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世界著名的酒店管理公司美国胜腾集团旗下的酒店品牌——速8酒店,是世界上最大的特许经营经济型酒店品牌,目前在全球拥有近2200家的连锁店。
客户以自驾车的旅游者、商业和休闲的旅游散客等中档消费群体为主。
中等。
锦江之星。
锦江之星旅馆有限公司是中国规模最大的综合性旅游企业集团——锦江国际集团的子公司,是经营管理中国经济型连锁旅馆“锦江之星”的专业公司。
物美价廉、简洁实惠。
“香格里拉”是香港上市公司香格里拉(亚洲)有限公司的品牌,该酒店集团隶属于马来西亚著名华商——“糖王”郭鹤年的郭氏集团旗下。
香格里拉一向注重硬件设施的豪华舒适,加上亚洲人的殷勤好客之道,成为适合亚洲人文化的知名酒店品牌。
香港朗豪酒店是一家2004年全新落成的一家高级酒店,位于旺角,大型购物中心和六十层甲级办公室大楼,将成为该区的中心枢纽,为整区带来全新面貌。
酒店共有490间客房。
踏出酒店范围便是香港热门购物之一的“女人街”及“运动用品街”,附近设有各类交通工具,旺角地铁站近在咫尺,交通方便快捷。
3、请简单说明一般酒店管理公司的组织架构。
董事会--总裁--副总裁--行政办公室、专家组--酒店管理部、猎头部、财务部、培训发展部。
4、请从经济型酒店综合管理角度出发,论述经济型酒店在经营管理方面有哪些特点,与传统星级酒店有何不同?
经济型酒店围绕着“小而全、小而精”的特色发展思路,充分利用周边环境的特点,进行运作管理,经济型酒店价格相对便宜、环境整洁舒适以及安全有保障,与一般的星级酒店不同的是,经济型酒店并没有宽敞的大堂,也没有游泳池、酒吧、娱乐室等一些配套设施,前台、客房、餐厅是组成经济型酒店的三要素,复印、传真、打字等一些商务活动由前台代劳。
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5、假如您作为一家新创立的经济型连锁酒店管理公司总经理,谈谈您将从哪些方面入手,打造品牌及推广网络,或如何更好地管理好酒店,使企业的经营管理效益最大化?
参考答案:
制定规范化、标准化、个性化、程序化、科学化的管理模式;
制定可行性营销方案;
以集团式发展思路为切入口进入市场;
通过网络、广播、报纸等媒体进行宣传;
挖掘企、事业单位客户,巩固客源,保障酒店经营利润。
【篇二:
酒店前厅经理面试技巧】
酒店前厅部经理职位说明书
职位名称:
前厅部经理所属部门:
前厅部直接上级:
总经理直接下属:
前厅主管、领班岗位本职:
前厅营业及服务管理工作职责:
1.制订前厅经营目标、预算方案、工作计划、工作程序及工作考评办法。
2.协调前厅资源,完成经营目标。
3.制订营销价格政策并监督执行。
4.制定本部门培训计划,定期组织员工技能和素质培训。
5.制定工作安排计划,合理排班,保证人员的合理调配。
6.提出提高菜品质量、创制新菜品的建议。
7.协同客户代表的分店推销工作。
8.按前厅现场管理制度检查前厅店堂物品摆放及布局,确保符合标准。
9.向总经理述职。
10.每日检查本部门所属区域清洁卫生、设备设施、消防器具等,确保能正常营业。
11.每日检查前厅部员工的到岗情况、仪容仪表、工作程序及服务质量等。
12.每日检查用餐预定情况,了解和掌握预定信息。
13.巡视本部门所属区域并做好记录,发现问题即时解决。
14.每日审阅和批示本部门的营业报表、各项报告和申请等。
处理和解决客人投诉。
15.参加例会,执行总经理指令
16.现场处理突发事件,遇紧急问题及时上报。
17.接待重要客户,建立大客户档案。
18.活跃本部门工作气氛,协调下属员工关系。
19.制定下级的岗位说明书,定期听取其述职,考核其工作。
20填写下级的过失单和奖励单,按权限内程序作出处理。
21.提出自身合理化建议,并受理下级提出的合理化建议,按程序给予处理。
22.定期拜访或约见vip客户,虚心听取客人意见,改进和完善工作。
完成总经理交办
的其他任务。
领导责任:
1.对前厅部工作目标的完成情况负责。
2.对前厅现场管理的效果负责。
3.对前厅的整体服务质量负责。
4.对客人投诉的处理效果负责。
5.对各种营销方案、促销计划的执行结果负责。
6.对员工的纪律行为负责。
7.对本部门设备、设施的维修和保养负责。
8.对本部门物品的申购、验收、领用的检查控制负责。
9.对前厅成本控制的合理、有效负责。
10.对分店重要客户关系的维持负责。
工作权限:
1.对客人的用餐费用有低至8折的打折权。
2.对职能部门消费,重大问题处理有免单建议权。
3.对退换菜有批准权。
4.对促销方案、营销计划有审核权。
5.对领班、收银员有奖惩的建议权。
6.对直接下级岗位有调配权。
7.对领班(不含)以下员工有奖惩的决定权。
8.对下属的工作有培训、考核权。
9.对顾客的投诉有紧急处理权。
10.对前厅管理模式有修改建议权;
11.对分店经营中出现的问题有建议权。
任职者素质要求:
年龄:
25—35性别:
不限学历:
大专或以上专业:
酒店管理或旅游管理工作经历:
1.餐饮行业三年以上工作经验,担任过领班、前厅主管等职务资格认证:
1.身心健康,能承担满负荷工作;
2.热爱刘一手火锅事业,具有高度的责任心和上进心;
3.严格遵守各项法律、法规,具有良好的品质道德和职业素养;
4.学历证书、相关培训证书、健康证。
相关技能:
1.公共关系、心理学等理论和经验。
2.参加刘一手总部培训,并达到要求。
3.受过餐饮或人事管理服务的专业培训,有良好的业务技能;
其他:
忠诚于企业;
较强的沟通能力和管理能力;
形象端庄,有亲和力篇二:
酒店总经理经典
面试题
1、你认为如何才能成为一名合格的酒店管理公司总经理(或者酒店管理公司总经理应该
具备哪些方面的条件或素质)?
精通酒店管理业
务,经验丰富;
讲求效率,处事果断,敢于
竞争,勇于负责;
单体酒店总经理以自身酒店效益最大化
为主要目标;
酒店管理公司总经理除考虑单体酒店效益最大化外,还要考虑自身酒店管理公
司的宏伟发展。
2、请列出目前国内较为知名的经济型连锁酒店名称(包括民族品牌及国际品牌),并进行
简单比较。
提倡现代、舒适以及快捷专业的服务。
世界著名的酒店管理公司美国胜腾集团旗下的酒店品牌——速8酒店,是世界上最大的
特许经营经济型酒店品牌,目前在全球拥有近2200家的连锁店。
客户以自驾车的
旅游者、商业和休闲的旅游散客等中档消费群体为主。
锦江之星旅馆有限公司是中国规模最大的综合性旅游企业集团——锦江国际
集团的子公司,是经营管理中国经济型连锁旅馆“锦江之星”的专业公司。
物美
价廉、简洁实惠。
“香格里拉”是香港上市公司香格里拉(亚洲)有限公司的品牌,该酒店集团隶属于马来
西亚著名华商——“糖王”郭鹤年的郭氏集团旗下。
香格里拉一向注重硬件设施的豪华舒适,
加上亚洲人的殷勤好客之道,成为适合亚洲人文化的知名酒店品牌。
香港朗豪酒店是一家2004年全新落成的一家高级酒店,位于旺角,大型购物中心和六十
层甲级办公室大楼,将成为该区的中心枢纽,为整区带来全新面貌。
踏出酒店范围便是香港热门购物之一的“女人街”及“运动用品街”,附近设有各类交通工具,
旺角地铁站近在咫尺,交通方便快捷。
董事会--总裁--副总裁--行政办公室、专家组--酒店管理部、猎头部、财务
部、培训发展部。
4、请从经济型酒店综合管理角度出发,论述经济型酒店在经营管理方面有哪些特点,与
传统星级酒店有何不同?
经济型酒店围绕着“小而全、小而精”的特色发展思路,充分利用周边环境
的特点,进行运作管理,经济型酒店价格相对便宜、环境整洁舒适以及安全有保障,与一般
的星级酒店不同的是,经济型酒店并没有宽敞的大堂,也没有游泳池、酒吧、娱乐室等一些
配套设施,前台、客房、餐厅是组成经济型酒店的三要素,复印、传真、打字等一些商务活
动由前台代劳。
5、假如您作为一家新创立的经济型连锁酒店管理公司总经理,谈谈您将从哪些方面入手,
打造品牌及推广网络,或如何更好地管理好酒店,使企业的经营管理效益最大化?
参
考答案:
以集团式发展思路为切入口进入市场;
挖掘企、事业
单位客户,巩固客源,保障酒店经营利润。
招人才找工作就上张家港英才网篇三:
酒店前厅部综合试题酒店培训课程试题前厅部综合部分姓名:
得分:
日期:
(一)问答和简述题:
一、前厅部人员应具备什么样的素质?
1、品行端正、正直、善良、勤奋、上进、谦虚,具有创新精神和旺盛的求知欲。
2、必须具备良好的服务意识,正确认识服务工作,随时准备主动为客人服务。
3、必须身体健康,精力充沛,有连续8小时进行规范化服务的站立能力。
4、具备外向型性格,活泼、热情,乐于助人,主动迎客。
5、有良好的心理素质。
6、有认真负责的工作态度。
7、有良好的仪表仪容,讲究礼节礼貌。
8、熟练掌握前厅服务工作中的各项技能、技巧。
二、试写出给客人介绍我们酒店时的基本信息,如电话、地址、邮编、电传等。
它的英
文名
称是什么?
三、什么是酒店的定义?
我们能提供的“产品”是什么,请例举出来。
四、请用英文书写出酒店各营业部门的名称,营业时间及电话号码和处于酒店什么位置?
(请详细例出)
五、请描述出酒店管理体制的结构及房务部中前厅部的组织结构?
六、请试描述前厅部的主要职能及在整个酒店中充当的角色是什么?
1、宾客到达前(售前阶段)a.营销人员进行市场分析及选定目标市场(由饭店经营决策层进行决策)b.公关人员确定饭店形象。
c.选定宣传口号及营销方针。
d.通过各种广告宣传媒介推出饭店形象及产品。
e.选定代理商以推销饭店产品。
f.客人向代理商订房。
g.客人直接向饭店公关部或营销部订房。
h.客人直接向订房处
- 配套讲稿:
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- 酒店 总经理 面试 技巧
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