干豆皮机生产线说明书修订版Word格式.docx
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姓名:
丁强
指导西席签名:
申请学位级别:
学士
论文提交日期:
2016年6月日
学位授予单位:
天津科技大学
摘要
自古以来,中国就是大豆的盛产地,我国大豆制品的历史非常悠久。
随着现代科学技能的生长,种种豆制品生产设备应用而生。
相对付传统的豆腐皮生产,豆腐皮机机器淘汰了工人的劳动量,提高了豆腐皮生产产量,但是在这个历程中,这些机器在给人们带来方便的同时,也出现了一些问题,例如在豆腐皮生产历程中,豆皮机的自动化水平不高,人为干预干与较多,生产效率高不成,低不就,生产出来的豆腐皮质量也乱七八糟,口感差,劲道不敷。
针对目前豆腐皮机生产出现的问题,研制了一种自动化水平高、方便的豆腐皮生产线,其结构主要包罗蹲脑、破脑两部门,在蹲脑部门,包罗间歇式拨叉机构、点脑机构及电动机的传动。
电动机通过减速器将动力传给曲柄,曲柄动员拨叉做往复运动,拨叉继而动员拨盘做间歇式运动,在这个历程中,实现豆乳的注入、点脑、倾倒及简朴破脑,在点脑时,首先是凝固剂的自动调配及注入,然后凝固剂通过导管注入豆乳桶的同时时,搅拌杆搅拌豆乳,实现豆乳的点脑。
破脑部门,包罗破脑杆、倾倒机构及均质机的均质,当蹲脑完成后,首先破脑杆将其进行破脑,使豆腐脑成为块状,然后通过倾倒机构倒入破脑池,先利用泵将豆腐脑吸入破脑桶,继而用均质机对豆腐均质,使得其中的卵白质被均匀的破坏,接下来就是沥水环节,整个装置自动化水平高,维护方便。
运用SolidWorks对豆皮机进行实体绘制和建模,查验蹲脑破脑系统设计中可能存在的干预干与,对设计中尺度件等零件进行校核,并对其中的重要零件通过施加载荷及约束进行有限元阐发,对其所受应力和宁静性进行阐发,确保设计的零件能满足要求,验证方案的公道性和可行性。
要害字:
豆腐皮;
蹲脑;
破脑;
三维建模;
有限元阐发;
ABSTRACT
Sinceancienttimes,Chinaisrichinsoy,thecountry'
ssoyaverylonghistory.Withthedevelopmentofmodernscienceandtechnology,allkindsofrawsoybeanproductionequipmentapplications.Comparedwiththetraditionalproductionoftofuskin,tofuskinmachinemechanicallyreducingtheamountoflaborofworkersandimproveproductionyieldstofuskin,Withthedevelopmentofmodernscienceandtechnology,avarietyofmechanicalequipmentandrawsoyproducts,suchasmechanizedproductionofbeancurdskin.Comparedwiththetraditionalproductionoftofuskin,tofuskinmachinemechanicallyreducingtheamountoflaborofworkersandimproveproductionyieldstofuskin,butintheprocess,thesemachinesbringconveniencetopeopleatthesametime,therehavebeensomeproblems,suchastofuskinintheproductionprocess,thedegreeofautomationYubamachineisnothigh,morehumanintervention,productivityhighfragmentation,lownotto,beancurdskinproducedunevenquality,poortaste,lesschewy.Tofuskinmachineproductionforthecurrentproblems,developedahighdegreeofautomation,easytofuskinproductionline,thestructureconsistsoftwopartssquattingbrain,brokenbrain,squattinginbrainparts,includingintermittentforkmechanism,somebraintransmissionmechanismandmotor.Thepowertothemotorthroughreducercrank,crankdrivenreciprocatingfork,forkandthendointermittentmotiondrivewheel,intheprocess,achievemilkinjectionpointbrain,braindumpandsimplebreak,atthepointwhenthebrainisthefirstcoagulantinjectionandautomaticdeployment,andtheninjectedthroughthecathetermilkcoagulantbarrelssimultaneously,stirringrodstirringmilk,soymilkpointtoachievethebrain.Brokenpartofthebrain,includingthebrainstemhomogeneousbroke,dumpingbodiesandhomogenizer,aftersquattingbrainiscompleted,thefirstbreakofthebrainstemtobebrokenbrain,makingbeancurdbecomemassive,thenpouredthroughthebrokenbraindumpbodiespool,thefirstuseofasuctionpumpcurdbrokenbrainbucket,andthenonthroughthehomogenizerarehomogenizedcurd,whichmakestheproteinisevenlydestroyed,thenextstepisdrainingaspectoftheentireapparatussimpleoperation,highdegreeofautomation,maintenanceConvenience.
ApplicationofSolidWorksYubamachineforthree-dimensionalmodeling,testingmaybreaksquattingbrainbraindesignsysteminterference,thedesignofstandardpartsandotherpartstobechecked,andoneoftheimportantpartsbyapplyingloadsandconstraintsforfiniteelementanalysisitssafetyandthestressanalyzedtoensurethatthepartscanbedesignedtomeettherequirements,reasonableandfeasibleverificationscheme.
Keywords:
beancurdskin;
uattingbrain;
brokenbrain;
three-dimensionalmodeling;
finiteelementanalysis;
第一章绪论
第一节引言
泱泱大国,上下五千年,从最开始中国就栽培大豆,豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。
相传我国炼丹家淮南王刘安创造了做豆腐制作之法。
中国事大豆的故里,,同时也是最早研产生产豆制品的国度。
我国大豆制品的生产、经营和消费历史非常悠久,豆腐的制作可追溯到汉朝。
相传是由我国炼丹家淮南王刘安所创。
明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中就有豆腐及豆腐皮的制作纪录[1]:
“做豆腐的原料,可以用黑豆、黄豆等豆类”。
做法为“用水浸泡,然后把豆子破坏,破坏之后将豆渣滤去,再熬一下,然后用盐卤大概醋浆倒入搅拌,有的人会用将石膏倒入搅拌,可能是咸的、苦的大概酸的,然后都可以收敛,最后等它们上边凝固了,去掉布之后晒干,这就是豆腐皮,吃起来特别好,有种特殊的味道。
豆腐皮的加工,因制作时需要盐卤,从而增加了钙、镁等无机盐的含量,之和与缺钙患者用,豆腐皮的营养代价主要体现在其富厚的卵白质含量上,另有人体所必须的18种微量元素,豆腐皮具有清热解毒、降血压、低落胆固醇、减轻动脉粥样硬化、增强免疫功效、抗癌、抗恶性细胞增殖的作用,是一种老少皆宜的食用佳品。
在豆腐的制作工程中,需要添许多元素,这些元素对人体特别有益,豆腐皮具有清热解毒、降血压、低落胆固醇、减轻动脉样硬化、增强免疫功效、抗癌、抗恶性细胞增殖的作用,是一种老少皆宜的食用佳品。
以前制作豆腐皮,都是工人在小工场里,用的是最原始的要领,认为是人工点卤,人工调治等,所以加工出来的豆腐口感欠好、质量不可,易破碎,并且工人师傅们劳动强度大,一天下来制作出来的豆腐的量还少,可以说是事倍功半。
这几年,由于人们生活水平质量的提高,对豆制品的要求也越来越高,豆腐的市场也在扩大,手工生产已经很闹包管生产量。
因此急需要设计一套豆腐皮的加工设备,从而使其加工历程实现自动化,低落工人劳动强度,提高豆腐皮生产产量,改进其质量,以满足市场需求。
第二节研究配景
一、传统豆腐皮制作工艺流程
在设计之初,查阅相关资料,了解传统豆腐皮的工艺流程,传统豆腐皮的工艺流程为:
原料处置惩罚—泡豆—磨浆—过滤—煮浆—点脑—破脑—泼脑—沥水—剥布—煨制—制品。
(一)原料处置惩罚
黄豆,在中国事主要的粮食作物,古代称之为菽、是平常所说的“五谷”之一,它是生产豆腐的主要原料。
(二)泡豆
选豆历程完毕以后,将豆字放入桶中,浸泡一定的时间后放出,此时豆子是软的,然后去除其中杂质,在这个历程中必须掌握好浸泡的时间及水温,浸泡时间太短,豆子吸水不充实,照旧干瘪的,时间太长,豆子中水分含量太多,倒霉于下一步事情的进行。
(三)磨浆
磨浆的目的是破坏打架的细胞结构,一般通过砂轮磨将大豆磨碎,,在此历程中参加一定量的水,加水过多,豆乳浓度变低
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