建筑符合当地村住农家屋、干农家活、享农家乐〞周边生态良好,与经营环境相协调,展现出较自然、天然、为经营内容。

淳朴的田园风貌和农村生活。

按开展投入形式分，农家乐以农民自我投入、自主经营、自负盈亏为主。

从调查来看,

主要有二种形式。

一是家庭和家族投入型。

这是目前农家乐投入的主要形式。

农民以自家积蓄和借款的方式解决初期投入的资金问题,以吸纳家族内部人员解决用工问题。

二是工商资本注入型,如安吉的中南百草园是安吉中南大酒店老板投资,现已投资亿员,占地面积到达多亩。

3.4遂昌县农家乐开展现状

3.4.1根本概况

遂昌县位于浙江省西南部，地处钱塘江、瓯江之源头。

全县总面积2539万是浙江省人口密度最低的县份之一。

2006年，遂昌第一家农家乐在高山避暑胜地三井村开业以来，全县农家乐旅游开展迅速。

截止2021年底，全县农家乐休闲旅游村已达83个，农家乐经营户共有561户，农家乐从业人员9000余人〔其中直接从业人员2500余人，

间接从业人员6500余人〕，餐位数达45400余个,床位总数打破10000张.2021年农家乐接待游客达196.4万人次,农家乐经营收入达18922万元。

3.4.2遂昌县农家乐旅游特色

4农家乐经营形式

根据农家乐旅游构建的理论根底和其影响因素分析,将现有农家乐经营的众多形态提炼为九种典型形式,有“自主、分散〞经营形式、“农户农户〞形式、“公司农户〞形式、“公司社区农户〞形式、租赁和整体租赁形式、“村办企业〞形式、股份制经营形式、个体农庄形式、“五体互动〞形式

4.1“自主、分散〞经营形式

“自主、分散〞经营形式是指农户在自主自发的根底上,以每个业户为单位,分散地自主经营,农家乐旅游的所有权和经营权合一,而不是委托或租赁等方式交给外来企业和个人经营管理农家乐旅游的一种形式。

这种形式往往是在一个村庄或一个地区内,由许许多多的个体业主利用自家房屋及农林资源来经营农家乐旅游。

一般提供餐饮、住宿、农林采摘及其他娱乐活动。

假设一个地区的业主多了,那么由小业主形成大组群,使农家乐旅游在这个地区形成气候。

我国的大局部农家乐旅游皆是以这种形式开展起来的,苏州市东山镇陆巷古村落农家乐旅游群就是以这种经营形式存在的。

苏州市东山镇陆巷古村落农家乐旅游群是当地社区居民依托陆巷古村旅游景区及太湖资源,将自家房屋进展改建装修从而经营农家乐。

目前,陆巷的农家乐业主的年收入比其以前只经营果园等工程增加了至少增加了万元以上。

4.2“农户农户〞形式

“农户农户〞形式是“自主、分散经营〞形式的延伸和开展。

“农户农户〞形式是指在较早通过经营农家乐旅游而富裕起来的农户的示范带动下,其他的农户也陆续参加到农家乐旅游经营管理中来,从而形成的农家乐旅游经营形式。

在湖南汉寿县的“鹿溪农家〞,从年月起开发乡村旅游,最初只有两户村民参与,在不到一年的旅游接待中,“开拓户〞获纯利元,产生了宏大的示范效应,到年全村多户中有户条件较好的农户参与旅游接待效劳,还有不少农户为旅游提供特种家禽、绿色蔬菜、山里野菜、生态河鱼等农产品和参与民俗表演,逐渐形成了“家禽养殖户〞、“绿色蔬菜户〞、“水产养殖户〞、“少民俗表演队〞等专业户旅游效劳组织,吸纳了大量充裕劳动力,形成了“一户一特色〞的规模化产业,通过乡村旅游的开发,顺利调整了农村产业构造,实现了农村经济的良性开展。

4.3公司业户〞形式

“公司十农户〞形式是以公司为牵头,吸纳当地农民参与农家乐旅游的经营与管理,并对农户的接待效劳进展标准,施行统一管理,定期进展检查,从而保证产品的质量和效劳的标准性的经营形式。

这种形式是我国在推进农业产业化进程中出现的一种以市场—龙头组织—个体农户为格局的消费经营形式。

在这一形式中,通过吸纳当地农民参与农家乐旅游的经营与管理,在开发农家乐旅游资源时,充分利用农户闲置的资产、充裕的劳动力、丰富的农事活动来丰富旅游活动,向游客展示真实的乡村文化。

同时引进旅游公司或者其他有才能投资并管理好农家乐旅游的公司,公司直接与农户签订合作协议,明确各自的责任、义务和权利。

公司负责经营管理、营销宣传、开拓市场农户在承受公司的培训、按照公司标准配套效劳设施后,负责提供富有特色的农家乐旅游产品,提供旅客住宿、餐饮和娱乐等效劳。

开发和经营管理所需的资金,可以通过协商按照一定的出资比例,由公司和业户共同承当,也可以采取入股的方式,村民的房屋、田地和果园等个人财产都可以作价入股,按股分红。

成都市锦江区三圣乡红砂村采用“公司农户〞经营形式,利用花卉产业开展旅游,招商引资。

日前,红砂村共有多家大型花卉公司投资乡村旅游,约的耕地集中在花卉公司。

花卉公司每年将支付村民每亩元的租金和保底分红,此外,出租土地的农民还可以到花卉公司工作。

红砂村的道路、民居、体闲娱乐设施也在较短的时间内得到改造,农民的收入也有转快增长截至目前,红砂村景区己形成特色农家乐旅游已达余家,其中全市首批四星级农家乐家,二星级家。

但是,对红砂村旅游的可持续开展,特别是旅游品牌的打造,

4.4公司社区农户〞形式

“公司十社区农户〞形式中的“公司〞有两种情况,一种是社区外的旅游公司或者具有开发农家乐旅游的公司,另一种是由村委成立的乡村旅游公司,由村委决定旅游公司的管理构造和经营方向。

“公司〞负责本村农家