校园音乐咖啡厅投资经营创业项目商业计划书Word下载.docx

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第四章阶段目标

整体战略

发展战略

管理体系

第五章经营方式

5.4.2成本控制CostControl

5.4.3现场管理

第六章市场营销

6.2.1产品（图样见附录三

6.2.2产品结构图

6.3定价策略

6.5销售策略

6.5.1营销方式

6.5.2销售过程

6.5.3促销计划

6.6售后服务

第七章广告策划

广告模式

广告效应

广告目的

第八章资金引入

8.1会计报表及附表

8.2会计报表分析

8.2.1比率及趋势分析

8.2.2预计销售趋势分析

8.3风险假定与分析

第九章附录

一执行总结

校园音乐吧是一个有学生自主经营的校园音乐消费场所，是一种结合了餐饮，娱乐和文化交流于一体的新型校园产业。

它具有鲜明的群体特征，即学生自主经营管理。

学生是音乐吧建设和管理经营的主体，消费群体也主要是在校大学生。

我们创造一种产业并也要为之构建属于她的一种企业文化。

我们希望大学生能够通过自己的努力实现自己的想法，通过音乐吧的成功经营鼓励更多有自己想法的大学生们积极为自己的想法而努力并实现他们各自的人生价值。

二项目背景

1音乐行业历史背景及现状分析

音乐与文化合为一个词语成为“音乐文化”并不仅仅是一个简单的词语复合行为，而事实上是体现了一个人类认识自我、完善自我、发展自我，或者更严格地说是“回归自我”的过程。

虽然“音乐文化”作为一个独立的学术概念出现只有半个多世纪，但它代表了人类文明发展历程进入了一个质的飞跃。

然而，这个“质”却是经历了相当长的“量”的积累过程而产生，在这个“量”的积累过程中，人们的思想、观念、意识不断地自我斗争、否定，再斗争、再否定，一个接着一个理论和思潮的出现和被重新审视，正是如此，量变达到了质变，音乐不再是娱乐、不再是物理、不再是技术和形式，也不仅仅是审美或教化，而成为了文化，成为了我们人类精神和物质总和中的重要部分。

2、企业说明----大学生群体分析

现在的大学生有了如此之多音乐内容的欣赏，有了如此之丰富的音乐形式的选择，有了如此之多音乐表现方式的呈现，更是有了如此之多不同文化、不同民族、不同肤色、不同观念和不同语言体系中的声音可以汇集在一起，我们用各自的声音来歌唱我们的生命和生活，即音乐正在表达我们的文化。

伴随着音乐的崛起，音乐餐饮行业也隐约成为一颗冉冉升起的新星。

年龄：

18—25

特点：

在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。

他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，创造着自己的文化，希望获得成就感、归属感和安全感。

三市场定位

价格定位

音乐消费

消费时间1小时内的人数占消费群体的85%以上

每小时消费价格认可度最高的是4元

音乐消费品日收益200元左右

咖啡消费

平均消费水平1杯/人次

86%以上的学生接受每杯3元的价格

咖啡消费品日收益在90元左右

　精准企划在做饮料产品价格测试时并没有界定每杯饮料的容量，目的就是要了解消费者认为每杯饮料产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为饮料产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。

　　调查结果显示，消费者认为每杯饮料价格在3元的选择比率最高,达到39.0%；

其次是认为每杯饮料的价格在5元最适合的比率为28.6%；

选择在3元以下的占18.7%；

认为每杯饮料的价格在10元的消费者选择比率为9.8%；

选择其它价格区间的消费者比率很少。

从调查数据中我们可以得出，消费者认为每杯饮料价格定在3元之间都是适合的。

该项消费者需求的调研数据是饮料生产企业为每瓶饮料产品进行价格定位的重要依据。

　　在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每杯饮料的价格定在3元之间是最适合的；

认为每杯饮料价格定在5元最适合的消费者比率为26.8%；

认为每杯饮料价格定在3元以下最适合的消费者比率为18.5%；

其它价格区间的消费者选择较少。

　　收入越高的消费者对饮料产品价格的接受程度相对也越高。

　　价格定位符合消费者需求才是硬道理

　　不管是咖啡产品还是其它饮料产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。

比如每杯饮料定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每杯饮料最适合的价格，再根据消费者对每杯饮料价格的接受程度来确定每杯饮料的容量；

而不是根据每杯饮料产品的容量来决定产品的价格。

饮料产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。

价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。

音乐吧内的其他也是如此，音乐的时间收费更是如此，我们只有合理的价格才能吸引学生在音乐吧内消费。

音乐吧自身定位

音乐吧作为校园内部休闲的场所，其所有行为必须严格服从学校建设和各项规章制度，以确保对学校教学和学生生活学习无影响。

四阶段目标

首先要将校园音乐吧建设成学校内部一流的环境示范点，而后重点完善服务内容改善服务态度，是校园音乐吧形成校园文化不可缺失的一个元素。

最后扩大这种模式，向社会推广音乐餐饮店。

五经营方式

学生选拔与招聘

部门设置与职责

店长：

1.负责音乐吧成败责任的经营者

2.对外为音乐吧的代表人。

3.参与营业活动的执行者。

4.甄选、训练、激励音乐吧人员的领导者。

5.维持音乐吧营运正常运作的管理者。

6.了解顾客与竞争者动向的信息收集者。

7.传递总部和分店之间信息的传播者。

8.推动组织学习与知识管理的教练。

9.解决音乐吧危机与人员冲突的问题处理者。

10.寻求市场机会与创新的企业家。

行政人事部负责人：

部门

主管单位

行政人事部

音乐吧

部门工作目标

负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作。

为本店招募、选拔、培养高素质人才；

制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力；

充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用。

活动：

安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；

每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；

每周日晚安排业余模特走秀。

薪水按小时计算。

部门权限

负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行情况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作。

制定人力资源规划、政策和制度；

向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度。

音乐吧设有：

店长1名；

行政人事部：

正、副部长各1名，档案管理员1名；

财会部：

部长1名，会计1名，收银员1名；

市场部：

部长1名，成员3名；

采购部：

设部长1名，采购人员若干，记录员2名 

；

酒水服务部：

部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师傅若干；

部门工作职责

负责程度

工作标准

按时优质做好文件、总结资料的起草，及时做好重要会议的组织工作。

全责

起草文件资料及时优质，会议活动协调有效。

做好每次会议的会议记录。

做好档案、文件资料、报刊读物的管理工作，并统一对办公用品、各类印章和复印机等的管理。

准确、规范、高效，严格按照文件运作及档案管理的要求开展工作。

人员到职与离职的相关办理仔细严谨。

员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业。

员工考勤,督导并薪资核算。

考核：

从德,能,勤绩四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据。

制定招聘、选拔程序，各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理。

部分

招聘渠道广泛，人员需求达成率高，计划合理，组织得当，把关严格，甄选准确。

适时制定、调整薪酬福利方案及其它激励政策，审查、发放各职能部门、事业部及有关分公司工资，并对出现的问题进行调查、处理。

记时工资制：

不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;

采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资。

做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴

用心

员工考核表

工作态度

事业心进取心

1、工作热情时高时低,缺乏进取精神（3分）

2、能热情工作,但不持久（4分）

3、有进取心,工作热情,积极性高（5分）

责任心

1、对本店销售状况漠不关心（0分）

2、涉及个人利益时会关心（2分）

3、对分配下来的任务被动完成（4分）

4、对店内工作积极参与,与本店共命运（5分）

品德修养

（店内所有人员进行打分取平均，5分满）

办事效率,

工作质量等

1、提前完成，质量达标（5分）

2、按时完成，质量达标（4分）

3、推迟完成，质量一般（3分）

4、没有完成，质量很差（0分）

出勤

1、缺席（-2分）

2、迟到、早退（-1分）

3、按时上下班（0分）

爱护店内设施

1、损坏或遗失（-2分）

2、不整齐，不干净（-1分）

3、整齐，干净（1分）

4、物品摆放别出心致（2分）

月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。

年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成。

评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交。

评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级。

评价结果与奖金、激励制度挂钩，被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。

奖励制度：

根据员工考核总分进行奖励（半年实行一次奖励）。

员工守则与店规

人事记录

员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。

在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。

员工证 

员工在当值时须佩带员工证。

如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。

工作责任

员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。

服务态度

对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执。

如发生事故，应立即通知上级领导处理。

仪容

须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪。

从事店堂服务的男员工不许留胡须和长发；

女员工上班时必须把头发盘入头巾内。

操守行为

员工严禁在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜。

并且严禁在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重