西师大版八年级下学期语文期中检测卷C卷Word下载.docx
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2.(8分)古诗文名句默写。
(1)________,似曾相识燕归来。
(晏殊《浣溪沙》)
(2)感时花溅泪,________。
(杜甫《春望》)
(3)天时不如地利,________。
(《<孟子>两章》)
(4)请写出古诗文中表现山间美景的句子。
________,________。
(写出连续两句)
(5)请写出古诗文中带“雨”字的句子。
3.(2分)下列文化常识说法有误的一项是()
A.“一食或尽粟一石”“半匹红纱一义绫”中“石”“匹”“义”都是古代计量单位。
B.“矜”指老而无妻,“寡”指老而无夫,“孤”指幼而无父,“独”指老而无子。
C.古时“黄发”指小孩,“垂髫”指老人;
“甫”是男子美称,多附于“字”之后。
D.《诗经》分“风”“雅”“颂”三部分,分别是各地的民歌、宫廷乐歌和祭祀乐歌。
4.(2分)下列划线词的意思相同的一项是()
A.深入不毛——吹毛求疵
B.庶竭驽钝——殚精竭虑
C.三顾茅庐——顾此失彼
D.猥自枉屈——猥琐不堪
二、现代文阅读(20分)(共2题;
共20分)
5.(9分)阅读下面的文段,回答问题。
寻觅老广州的传统美食,怀旧粤菜千金难换
随着时间的推移,很多经典粤菜都因为手艺繁复、疏于传承等因素,变得买少见少。
但是,我们的舌头不会忘掉这些味道,这是一种记忆的味蕾,会驱使我们去寻觅还坚持着烹制怀旧粤菜的餐馆,重温对经典粤菜的深情厚谊。
(一)论技法:
食不厌精
脍不厌细
说到怀旧粤案,有“食不厌精、脍不厌细”的特点,这也是粤菜叫人称颂的技法之一。
但正因为在烹调上的精细,使得手艺的传承大有难度,尤其如今百物腾贵,极花人工的菜式,多数餐厅都忽难从命。
但是广州酒家,就仍在坚守这一粤菜精髓,80年来都是招牌菜的“广州文昌鸡”就是一个例子。
……
讲完鸡再说鸭。
南粤宫的一道“荔茸香酥鸭”,最能展现粤菜的繁琐技法。
它选用广西荔浦或广东韶关乐昌芋头,做成的芋泥又绵又粉,再加入味料便成为“荔茸”;
鸭肉要以隔水蒸法至绵软;
关键在于鸭肉酿入荔茸后的油炸,这个过程需要师傅十分有耐心,紧盯着油温与时间,更不能随便翻动,以肉眼可见表层变成金黄色,就可取出沥油切件。
如此,需耗费三至四个小时。
试问,有多少餐馆愿意为一道菜耗费这一担心机?
广东人烹鸡烹鸭的方式多种多样,其中番禺石基人所创的八宝霸王鸭就是番禺名菜之一。
它是在霸王鸭的基础上改进的。
为了保持鸭的完整,石基人将鸭完整拆骨不开肚,做工更加耗时费力。
一方渔家的八宝鸭就参照这种做法,先将鸭洗净后用特制的配料把鸭腌上一天,将咸蛋黄、绿豆、冬菇、莲子、糯米等馅料酿进鸭中,至饱满后用棉线缝合,轻炸八宝鸭成金黄色,再用葱、姜、香料熬制的高汤扣上两个小时,鸭形丰腴饱满,鸭肉酥烂,腴香浓溢。
(二)谈镬气:
粗料精制
简中带繁
镬气小炒,大概是最贴近民生的粤菜。
吃宵夜大排档,会点上一道又一道小炒,味道好与否,就看是否“够镬气”;
寻常百姓家,就会以小炒作为家常便饭的必备菜式,当然自家难以猛火大油做到“够镬气”,但小炒在粤菜中,就是从平民之味出发,演变出的讲究之道,尤以水乡一带,如顺德、番禺等地的小炒为代表,做得更是精益求精。
“炒牛奶”就是一道既有顺德特色,又表现了“粗料精制”的经典粤菜。
以浓稠著称的顺德水牛奶为原料,讲究调和牛奶、鹰粟粉和蛋清的比例,还有炒制时的火候与手势;
只见师傅将油镬烧到底部通红,倒入花生油搪镬,稍微将镬离火使油温下降后,便倒入牛奶,以温和的力度炒制,师傅将此称之为“软炒”,这不仅能令炒牛奶在起镬后洁白如初,还能保持嫩滑口感。
还有以大火将生米煮成熟饭的“生炒糯米饭”,也是将糯米饭上升到一个层次。
生炒更加突显米粒的弹牙口感以及饭香,炒莱加炒饭,主食加主菜相辅相成。
这些随着年月买少见少的精工粤菜,除了考验厨师的出众技艺,也看重对时机的把握调控,一席佳肴,上菜的顺序、上菜的数量、上菜的时间,尤其是镬气小炒,更讲究即上桌即吃,以达到在最佳的尝味期得到最佳味道的口感,所“趁热、起筷”,是对菜式的尊重,也是不辜负大厨的用心。
(三)道摆盘:
精雕细琢
方显刀工
精致的粤菜大部分都极讲究刀工,而这刀工,除了对食材的处理上,很多时候还用于雕花摆盘上,这才是粤菜至为辉煌的。
器皿之上,除了精工粤菜,还有精细的雕龙雕凤,那是跃然于碟上的“艺术品”,与菜式配搭相得益彰,也展现了一席宴席的排场。
对于当年的大户人家来说,粤菜不仅要做得精,更要做得有架势,而这些雕花,就是排场的展现。
尤记得曾在番禺宾馆,在一位餐饮界老前辈的安排下,吃了一顿非常隆重的“红云宴”,前前后后12道菜,无一不是用大碟上台,因为那置于碟上的雕花、雕雀、雕龙、雕凤,绝不欺场,每个都细致得栩栩如生,本应是菜肴的衬托,却大有喧宾夺主之势。
当然,现在很多人都觉得这些纯摆设、不能吃的雕花已显得不切实际,加之也增加了一道菜的制作时长,但这种形式感,是粤菜文化中不可缺少的一部分。
(选自《美食导报》,有删改)
(1)关于文章内容,下列说法与原文不符的一项是()
A.随着时间的推移,很多经典粤菜都因为手艺繁复、疏于传承等因素,变得买少见少。
B.由于手艺的传承大有难度,尤其如今百物腾贵,多数餐馆都很难烹调精细的、极花人工的菜式。
C.“趁热、起筷”,讲究的就是上桌即吃,以达到在最佳的尝味期得到最佳味道的口感。
D.这些纯摆设、精致的、不能吃的雕花只体现粤菜讲究刀工,已不切实际,反而增加了一道菜的制作时长,所以不是粤菜的精华,可以忽略。
(2)下列对选文的分析理解,正确的一项是()
A.文章将广州酒家、南粤宫、番禺石基八宝霸王鸭与普通饭店的菜式烹饪技巧作比较,是为了体现粤菜精益求精。
B.文章主要运用了作比较、分类别、举例子、下定义等说明方法,向读者说明粤菜镬气足,用料精。
C.文章以番禺宾馆“红云宴”碟上的雕花摆盘为例,说明了粤菜雕工之精,搭配之巧。
D.文章主要向读者诠释了怀旧粤菜传承难的原因。
(3)你认为经典粤菜会因为时间的推移而消失吗?
联系全文,谈谈你的理解。
6.(11.0分)阅读下面文字,完成下面小题。
橘子
关于名字
橘子是日常生活中最常见的水果之一。
然而在水果市场上觅食的时候,却意外地发现,同一种水果,有的卖家标的是“橘子”,而有的卖家标的是“桔子”。
究竟是“橘子”还是“桔子”呢?
“桔”,它的正音应该是“jié
”,通常用在“桔梗”这个词里,就是《桔梗谣》里的桔梗,也就是朝鲜小菜里的桔梗。
“桔”被借用“橘”之义,是从广东开始的。
在广东话中“橘”同“桔”“吉”发音很相近,至今南方很多地方仍保留着相互赠送大桔的风俗,谐音“大吉”,可能最初就是出于吉祥祝福的心愿,人们故意将“橘”写成“桔”。
除此之外,由于“桔”字易写易识,拥有广泛的群众基础。
冰心1975年发表的《小桔灯》用的就是“桔”。
1960年,中国农业科学院柑橘研究所成立,也是用“桔”代替“橘”命名。
这些用法都表明,“桔”字不再是“橘”的附属,已经登上了“大雅之堂”。
另外,简化字对推动全民文化素质提高和扫盲,发挥了不可估量的作用,书写简单了许多,便于扫盲,但是到了后期,简化字一度进入了“越简单越好”的误区。
比如在1977年提出的《第二次汉字简化方案》中,鸡蛋写成了“鸡旦”,停车写成了“仃车”,“橘子”的“橘”,被写成了“桔梗”的“桔”。
这给辨识带来了很多困难,于是这个方案未获通过。
但还是有很多字儿在民间流行,所以“橘子”变成了“桔子”。
1986年,《二简(草案)》被废除,但人们用“桔”来表示“橘”的热情依然没有减退。
而目前“橘”才是正确的写法。
关于药用价值
橘子可以说全身是宝,其皮、核、络、叶都是“地道药材”,具有润肺、止咳、化痰和止渴的功效。
橘子皮可以美容,《本草纲目》中说陈皮(橘皮)“同补药则补;
同泻药则泻;
同升药则升;
同降药则降”。
可见在古代,人们就已经认识到橘子的药用价值了。
橘皮入药称为“陈皮”,具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积、输气等症。
其果核叫“橘核”,有散结、止痛的功效。
橘络,即橘瓤上的网状筋络,有通络化痰、顺气活血之功效,常用于治疗痰滞咳嗽等症。
橘肉味甘酸性温,具开胃理气、止咳润肺、解酒醒神之功效,主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症,还可辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病。
关于注意事项
①吃橘子时,不要将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净。
因为________________________________。
②忌鲜橘皮沏茶饮。
摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市,保鲜剂为一种化学制剂,浸泡过的橘子对果肉没有影响,但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用净水洗掉,若用这样的橘子皮泡水代替茶饮,对身体健康的损害是显而易见的。
另外,鲜橘皮含挥发油较多,由于挥发油气味强烈,会刺激肠胃,有损健康。
③吃橘子过多会引起结石。
橘子含水量高、营养丰富,含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。
食用得当,能补益肌体,特别对患有慢性肝炎和高血压患者,多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用,加速胆固醇转化,防止动脉硬化。
适当食用可增进食欲,但如食用不当反而无益。
④吃橘子过多导致上火。
橘子性温,多吃易上火,会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。
儿童尤其不宜多吃橘子。
橘子富含胡萝卜素,若大量吃入,每天500克左右连吃两个月,可出现高胡萝卜素血症,表现为手、足掌皮肤黄染,渐染全身,可伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状,有时易与肝炎混淆。
有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的“上火”表现,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。
停吃一两周,基本可以恢复健康。
(根据《意读》和“XX百科”相关材料整理)
(1)“橘子”的“橘”被写成“桔”,其原因有哪些?
请联系文章内容概括回答。
(2)根据材料信息,将“关于注意事项”部分的第一条补充完整。
(3)阅读上述材料,联系(链接材料),回答问题。
【链接材料】小明喉咙发疼,有些便秘,小明妈妈听说多吃水果能降火,当时正是橘子上市季节,就买了一大袋,嘱咐小明多吃,还拿橘皮煮水让他喝。
一段时间后,不但症状没有减轻,反而加重了,皮肤也隐隐发黄,食欲不振。
小明妈妈心急如焚。
请你依据上文信息,分析原因,提出建议,为小明妈妈排忧解难。
三、文言文阅读。
(21分)(共3题;
共21分)
7.(5.0分)阅读诗歌,回答问题。
春行即兴
李华
宜阳城下草萋萋,涧水东流复向西。
芳树无人花自落,春山一路鸟空啼。
【注】这首诗写于安史之乱后。
宜阳,地名,这里有唐代的行宫,在安史之乱中,行宫被严重破坏。
(1)你认为这首诗中哪两个字用得最精彩,请做简要赏析。
(2)表面看全诗字字写景,实则是句句含情。
试分析这首诗表达了诗人怎样的思想感情?
8.(9分)阅读刘向的《苏秦之楚》一文,完成下面题目。
苏秦①之楚,三日乃得见乎王。
谈卒,辞而行。
楚王曰:
“寡人闻先生若闻古人,今先生乃不远千里而临寡人,曾②不肯留?
愿闻其说。
”对曰:
“楚国之食贵于玉,薪贵于桂,谒者③难得见如贵鬼,王难得见如天帝。
今令臣食玉炊桂,因④鬼见帝。
”王曰:
“先生就舍③
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