速冻调理制品生产优势分析Word格式文档下载.docx
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鹤壁市是国家食品安全示范区、全国优质小麦和商品粮生产基地,河南省硬粒小麦、硬质小麦核心生产区,河南省中强筋小麦一类产区,中强筋小麦产量达80万吨,其中全市无公害小麦种植面积38000公顷,产量19.3万吨;
以鹤壁为中心100公里周边范围内濮阳、新乡、焦作、安阳等地市,粗略统计小麦产量达960万吨。
鹤壁2008年全市加工各类中、强筋小麦专用粉150万吨,为食品产业的发展提供了保证。
果蔬资源:
全市无公害蔬菜种植面积大,产量高。
茄子760公顷,年产量6.6万吨;
辣椒、番茄、大葱4000公顷,年产量1.6万吨;
黄瓜300公顷,年产量3万吨;
白菜种植800公顷,年产量7.2万吨;
韭菜种植1600公顷,年产量8万吨。
肉类资源:
鹤壁市是畜牧业养殖、加工业大市,肉类总产量超过30万吨,分割鸡及熟制品70%出口到日本、香港等亚洲国家和地区。
(二)广阔的周边消费市场
鹤壁地处中原腹地,是晋冀鲁豫四省十四市经济协作区的中心。
在500公里的半径范围内,有河南、山东、山西、河北、天津、北京等6省市,城镇居民人口1.5亿人,农村居民2.5亿人;
周边200公里的半径范围内,有郑州、洛阳、安阳、邯郸等大中型城市,城镇居民人口3660万人,农村居民7430万人。
据统计,以上地区城镇居民年平均可支配收入15000元,农村居民年平均现金收入7500元。
“民以食为天”,参照目前城镇、农村居民恩格尔系数分别以33%、41%计算,在200公里和500公里的半径范围内,食品购买能力分别4100亿元、达15000亿元,食品消费市场潜力巨大。
(三)物流运输及其他要素配套情况
鹤壁交通便利,京广铁路、京广铁路客运专线、107国道、京港澳高速公路穿境而过,鹤濮高速公路、汤鹤濮铁路分布两侧,并与京广铁路相连。
目前沿107国道有瑞丰物流中心、豫北规模最大的四季青农产品(果蔬)批发市场、储粮能力30万吨的省直属粮库,保证了园区内企业的大宗原料供应。
(四)供热、供电、供气情况
鹤壁是全省重要的火力发电基地,电力装机容量达260万千瓦,城市天然气供应充足,2×
135MW的热电联供项目已经建成运行,实现了居民社区供暖和工业园区供热100%覆盖,为大型食品加工企业的生产发展提供了基本的保证。
(五)我市发展速冻产业的主要成本较低
1、生产要素成本
目前,鹤壁市主要生产要素价格水平与郑州比较如下:
工业用电
(元/千瓦时)
工业用水
(元/吨)
工业用气
(元/m³
)
生产工人
(元/月)
管理人员
郑州
0.7
2.8
2.5
1000-1200
2000
鹤壁
0.45-0.5
2.55
1.8
800-1000
1200-1800
原材料、用工、及煤电等优势降低了生产成本,可以实现低成本扩张和经营。
2、人力资源等其它生产资料
速冻产业是典型的劳动密集型企业,我市及周边地区人口众多,100公里内人口二千多万,农村剩余劳动力丰富。
同时多年来鹤壁食品加工业的发展,培养了一大批食品加工专业技术人才,积累了丰富的企业管理经验。
河南工业大学(原郑州粮食学院)、河南农业大学、郑州轻工业学院、鹤壁职业技术学院和市属十一所中等职业学校均设有多个食品专业,不仅能为企业培育一大批新生技术力量,还有一支能为企业解决技术和管理难题的专家、教授,为鹤壁市食品加工业的发展提供有力支持。
2008年以来鹤壁市与河南工业大学达成了战略合作关系,在食品加工产业和现代服务业开展广泛合作,鹤壁已成为河南工业大学技术转化、人才输出的重要基地。
(六)鹤壁市空气质量及水资源情况
据最新数据显示,我市近5年来,空气污染指数80-100,空气质量级别级Ⅱ,空气质量良,首要污染物为可吸入颗粒物,达到食品加工的空气质量要求。
鹤壁水源总储量23.5亿立方米,境内生态河-淇河常年水质达到Ⅱ类标准,库容6亿立方米的盘石头水库,水质纯净,未收到到任何污染。
境内上屿镇火山地幔矿泉水系从火山熔岩涌出,循环水深1498米,日涌水量1300多吨,细菌总数为零,无污染,为含锡离子,偏硅酸盐,重碳酸钨镁型优质矿泉水,是生产加工各类食品的优质水资源。
已动工建设的水源取自长江丹江口水库的南水北调中线工程穿境而过,年过境水量超过6亿立方米,为鹤壁市经济和社会发展提供了充足的水源。
综上所述,鹤壁市具备发展速冻产业的优秀条件。
二、国内速冻产业企业竞争与发展情况
总体而言,国内速冻食品行业的技术壁垒水平并不高,在一般餐饮点心加工车间的基础上,增设速冻机和冷库后,就可以实现该类产品的生产加工。
经过十多年优胜劣汰的生存竞争,大规模的产业竞争格局已见雏形。
中国冷冻与冷藏食品行业经过十余年的发展,目前已形成年产量1500万吨的规模,并且正以每年20%的速度递增。
目前中国速冻食品品牌主要有:
“三全”、“思念”、“龙凤”、“湾仔码头”、“笑脸”、“苏阿姨”、“狗不理”、“五丰”、“桂冠”、“猫不闻”、“海霸王”、“甲天下”、“迎客”、“金路易”、“多灵多”、“毛毛”、“吉美”、“伊利”等。
规模经济的汇聚品牌已成各种细分市场的鼎足之势。
同其它食品品项比,各企业的内部发展也处于探索中前进阶段,不断加强自身的技术实力、完善产品链、探索成功的运营模式等都是各生产企业面临的必须战胜的挑战。
1、目前主要速冻食品品牌:
(1)郑州三全食品股份有限公司
郑州三全食品股份有限公司始创于1992年,是一家以生产速冻食品为主的股份制企业。
中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子都出自三全。
公司的主要产品是以汤圆、水饺、粽子、面点、米饭为主的中式速冻及常温食品,共有数百个品种,年产量数十万吨。
市场占有率多年雄踞行业首位,目前已经占据市场近20%的份额。
公司在技术方面有明显优势,发明了我国第一颗速冻汤圆和速冻粽子。
在包子、馒头、汤圆、粽子等主要产品门类单项排行中,三全均居首位。
(2)河南思念食品股份有限公司
河南思念食品股份有限公司是一家大型的专业速冻食品生产企业,成立于1997年,以年均135%的增长率飞速发展,前拥有20万吨速冻食品的生产能力。
产品进驻中国大小超市,拥有完善的连锁经营模式、标准化的生产能力、高效的物流配送网络。
沃尔玛、家乐福、麦德龙先后与思念公司签订了贴牌生产全球供货的合作协议。
思念管理层认为,进一步发展的方向无非两条:
延伸产品线,延伸产业链。
2004年,思念与国际知名餐饮企业肯德基签订合作协议,使其产品逐渐快餐化。
(3)龙凤食品
上海国福龙凤食品股份有限公司是速冻行业领军企业,于1979年成立于台湾,1992年落户上海市闵行区漕河泾经济开发区,1993年9月18日龙凤产品在国内一上市,立即获得消费大众的肯定,更奠定了“龙凤”成为国内速冻食品第一品牌的基础。
1998年导入新的CI企业识别系统,并以“追求卓越,永续发展”作为龙凤迈向21世纪的经营理念。
2001年龙凤导入世界最先进的ORACLEERP管理信息系统,有效改造企业流程,强化竞争优势。
(4)湾仔码头
从1978年臧健和在香港湾仔码头开始卖手工包制的水饺,到1985年在香港设立第一家湾仔码头水饺工厂,“湾仔码头”已经占领了香港100%的新鲜水饺市场和30%强的冷冻水饺市场。
如今湾仔码头水饺已占据了华南市场冷冻食品的半壁江山,在北京也达到了20%以上的市场份额。
2004年销售业绩同比增加30%。
“湾仔码头”定位于高端水饺市场,利润率也达到15%,高于行业平均水平。
公司的成本较高,手工水饺主打高端市场,与其他三家之间的竞争相对较弱。
2、速冻龙头企业的投资扩张情况
(1)郑州三全食品股份有限公司是全国最大的速冻食品生产基地。
公司在郑州、广州、成都、苏州昆山等地建有生产基地,拥有遍布全国的销售网络。
三全是速冻食品行业内唯一一家既获得“中国驰名商标”又取得“中国名牌产品”称号的企业。
(2)思念公司不断提高生产规模和建设新生产基地来满足市场的需求。
思念公司通过利用在新加坡上市后募集到的资金,陆续在郑州、成都、上海、广东、沈阳等建设新的生产基地。
目前成都工厂、湖州工厂已经投产;
郑州、广州、沈阳三个工业园的建设正在积极筹备中。
所有生产基地全部建成投产后将为集团产品的市场占有率和品牌影响力的提升注入强劲的源动力。
(3)龙凤食品已在上海、天津、成都、广州、浙江嘉善成立了五大生产基地,以满足全国各个区域不同生活习惯居民的饮食需求,并在各区域34个城市成立了营业所,便于及时处理当地的各项业务。
龙凤”产品不仅在全国各大城市有较好的销售,产品同时外销到日本、韩国、香港、欧美及澳洲等十多个国家和地区。
龙凤食品获得“中国名牌”的光荣称号;
被评为“上海名牌”、“上海著名商标”、“上海畅销快速消费品”、“2005年快速消费品市场满意产品”称号。
(4)湾仔码头湾仔码头则定位高端,高品质高价取胜。
公司主打高端水饺产品,占据华南市场的半壁江山。
在1997年与美国通用磨坊公司合作后,湾仔码头水饺又继而在上海、广州建立生产基地,推出手工包制的"
湾仔码头"
水饺、馄饨和汤圆。
从上述企业的投资布局看,多为靠近终端市场布局生产基地,也有个别是降低成本的考虑(龙凤嘉善基地)。
从这点上看我市吸引三全食品公司、思念食品公司的优势不突出,吸引其投资必须加大政策支持力度。
四、鹤壁现有产业基础及对接载体情况
鹤壁现有各类面粉加工企业120家,2008年全市加工各类中、强筋小麦专用粉150万吨,为食品产业的发展提供了保证,目前产业发展的重点突破环节和重点支持链条是,基于目前小麦深加工的挂面、新型方便面、速冻食品、面包等主食产品。
现有主要面粉骨干企业生产及产品情况如下:
1、河南中鹤纯净粉业有限公司系河南淇雪集团公司专业面业企业,现有年产3万吨、9万吨玉米淀粉生产线各一条、5万吨麦芽糊精生产线一条、8万吨麦芽糖生产线一条、2万吨糖果生产线一条。
固定资产2.68亿元,职工1250人,2007年实现销售收入4.1亿元,完成利税2170万元,为农业产业化省级龙头企业,全国食品工业优秀龙头企业。
目前新建日加工500吨小麦专用粉生产线4条,日产40吨系列挂面生产线8条,年加工小麦原料60万吨,年产42万吨主食专用粉、食品专用粉、营养强化专用粉,年产高档挂面10万吨。
2、浚县益民面业公司为浚县规模最大的小麦等级面粉加工企业,拥有年加工10万吨小麦等级粉生产线1条,年产5000吨面包糠生产线1条。
固定资产1.1亿元,职工280人,聘请省高级调粉师1名,2007年完成销售收入21000万元,利税1700万元,为农业产业化省级龙头企业。
目前扩建日加工500吨小麦专用粉生产线1条、新建日产40吨系列挂面生产线8条、改造日加工300吨小麦专用粉生产线1条,年加工小麦25万吨,年产主食专用粉、食品专用粉、营养强化专用粉17万吨、系列挂面10万吨。
3、河南汉生面业有限公司。
河南汉生面业有限公司始
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