实验室标准操作规程SOPWord文件下载.docx
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大肠菌群、大肠杆菌的检验
5
03
金黄色葡萄球菌的检验
04
沙门氏菌的检验
6
05
副溶血性弧菌的检验
7
06
霍乱弧菌的检验
8
07
单核细胞增生李斯特氏菌的检验
9
08
志贺氏菌的检验
10
09
霉菌的检验
11
表面样品的检验
12
水的检验
13
01.出口食品细菌总数的检验方法
1.仪器和设备
1.1恒温培养箱:
36±
1℃
1.2恒温水浴箱:
45±
1.3高压灭菌锅
1.4均质器
1.5冰箱:
0-4℃和-15~-20℃
1.6试管:
18×
150mm
1.7锥形瓶:
500ml250ml
1.8平皿:
直径为90mm
1.9灭菌吸管
1.10灭菌均质杯
1.11酒精棉
1.12天平:
感量0.1g
2.培养基的制备
2.1生理盐水:
称氯化钠8.5g溶于1000.0ml蒸馏水中,分装锥形瓶和试管内,每管吸9ml,121℃高压灭菌。
2.2平板计数琼脂
称平板计数琼脂23.5g加入1000.0ml蒸馏水中,煮沸溶解,分装锥形瓶内,121℃高压灭菌。
3.操作程序
3.1样品稀释
以无菌操作取25g样品放入装有225ml生理盐水的灭菌均质杯内,
均质1分30秒,制成1:
10的样品匀液用灭菌吸管吸取1ml样液
放入9ml生理盐水中,摇匀。
从试管中吸取1ml样液分别注入两个平皿内,
制成10倍的样品稀释液,依次类推(10-2、10-3)平板计数琼脂(恒温45±
1℃)
分别倒12-15ml平板计数琼脂入各平皿待琼脂凝固后将平皿翻转
立即将平皿内的样液和琼脂充分混合将平皿旋转,注意倾注时间不宜太长
立即放进36±
1℃的恒温培养箱内培养48±
2h
3.2培养
4.计算如下表(备注:
25-250个菌落为合适范围,菌落成链状明显的计为一个菌落,不明显的不计数,平皿边缘和琼脂表面成水膜样菌落或生长过量的,即报告为蔓延菌落。
)
样品号
菌落数
平皿菌落数
1:
101:
1001:
1000
1
238160
212180
2.3×
103个/g
2
236260
227280
2.5×
3
1800
1440
1.6×
102个/g
多不可计24523
多不可计27820
2.6×
104个/g
000
<10个/g
多不可计25521
多不可计22540
2.7×
多不可计21018
多不可计24028
多不可计26030
多不可计23028
多不可计多不可计523
多不可计多不可计487
5.1×
105个/g
多不可计24535
多不可计230蔓延菌落
2.9×
02.出口食品大肠菌群和大肠杆菌的检验方法
1.仪器和设备
44.5±
1.5试管:
150mm、18×
180mm
1.6锥形瓶:
1.7平皿:
1.8灭菌均质杯
1.9灭菌吸管
1.10酒精棉
1.11天平:
1.12冰箱:
1.13显微镜
2.1月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)肉汤
称35.6g溶于1000.0ml蒸馏水中,加热煮沸充分溶解,分装于有倒立的小发酵管的18×
180mm试管中,每管10ml,于121℃高压灭菌15min。
2.2煌绿乳糖胆盐肉汤(BGLB)
称40g溶于1000.0ml蒸馏水中,加热煮沸充分溶解,分装于有倒立的小发酵管的18×
180mm试管中,每管10ml,121℃高压灭菌15min。
2.3EC肉汤
称37g溶于1000.0ml蒸馏水中,加热煮沸充分溶解,分装于有倒立的小发酵管的18×
180mm试管中,每管吸8ml,121℃高压灭菌15min。
2.4伊红美蓝琼脂(EMB)
称37.5g溶于1000.0ml蒸馏水中,加热煮沸充分溶解,分装于三角烧瓶,121℃高压灭菌15min。
摇匀冷却至45℃倾注平皿。
2.5营养琼脂
称33g溶于1000.0ml蒸馏水中,加热煮沸充分溶解,121℃高压灭菌15min。
制成斜面备用。
2.6生理盐水
称氯化钠8.5g溶于1000.0ml蒸馏水中,分装锥形瓶和18×
150mm试管内,121℃高压灭菌15min。
2.7成品生化管
2.7.1色氨酸肉汤2.7.2MR-VP2.7.3Koser氏枸橼酸盐琼脂2.7.4革兰氏染色试剂盒2.7.5Kovacs氏靛基质试剂2.7.6甲基红指示剂2.7.7V-P试剂甲液和乙液
3.操作步骤
3.1样品的稀释和培养
用灭菌吸管吸取1ml均质好的样液
放入9ml生理盐水中,摇匀
分别注入中间3支LST中,
作为千倍的连续稀释度的稀释液
未产气报告为阴性,产气者进一步实验
3.2大肠菌群的测定
查MPN表报告大肠菌群的MPN值
3.3大肠杆菌的测定
如产气将培养物接种于EMB平板
如有菌落挑两个典型的接种营养斜面
1℃培养18~24h
3.4将斜面培养物移种到下列培养基中进行生化实验。
3.4.1
上层出现红色为阳性反应
40%KOH溶液0.2ml和少许肌酸结晶
3.4.2
如变红为阳性,变黄为阴性
3.4.3
1℃培养96h记录有无生长
Koser氏枸橼酸盐琼脂
3.4.4
大肠杆菌为革兰氏阴性
靛基质
MR
VP
枸橼酸盐
鉴定(型别)
+
-
典型大肠杆菌
非典型大肠杆菌
3.4.5大肠杆菌与非大肠杆菌生化鉴别如下:
3.5结果报告:
大肠杆菌为革兰氏阴性无芽孢杆菌,发酵乳糖产酸产气,IMViC试验为++--或-+--,再根据LST肉汤阳性管数查MPN表,报告每克样品中大肠杆菌MPN值。
1g样品中最近似值(MPN)表
使用三管法,接种量分别为0.1g,0.01g,0.001g
阳性管数
MPN
0.10.010.001
<3
9.1
14
20
26
15
6.1
9.2
27
34
6.2
21
9.3
28
35
16
42
9.4
29
36
44
19
53
3.6
23
7.2
39
64
95
7.3
43
75
120
160
93
150
210
24
290
240
460
1100
>1100
备注:
1.上表采用3个稀释度(0.1g、0.01g和0.001g)每个稀释度3管。
2.如检样量改用1g、0.1g和0.01g时,表内数字相应降低10倍;
如改位0.01g、0.001g和0.0001g时,表内数字相应增加10倍,其余类推。
03.出口食品金黄色葡萄球菌的检验方法仪器和设备
150mm18×
1.8灭菌吸管
1.9灭菌均质杯
1.11天平:
1.12冰箱:
2.1生理盐水
150mm试管内,每管吸9ml,121℃高压灭菌15min。
2.2胰蛋白胨大豆肉汤
称大豆肉汤30g和氯化钠95g溶于1000.0ml蒸馏水中,加热煮沸充分溶解,分装18×
180mm试管内,每管吸10ml,121℃高压灭菌15min。
2.3Baird-parker培养基
称6.3g溶于95ml蒸馏水中,加热煮沸充分溶解,分装锥形瓶内,121℃高压灭菌15min。
冷却至50℃,加入1瓶亚碲酸钾卵黄增菌液(冻干粉加5ml无菌生理盐水溶解)混匀。
倾注平板备用,待平板凝固后放入冰箱0-4℃。
2.4普通肉汤培养基
称18g溶于1000.0ml蒸馏水中,加热煮沸充分溶解,分装18×
180mm试管,每管吸10ml,121℃高压灭菌15min。
2.5冻干血浆(凝固酶试验)
每支安瓶中加入0.5ml灭菌生理盐水至完全溶解,然后加入0.3ml待检液,于37℃6h培养,观察判定结果。
分别注入中间3支大豆肉汤中,
再从每一平板上挑取1个可疑菌落
观察6h是否有凝块,完全凝固为阳性
金黄色葡萄球菌的单个菌落在Baird-Parker琼脂平板上呈圆形,表面光滑、凸起、湿润,直径2~3mm。
灰黑色至黑色,有光泽,常有浅色(非白色)的边缘,周围饶以不透明圈(沉淀),其外常有一清晰带。
当用接种针触及菌落时具有黄油样粘
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