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2.1专业素质
因为买手对货品及市场反映应该非常敏感,所以要求每一个买手都应该对所购买的商品、品牌以及市场反映有高度的预见性。
知道在什么时间、什么价位购入那些商品,然后在什么时间、采用什么方式、以什么价格将这些商品卖出去。
这需要对这个市场非常了解,对这个行业的运作非常熟练,对什么样的货品会有良好的回报胸有成竹。
所以,一个优秀的买手一定是这个行业的专家。
另外,作为一个优秀的买手还要时刻了解市场、常常要深入市场了解第一手的信息资料,进行分析、预测。
随时关注市场动向和变化,调整自己的购买方针。
上个世纪“买手”自欧洲诞生起,这个单词便与“时尚”、“独特”、“个性化”等含义联系在一起。
那里也是现时买手最为集中的地方,他们以目标顾客独特的时尚观念和趣味为基准,挑选不同品牌的时装、饰品、珠宝、皮包、鞋子以及化妆品,融合在一个店面里。
这种店铺通常位于商场内,是一间独立的店中店,所谓的“Shopin-Shop”。
店里的每一件商品,都可看作是其独一无二风格的标签,而店铺本身有特别的原创设计,以体现其推崇的潮流。
较之大而全的商场和只卖一种品牌的专卖店,“Boutique”为顾客提供了既丰富又具个性的消费空间,被看作是城市时尚气质的风向标。
成为买手!
优秀的买手具备这样的共性:
时刻关注时尚信息,对潮流有敏锐的“嗅觉”;
有设计天赋,具备一定的专业素质,能迅速而准确地挖掘时尚热点;
能承受高强度的工作,频繁奔波于世界各地,挑选货品,擅长商务谈判和人际沟通。
想要成为一名时尚买手,看看你具备了几点:
1.是时尚的忠实实践者;
2.对流行趋势具有敏锐的洞察力、超前的预测力以及准确的判断力;
3.良好的沟通能力,与生俱来的好奇心与勇于探究的意识;
4.懂一至两门外语;
5.能胜任频繁长途出差的任务。
6,了解服装款式的设计理念,面料功能,辅料制作工艺。
7,精通服装搭配,掌握陈列技巧、展示方式。
2.2采购方式
买进来,卖出去
与传统的采购方式不同,以前的采购模式通常只是简单地发现需要什么,根据需要去组织货源,坐在办公室里等厂家来找,然后把货品放到商场里卖给消费者,对市场需求的敏感度不强。
而建立在“买手制度”上的采购模式则是百货公司根据消费者的实际需要来进什么样的货品,它必须敏感地去捕捉消费者的需求,市场的需求。
“买手”们必须先去了解消费者,了解市场,而不是被动地等着厂家上门。
除了招商之外,买手另一项重要的工作是“发现”。
买手经常要到各地的大商场去查看产品信息,以及了解竞争对手的情况,放眼国内外去发现潜在的“黑马”品牌。
很多国外品牌从来没做过大陆市场,这时候国内买手还要帮助他建立在中国市场经营整套营销系统。
目前国内北京,上海等地大型零售买手已经开始去香港,以至国外招商。
百货公司的竞争最根本的就是管理的竞争。
商品生产出来以后,得到市场认可是它成功的标准。
因为百货是直接接触消费者的,相对于百货公司的买手则更懂得如何去操作这个市场。
当前百货零售业的不足在于,基本上是生产厂家来经营。
经营的好坏与零售终端、卖场、百货公司好像没有关系。
厂家上门来,签定合同,提供场所,经营。
那么采购环节只是和人家签定了合同就到此为止。
至于卖场后续的工作,导购人员的销售培训,货品的配备这些问题基本没有顾及。
但是作为厂商不可能对卖场每天的情况了解透彻,只有卖场买手最了解。
比如库存的情况,货品质量如何?
陈列、摆放,对销售人员的培训,包括导购对售卖的要求等等。
买手采买前工作流程:
(Jobdescriptionbeforebuying)销售数据分析(SalesdataAnalysis)服装产品销售周期(Saleslifecirclesoffashionproducts)流行趋势预测(Fashiontrendforecasting)货品按季节季度划分方法(Seasonandphases)分析指标(FiguresandIndexAnalysis)终端数据管理方法(DataManagingTools)采买前工作:
(Preparationforbuying)采买时间规划(PurchaseTimePlanning)OTB分配(OTBallocation)上货计划(Loadplan)上货时间(LoadTime)上货比例(LoadProportion)任课老师:
LindaYang
历史数据分析、市场考察、制定销售目标、货品结构设计、制定采买计划、款式采集、选款和定款、大货跟单、交货期监控
12课时12Lessons
往季销售数据分析,依照往季的销售数据来分配本季的采买计划以及采买金额
流行趋势的预测,对版型、面料、成衣流行的预测。
针对不同货品按季度、季节的划分方法。
终端店铺数据管理方法。
毛利率解析profitmargin、价格结构pricestructure、折扣率markdown。
销售周weekcover与库存周转率stockturn、库销比、销售速率、售罄率sellthrough、毛利率margin的计算以及统计。
OTB采买金额分配
确定精准的上货计划,并按照数据分析确定上货时间以及根据不同商圈确定上货比例
国外先进零售企业的做法是,买手引进品牌商品之后,协助商家进行经营,这是买手的根本本质,百货公司买手统一来掌管这个市场,厂商只管供应,并将渐渐淡出管理。
但目前有些工作买手做不了,一方面是工作量问题,另一方面整个管理制度还不完善,无法规范制度化的执行。
2.3采购策略
零售业近年已经被企业界和学术界认同为最有生气的行业之一,有些学者们称之为“零售王”——零售业已经在与上游的批发商和制造商的讨价还价中,握有更多的主动权,因为他们掌握了销售的终端,最贴近消费者。
但是,就个别的零售商而言,并不能就此丧失危机感。
因为加入零售业的门槛很低,零售业内部的竞争也达到了白热化的程度,我们并不乏见零售商失败的例子。
因此,零售商提高其自身的管理水平乃是当前要务。
在零售企业管理中的一个重要环节是商品的采购。
由于中国近年来零售业处于主导的地位,导致零售企业的采购功能弱化。
其主要表现是:
由于零售商大部分采取代销、售后付款、柜台出租的方式,采购员(Buyer,国外称之为“买手”)基本上不用外出寻货,自有供应商找上门来;
采购员的素质普遍不高,市场研究和分析的能力不足,甚至有一些采购人员收受回扣,使公司的利益受到损失等等。
由于采购员在本地、异地、甚至全球范围内的寻货能力差,等客上门的现象严重,也导致了各地的商店“千店一面”的现象,因为他们面对的几乎都是相同的供应商。
在美国,零售企业对买手们的要求越来越高。
企业经理们认为,现在是全球村经济,在全球各个角落都有适合美国市场的商品,发达国家的商品在美国有市场,发展中国家的商品在美国也有市场,因此,买手们单单一年参加几次全球性的商品展销会已经显得不足够。
买手们还必须时时扫描全世界各国市场的一些新的商品信息。
同时还要比较不同市场中的相似产品的价格,以寻求更高的毛利率。
3相关介绍
3.1现状
但是,即使是我国的大型零售企业,人员素质的情况也很不理想,更不要说中小型零售企业了。
以广东的某大型零售企业为例,其公司的100名部门经理以上管理人员中,仅有10%是大学以上学历。
部门经理或以上的管理人员的受教育水准如此之低,枉论买手或采购员的素质了。
因此,企业必须有目的的引进人才,如刚刚毕业的商科学院的学生等,在零售工作岗位上加以锻炼,使之成为中国新一代的商业买手。
即使有了高素质的买手,公司的积极的采购政策也是成功要素之一。
因为对零售业来说,独特的企业形象非常要紧,而独特形象的重要组成部分就是商品的独特性。
可是,由于我们的零售企业的商品来源基本相同,很难就商品特色在消费者心目中建立形象。
因此,在零售企业的战略制定中,采购的国际化要作为长远的奋斗目标来加以实现。
在采购的来源地上,可以采取分几步走的形式:
本地采购、全国采购、全球采购。
在采购方式上可以:
委托中间商采购及自行采购。
3.2案例
下面就日本的百货公司、大型超级市场的直接采购举例,说明直接海外采购对零售企业的重要性,希望对中国的零售企业有所启发。
日本的百货公司直接向外国制造商购货已经有多年的经验,他们的采购安排非常周密。
在世界各大时装中心设立海外办事处是基本步骤,最热门的地点是巴黎、米兰、纽约和香港。
海外办事处的主要职能是监察国际时装趋势。
第二步骤是组织一班专门负责海外采购工作的买手,每季前往各大时装生产中心物色适当的货品。
日本总公司的买手又与海外办事处的职员密切联络,合作进行产品的策划。
进口产品的素质则由另一组在日本的专家负责监控。
最近,直接从亚洲地区进口的产品得以在日本百货公司占有一席地位,主要原因是亚洲制造商的货品素质不断有所改善,而且价格适宜,对于不景气下的日本消费者有一定的吸引力。
日本的超级市场也向海外厂商直接购货,除了考虑价格上可以获得优惠外,还希望通过在海外采购特别的货品,建立商店本身的风格。
目前,日本超级市场的大部分外国产品均经由贸易公司或批发商进口,这样,同一类货品很可能在其他超级市场也有售卖。
消费者根本分不出不同超级市场有何特色。
对于超市集团来说,本身没有招牌货品,要建立风格谈何容易,更不用说吸引和维系一班常客了。
在零售业,建立独特形象是扩展市场不可或缺的手法。
百货公司在这方面一向非常成功,超级市场则尚未能充分利用这市场推广技巧。
值得一提的是日本的超级市场对本身作为零售商和买家的角色,有了新的看法。
以往,无论卖货和产品选择,都几乎全由贸易公司一手包办,但现时个别超市集团已体会到这做法未必是最佳安排。
贸易公司虽然对国际间和日本的时尚潮流如指掌,但说到店面促销、产品陈列及顾客反应,超市职员掌握的知识可能更多。
因此,日本的超市管理层认为本身的职员经过适当的采购训练后,在为超市卖货方面就比贸易公司更胜任。
所以,日本的许多超级市场指出,直接从海外购货肯定是他们今后扩展业务的方针。
从“国美”电器连锁店的买断经营(或者称为自营,即与代销、售后付款相对应的定单制、经销制)开始,学者们和企业界欣喜地发现,商业资本又回来了!
商业资本的回归,必然导致零售商开始重视买手的作用
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