化学学业水平测试复习资料选修一化学与生活2Word文件下载.docx
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和新制Cu(OH)2反应:
________________________________________________________。
4、葡萄糖为人体提供能源
①葡萄糖提供能量的方程式:
________________________________________________
②粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收,在体内有三条途径,即:
a、直接氧化供能;
b、转化成______被肝脏和肌肉储存,当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时,糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定;
c、转变为______,储存在____________
5、蔗糖和麦芽糖是_____糖,它们水解的化学方程式分别是:
____________________________________________;
____________________________________。
6、淀粉是一种重要的_____糖,分子式________,是一种相对分子质量很大的天然_________化合物,_____甜味,是一种___色粉末,___溶于冷水,但在热水中一部分______,一部分______。
它能水解。
淀粉在人体内的水解过程可表示为__________________________,也可在酸的催化下逐步水解,其方程式_______________
___________________________。
淀粉的特性:
_______能使淀粉溶液变成______色。
这是实验室检验_____________存在的重要原理。
7、纤维素是_________通过_________生成的,是构成_________的基础物质,它是______色,______气味,______味道的物质,是一种______糖,属于____________。
纤维素在酶或浓硫酸催化下发生水解,其化学方程式为
_________________________________________。
纤维素不能作为人类的营养食物,但在人体内不可或缺,如:
________________________。
第二节重要的体内能源—油脂
1、油脂是由____________和______生成的___,结构可用____________________来表示,__________
______叫单甘油酯,________________不同叫混甘油酯。
天然油脂为___________,属于混合物。
2、油脂的成分:
常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为____,呈固态的称为______,它们统称为油脂。
油脂分子烃基里所含的不饱和键越多,熔点越___。
油脂的密度比水___,____溶于水。
3、根据结构特点,油脂兼有_______和____的性质。
写出油酸甘油酯发生氢化的化学反应方程式
____________________________________;
写出硬脂酸甘油酯分别在酸性或碱性条件下的水解反应方程式
____________________________________,
__________________________________,其中油脂在碱性条件下的水解反应又叫______反应
4、脂肪酸在人体内的四大主要功能:
________________________,______________
________________,____________________________________________,_____________
______________________________。
5、常见高级脂肪酸:
硬脂酸__________________,软脂酸__________________,油酸__
第三节生命的基础—蛋白质
1、氨基酸的分子中既含有_____,又含有_____,既能和____反应又能和____反应生成盐,是_____化合物,其通式为_______________
2、一个氨基酸分子中的_____和另一个氨基酸分子中的_____之间缩去水分子后生成的产物叫_____,由两个氨基酸分子消去水分子而形成含有一个_____的化合物是_____
例:
将甘氨酸和丙氨酸混合,在一定条件下使它们发生反应,问能形成几种二肽?
并写出化学方程式。
3、常见的氨基酸:
甘氨酸的结构简式为:
_______________,丙氨酸的结构简式为:
_______________,谷氨酸的结构简式为:
____________________。
人体必需氨基酸指的是______________________________,共有____种
4、蛋白质的组成元素是_____________,相对分子质量很大,通常从_____到_____,是由______通过_____而构成的__________化合物,因此也具有_____。
蛋白质的基石是________。
5、多肽和蛋白质的区别:
_____________________________________________。
氨基酸、二肽、多肽和蛋白质之间的转化关系:
_____________________________________
________。
6、蛋白质的性质:
_______、________、___________、_________。
其中__________可用作蛋白质的检验
7、盐析和变性的区别
概念
特征
条件
用途
盐析
变性
8、酶是一种_________,其催化作用的特点:
_______________,_______________,_______________
维生素和微量元素
1、维生素是参与生物__________和__________所必需的一类_______________,习惯上按照不同的溶解性,把它们分为_______________(主要包括___、___、___、___)和_______________(主要包括___、______)
2、维生素C是一种___色晶体,分子式为________,是一种____________,溶液显___性,其广泛存在于_________和_________中,人体不能合成,必须从食物中补充。
维生素C也称_________,在人体内有重要的功能。
维生素C的化学特性是容易失去电子,是一种较强的______,在_________中或______时很溶液被氧化,在___________中更容易被氧化。
因此,______新鲜蔬菜比______时维生素C损失小
3、地球上的生命起源于______。
构成生物体的所有元素在自然界中都能找到,并且与_________元素的含量大致相当。
人体中微量元素含量极少,质量不到体重的____________,如_____、_____、_____等共16种,而常量元素是指含量在_____以上的元素,如_____、_____、_____等共11种
4、碘是人体必需的微量元素之一,有_________之称。
碘在人体内的含量仅约为______,其中一半集中在_________内,其余则分布在其他组织。
可多吃______、______来补充;
也可吃________(含有______),但在食用时要注意:
存放时______、______、______,菜出锅时再放以防分解
5、铁在人体中的含量约为______,是人体必需的微量元素中最多的一种。
人体内的含铁化合物主要分为两类,即__________和_________,它们一起参与_____的运输,缺铁可通过_________来补充,之所以选用______作为铁强化食物的载体,这主要是因为___________________________,而且具有广泛的_______________,另外,人们对酱油的日摄入量稳定在相对合理的数值范围内
6、中国有句名言:
__________________。
人体有自我调节能力,只要养成____________________,________、________,_____________________,保持____________,食物中所提供的_________和____________就足够了
第十章促进身心健康
第一节合理选择饮食
1、水是人体的重要组成成分,约占人体体重的______,其主要作用是______,_________,______________
2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同,他是指食物的_________或_________,是按食物______________________________来分类的。
例如,由C、N、S、P等元素组成的蛋白质,在体内经过消化、吸收后,最后氧化成____:
C变成________,N变成________,S变成________,P变成________,这些最终产物是_________,使体液呈________。
又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类,在人体内代谢后生成_________,使体液呈______。
而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)
3、食品添加剂是指为改善食物的___、___和___,或补充______________________________以及根据______和______的需要而加入食品的____________或_________。
4、常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。
早期采用的防腐剂主要是_____、___及___等,现在常用的防腐剂有_________、_________、_________、_________
5、食品中加入营养强化剂是为了补充______________________________或____________
第二节正确使用药物
1、人工合成药物主要有____________、________和________等
2、阿司匹林是人们熟知的治感冒药,具有___________作用,其化学名是_______________,是第一个重要的_______________,结构式为________________。
阿司匹林是一种________,白色晶体,____于水以水杨酸为原料,使之与乙酸酐直接反应制备阿司匹林的化学反应方程式为:
_______________________________________________________;
可溶性阿司匹林的疗效更好,写出制备的化学反应方程式
________________________________________
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