超市实习生鲜工作总结Word下载.docx
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超市实习生鲜工作总结Word下载.docx
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而普通货架、货柜用来陈列一般性的商品;
超市为保证商品多样性,吸引人气,有时不得不用部分亏损来换取。
比如某些生鲜、水果的促销定价,而这些成本经常比销售额还高。
目的其实很简单,就是传递给顾客这样一个信息:
我这里有您所需要的。
想到这儿,自己想到了“木桶效应”,木桶容积的大小不取决于那个最长的木板,而是取决于那个最短的木板。
超市的这种做法再次印证了这个道理。
这些天我跟着店长、核算员和食品、百货、生鲜的同志们学了些送货、退货、调拨、上货、选货、陈列的一些基础理论和业务技巧。
我把所学、所思、所想做个简要的小结。
一、负库存产生的原因和产生的后果。
负库存,就是超市某些商品库存的数量在某个时点或某个时期出现负数。
也就是说系统里商品库存数量少于销售数量,形成系统库存数量为负数。
(1)、负库存产生的原因主要有:
①
②
采购商品未及时验收捆绑商品,拆零销售;
如香烟的条与包,牛奶、饮料的箱与合等。
③
④
⑤
⑥手输条码错误;
如串码等。
退货数量错误;
退换或调换商品错误;
收货过程中产生的错误等等;
(2)、负库存产生的后果:
负库存产生的后果就是负毛利。
由于财务与业务都是按进价核算的,结转成本是商品的单位进价加权平均成本,产生负库存和负毛利,就意味着期间销售成本和库存成本不准确。
所以控制负库存和负毛利非常重要,负库存产生的后果会导致门店核算的不准确性。
做好负库存和负毛利的控制,是店长做好成本核算管理的关键之一。
二、收银员对帐:
1、收银员将当天所收的销货款减去备用金后,填制一式三联收银日报表一同交核算员,核算员通过电脑进行核对,签字确认后退收银员对帐联给收银员留存,一联随旬报上报财务,一联留店备查。
店长和核算员注意在与收银员对帐时,系统内的销售金额不能先前告诉收银员,如收银金额不在规定范围内,则需查找原因。
2、如发生顾客退(换)货,店长及相应人员确认只要不影响到二次销售的,由店长审核后,柜台凭购货收银小票垫付原购货款,在当天营业结束时由店长或核算员上收银机,作退货处理,退货金额归还柜台(注:
收银退货登记表按日按收银员逐笔登记,按月报送)。
做好收银对帐,是店长做好对核算员和收银员及销售款管理的关键之一。
三、旬报:
1.逢十报账。
把十天的销售额分收银员汇总填列旬报左上方;
银行送款书、充值卡、银联卡、收款收据分别合并填列右上方,两边双方的金额是相等的。
允许存在抹零尾差,正常每天控制在正负壹元之内。
发生的差异,在旬报本期上缴项目栏内用文字注明。
同时,送款书、银联卡,充值卡需填写相应的附件张数,以便核对。
2.采购、退货验收单。
根据供应商的送货单,由两个以上相关人员清点商品,确认数量准确无误后签字。
店长、核算员根据供应商签字的送货单录单,录单前一定要求供货商将其送货单填写准确、完整(日期、商品条码、单位、数量、单价、小计、合计等),并仔细核对供应商送货单的每一笔数据,是否跟录入的数据一致,发现差错及时修改更正。
采购退货单上一定要供货商的经办人签字,以防在供应商结算货款时产生异议。
采购验收单按供应商编号排序,十天汇总金额分别填列在商品入库中“本期自采栏”和商品出库中“本期退货栏”。
采购、退货验收单合计金额应与电脑采购查询中的收、退验收
单合计金额一致,并进行明细核对。
采购发生差错调整时,只能把正确单子给供应商,除留存联外全部上报财务。
所有单据都必须是第一联给供应商。
3.调入单、调出单同样按单号十天汇总金额分别填列在商品入库中的“本期调入总额”和商品出库中“本期调出总额”。
调出单单据中的数量、金额不能更改,调入单按照调出单的数量、金额自动生成,不能更改。
发现有差错时,不能改动。
如误差,及时与调出仓库或门店联系或请送货人员签字确认,随后进行调整。
在双方协商好后,或补货不制单;
或制单由配送中心或门店开出数量、金额正(多)负(少)调拨单(注:
门店不能调拨给配送中心,门店间可以互相调拨)。
以上单据必须有店长、核算员和班组长签字后方可上报。
调出单必须经调入方经办人(店长、核算员、班组长、收货人)签字确认方可上报。
做好旬报,是店长全面掌握门店购、销、调、存、赚的关键之一。
四、月报时间和报送资料:
财务月报期间一般为当月21日至次月20日,半年报30日、年报31日。
1.收银员日记帐,按日、按收银员的日报表登记,按月报送。
2.收银退货登记表按日按收银员逐笔登记,按月报送。
3.13%税率销售表是按每月销售的米、米粉、面粉、挂面类、食用植物油类、鲜奶类、食用盐、生鲜类、南北货类的销售额填报,按月报送。
4.柜台销售日记帐是记录柜台商品进销存(相当于拨付实物计价对帐单),柜台营业员每日跟收银员核对销售额后填入表中日销售金额栏内。
五、日常工作
1、每天的销售款,至少要送一次,正常情况下,在每班收银员交接之前,送款一次,送款书的填写一定要规范。
2、与配送中心及各门店之间的商品调拨,不管是调入,还是调出,应该主动与对方联系,直至对方调拨入库为止。
同时入账,杜绝门店间的未达。
对方调拨单上所有数据不允许作任何改动。
3、在电脑录入各种单据一定要在复核完全准确的情况下保存和审核。
在核对单据的条码、数量、单价、金额、合计金额、供应商的名称等确认无误后才能审核打单。
电脑单打印后,先交理货员核对确认数量并签字,然后交店长核对电脑单与附件是否一至并签字
4、生鲜商品入库注意事项:
⑴、不管早上有多忙,都要及时收货入库。
也就是单据先行的原则,以防产生负库存、负毛利;
⑵、收货单据中的生鲜商品单价应与生鲜送单上的单价一致,不能随意改动。
⑶、在生鲜收货时,生鲜商品数量一定要按实收货,如有差异,及时与生鲜送货人员联系,并做调整。
⑷、如当天进价提高,打单时作相应的进价调整,同时,一定要作相应的零售价调整,保持合理的差价。
5、每旬报帐时,在日结做好后,要抄录下总的库存商品及代销商品的实时库存,并与上期差异比较,如发生异常,应立即查找原因。
6、备用金、储值卡、费用、员工进出、固定资产、低值易耗品、旬报留存联等数据资料,要建立备查簿,及时登记,按月或按年定期装订成册。
日常工作中,定期、不定期的进行帐实核对,以及时发现问题,查找原因,避免损失。
7、做好门店员工的政治思想工作,关心、爱护和团结员工。
同时要加强考核,发挥劳动效率的最大化。
做好日常工作,是店长综合素质全面体现的关键之一。
这些日子除了做好工作和学习以外,我也格外注重与店长和核算员的沟通。
谈到员工的绩效管理、薪酬管理、企业与同行的竞争状况等问题。
通过与店长的沟通,了解到门店没有系统的绩效管理制度和薪酬管理制度,我所了解的和我所理解的是“绩效管理=销售管理=薪酬管理”。
企业先给门店下达销售指标,然后门店以指标为中心展开经营,超过指标发全工资,否则,扣钱。
我个人认为这种粗放式管理模式能够很好的提高销售额,为企业带来销售业绩,但是并不一定能为企业带来最好的效益。
比如在经济效益方面,销售额可能上去了,但是成本控制未必会做好。
随着销售不断的增加,成本也势必会不断的增加,最后高销售额并没有带来高的利润增长,成本增速过于超过销售增速还可能导致利润下降。
企业形象方面,服务质量、服务水平很难有大的提高,不利于客户的忠诚度建设、企业形象建设,反过来还会制约企业的发展。
从店长和我的长期观察得知,新街店的竞争对手主要来自于国贸、好润多、农工商、二大个体户超市,他们的低价战略给东台新合作新街超市在商品定价、成本控制、广告促销等方面带来很大压力。
而且企业现象、优质服务、员工待遇、规范管理等方面有待于进一步提升。
我认为首先,企业上下同心,斗志高昂,形成高竞争力的企业文化;
其次,竞争策略全面而有力;
再次,高战斗力的宣传攻势。
承蒙新合作领导的关心和信任,让我担任了储备店长这一职务。
说实话,虽然从事商业工作多年,但要做好店长这一工作还有很多欠缺。
在去东台这9天的实习中,让我学会了许多,也懂得了许多。
进一步了解了店面布局和商品陈设、商品分析和现场管理、销售技巧和员工管理等一系列的专业知识。
最重要的是知道了店长的责任,明确店长角色的定位,开
店的目的,服务意识;
知道了现在超市的管理工作,逐步走向了制度化、数据化、科学化;
知道了要想胜任店长这工作岗位,还有待于各方面的提高。
通过这次实习让我认清了自己的很多不足和缺点,但我会以敬业的态度,扎实的工作。
不断学习,丰富自己的专业知识和专业技能。
短暂的实习即将结束,但工作学习仍在继续。
回想自己的见习生活,虽然没有惊心动魄,却平淡充实。
学到了一点点以前没有学到的东西,我想这是新的开始,以后的路还很长,我有信心和决心把我所要做的事业,在今后的工作实践中做好,努力做一名合格的店长。
我是一个平凡人,每天都在演绎着平凡的生活,在平凡的生活里感知着那不平凡的真谛,追寻着那不平凡的梦想!
这就是我的实践,也是我的实习心得。
敬请领导指正,并给予鼓励。
小结和心得人:
2011年7月1日
篇二:
超市实习报告
北京华联生活超市实习报告
一、实习目的
1实习目的和意义
通过本次在北京华联生活超市实习,了解并熟悉了超市经营管理理念、仓储、营销以及管理等相关知识。
在实习中检验,提高自己专业能力和技巧。
实习时间、实习单位及本人实习具体岗位与负责事务
实习时间:
2012年11月8号至2013年4月30号
实习单位:
北京华联综合超市股份有限公司日照分公司
实习岗位与负责事务:
卖场营业员主要是负责向顾客推销并介绍此类商品,需用诚恳热情地态度,销售小票的保存,以及日常卫生,执行公司收退货,保证周转仓内商品码有序的放置,商品管理盘点等等。
每天整理好自己的着装,淡妆并穿工装上班,两班倒
2实习单位的发展前景
华联最需要士气高昂的员工。
华联为每位员工的发展提供了晋升的平台,只要具有商业意识,有能力完成达到目标,并能不断地自我调整和创新,都能成为公司管理干部的机会,同时将在日照市开立许多分店,只要肯努力每个职位上都有晋升的可能。
华联成立于1996年,集团现拥有大型综合超市、百货店和购物中心等多种零售业态,建立了覆盖全国的连锁零售网络,拥有店铺数家,是国家重点培育的流通领域大型企业集团,“北京华联”已成为中国零售业的知名品牌超市内部包含了百货部、食品部、生鲜部、收货部,防损部,客服部,人事部,财务部等等部门,部门健全,制度完善。
(二)实习内容
(1)实习对我的影响
社会是迈上社会的基础,社会实践让我们经验丰富。
生活中的大小事情每时每刻都在锤炼着我们。
在经历了超市的工作之后,我明白了很多事情看起来简单,但
实际上与我们的想象是有很大差距的。
即使一个小小超市的经营也不容忽视,不但要细心、周全,还要有策略,谋划。
总之,任何事情都要全面地考虑,认真地对待。
毕竟这是我人生中第一份工作,我很珍惜。
开始工作之前,我承诺:
我会尽我最大的能力来为我人生中第一份工作留下一个美好的开始。
一个人对待工作的态度决定一个人的素质,不论什么样的工作都需要同样认真的心态。
从迈进北京华联超市的那
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- 超市 实习 生鲜 工作总结