自助厨房创业计划书文档格式.docx
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2.2各类餐厅的实际现状
很多快餐厅和普通的点菜餐厅在价格并不便宜的基础上,还无法吃得好吃得有特色,而且环境脏、乱、差,这给很多想比他们做的更好的创业者一股动力的源泉,力争在有特色、保证卫生和服务的情况下争取更多的客户。
2.3开设自助餐厅的特色
仅仅靠菜品区、就餐区、洗手间还有服务员这些“硬件”还无法满足顾客的追捧,例如说重庆的火锅底料引发了很多创新和秘方,所以说好的火锅底料,如养生滋补类、酸辣、海鲜的、菌类的和清汤的,这些都要根据当地的口味灵活去掌控,火锅不是天天吃,但是让客户天天想来,就要费一番心思了。
2.4开设自助餐检票的分析
定位大众消费的自助火锅餐厅,对于成本控制相当精细,每一瓶调料、佐料、每一两蔬菜和肉类,浪费掉了等于损失了利润空间,有很多人冲着自助火锅店吃饱喝好的原则,吃出胃出血进医院,拿的多吃的少浪费掉了,服务员多拿限量的海鲜、羊肉或肥牛,这都会让自助餐厅的BoSS陷入利润流失的可能。
另外怎么去计算顾客的时间段,场次,额外消费(香烟、啤酒、红酒、洋酒、零食、饮料等),一般自助火锅店都是按照人头来收费的,怎么管理多加入的人和服务员保安放熟人进来吃(老板不在现场的话),这对老板对自助餐精细化的管理提出了极大的挑战。
3.市场分析
3.1市场分析及特征
对于周边的消费群体作一个细致的调查,比如说消费能力的人群结构,饮食口味和风气,聚餐的途经有哪些。
如果定位是大众消费的自助火锅,尤其是在县城和市级的自助餐厅,价格不能超过100元以上。
3.2自助餐厅的市场前景
市场经济是快速发展的、变化的、动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制定出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的整体状况进行总结,如此呈阶梯状的发展模式,如此才能有企业的未来。
在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其他服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展。
如果在经济允许的情况下,利用地铁闸机自动检票不仅能提升店内的人气口碑,还能在管理上减少人工费用,杜绝了吧台服务员财务的漏洞,老板不用呆在店里只需要查看报表和手机,就能知道每天有多少客人,毛收入有多少。
3.3竞争分析
包括其他快餐店和大型酒店
3.4国家和地方政策方针
为支持创业,国家各级政府出台了许多优惠政策,涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。
根据国家和各市政府的有关规定,大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策,具体包括:
高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的,自批准经营日起,一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。
此外,如果成立非正规企业,只需到所在区县街道进行登记,即可免税三年。
自主创业的大学生,向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元,并享受贷款贴息。
4.公司战略
4.1公司概述
经营一个自助餐厅除了能按规定的条件下来经营,而长久生存的根本还在于对企业成本的控制、产品食品安全等主要因素。
餐饮业经营过程中,对于节能、环保,生态,绿色,安全等名词将成为日常经营管理中的重中之重,否则一但出错将“因小失大”。
所以本企以“安全第一,优质服务”为宗旨。
4.2总体战略
4.3发展战略
5.市场营销
5.1目标市场
本店位于XXX类人群聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
5.2产品介绍
主要提供早、中、晚和宵夜四个时间段。
5.3销售策略
在目标顾客群经常活动的地方,以传单、优惠劵、糯米网等团购网站做活动,突出服务的透明性和价格的实惠型。
广告力求信息传达准确到位,宣传公司经营服务理念。
5.4销售渠道
首先要明确:
留住一个老顾客比争取一个新顾客少80%的成本,因此要千方百计地在顾客群中保留老顾客。
尽可能的掌握老顾客的信息,了解老顾客爱好的菜肴和习惯。
动用现代科技手段,用电脑来建立和查询“顾客档宴”,把各种途径收集到的顾客信息输入电脑,要求能及时方便的查询。
听取顾客对餐馆的意见,主动与老顾客联系。
也可以在客户生日的当天XX折扣或者免费就餐,也可以提供美女就餐免费提供宣传,通过口碑和重复消费锁定这种爱好人群。
另外,还有当地比较活跃的QQ群、论坛都可以传递公司的经营理念和优惠信息,但不要像脑白金一样低级的宣传(很容易被踢出或封id)
6.生产管理
6.1店面布局:
店面的布局需要在装修前设计好现场的布局图。
(这是现场装修后拍摄的真实照片)
6.2品种选择
6.2.1、首先,我们得弄清楚每种火锅的特色、主料、成本、味型等基本情况,我们也应清楚的认识到天下没有最好的大众必吃的品种,一定要走出味道第一的误区,受大众喜爱的且开店经营火爆的品种很多,在某地已被淘汰的品种而在外地很受当地喜爱的例子也很多,因此每种火锅都有其自身特色。
6.2.2、品种的选择要因地制宜。
不同地区人们有不同的爱好,有不同的生活习俗,这一基本点大家最好不要违背。
6.2.3、深入了解本地同行。
你可创新,也可跟着别人走,创新风险大,一但成功也会有高的回报,跟别人走你的味道不能差于别人。
一般讲以你店址500米为半径画一圆来考察同行情况为较佳方案。
篇二:
美食自助厨房创业计划书
创业计划书
企业名称美食自助厨房
创业者姓名****
日期20XX年12月13日
通信地址厦门市**大学**苑928
邮政编码361000
电子邮件
()目录
一、企业概况·
·
(1)
二、创业计划作者的个人情况·
三、市场评估·
(2)
四、市场营销计划·
(4)
五、企业组织结构·
(5)
六、固定资产·
(7)
七、流动资金(月)·
(9)
八、销售收入预测(12个月)·
(10)
九、销售和成本计划·
(11)
十、现金流量计划·
(12)
一、企业概况
企业类型:
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验(包括时间):
20XX年—20XX:
年福建省华侨大学厦门工学院财务管理专业在读。
教育背景,所学习的课程(包括时间):
20XX年11月:
厦门“1+1”群创业培训班
20XX年—20XX年:
学习中级财务会计、财务管理、成本会计、税法、企业风险管理、生产与运作管理、管理学等。
三、市场评估
目标客户描述:
1、目标客户定为集美区高校学生,尤其是厦门工学院在校学生。
自助厨房可让客户感受到diY的快乐。
2、渠道的开发;
3、
市场容量或本企业预计市场占有率:
大学生多为离家住校,在学校吃食堂伙食较差,通过自助厨房,自己动手丰衣足食。
有厨艺的可以做菜给同学吃,没厨艺的也可以学习。
自助厨房在集美大学城的市场占有率很少,是为成长期的项目,市场容量宽裕。
竞争对手的主要优势:
1.占有一定的市场份额;
2.抢占先机。
3.
4.
5.
竞争对手的主要劣势:
1.由于自主出发是这几年才兴起的项目,一切尚未成熟。
2.
本企业对于竞争对手的主要优势:
本企业相对竞争对手的主要劣势:
四、市场营销计划
1.产品
2.价格
篇三:
”赢在创业,成就梦想“之大学生自助厨房创业计划书
“大学生自助厨房”
创
业
项
目
计
划
书
团队名称:
三英队
队长:
QQ:
779455808组员:
“大学生自助厨房”创业项目计划书
一、项目计划书摘要
你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜?
你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜?
你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉?
大学生厨房就非常对你的口味,把你从烦闷徘徊中解脱。
同学们只要买来自己喜欢的菜肴,这里有完备的厨房设施和就餐设备,所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全,营造了一个自由的空间,这是一个史无前例的、结构单一的,集中出租房灶台的店。
它的结构鲜明,一个厨房四台灶,加一个餐厅,构成一个单元,一个店可由或多或少地几个单元组成,每个灶台在某个就餐时间可轮流由几组顾客使用。
大学生厨房的成本比较少,每单元仅2000-2500元/年大概可在一学期内收回成本,下半年的收益可用来扩展设备设施。
因为本计划项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的,而且调查到很多同学,他们都很期待大学生厨房的开业,很愿意去尝试一下,并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。
所以它的吸引力是无限大的。
每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源,所以它将是经久不衰的。
它的规模可大可小,而且前景可观,成本低。
可能随时被模仿,所以要严格管理各项工作,提升它的品味,不断地从原有基础上创新,从学生中不断反思和改革,来提高我们的竞争力。
它的管理模式很简单,分内外部管理。
外部管理主要是宣传,和大中规模订租的合理安排;
内部管理主要是为大学生自助厨房营造自由、洁净的气氛。
快来大学生自助厨房,和朋友一起享受下厨的快乐吧!
二、公司简介
1、性质:
大学生自助厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。
2、设备设施:
大学生自助厨房以单元制形式存在,一个单元有一个厨房和一个餐厅。
一个厨房中有四个灶台,四套炊具和燃气灶,和一个砧板台,多套切菜工具,和一个橱柜,里面碗具、油盐等调料一应俱全,配备自来水龙头和多只
篮、桶等洗菜工具,和几个油烟机;
餐厅里有大小桌子五、六张,电风扇,饮水机,电冰箱,消毒柜,电饭煲,时时提供热饭。
3、项目计划书服务内容:
大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生自助厨房来,根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去烹饪了,一个厨房四个灶台、可以同时烹饪。
在一个中餐或晚餐时间内,一个灶台又可连续地让几组同学烹饪。
这样一个单元的厨房:
中餐时间(11:
00-2:
00)之间大概可以烹饪28(4个灶台*7组/灶台)组同学。
同学们可以在这里吃完再走,也可以带出去吃,一切自便。
我们大学生自助厨房还搭配有一个大冰箱,若是一个常客,且有吃不完的菜,或需要存储的剩菜我们将替他们存储,只需将它们密封好后放入一封闭的篮子,然后写上姓名或其他标记,放入冰箱即
- 配套讲稿:
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- 特殊限制:
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- 关 键 词:
- 自助 厨房 创业 计划书