人教版 植物有效成分的提取 单元测试 1Word格式.docx

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【解析】

试题分析：

植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子，各器官都可以提取，故A正确；

植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故B正确；

植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，不是由苯组成的，故C错误；

用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油，是植物芳香油的一种，故D正确。

考点：

本题主要考查植物芳香油的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

2．对提取到的胡萝卜素进行鉴定时，滤纸两边不能接触，因为

A．不出现层析带B．层析带颜色浅

C．由于毛细现象而使溶液前沿不齐D．阻碍色素上升

鉴定提取到的胡萝卜素时，为了避免毛细现象而使溶液前沿不齐，所以滤纸两边不能接触，选C。

胡萝卜素的提取与鉴定

【名师点睛】用层析法鉴定时应注意的问题：

（1）选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。

（2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0．5cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。

（3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，使溶剂前沿不齐，影响结果。

3．下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最髙的是（）

A．生吃胡萝卜

B．牛肉丝炒胡萝卜片

C．花生油炒胡萝卜丝

D．清蒸胡萝卜片

【解析】胡萝卜素是脂溶性色素，易溶于有机溶剂中，故用花生油炒胡萝卜丝时容易被溶解吸收。

4．提取茉莉精油的正确步骤是（）

A．鲜茉莉花＋清水——→水蒸气蒸馏——→除水——→分离油层——→茉莉油

B．鲜茉莉花＋清水——→水蒸气蒸馏——→油水混合物——→分离油层——→除水——→茉莉油

C．鲜茉莉花＋清水——→除水——→水蒸气蒸馏——→油水混合物——→分离油层——→

茉莉油

D．鲜茉莉花＋清水——→分离油层——→除水——→水蒸气蒸馏——→茉莉油

【答案】B

【解析】提取茉莉精油的方法是水中蒸馏法，实验流程是：

鲜茉莉花＋清水——→水蒸气蒸馏——→油水混合物——→分离油层——→除水——→茉莉油，故选B。

【考点定位】提取芳香油

5．下列实验流程中，错误的是

A.鲜茉莉花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→茉莉油

B.固定酒精灯→固定蒸馏烧瓶→安装蒸馏头→连接冷凝装置→连接移液管→安装接收瓶→将温度计固定在蒸馏头上

C.石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油

D.计算→称量→溶化→调pH→分装→包扎→灭菌→倒平板→平板倒置

【解析】水中蒸馏法提取玫瑰油的实验流程是：

鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油，A正确；

按组装仪器的顺序从下到上，从左到右，因此该装置的顺序为：

固定酒精灯→固定蒸馏烧瓶→安装蒸馏头→连接冷凝装置→连接移液管→安装接收瓶→将温度计固定在蒸馏头上，B正确；

压榨橘皮精油的过程：

石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油，C错误；

制备培养基的操作顺序为计算→称量→溶化→调pH→分装→包扎→灭菌→倒平板→平板倒置，D正确。

6．（2016春•定州市校级期末）对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（）

A．萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热

B．为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置

C．萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置

D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物

【答案】D

【解析】解：

A、萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，A正确；

B、萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发，B正确；

C、在胡萝卜素的提取过程萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，萃取液将来流入冷凝装置，剩下的就是胡萝卜素，C正确；

D、在浓缩前，需要过滤，除去萃取液中的不溶物，D错误．

故选：

D．

【点评】本题主要考查胡萝卜素的提取与鉴定，意在强化学生对胡萝卜素的提取过程的识记、理解与运用．

7．下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是

A.烘干胡萝卜时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B.在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C.在浓缩前，没有必要进行过滤

D.浓缩时，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素留下的是有机溶剂

【解析】烘干胡萝卜时，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解，A项错误；

在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，B项正确；

在浓缩前，需进行过滤，以除去萃取液中的不溶物，C项错误；

蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，因此浓缩时要收集留下的液体，D项错误。

8．制取橘皮精油的过程中，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为

A．经过A过滤后的滤液

B．经过A、B过滤后的滤液

C．经过B过滤后的滤液

D．经过A过滤后静置后处理的上清液和B过滤后的滤液

第一次过滤是用普通布袋过滤去固体物和残渣，得到的橘皮油含有少量水和果蜡，静止后用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余部分第二次过滤通过滤纸过滤，滤液与吸出的上层橘皮油合并，成为最终的橘皮精油。

故D正确。

本题考查植物精油提取相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。

9．下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是（）

①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取

②压榨法是利用机械压力榨出芳香油

③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法

A．①②B．①③C．②③D．①②③

【解析】植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取，①正确；

压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法，②正确；

萃取法是将植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发掉有机溶剂、获得芳香油的方法，③正确；

。

10．制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为（）

A．经过第一次过滤后的滤液

B．经过第一次、第二次过滤后的滤液

C．经过第二次过滤后的滤液

D．经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液

制取橘皮精油的过程中，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用普通布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤（第二次过滤），滤液与吸出的上层橘皮油合并后成为最终的橘皮精油。

故橘皮精油是经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液，D项正确，A、B、C项错误。

本题考查从生物材料中提取某些特定成分的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

11．关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（）

A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液

B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基与接种培养物的培养基一起培养

C．检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功

D．检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）

【答案】A

先加硫酸形成酸性环境，再加重铬酸钾溶液检测酒精，A错。

如果培养基污染，则不接种或接种无菌水的培养基会生成菌落，否则没有，B正确。

细菌分解尿素生成氨，培养基PH上升，酚红指示剂变红，C正确。

检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，色素在层析液溶解度不同，扩散速度不同而分离开来，与标准样品比较，，若样品中有杂质，则分离后会出现不同的色素点（带），D正确。

本题考查生物技术实践中的有关检验相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。

12．对下列实验操作与实验目的的分析，错误的是

A.提取绿叶中的色素时加入碳酸钙以防止色素被破坏

B.观察细胞中DNA和RNA分布用盐酸形成酸性环境

C.凝胶色谱法分离蛋白质加入缓冲液以维持pH稳定

D.萃取胡萝卜素采用水浴加热的方式以防止温度过高

【解析】试题分析：

碳酸钙可以和细胞液中的有机酸反应，保护色素；

A正确。

在观察DNA和RNA分布实验中，稀盐酸的作用是改变细胞膜的通透性，加速染液进入细胞，同时使DNA和蛋白质分开利用染色；

B错误。

维持蛋白质的空间结构和功能，需要在特定PH，分离是需要加入缓冲液；

C正确。

水浴加热具有加热均匀，预防有机溶剂在明火高温下易燃烧、爆炸的优点；

D正确。

本题考查常用实验试剂的作用、凝胶电泳、萃取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。

13．橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是（）

A．水中蒸馏会产生原料焦糊的问题B．有效成分在蒸馏时会发生部分水解

C．柠檬烯化学性质稳定D．压榨法的出油率更高

橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。

本题主要考查橘皮精油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。

14．关于生物技术实践中的有关检验，正确的是

B．在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养与接种培养物的培养基一起培养

【解析】在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液，A正确；

在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养基放在恒温箱中培养一段时间，B错误；

在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，这是对分离的菌种作进一步鉴定的步骤，C错误；

检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的扩散速度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样