添加剂检验标准Word下载.docx
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2012.04.01
A/0
依据£
09001:
2008&
IS022000:
2005新制定
可编辑
具有本品种固有的体态和色泽,不酸,不粘,不异味,无杂质。
2理化指标:
项目
标准
砷,(以As计)mg/kg<
0.5
铅,(以Pb计)mg/kg<
1.0
食品添加剂
按GB2760规定
黄曲霉毒素3i,ug/kg菜
5.0
3微生物指标:
指标
出厂
销售
细菌总数,个/g<
500
1000
大肠菌群,MPN/100g<
30
70
致病菌(指肠道致病菌和致病性球
菌)
不得检出
注:
微生物指标不包括粉丝、粉条、淀粉等非直接入口食品
4需检项目:
感观要求、微生物指标(细菌总数、大肠菌群)
5入库检验项目及检验方法:
5.1入库检验项目:
色泽、组织状态、气味
5.2检验方法:
打开试样外包装,用小刀切取部分试样,置于白色盘中,在自然光下观察色泽和组织状态;
并用鼻闻气味。
朱古力膏
SB/T10024-92
1感官要求:
色泽
均匀一致,有光泽,不发花发白,符合该品种应有色泽
形态
块形完整,表面光滑,边缘整齐,大小一致,厚薄均匀,花纹清晰,无缺角裂缝,
无明显变形,无明显手迹
组织
巧克力部分结晶细蜜,口感细腻、润滑,不糊口;
无粗糙感,非巧克力部分,具
有该品种应有的组织
滋味及气味
香气适中,滋味纯正,符合该品种应有的滋味及气味
杂质
无肉眼可见的杂质
最小单位包装
包装紧密、端正,无破损,无反包,无重包,无糖屑粘连现象,标签端正,标志内容应符合GB7718的规定
2理化指标:
水分,%
一
脂肪,%
属于巧克力的组成部分》25.0
蔗糖,%
属于巧克力的组成部分w55.0
细度,um
属于巧克力的组成部分w35.0
按销售包装标明的净重;
w100g,不得超过土5%
101-200g,不得超过土3%
净重
201-500g,不得超过土2%
501-1000g,不得超过土2%
>
1001g,不得超过土0.5%
3公司需检项目:
感观要求、理化指标(水分、脂肪、蔗糖、细度、净重)
4入库检验项目及检验方法:
4.1入库检验项目:
色泽、组织状态、滋味、气味、杂质
4.2检验方法:
目测产品色泽、组织状态及杂质;
鼻闻其味,品尝滋味。
中性毛士粉
组织状态
均匀粉状
外来杂质
不允许存在
无异味,带有香早口味,甜味
水分,%<
12
比重,g/ml
550-650
蛋白质(F=6.25),%>
9
碳水化合物,%>
88
蔗糖,%>
50
3卫生指标
项目
指标
致病菌/g,>
细菌总数,个/g
大肠菌群,个/I00g
<
40
黄曲霉素Bi(ug/kg)
5
汞,mg/kg
0.02
砷,mg/kg
六六六,mg/kg
0.3
滴滴涕,mg/kg
0.2
山梨酸钾,g/kg
1
4需检项冃:
感观要求、理化指标(水分、蛋白质、蔗糖)、微生物指标(菌落总数、大肠杆菌)
大豆卵磷脂
1感官要求:
具有平和的气味和味道
P
F
G
丙酮不溶物含量,%>
97.00
水分,%>
1.00
已烷不溶物,%>
0.05
0.05
形状
粉末
小颗粒
大颗粒
3微生物指标
大肠杆菌MPN/100g
〈3
沙门氏菌
平板计数法/g,>
酵母和霉菌/g,>
感观要求、理化指标(水分)、微生物指标(菌落总数、大肠杆菌)5入库检验项目及检验方法:
色泽、组织状态、滋味、气味、杂质5.2检验方法:
目测产品色泽;
速发蛋糕油
Q/(QB)F09304
1感官指标:
状态
膏体状物
微黄色
气味
无刺激性及不愉快气味
无肉眼可见外来杂质
起泡性,%
15.0
重金属(以Pb计),mg/kg
3需检项目:
感观要求
目测色泽和状态,鼻闻气味。
柠檬酸
GB/T8269-98
无色半透明结晶,或白色颗粒,或白色结晶粉末。
2理化要求:
柠檬酸,%>
99.5
氯化物(以CI2计),%<
0.01
铁(以Fe计),%
0.0010
重金属(以Pb计),%
0.0005
砷(以As计),%
0.0001
硫酸盐(以S04计),%
0.03
草酸盐,%
0.05
钙盐
符合规定
钡盐
硫酸灰分,%
0.1
澄清度
澄清或微乳白色
4入库检验项目及检验方法:
外观、色泽
目测外观和色泽。
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- 添加剂 检验 标准