财务管理可行性分析报告doc文档格式.docx
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七、风险分析12
一、内部风险12
二、外部风险13
三、风险的对待态度13
八、餐厅融资方案和回报14
一、资金需求和回报14
二、资金需求额14
三、资金的使用14
四、利益分配方式15
九、餐厅人员构成15
十、财务计算15
十一、财务分析17
(一)利润与利润分配表17
(二)现金流分析18
十二、财务可行性分析19
1.投资回收期分析19
2.净现值分析19
3.内部收益率分析20
十三、社会效益20
主要参考文献:
20
“好食尚”快餐店创业计划
作为未来国家建设的栋梁,我们这一代大学生,已经被社会浪潮推到了生产力
的最前线。
中央、地方和各地高校都热情鼓励、支持大学生自主创业,自主创业已
经具备了难得的机遇。
2
“恰同学少年,风华正茂”,我们不满足高校的安逸生活,我们忧患中国餐饮
业的管理薄弱和竞争能力的低下,于是在做了大量的市场调查和咨询了许多专家
后,我们制定了本计划,它是我们未来经营管理餐厅的基本指导准则。
一、项目背景
大学生市场日益成为一个重要的消费品市场,随着信息时代的到来,人们的
生活节奏也变得快了起来,这时候快餐店就渐渐进入了人们的工作生活,并且已形成无法分离之势。
快餐店的存在为大量快生活节奏的人提供了方便,从而也促进了快餐店的不断进步。
通过提供优质的产品和充分利用电话和网络提供及时高效的服务,为重大附近
的师生的健康生活提供方便和效率。
我们坚信,通过对产品、市场、财务、管理、
运作等的详细的规划,我们将实现以下的长期的目标:
行业内的声誉;
关键财务比
率;
主要市场份额;
职工再教育与权益的保护;
专业人士的补充和电子商务下团队
的科学管理;
利用数据库技术跟踪市场;
挺进网络营销来创造市场价值。
我国烹饪界普遍提倡:
“菜肴品质就是餐饮经营的生命”,国外饮食界则普遍认同:
“食物的安全卫生是无价的”,真正意义上的“美食”,即包括美味的佳肴和周到的服务,又包括优美的餐饮环境和厨房卫生,从而真正满足消费者生理和心理的双重审美需求。
我们的优势在于产品的质量上安全卫生和服务环境的优雅舒
适;
多种经营渠道相结合;
价格合理;
电子商务下管理营销的先进性,好的服务才会赢得更多的回头客。
二、市场分析
1.客源:
好食尚快餐店的目标顾客有:
到重庆大学商业街、熙街购物娱乐的
一般消费者,约占40%;
附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占60%。
虎溪大学城共十五所高等院校共有在校大学生23万。
客源数量充足,消费水平中
档
2.竞争对手都市快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,
3
其他3家为小型快餐店。
这4家饭店经营期均在2年以上。
×
快餐店中西兼营,
价格较贵,客源泉稀疏。
另外3家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐
环境拥挤脏乱。
本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策
略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
根据调查,我们发现大学城周围的快餐店,他们都存在很多不足,主要表现在两
个方面:
一、卫生条件差
%的消费者认为周边餐店卫生大部分差或总体较差,说明竞争对手在卫生这一
方面下的工夫非常不够。
然而,卫生直接关系到消费者的健康,假如有更好的选择,
任何消费者都不可能拿自己的健康来冒险。
保证产品新鲜出炉,对滞销的食品作废
弃处理,对店内的环境和卫生做到经常整理是我们卫生经营的关键。
二、食品的味道单调。
调查显示,84%消费者对广外周边的食品的味道评价并不高。
另外一方面,中西
式快餐相比较,两者的特色是不能替代的。
西式快餐迎合了一部分喜欢西方餐饮文
化的消费者,满足他们对西式餐饮味道的需求。
三、市场定位
(1)学生群体:
由于在学校,可供选择的食物有限,口味不合,工作繁忙因
而经常叫快餐,要求快餐卫生、合口味、服务态度好、送餐迅速,更注重品牌和心
理上的满足,消费档次较高。
点快餐频率高,且概率确定。
价格在12元左右,对
快餐的质量和服务质量要求很高。
(2)游戏人群:
几乎是一些青年,收入较低,意志不坚强容易沉迷网络游戏,而很难抽身吃饭,与质相比更注重量,档次稍低。
电脑订餐概率大。
在网吧玩游戏,通过网上订餐也很方便。
价格定位在8元,要求比白领稍低。
(3)其他人群:
收入比较低,点快餐随机,频率不确定,很少有电脑,一般选择电话订餐。
定位在7元左右,对饭的质量要求较高,对服务质量要求稍低。
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四、公司战略
一、公司背景
好食尚快餐店由几位志同道合的同仁将于2012年7月创立。
它的出现将填补
重庆虎溪大学城周边饮食市场西式快餐店的空白。
它位于风景优雅的缙云山附近,
附近有多所高校和虎溪花园住宅区,市场潜力很大。
餐厅下设销售部和行政部,拥有包括多名大学学历的高素质管理人才和先进的
管理模式---虚拟团队管理和传统管理相结合。
餐厅将聘请国内西餐业专业厨师和
购买先进的制造设备。
同时拥有店面经营、电话营销、网上订餐等多种销售渠道。
餐厅主要经营的是西式快餐包括面包,蛋糕,巧克力等,主要的服务对象是重庆大
学附近的师生。
二、公司的理念
向顾客出售时间,让顾客体验价值
我们的理念不是一味盲目追求高利润,而是为了让消费者体验价值,我们将把
公司战略目标长期地渗透,消费者至上,不断地学习和成长,做到可持续发展。
三、公司的经营模式
以传统店面经营为依托,向电子商务进军
餐饮业有独特的属性,它不像软件、音乐、银行等业务很容易数字化,并适宜
于网上传输,而更需要消费者大驾光临,亲自体验,因此,我们必须把传统的店面
经营作为我们利润来源的最主要途径。
但是,现代社会,网络高速地发展,大众生
活节奏越来越快,为了适应商品市场发展的要求和消费者个性化的服务需求,通过
咨询专家,我们发现可以用电子商务来实现这些需求,因为餐饮业本身有比其他行
业更适合发展电子商务的特点:
第一、中国餐饮业以中小企业为核心,国有成分只占1%多一点,大部分的餐
饮老板希望通过电子商务降低成本,提高利润。
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第二、电子商务从本质上来说是服务经济,而世界上没有其它行业比餐饮业更
精通服务经济了。
第三、电子商务是一种柔性化定制,个性化服务的生产方式,而餐饮业长期以
来就是个性化,多样化的生产服务体系,也就是经济学意义上具有同构性。
所以说餐饮业不仅是适合发展电子商务的,而且是有可能最先赢利的行业。
离
开了利润直接谈发展,势必如无源之水;
有了利润,不求进取,则是墨守陈规,两
者都不行。
“先下手为强”的古训和可持续发展的思想让我们明确了公司的赢利模
式:
必须在传统店面经营依托的情况下积极向电子商务挺进。
四、公司的战略
发展战略:
立足广外的市场,不断发展,采取分店等形式在未来向广州大学城发展业务,创造规模效应。
抢先进入电子商务网上订餐、电子化采购、虚拟团队管理和个性化定制服务,为未来可持续发展打好基础。
人员战略:
坚持以人为本的理念,对人员倍加重视。
引进高级管理人才;
定期给员工培训;
成绩评定将实行正式、正规化评价方式。
产品战略:
根据顾客需求偏好自主开发新产品,在未来两年内,拓宽产品组合的同时,加深产品线,包括向生日蛋糕,酒,高级咖啡等方面发展。
销售战略:
紧紧抓住广外附近的市场特点,把握好核心产品的生产和销售,围绕市场变化及时作出反应。
通过数据库信息管理分析市场,保证对市场脉搏的把握。
服务战略:
我们服务的宗旨是为顾客创造舒适的就餐环境和提供卫生的食品。
我
们还推出网上定制业务满足消费者个性化服务要求,创造最高的消费者满意度。
实施战略:
建立一支高素质的、有竞争力的职工队伍;
建立一套支持战略运作的规范管理系统;
建立一种符合公司发展的有特色的企业文化,激励员工自强不息,止于至善,实现目标。
赢利战略:
以传统经营为赢利基点,并形成品牌效应,以电子商务作为发展起点,创造更好的社会效益和更多的经济效益。
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五、产品介绍
根据顾客口味和季节变化,我公司推出几种类别的产品,有中餐、西餐、其他。
中餐
西餐
其他
面包、三明治、汉堡包、
保身营养
春夏秋
米饭类
面食类
热狗和比萨饼等
餐
冬特别餐
中餐里有常规餐,米饭,面食类,具体会有家常辣椒炒肉,日本豆腐,香干炒
肉,四季豆等。
西餐有面包、三明治、汉堡包、热狗和比萨饼等。
还更具季节
推出相关产品,比如夏季有冻粥,冬季有驱寒的一些产品;
还推出保身营养
餐,如果你身体很胖就会有相关适合你的产品,不至于让你再长胖。
在以后
服务过程中调查研究顾客的口味,然后退出相关口味的产品。
网站订购
网站
信
订
息
评
营
分
收
养
析
系
集
社
统
区
网站结构统
7
进入订餐信息
顾客订餐系统信息收集系统
网络发送
传
递
提示并呈现
工作人员信息分析系统
网站订餐工作过程
1、订餐系统
顾客可以通过网址“进入我们订餐客户界。
A按价格搜索
例如在价格范围框里输入“10~12”(默认情况下是8~10元),然后在快
餐类别框里输入“中餐”(默认情况下是中餐),点击“检索”页面上则会出现
相应菜单名和价格,点击图片或“详情”就会出现快餐的具体配料,比如扬州炒
饭,配料:
鸡蛋一个,玉米50克,饭400克,油50克,白菜50克。
选定后点
击点餐,出现一个新页面:
填写送餐地址,送餐时间(默认为“现在”),口味
(比如盐重、味浓,默认为“厨师决定”。
点击确定则会弹出一个对话框“您点
的是“扬州炒饭”,口味“盐重、味浓”,送餐地址是“重庆大学虎溪校区兰园
1栋309室”对吗”
无误点击正确提交信息,通过网络传输到网站部门的信息统计中心。
有误点
击重写。
B按口味搜索
面粉类、米饭类、面包类
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- 配套讲稿:
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