南开17秋学期《客房部运营与管理》在线作业100分答案1Word下载.docx

南开17秋学期《客房部运营与管理》在线作业100分答案1Word下载.docx

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B

3.下列什么不属于客房部经理的直接职责（）

A.内部预算

B.制订客房部工作计划

C.职业教育与培训

D.处理投诉

D

4.客房部工作一般不包括（）

A.问讯服务

B.失物招领服务

C.迷你吧服务

D.客房送餐服务

A

5.客房部以小组形式做房的好处是（）

A.提高士气,减少员工缺勤率

B.节省工作用品与设备开销

C.专项清洁任务较易完成

D.以上全对

6.下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短（）

A.信纸与信封

B.明信片

C.电传电报单

D.当日停水/停电单

7.下列做房程序正确的是（）

A.拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品

B.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品

C.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品

D.拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品

8.100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成（）

A.40

B.30

C.20

D.80

9.“DND”是指（）房态

A.请即打扫

B.住客房

C.请勿打扰

D.重要客人

10.劳动生产率标准量要计算出（）

A.每间需多长时间打扫出来

B.日工作时间累计

C.日需清洁房间质量

D.日需清洁房间数量（符合质量标准）

11.下列岗位不受客房部日常业务量影响的为（）

A.楼层服务员

B.日班主管

C.办公室职员

D.以上全不对

12.多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出（）

A.300

B.400

C.500

D.550

13.下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门（）

A.PA与工程部

B.楼层与PA

C.工程部与保安部

D.客房部与工程部

14.下列那些地点是织物用品的放置场所（）

A.房间（客房）

B.洗衣房

C.加床

D.以上全是

15.客房部发生工作事故为主要原因是（）

A.劳动密集型部门

B.人员多

C.体力工作与设备

D.年龄多样,不易管理

16.哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出（）

A.布草

B.工资

C.设备

D.洗涤用品

17.劳动生产率高可能意味着（）

A.工作日产出数量多

B.工作日生产质量一般

C.客人潜在投诉多

D.以上全包括

18.可循环使用物品的计量单位是（）

A.最大或最小储存量

B.标准量

C.最大使用&

最小使用量

D.全错

19.提起重物主要是以身体的部位是（）

A.背

B.腿

C.臂膀

D.腰

20.公共洗手间的全面清洗工作常在（）进行?

A.早上

B.中午

C.下午

D.夜间

二、多选题（共15道试题,共30分）

1.酒店公卫的日常保养工作包括（）

A.盆景的保养

B.烟灰筒的保养

C.壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养

D.客房地毯清洁与保养

ABCD

2.多数客房部负责清洁的区域包括（）

A.客房

B.走廊

C.公共区域，如大堂和公共盥洗间

D.游泳区与庭院区

3.哪几项属于客房部的工作质量标准（）

A.A镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢

B.地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留

C.员工工服无破损，干净无污渍

D.床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；

ABD

4.客房的浴用织物包括（）

A.浴巾

B.地巾

C.方巾

D.条巾

5.公共区域清洁卫生的特点包括（）

A.人员流量大，清洁工作不太方便

B.涉及范围广，造成影响大

C.项目繁杂，专业、技术性强

D.擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求

ABC

6.饭店运营中循环使用物品包括（）

A.床

B.床单

C.真空吸尘器

D.沐浴露

7.客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（）

A.吸尘器

B.洗地毯机

C.清洁车

D.各种清洁剂

ACD

8.客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括（）

A.湿滑的地板

B.不正确的提举重物的方法

C.不带手套刷马桶

D.使用比较矮的梯子取物

E.不关吸尘器就拔掉插座

ABCDE

9.（美国）新的劳动力资源包括（）

A.失去生活来源的家庭妇女

B.学生打工者

C.被免职的50岁以上的工人

D.新来的移民

E.有残障者

10.客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（）

A.放在清洁车上

B.放在清洁蓝内

C.挂在脖子上

D.系在腰上

AB

11.整理各种织物有可能被放置的地方包括（）

A.职务的住储藏室（大库）

B.客房内

C.楼层工作间的织物架上

D.工作车内

E.脏布草运送箱与滑道附近

12.酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？

A.提升员工人身安全度

B.互相学习

C.互相监督

D.减少员工偷窃行为

13.客房部日常使用的小型设备包括（）

A.摸布

B.扫把和拖把

C.清洁提桶

D.橡皮手套

14.客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括（）

A.客房部经理

B.楼层客房服务员

C.日班主管

D.日班办公室职员

15.饭店运营中非循环使用物品包括（）

A.清洁供应品

B.宾客供应品（如浴皂）

C.宾客便利用品

D.吸尘器

三、判断题（共15道试题,共30分）

1.客房服务员在清洁客房金属物品的时候，注意不要使用酸性清洁剂，以免影响光亮。

A.错误

B.正确

2.苹果木相对来说比较硬，而且还有漂亮的花纹，因此很多酒店的木质地面都是苹果木地板。

3.并非所有的客房部使用的清洁剂对皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神经系统等都会有损害。

4.客房服务员在清洁客房的时候可以将换下的床单、被套、枕套，放入工作车的布草袋内或者房间的地上。

5.酒店公共区域的保养工作很多，且都必须做定期的保养，以保持干净无灰尘。

6.地毯的抗菌处理可以杀死多种细菌，并可以除去细菌产生的异味。

7.客房部与前厅部两个部门工作接触非常多，尤其是前台与客房部的工作接触频繁。

8.最小储备量是指饭店随时需要准备足物品的最小购置件数。

9.“双锁房”是客人在房内上了双锁，酒店员工无法进入的房间。

10.客房服务员在清洁客房的时候，要将工作车内侧朝向客房，用工作车堵在房门口。

11.“干净房”（On-Change）是指为迎接下一位宾客，客房正在打扫过程中的房态。

12.“脏的占用房”英文是Occupiedcleanroom.

13.客房状态差异有两种，一种叫逃账房“Skippers”，另一种叫沉睡房“Sleepers”。

14.各公司的高层管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人等是豪华型饭店的客源。

15.劳动生产率准则确定部门员工符合最低要求的工作质量。