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2013/12/02
走进转基因食品
作者:
(华南理工大学工商管理学院11级工业工程,学号:
201130461239)
摘要:
本文研究了转基因食品的安全性,通过网上查找资料,查阅文献,发现转基因食品确实存在隐患,但并没有得到可靠的证实,没有群众眼中的那么严重,而其发展是必须的。
因此,对于转基因食品,我们更应该去监管,而不是恐慌!
关键词:
转基因、转基因食品、食品安全
前言:
近日一则关于中储粮承认1400多吨转基因菜油流入国储库的新闻再次引起关于转基因食品的争议,转基因已经成为当下食品安全中的一个重要事件。
转基因食品的安全性一直存在着巨大的争议,目前国际上还没有达成共识,大部分人还不愿意吃转基因食品,但转基因食品已无处不在,笔者希望通过客观的事实以及科学的分析去令大家了解转基因食品,,从而为大家提供一个选择的依据。
1.转基因食品与我们的生活
转基因食物(英语:
Geneticallymodifiedfood)转基因食品就是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变,从而形成的可以直接食用,或者作为加工原料生产的食品[1
1.1何为转基因食品
1.1.1转基因食品的定义
Geneticallymodifiedfood)转基因食品就是利用现代分子生物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变,从而形成的可以直接食用,或者作为加工原料生产的食品[1]
1.1.2转基因食品的种类
截至2013年,对转基因食品尚无明确分类,根据惯例按不同标准可进行不同分类。
根据转基因食品中是否含有转基因源为标准可分为如下三种不同类型:
1)食品本身不含转基因的转基因食品,是指食品尽管来源于转基因生物,但其产品本身并不会有任何转移来的基因。
2)转基因食品中确实含有转基因成分,但在加工过程中其特性已发生了改变,转移来的活性的基因不复存在于转基因食品中的转基因食品。
3)转基因食品中确实带有活性的基因成分,人们食用这种转基因生物或食品后,转移来的基因和生物本身固有的基因均会被人体消化吸收的转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为如下三种不同类型:
1)植物性转基因食品。
所谓植物性转基因食品,是指以含有转基因的植物为原料的转基因食品。
2)动物性转基因食品。
所谓动物性转基因食品,是指以含有转基因的动物为原料的转基因食品。
3)微生物转基因食品。
所谓微生物转基因食品,是指以含有转基因的微生物为原料的转基因食品。
转基因微生物食品,主要是利用微生物的相互作用,培养一系列对人类有利的新物种。
根据食品中转基因的功能的不同大致可以分成以下6种类型:
1)
增产型的转基因食品
2)控熟型的转基因食品
3)保健型的转基因食品
4)加工型的转基因食品
5)高营养型的转基因食品
6)新品种型的转基因食品[2]
1.2转基因食品的由来与发展
由来
虽然传统农业基本上能够解决当今世界的粮食需要,但是传统农业不仅造成了严重的环境污染,破坏了生物多样性,也增加了生产成本。
以基因工程技术为代表的现代生物技术已经在农业、医药、食品等领域展示了巨大的生产潜力,其在农业上的应用就是为解决上述问题而出现的。
发展
1983年,世界上最早的转基因作物(烟草)诞生。
1994年,美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿在美国批准上市。
1999年,中国水稻研究所研制的转基因杂交水稻通过了专家鉴定。
转基因食品的研发迅猛发展,产品品种及产量也成倍增长,有关转基因食品的问题日渐凸显。
1999年,全世界有12个国家种植了转基因植物,面积已达3990万公顷。
其中美国是种植大户,占全球种植面积的72%。
世界很多国家纷纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域,投入大量的人力、物力和财力进行扶持。
但转基因食品在世界各个国家和地区之间的发展是不均衡的。
2001年5月,中国政府颁布《农业转基因生物安全条例》。
2003年3月20日,与该条例配套的《农业转基因生物标识管理办法》等3个法规正式施行,要求对大豆、玉米、油菜类转基因食品必须进行转基因标识,否则不得进口和销售。
[3]
1.3转基因食品的优缺点
1.3.1优点
促进粮食、饲料、纤维安全及产量,提高生产力和经济利益,提供更多实惠粮食;
保护生物多样性,节约耕地;
减少贫穷和饥饿;
减少农业的环境影响;
有助于减少温室气体的排放
1.3.2缺点
毒性问题
一些研究学者认为,对于基因的人工提炼和添加,可能在达到某些人们想达到的效果的同时,也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。
过敏反应问题
对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏,比如:
科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中,蛋白质也随基因加了进去,那么,以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏。
营养问题
科学家们认为外来基因会以一种人们还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。
对抗生素的抵抗作用
当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去,这个基因会与别的基因连接在一起。
人们在服用了这种改良食物后,食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌,使人体产生抗药性。
对环境的威胁
在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因,这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质。
如在实验中,一种蝴蝶的幼虫在吃了含杆菌基因的马利筋属植物的花粉之后,产生了死亡或不正常发育的现象,这引起了生态学家们的另一种担心,那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者。
1.4各国关于转基因食品的法律或者态度
截至2013年,从事转基因动、植物研究开发的国家制定了相应的政策与法规以保障转基因食品的安全。
例如美国已建立了健全的从事食品安全与环境检测的管理机构和严格的安全标准,对转基因动、植物的研究、开发、试验、生产进行严格的管理和有效的控制,每一种转基因生物在进行释放环境试验和转入商品生产之前,都要对其生物本身以及生产过程的安全性、风险性进行评估审查,通过其相关标淮后才予以批准。
为了统一评价转基因食品安全性的标准,联合国粮农组织和世界卫生组织所属的国际食品规定委员会也已决定制定转基因食品的国际安全标准。
中国先由原国家科学技术委员会制定了《基因工程安全管理办法》,随后农业部在此基础上制定了《农业基因工程安全管理实施办法》,并同时成立了农业生物工程安全委员会,以负责全国农业生物遗传工程体的安全性审批。
[4]
由于转基因食品中有些成分是传统食品中从来没有的。
现代生物技术将其他生物基因转入植物,将病毒、细菌和非食物品种的外源基因,以及标记基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物,都是传统育种技术无法实现的。
再者,现代遗传工程学还比较年青,谁也说不清这些遗传改变将来会产生什么后果。
因此,各国对这类食品的安全检验要求比用传统方法培育生产的更加严格。
截至2013年,国际上普遍采用的是以实质等同性原则为依据的安全性评价方法。
1993年经济合作与发展组织(OECD)首次提出了实质等同性原则。
OECD认为,以实质等同性为基础的安全性评价,是说明现代生物技术生产的食品和食品成分安全性最实际的方法。
1996年FAO和WHO的专家咨询会议建议“以实质等同性原则为依据的安全性评价,可以用于评价GM生物衍生的食品和食品成分的安全性。
”实质等同性可以证明转基因食品并不比传统食品不安全,但并不证明它是绝对安全的,因为证明绝对安全是不切实际的。
1.5关于转基因食品的安全性争论
从转基因食品产生以后,最早提出转基因食品安全问题的人是英国的阿伯丁罗特研究所的普庇泰教授。
1998年,他在研究中发现,幼鼠食用转基因土豆后,会使内脏和免疫系统受损。
这引起了科学界的极大关注。
1999年,英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·
罗西的一篇论文,指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良,死亡率特别高。
对于转基因食品,主要有以下争论:
支持
支持者认为转基因食物是安全的,并且具有传统食物所不具备的特性,可以解决包括全球饥荒在内的多个问题。
目前世界卫生组织、联合国粮农组织、欧洲食品安全局转基因生物小组、美国食品与药品监督管理局等机构给出的科学意见都是,目前批准商业化的转基因作物是安全的,可以放心食用。
迄今为止都没有任何证据显示转基因有问题,国内转基因要有明确的标识,而只要经过安全评价批准上市的转基因食品,与常规食品同样安全。
[6]
反对
反对者认为,对转基因食物进行的安全性研究都是短期的,无法有效评估人类几十年进食转基因食物的风险。
反对者担心转基因生物不是自然界原有的品种,对于地球生态系统来说是外来生物。
转基因生物的种植会导致这种外来品种的基因传播到传统生物中,并导致传统生物的基因污染。
许多环境保护组织,包括绿色和平、世界自然基金会和地球之友等国际机构都持有该种观点。
转基因植物的DNA经过重组后,有可能合成出对人体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质;
转基因农作物所表达的某些蛋白质,可能会潜移默化地影响人的免疫系统,从而对人体健康造成隐性的伤害,食用者在过了若干年或者一两代之后,问题才显现出来。
担心出现新的过敏原。
转基因植物合成的某些新的蛋白质,也许大多数人食用后没事,但是具有过敏体质的人群,使用后可能会出现严重后果。
在自然条件下存在许多过敏源。
转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白,而所表达蛋白若是已知过敏源,则有可能引起过敏人群的不良反应。
例如,为增加大豆含硫氨基酸的含
量,研究人员将巴西坚果中的2S清蛋白基因转入大豆中,而2S清蛋白具有过敏性,导致原本没有过敏性的大豆对某些人群产生过敏反应,最终该转基因大豆被禁止商品化生产。
即便表达蛋白为非已知过敏源,但只要是在转基因作物的食用部分表达,则也需对其进行评估。
目前,对转基因食品的过敏性检测主要是依据1996年国际食品生物技术委员会等制订出的一套对改良食品的分析方法。
担心营养成分改变。
转基因农作物尽管只是部分DNA发生了重组,但是,有些基因足以使植物体内某些代谢途径发生变化,这可能会导致转基因农作物营养成分的改变。
据美国伦理和毒性中心的实验报告说,与一般大豆相比,耐除草剂的转基因大豆中,防癌的成分异黄酮减少了。
把动物蛋白基因转入农作物,有可能侵犯宗教信仰者或素食者权益。
1.6相关事件
2002年环保组织绿色和平组织(Greenpeace)曾指出,雀巢公司虽在欧洲承诺不再在产品中使用转基因原料,但却继续在亚洲销售转基因食品。
香港绿色和平组织的一项检测结论:
雀巢的奶制品和婴儿食品大都含有不明基因的原料。
2002年底,一篇题为“把亚洲儿童当‘实验用小白鼠’”的网上文章称,对欧美市场用户承诺不使用转基因原料的全球最大食品商雀巢公司,其奶制品和婴儿食品大都含有不明基因的原料。
2013年9月7日上午,20多名主动报名的网友来到中国农大玉米试验基地采摘转基因玉米,并煮熟品尝,现场不少网友大赞"
很香"
、"
好吃"
。
活动发起人方舟子称,转基因食品安全性早已被证实,应创造条件让国人可以天天吃转基因食品。
除此之外,在网上还能找到很多事件,归纳如下,有兴趣的读者可以搜索一下:
转基因
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