营养缺乏病习题Word下载.docx

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10．下面那种食物中蛋白质含量最高（）

A．肉类B．奶类C．水果D．大豆

11．RDA指的是（）

A．推荐营养素供给量B．适宜摄入量C．可耐受的高限摄入水平D．估计平均需要量

12．粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

A．苯丙氨酸B．蛋氨酸C．苏氨酸D．赖氨酸

13．消瘦型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素：

（）

14．下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（）

A．肥胖B．多尿C．高血压D．佝偻病

15．维生素B2的良好来源是（）

A．白菜B．菠菜C．大米D．动物肝脏

16．与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）

A．钠B．钙C．铜D．维生素A

17．下列哪项不是脂类的营养学意义（）

A．促进脂溶性维生素吸收B．提供能量C．构成机体组织和重要物质D．提供必需氨基酸

18．下列哪项不是维生素的特点（）

A．天然食物组成成分B．维持健康所必需C．每日需要较多D．维持人体生长

19．维生素A的主要来源是（）

A．马铃薯B．梨子C．小麦D．动物肝脏

20.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）

A.锌B.铬C.硒D.钙

21．下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（）

A．在成人发生骨软化症B．在儿童发生癞皮病

C．在婴幼儿发生佝偻病D．在老年人可发生骨质疏松症

22．婴幼儿常见的营养问题不包括（）

A．缺铁性贫血B．缺锌所致生长发育迟缓

C．缺乏维生素D所致佝偻病D．缺钙所致骨质软化症

23．老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）

A．骨质软化症B．类风湿性关节炎C．更年期综合征D．骨质疏松症

24．钙的最好来源是（）

A．小虾皮B．各种瓜子C．奶及奶制品D．白菜

25．下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）

A．促进必需氨基酸吸收B．胆固醇是合成维生素D的原料

C．每克可提供9kcal能量D．可提供脂溶性维生素

26被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（）

A．坐高、身高、头围B．体重、身高、头围

C．胸围、头围、体重D．体重、身高、皮褶厚度

27．糖尿病患者的理想体重（Kg）计算公式为（）

A.身高（cm）－100B.身高（cm）－105C.身高（cm）－110D.身高（cm）－115

28．治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是（）

A．高脂血症B．骨质疏松症C．缺铁性贫血D．生长发育迟缓

29．尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）

A．维生素EB．赖氨酸C．维生素AD．尼克酸

30．下列哪组全部是人体必需氨基酸（）

A．天门冬氨酸、苯丙氨酸B．亮氨酸、赖氨酸C．缬氨酸、精氨酸D．苏氨酸、脯氨酸

31．与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）

A．铁、碘B．氯化钾、必需脂肪酸C．钙、维生素DD．葡萄糖、必需氨基酸

32．人体营养状况评价不包括（）

A．膳食调查B．临床生化检测C．个人经济状况调查D．人体测量

33．硫胺素缺乏所致疾病是（）

A．光过敏性皮炎B．癞皮病C．骨质疏松症D．脚气病

34．孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括（）

A．母体发生骨质疏松症B．胎儿宫内发育迟缓

C．低出生体重儿D．胎儿先天畸形

35．与能量代谢无关的维生素是（）

A．硫胺素B．维生素AC．尼克酸D．核黄素

36．锌吸收与下列哪一项因素无关（）

A．植酸B．维生素KC．膳食纤维D．维生素D

37．婴幼儿常见的营养问题有（）

A．蛋白质-热能营养不良B．骨质软化症C．高胆固醇血症D．高血脂症

38．下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）

A．钙、氯、钠、钾B．铁、锌、铬、锰C．钙、铁、锌、碘D．铜、钙、碘、硒

39．下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现（）

A．干眼病、角膜溃疡B．色盲症C．生长发育受阻D．皮肤粗糙

二、多项选择题

1．在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（BC）

A．疾病期B．疾病恢复期C．生长发育期D．饥饿时E．老年期

2．必需脂肪酸有以下哪些（AC）

A．亚油酸B．硬脂酸C．α-亚麻酸D．二十碳五烯酸E．二十二碳六烯酸

3．锌缺乏的临床表现为（BCD）

A．严重贫血B．味觉下降C．发育迟缓D．免疫力下降E．龋齿

4．尼克酸缺乏的典型症状有（BDE）

A．暗适应能力下降B．皮肤炎C．神经炎D．腹泻E．痴呆

5．成年人机体能量消耗主要用于：

（BDE）

A．生长发育B．基础代谢C．疾病能量代谢D．食物特殊动力作用E．活动与各种劳动

6．孕妇常见的营养缺乏病有：

（BCE）

A．坏血病B．营养性贫血C．骨质软化症D．癞皮病E．营养不良性水肿

7．以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（ACE）

A．肉类B．谷类C．豆类D．蔬菜类E．蛋类

8．膳食调查不包括（DE）

A．称重法B．回顾询问法C．查帐法D．生化检查法E．体格检查法

9．下列说法正确的是（ACDE）

A．蛋类中含胆固醇高B．蛋类中含卵磷脂低C．大豆中含淀粉很少

D．鸡蛋中的铁吸收很差E．牛奶是铁含量很低的食物

10．维生素D缺乏在人体的表现有（AD）

A．婴幼儿发生佝偻病B．在青年人发生骨质疏松症C．在儿童发生癞皮病在

D．在成人发生骨质软化症E．在老年人发生痤疮

11．植酸可影响下列哪些营养素的吸收（CDE）

A．维生素AB．维生素B1C．非血色素铁D．钙E．锌

12．铁的良好来源应包括（ACDE）

A．动物血B．菠菜C．牛肉D．动物肝脏E．鱼肉

13．下列哪些不是维生素D原（ACE）

A．肝脏中的视黄醇B．酵母细胞中的麦角固醇C．水果中的胡萝卜素

D．动物皮下的7-脱氢胆固醇E．植物油中的生育酚

14．下列哪些不是维生素的特点（BDE）

A．天然存在于食物中B．人体每日合成的量不能满足机体需要C．不参与机体组成

D．每克维生素可提供16．81（4kcal）热能E．每日需要较多

15．下列哪些不是硒的缺乏症（ABDE）

A．克汀病B．肝豆状核变性（Wilson氏病）C．克山病D．糖尿病E．克雅氏综合征

16．下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的（ABD）

A．花生四烯酸在体内可以合成B．亚麻酸是ω-3系列脂肪酸C．油酸有必需脂肪酸活性

D．棕榈酸不是必需脂肪酸E．亚油酸是ω-3系列脂肪酸

17．不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（CB）

A．高脂血症B．骨质疏松症C．缺铁性贫血D．糖尿病E．便秘

18．下列哪些因素不影响基础代谢（CD）

A．年龄B．性别C．气温D．民族E．内分泌激素

参考答案

1B；

2A；

3C；

4A；

5B；

6A；

7C；

8C；

9C；

10D；

11A；

12D；

13B；

14B；

15D；

16B；

17D；

18C；

19D；

20A；

21B；

22D；

23D；

24C；

25A；

26D；

27B；

28A；

29B；

30B；

31C；

32C；

33D；

34A；

35B；

36B；

37A；

38C；

39B

单项选择题

　　1.（）缺乏时常有毕脱斑，为角膜外侧的结膜上出现的白色或淡黄色小约1mm直径。

　　A.VitCB.Vit.DC.VitB1D.Vit.A

　　2.加强粮食加工的指导是预防（）缺乏病重要措施之一，防止谷物碾磨过细导致硫胺素的耗损。

　　A.Vit.AB.VitB1C.Vit.DD.VitC

　　3.（）的缺乏是引起单纯性甲性肿的主要原因，又称“地方性甲状腺肿”。

A.磷B.钾C.碘D.钙

　　4.地方性克汀病主要病因是胚胎期（）缺乏所致，妊娠时母体甲状腺功能减退是该病等发病率的一种危险指标。

　　A.碘B.镁C.锌D.钙

　　5.患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。

　　6.成人常因（）缺乏而造成骨质疏松、骨脆性增大，脊柱压缩、易碎、变形，易发生压迫性骨折及疼痛。

　　A.钙B.钾C.磷D.锌

　　7.（）是一种良好的抗氧化剂，可预防硒中毒。

　　A.Vit.AB.Vit.DC.Vit.ED.Vit.C

　　8.（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E.

　　A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸

　　9.（）病人表现为头发脱落，甚至眉毛、胡须、阴毛等都会脱落;

指甲变形、凹陷，最后脱落;

还有皮疹、皮痒等症状。

　　A.氟中毒B.碘中毒C.硒中毒D.锌中毒

　　10.佝偻病儿一般发育不良，神情呆滞，条件反射建立缓慢且不巩固，主要原因是（）缺乏。

　　A.Vit.AB.Vit.DC.锌D.钙

　　五、多项选择题

　　1.氟的慢性中毒主要发生于高氟地区，称为地方性氟病。

该病的主要发病原因有（）。

　　A.饮用高氟水B.燃煤污染C.食用高氟食品D.工业三废污染

　　2.蛋白质-能量营养不良主要有（）几种临床类型。

　　A.水肿型营养不良B.干瘦型营养不良

　　C.混合型营养不良D.消渴型营养不良

　　3.维生素D缺乏病有（）几种临床类型。

　　A.脚气病B红眼病C.佝偻病D.骨软化病

　　4.维生素B2缺乏病的主要症状是（）四种。

　　A.舌炎B.唇炎C.脂溢性皮炎D.阴囊炎

　　5.维生素B6缺乏病的主要症状是（）四种。

　　A.摄入量不足B需要量增加C.胃肠吸收减少D.药物因素。

　　6.地方性氟中毒的临床表现为：

（）三种类型。

　　A.氟斑牙B.氟骨症C.神经系统表现D.软骨症

　　7.维生素C缺乏症的临床表现为（）等。

　　A.一般症状B.出血症状C.贫血D.骨骼症状

　　8.碘缺乏病临床表现为（）两种。

　　A.地方性甲状腺肿大B.地方性克汀病C.地方性克山病D.地方性碱性病

　　9.锌缺乏病发病原因为（）两种。

　　A.原发性B.继发性C.间发性D.间歇性