食谱各种夏季小甜品小吃的制作方法Word文档下载推荐.docx
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1、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁,琼脂洗净泡好待用;
2、坐锅点火放入清水,倒入各种水果煮沸,加入白糖、红豆沙搅拌均匀,倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中,晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固,食用时切成片、块均可。
芸豆凉糕
芸豆
花生碎、炒芝麻、青红丝、豆沙馅
草莓酱、蜂蜜、红酒
制作方法:
1、芸豆泡软,去皮、下锅煮熟,过细箩成芸豆茸,晾凉;
2、取小碗,垫上一层芸豆茸,抹上一层细豆沙,再盖上一层芸豆茸将碗填平,然后将碗扣在盘子上,浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁,最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。
糯米糍
糯米粉
椰蓉、豆沙馅、白糖
烹制方法:
1、取一容器,放入糯米粉,加入白糖、少许素油和适量水,搅拌均匀后放置10分钟,另取一个容器,将底部刷一层油,倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟;
2、取出冷却后切块,压扁放入豆沙馅包好,沾上椰蓉即可。
芒果鲜奶布丁
芒果
琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉
1、将琼脂泡好,放入粉碎机中,加少许清水打碎,入蒸锅蒸30分钟左右备用;
2、芒果去皮放入粉碎机,加少许凉开水打成浆,放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎,倒入模型中入冰箱冷藏后即可,食用时,将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底,将布丁放入盘中即可。
红枣布丁
用料:
红枣250克,白糖100克,淀粉150克,淡乳500克,蜂蜜50克。
1.将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;
2.把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;
3.将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;
4.冷却后放入冰箱中待用。
双耳布丁
白木耳5克,黑木耳5克,鸡汤500克,淀粉200克,盐,胡椒粉,五香粉各少许。
1.将黑白木耳用温水浸泡,洗净泥沙,然后用鸡汤煮烂,
2.将淀粉,盐,胡椒粉,五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀,再度在火上烧开,
3。
放凉后置入冰箱,食用时取出用刀划成数块装盘
冰糖炖木瓜
基本材料木瓜5两(约200克),银耳4钱(约20克),冰糖适量,清水3杯,南、北杏各少许。
1、木瓜去皮去核,切成小块;
银耳浸软去蒂、洗净、氽水;
南北杏洗净。
2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内,加盖,原盅隔沸水炖一小时即成。
检举回答人的补充
2009-08-1016:
11糯米糍
配料糯米粉豆沙馅(比较好找,原本是奶黄馅的)
将糯米粉+水做成糯米面,然后搓成粗条,在做成小面团,把面团拍扁,把馅料放入,在做成圆球,上锅蒸8分钟左右就好了~~口感:
香滑粘甜~~
蜜红豆
1.红豆浸泡一夜,放入锅中,倒入2倍的水,煮到红豆软烂,期间要不断加冷水
2.红豆煮软后加入糖和麦芽糖,收干汤汁就OK啦!
水果沙拉:
简单,沙拉酱加水果块!
另一种做法就是,水果羹
做一锅水,里面加上糖,橙子,柠檬,苹果!
煮2个小时后,放凉!
反正把你喜欢的水果切块切丁,加进去就行了!
(菠萝、苹果、梨、橘子、桃,西瓜均可)
酸奶饮品:
木瓜山药酸奶
木瓜、酸奶、山药、蜂蜜
1、木瓜去皮切丁,山药去皮蒸熟,
2、酸奶和蒸熟的山药,木瓜丁、蜂蜜搅拌机里打匀盛出装玻璃杯即可
鲜榨木瓜酸奶
木瓜1只,大支装原味酸奶1瓶。
非常简单!
只需要把木瓜放入榨汁机中榨取木瓜汁,然后把酸奶放入杯中,再把木瓜汁倒入搅和,一杯木瓜酸奶便完成了
“鲜榨木瓜酸奶”,做法适用于任何水果,美味方便
木瓜香蕉拌酸奶
木瓜150克,香蕉150克,梨100克,酸奶3塑料杯。
制法:
1、将木瓜、梨洗净后去皮,批成薄片;
一同装入容器内。
2、加入质量好的酸奶数杯,如达能、光明等品牌均可。
3、用汤匙拌匀,夏天可在饭前制作完毕,放入冰箱冷藏室保存。
特点:
奶香浓郁,色艳味美,营养丰富,是春夏季理想的餐后食品,也可作下午点心,颇受大人和孩子喜欢。
简单的小点心:
1。
香蕉奶昔+POCKY(百醇格力高棒饼)+葡萄干
原料(一定不要忘记了乐扣的搅拌杯啊)
把奶粉放在乐扣搅拌杯内搅拌
把香蕉切成丁.
把奶粉和香蕉丁一起放入乐扣的搅拌杯里搅拌.我不喜欢太烂的.所以大家可以看到浮在上面的就是香蕉粒
撒上葡萄干~~~
成品:
香蕉奶昔+POCKY+葡萄干
2.一片饼干,上面放一个水果软糖,放到微波炉里转到糖融化,盖上另一块饼干。
完成(请稍微注意饼干和糖果的味道要协调)!
3.各种口味的果冻切小丁,加上水果小丁,还可以撒一些薯片碎,即成一份水果色拉。
4.面包店里买一份瑞士卷,放进深盘子里,加进牛奶充分浸泡过瑞士卷。
放入冰箱半天后取出就是冰淇淋蛋糕了。
5.一片面包切成四个小方块,每个小方块横切开一半,放在盘中,在锅里蒸5分钟。
火腿切薄片大小与小块面包片一样,梨罐头(或者你自己喜欢的什么水果都可以)切片。
起锅,加进少许的罐头汁,把番茄酱和适量的酱油混合,再将火腿片、梨片放进去,小火煮5分钟。
淋上少许白糖,用少量的淀粉勾芡,然后把火腿片和梨片取出,搭配着插在蒸好的面包片中,小点心就弄OK。
蜂蜜银耳羹的做法
原料:
银耳10克蜂蜜适量
1)将银耳浸泡12小时。
泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。
用手将银耳撕碎
2)把银耳放入汤煲中,一次性到够足量清水。
大火加热后,撇去浮沫。
盖上盖子,用文火煲2个小时后关火。
食用前,根据个人口味添加蜂蜜。
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夏季最讨女生欢心的一道甜品-蜜豆双皮奶[图片]
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近未来2010年09月06日19:
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夏季最讨女生欢心的一道甜品-蜜豆双皮奶
时间:
2009-08-1408:
47来源:
中国美食网作者:
佚名点击:
132次
蜜豆双皮奶材料:
牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖2勺、香草粉少许、蜜豆适量。
蜜豆双皮奶做法:
1、牛奶煮至微沸,倒入小碗中,静置至表面形成奶皮;
2、将蛋黄和蛋清分离,在蛋清中加入白砂糖;
3、将蛋清充分打散;
4、在蛋清中加入少许香草精;
5、将碗中
牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖2勺、香草粉少许、蜜豆适量。
蜜豆双皮奶做法:
1、牛奶煮至微沸,倒入小碗中,静置至表面形成奶皮;
2、将蛋黄和蛋清分离,在蛋清中加入白砂糖;
3、将蛋清充分打散;
4、在蛋清中加入少许香草精;
5、将碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中,将奶皮留在碗底;
6、将牛奶和蛋清混合均匀;
7、将牛奶蛋清液过筛;
8、将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中,奶皮浮到表面,覆上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸开,小火蒸十五分钟,关火,在锅中继续放十分钟即可。
小提示:
1、牛奶要用全脂牛奶,容易结成奶皮,象我用的这种蒙牛的就可以;
2、牛奶煮至将要形成奶皮时即关火,将牛奶倒入碗中,否则如果已经在锅中形成奶皮,奶皮就会留在锅中,在碗中就没有奶皮了;
3、加香草精是为了去除蛋腥味,没有的话可以不加;
4、把形成奶皮的牛奶倒出时,为了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起来,可以碗中少留一点牛奶,这样奶皮就不会粘到碗底了;
5、超市里有现成的京日蜜豆卖,不过我一般要用的时候都是自己煮蜜豆,虽然时间长点,但不用去外面买了。
如果嫌麻烦的话,也可以买现成的,我这个是前一天做好的。
以前写过豆馅的做法,链接在这里:
豆馅馒头。
这个是豆馅的做法,做蜜豆也一样,只要水收干就可以了,不用再捣烂。
在日式料理书中也有蜜豆的做法,比这个复杂些,煮红豆的第一次水沸后要倒掉再加水煮,以后有时间再整理更详细的做法吧。
标签健康美食女生双皮奶欢心蛋清
1、双皮蛋。
材料:
一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)
蛋清二只
白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳
这样会更香纯)
做法:
1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
3)等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
小诀窍:
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。
喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
秘诀:
1.要用全脂奶,脂肪含量越高越好;
2.牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;
3.要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好。
2、电饭锅做酸奶
牛奶
500g
原味酸奶
50g
密封保鲜盒1个
小勺1把
电饭煲1个
开水
清水适量
简介:
虽然做好后是固体的,但是我们只要将所需分量的自制酸奶,用干净的小勺舀出来,放入杯子中,稍稍用勺子搅拌一下,你就会发现:
原来,这跟外面买的酸奶一模一样!
香浓顺滑!
1.保鲜盒+盖子和小勺洗净,用滚烫的开水烫一下
2.电饭锅中加
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