茶艺师中级考试最新版题库及答案一Word格式文档下载.docx

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第8

正确

时，应及时续水至七分满。

9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2第

错误题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。

10第

、错误B

第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。

B、错误正确答案：

第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。

题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比第13

夏茶好。

题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，

具有生津止渴，第14

健体美容之产。

题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

第15、正确A

错误题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能16第和个人修养。

题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

第17

“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。

题、【判断题】第18

正确题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。

第19、正确A

“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。

题、【判断题】20第

第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。

第23题、【判断题】《金陵野史》记载：

抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。

错误题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包第24

装食品标签通则做出规定。

正确题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名25第曲。

错误题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。

26第

左右将茶汤与茶分离，从第27第题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min

，以此递增。

二泡是时间为75s

秒后才能应答，同时前2—3第28题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停去开门。

错误题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；

反之，水温越低，茶第29

汤就越淡。

、正确A、错误B正确答案：

正确题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。

30第

第31题、【单选题】（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目

的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

、清香型铁观音

、武夷岩茶B

、金骏眉C

、普洱茶D

B正确答案：

（）第32题、【单选题】不是罐罐茶的配料。

、枣A

、桂圆B

、冰糖C

、芝麻D

D正确答案：

（）33第题、【单选题】不适合乌龙茶的冲泡器具。

、陶壶A

、紫砂壶B

、玻璃壶C

、盖碗D

（）题、【单选题】第34不适合名优绿茶的冲泡器具

、普通玻璃杯A

、高档玻璃杯B

、陶壶D

为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》文（）题、【单选题】第35

中写道：

“泉水怒起跌突：

三柱鼎立，并势争高，不肯相下。

、文天祥A

、乾隆B、刘伯刍C、陆羽D

（）第36题、【单选题】也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

、职业道德观念A

、职业道德原则B、职业道德品质C、职业道德规范D

（）37第题、【单选题】产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带、正山小种A

、白琳工夫B、政和工夫C

D、坦洋工夫正确答案：

B

第38题、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、清

B、明

C、宋

D、唐正确答案：

A第39题、【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。

泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。

、玉液泉A、碧玉泉B、月儿泉C、陆子泉D

A正确答案：

入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎题、【单选题】（）第40有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

、西湖龙井A

、太平猴魁B

、南京雨花茶C

、雀舌D

其品质特点是：

条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气（）第41题、【单选题】鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。

、正山小种A

、白琳工夫B

、政和工夫C

、坦洋工夫D

创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了42题、【单选题】（）第《茶录》二卷。

、蔡襄A

、丁谓B

、周绛公C

、赵汝砺D

（）第43题、【单选题】即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

、撮泡法A

、清饮法B

、煮饮法C

、调饮法D

即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、第44（）题、【单选题】红枣等。

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、调饮法正确答案：

D第45题、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶正确答案：

第46题、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

A

第47题、【单选题】（）品质特点是：

外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

（）第48题、【单选题】因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

、海红A

、宁红B

、滇红C

、祁红D

C正确答案：

（）49题、【单选题】第在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分

清楚

、陆羽A

、唐庚B

、赵佶C

、苏轼D

（）50题、【单选题】第在制作的过程中须加入清油。

、八宝茶A

、酥油茶B

、豆子茶C

、面罐茶D

在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，风题、【单选题】51第（）

竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年正确答案：

C

第52题、【单选题】（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；

全身披白毫，含53题、【单选题】第而不露。

（）第54题、【单选题】外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

题、【单选题】（）55第对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

、蓝光A

、亮度B

、光照C

、光波D

56第题、【单选题】（）属于茶艺师茶前服务范围。

、迎宾A

、送客B

、泡茶C

、介绍茶肴D

57第题、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

、海红A

、闽红C

58第题、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做

泡茶之用

、潮汕风炉A

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、小朱壶

第59题、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。

A、潮汕风炉

D、紫砂壶

第60题、【单选题】（）是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、现代

第61题、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。

第62题、【单选题】（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

、豆子茶A

、油炒茶C

、咸茶D

是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种

待63题、【单选题】（）第

客礼仪。

、三道茶A

、擂茶D

（）题、【单选题】第64是新石器时代的重要发明

、竹木茶具A

、陶土茶具B

、漆器茶具C

、瓷器茶具D

A、仪表

B、专业

C、素质

D、服饰

D

第66题、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。