营养师支招营养师分享孕期感冒的综合对策最新考试题库完整版Word格式.docx
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A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌
D.鼻咽癌E.结肠癌
6、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
A.维生素EB.抗坏血酸
C.维生素K D.维生素B12
E.维生素B1
7、小肠内吸收速率最高的单糖是()
8、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
9、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
A.铁B.锌C.硒D.氟 E.铜
10、储留氮/吸收氮×
100是()
A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率 E.蛋白质功效比值
11、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价B.过氧化物值C.酸价
D.皂化价E.K值
12、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右
13、下列食物中,铁含量最低的是()
A.牛奶B.鸡蛋C.大豆
D.大米E.动物血
14、下列哪一种是非必需氨基酸()
A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸
D.谷氨酸 E.色氨酸
15、储留氮/吸收氮×
16、脂肪酸败的早期检测指标是( )
17、下列食物含锌最丰富的是()
18、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
A.影响四氢叶酸的形成
B.影响胶原合成
C.影响细胞的正常代谢
D.影响凝血酶原的活性
E.影响类固醇的羟化
19、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
A.青少年B.学龄前儿童
C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人
20、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸
C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸
E.蛋氨酸、酪氨酸
21、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
22、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
23、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
24、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
25、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()
A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
26、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
27、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( )
28、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油 E.大豆油
29、癞皮病是由于缺乏()
A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸
30、癞皮病是由于缺乏()
31、畜禽肉的蛋白质含量为( )
A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%
D.25%-30% E.30%-35%
32、维生素A含量最高的食物是()
A.鸡蛋B.肝脏 C.鱼类
D.牛奶 E 肾脏
33、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()
34、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3
C.1,25-(OH)2-D3D.24,25-
OH)2-D3E.D3
35、下列哪一种是非必需氨基酸()
36、关于维生素C的叙述错误的是()
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血
37、下列食物含锌最丰富的是()
38、储留氮/吸收氮×
39、促进钙吸收的因素有()
A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸
D.乳糖E.镉
40、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬
41、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()
42、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
43、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
44、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( )
45、维生素B12含有的微量元素是()
A.铬B.锌C.铁D.钴 E.碘
46、下列哪一种是非必需氨基酸()
47、癞皮病是由于缺乏()
48、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()
49、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
50、关于维生素C的叙述错误的是()
51、大豆蛋白质含量一般为( )左右
A.15%B.25%C.35%
D.45%E.50%
52、大豆蛋白质含量一般为( )左右
53、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等B.不同C.相近
D.相同E.以上都不是
54、促进钙吸收的因素有()
55、下列食物中,铁含量最低的是()
56、摄取适量可以预防龋齿,若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()
57、下列哪一种是非必需氨基酸()
58、下列食物中含钙最丰富的是()
A.牡蛎B.海带C.虾皮
D.牛奶E.大豆
59、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()
60、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的
A.1988B.1997C.1990
61、小肠内吸收速率最高的单糖是()
62、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()
63、下列食物中含钙最丰富的是()
64、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
()
A.食欲亢进B.生长发育迟缓
C.伤口愈合不良D.异食癖
E.性发育迟缓
65、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()
A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸
D.硫胺素 E.生育酚
66、畜禽肉的蛋白质含量为( )
67、小肠内吸收速率最高的单糖是()
68、下列食物中,铁含量最低的是()
69、维生素D及其代谢物,活性最强的是()
70、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()
71、大豆蛋白质含量一般为( )左右
72、小肠内吸收速率最高的单糖是()
73、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现
74、评价一个地区人群的营养状况,最常
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