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也有俗称“茶叶编码”的。
普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示的普洱茶的名称。
唛号是四位数的,例如勐海厂的7572、7542,昆明厂的7581,下关的8653、8853。
前两位表示配方的发明年代,第三位表示茶箐级数,第四位表示茶厂。
三位数字的号码,表示应该是批次号,如`以801为例:
8代表2008年,01代表当年这个产品的第一批,802就是08年这个产品的第二批``以此类推。
所以,你问的问题中,如果单以茶青的等级划分,应该是:
7752高于7572高于7692,第三位表示茶箐等级的数字越大,表示茶箐越粗老。
最后要提醒的一点,普洱茶的价格,往往并不完全取决于茶青的等级数,有些选料比较粗老的茶,价格却不一定是最低的。
云南普洱茶七子茶饼都有号码,7562,8536是啥意思呢?
普洱茶作为商品,过去主要是边销和外销,大多数普洱茶其花色、级别不同均有各自的茶号。
一般为四位,也有五位的。
前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份,最后一位数为该厂的厂名代号(1为昆明茶厂,2为勐海茶厂,3为下关茶厂,4为普洱茶厂),中间的数是普洱茶毛茶的级别。
茶号是出口贸易工作中用于对某种茶品质特点的标识,主要用于进出口业务。
但有两点要注意:
一、茶号不能用来判断茶业贮存时间的长短;
二、不能作为识别经营、生产企业的标识。
75年吧,4是等级2是勐海茶厂
作为被业内誉为“评判普洱生、熟茶品质的标准产品”,勐海茶厂所产的7542与7572与其说是大益茶的代表,不如说已成为普洱经典的象征。
自上世纪70年代中期问世至今,7542和7572珠联璧合,在30多年的悠悠岁月中打造了一个普洱茶界的传奇。
其卓越而恒定的品质背后,一个重要基点正是勐海茶厂的产品拼配技术。
7542作为勐海茶厂出产量最大的青饼,以肥壮茶菁为里,幼嫩芽叶洒面,拼配得当。
面茶色泽乌润显芽毫、心茶肥壮,该茶品香气纯正持久,有花果香,滋味浓厚回甘好,汤色黄亮,叶底匀齐,存放后的变化较为丰富。
7542是大益普洱茶的唛号
1976年,为出口需要,云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。
饼茶用4位数,前两位为该款茶的生产年份,第3位为毛茶原料的等级,第4位为茶厂编号(昆明1,勐海2,下关3,普洱4)。
如7542、7562、7572、8542等。
普洱散茶用5位数表示。
前两位为该款茶的生产年份,第3、4位为毛茶原料的等级,末尾一位为生产茶厂的编号,同样是昆明1,勐海2,下关3,普洱4。
如:
78071、79562、76563等。
7542是大益集团勐海茶厂生产的一款生茶,75的意思是这款茶的拼配工艺是1975年研发的,4是代表茶的等级、4级茶的意思,2是代表勐海茶厂,同样7572,就是勐海茶厂75年研发的拼配工艺,6级茶!
7542生普,7572熟普都是目前大益的黄金主打牌子
三、普洱典故
普洱茶产于云南思茅、西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。
又由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕,故使得普洱的营养价值颇高。
普洱县城又名普洱哈尼族自治县,隶属思茅地区,位于云南省南部,距昆明373公里,原称宁洱县。
“普洱”为哈尼语,“普”为寨,“洱”为水湾,意为“水湾寨”,带有亲切的“家园”的含义。
**普洱种类**
按形状可以分为散茶和紧压茶
散茶:
仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状,为散茶。
散置的普洱茶有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形,色泽,方便触摸叶片,感觉普洱茶叶的手感。
紧压茶:
在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状,大小不同的沱型,方茶,砖茶等。
紧压茶据说是为了方便运输及良好储存而发明的。
许多的生茶被制成饼茶的形状,而熟茶多为砖型,长时间被压制在砖中部的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感。
按照制作工艺可分为生茶和熟茶
生茶:
新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶。
生茶茶性较烈,刺激,新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,涩味,汤色较浅或黄绿。
生茶适合热爱普洱的人士长久储藏,可以陈放在家中,年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深,香味越来越醇,就象人生履历的累积,有着说不尽的乐趣和兴奋。
当然普洱的价值也将随之年年上升。
熟茶:
普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和,称谓熟茶。
1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后,当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽,参枣味浓郁,被受普洱茶人推崇。
熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。
当然,如果您有块质量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。
按照发酵环境又可分为干仓普洱和湿仓普洱
干仓普洱:
陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱称为干仓普洱。
优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中的。
只有这样才能确保普洱的卫生质量,没有霉点。
干仓陈放的普洱口味较为温和,但有更好的卫生质量及健康保障。
湿仓普洱:
陈放在潮湿的环境中而使其发酵的普洱称为湿仓普洱。
通常湿仓普洱被陈放在潮湿的环境中,封闭的地窖里使其加速发酵。
湿仓发酵缩短了其因有的发酵时间,口味更为浓郁,但通常会有霉变发生,茶面上见霉菌或闻起来有霉变的气味,其卫生情况较差。
由于质量及卫生情况方面的考虑,不建议哦*^*。
**挑选普洱**
外形辨别:
普洱散茶:
一般分特级及一至十级普洱。
从外形上讲:
普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。
普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。
衡量嫩度看3点:
1)芽头多,毫显,嫩度高。
2)条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。
3)色泽光润,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶:
外形要求形状匀整端正;
棱角整齐,不缺变少角;
厚薄一致,松紧适度;
模纹清晰,条索整齐紧结;
色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。
表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。
内质辨别:
汤色:
明亮,红浓,红褐色。
如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;
深红,红褐的汤色均为正常。
黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。
香气:
主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。
霉味是一种变质的味道,使人不愉快。
陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。
有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。
普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。
所以陈香味与霉味是不同的。
如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。
滋味:
普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。
指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。
回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
**普洱功效**
普洱茶的功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。
故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
现代医学对茶的功效研究已有近20项:
即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。
其中普洱茶的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。
普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。
根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。
普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有很好的效用。
**普洱收藏**
自然慢慢发酵的茶,也就我们说的“生茶”,真正经过了数十年存放的普洱茶,在陈化后发酵过程中形成了独特的品质,但这类茶稀少,只能作为文物保存。
由于紧压茶体积小,且有规则,易于存放。
加上紧压茶耐储藏,不宜变质,紧压在内部的茶所处的环境较好,利于后发酵。
因此,会馆小二建议您储存紧压茶。
普洱茶特有的品质和陈香是在陈化过程中后发酵形成的,一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚,氨基酸,糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色,香味趋向于理想化,但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放,这也必然降低其品质。
品质达到至优的普洱茶,仍一味的无限期的存放,必然使其茶叶中的有益成分逐渐分解,氧化,进而失去普洱茶应有的特殊风味。
故在普洱茶的存放过程中应视情况而定,一般新的生茶可以存放10年左右,便可以得到较为满意的品质。
而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年,一般2-3年的存放就能得到较好的品质风味了。
避免阳光直射或雨淋,环境清洁卫生,通风无杂味异味。
普洱喜好通风干燥的环境,一般建议将普洱存放在陶瓷缸中存放。
在家可将即将要喝的普洱拆去包装,整块或用普洱刀小心将其开松成小片,用宣纸或无味吸潮的纸张包好后放入小型的陶瓷茶罐存放。
**普洱冲泡**
茶水比:
1克:
40~50克
用水:
纯净水或山泉水(软水为佳)
浸泡时间:
视茶叶的情况而不同,一般紧压茶可以稍短些,散茶可以稍长些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍长些,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些。
器皿选择:
紫砂壶(最佳):
由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用紫砂壶冲泡为最佳。
盖碗杯(最常用):
由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化,故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。
土陶瓷提梁壶(实用便捷):
由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。
土陶瓷提梁壶一般体积较大,其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,且适合多人,朋友之间一起饮用,故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。
**冲泡步骤**
1.备具:
准备好茶具及普洱茶。
2.温壶涤具:
茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3.投茶:
将普洱茶小心置入壶中。
4.润茶:
沸水置入壶中,快速倒去以唤醒茶叶。
5.冲茶浸润:
根据实际情况掌握冲泡时间。
6.分茶:
壶中的茶叶现过滤于公道杯中,同时保持茶汤均匀,再分别均匀的分入小杯中.
如何冲泡普洱茶
如何冲泡普洱茶?
普洱茶的水只要完全煮沸即可。
第一道将才煮开的沸水注入滤杯中,水盖住茶叶即可,片刻后将茶水弃去。
第二道起作饮用,茶叶浸泡时间只需10至20秒。
第三道浸泡时间需30到40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间就可以越长。
普洱茶的识别6不看:
1、不以错误的年代为标准(真正五六十年代的茶是只有到博物馆里才能见到的);
2、不以伪造包装为依据;
3、不以茶色深浅为借口;
4、不以添加味道为导向(真正普洱茶的樟香、枣香等都是自然形成的,其味不重);
5、不以霉气仓别为号召;
6、不以树龄叶种为考量。
普洱茶的识别4看:
1、清,味道要正
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