川菜的英语译名Word文档格式.docx
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Aniseed大茴香子
Basil罗勒,紫苏,九层塔
Bayleaf香叶,月桂树叶
Caper马槟榔
Caraway藏茴香果,葛缕子,页蒿
Cardamom小豆蔻
Cayennepepper辣椒,牛角椒
Chive细香葱,虾夷葱
Cinnamon肉桂
Clove丁香
Coriander芫荽,香菜,胡芫
Cumin孜然,小茴香,枯茗
Dill莳萝
Fennel茴香
Fenugreek胡芦巴
Hop忽布,啤酒花
Horseradish山葵,辣根
Laurel月桂
Mint薄荷
Mustard芥末
Nutmeg肉豆蔻
Oregano牛至
Paprika红辣椒粉
Parsley欧芹,洋芫荽洋香菜
Poppyseed罂粟种子
rosemary迷迭香
Saffron藏红花,番红花
Sage鼠尾草,洋苏草
Tarragon龙蒿,蛇蒿,菌陈蒿
Thyme百里香,麝香草
Turmeric姜黄
vanilla香草,香子兰
Wormwood苦艾,蒿
Aubergine(茄子)、DwarfBean(刀豆)、Chillies/ChilliPeppers(辣椒)、Eddoes(小芋头)、Spinach(菠菜)、Beansprots(绿豆芽)、Springonions(葱)、Leeks(大葱)、Garlic(大蒜)、Ginger(生姜)、Coriander(香菜)、Greenbean(绿豆)、RedBean(红豆)、Driedblackmushroom(冬菇)、Tigerlilybuds(金针菜)、Mu-er(木耳)、Cashewnuts(腰果)、Silknoodles(粉丝)、SeavegetableorSeaweed(海带)、Tofu(豆腐)、Driedfish(鱼干)。
调料:
Soysauce(酱油)、Vinegar(醋)、Cornstarch/Cornflour(淀粉)、Sesameoil(麻油)、Oystersauce(蚝油)、Pepper(胡椒、胡椒粉)、Redchillipowder(辣椒粉)、Sesamepaste(芝麻酱)、Monosidumglutanate(味精)、Chineseredpepper(花椒)、Saltblackbean(豆鼓)、Staranise(八角)、Brownsugar(砂糖,专用于泡奶茶或咖啡)、darkBrownSugar(红糖)、Custersugar(白砂糖)、RockSugar(冰糖)。
面食:
Longrice(长米,较硬,煮前需先浸泡1个小时)、Puddingriceorshortrice(短米,较软)、Brownrice(糙米)、THAIFragrantrice(泰国香米)、Glutinousrice(糯米)、flour(面粉)、Wholemealflour(小麦面粉)、Noodles(面条)、Instantnoodles(方便面)、Wantunskin(馄饨皮)。
肉制品:
FreshGradeBreast(鸡胸肉)、ChickenWings(鸡翅膀)、MincedSteak(碎肉)、SmokedBacon(熏肉)、PorkFillet(里脊肉)、SpareRibofPork(小排骨)、BlackPudding(黑香肠)、Hock(肘子)、StewingBeef(小块瘦肉)、RumpSteak(大块牛排)、TenderisedSteak(半成品牛排)、Cowhells(牛筋)。
海产品:
Prawn(虾)、PeeledPrawns(虾仁)、KingPrawns(大虾)、Shrimps(虾米)、Labster(龙虾)、Crab(螃蟹)、Crabstick(蟹肉条)、Squid(目鱼)、Dressedsquid(目鱼片)、Salmon(鲑鱼)、Cod(鳕鱼)、Plaice(比目鱼)、Carp(鲤鱼)、Oyster(牡蛎)。
蔬菜:
Potato(马铃薯)、Carrot(胡萝卜)、Mooli(白萝卜)、Onion(洋葱)、Celery(西芹)、WhiteCabbage(包心菜)、Cucumber(大黄瓜)、Tomato(蕃茄)、Sweetcorn(玉米)、GreenPepper(青椒)、Redpepper(红辣椒)。
唐人街的川菜大全
凉
菜
appetizers
老坛子泡菜housespecialpickledvegetablew/chickenfeet
四川泡菜
specialpickle
凉拌三丝
sweetandsourshredded3kindvegetable
姜汁菠菜
spinachingingersauce
麻辣素兔丁spicypeanutanddicedsmokeddrytofu
凉拌论兔丁greenbroadbeaninhousespecialsauce
红油耳片
slicedporkearinsichuanredoil
凉拌野菜
wildvegetable
川北凉粉
slicedsichuanricejello
夫妻肺片
couplebeef
椒麻腰片
slicedkidneyinpeppersauce
香醋蛰头
jellyfishwithchinesevinegar
麻辣兔丁
dicedrabbitinsichuanredoil
口水鸡
slicedchickeninsichuanredoil
口水腰片
slicedkidneyinsichuanredoil
麻辣牛肉干spicysichuanbeefjerky
蒜泥白肉
slicedporkw/garlicsoyvinaigrette
汤
羹
soup
翡翠玛瑙汤
cucumberandthousandyeareggsoup
汤羹酸菜肉丝汤shredporkpicklevegetablesoup
翡翠白玉汤
spinachtofusoup
口袋豆腐汤
housespecialtofusoup
冬瓜连锅汤
wintermelonandslicedporksoup
什锦汤
mixedsoup
西湖牛肉羹
westlakestylebeefsoup
酸菜蹄筋汤
spicysourporktendonsoup
清炖牛肉汤
beefinbroth
番茄紫菜鱼片汤tomatofishfilletsoup
萝卜丝鱼片汤
shredradishfishsoup
酸菜鱼片汤
fishfilletwithpickledvegetablesoup
酸菜鱼羊汤
pickledvegetablew/fishfilletandlamb
云吞汤
wontonsoup
酸辣汤
spicyandsoursoup
海鲜,鱼类
seafood,fish
宫暴虾
kungpaoprawns
核桃虾
walnutprawns
鸳鸯虾
shrimpdoublestyle
蔬菜虾
vegetablew/prawns
鱼香鲜贝
scallopsw/spicygarlicsauce
清炒鲜贝
sauteedscallops
宫爆鲜贝
kungpaoscallops
巴蜀香辣蟹
sichuanspicydungenesscrab
姜葱肉蟹
dungenesscrabw/gingerandgreenonion
重庆辣子鱼
chongqingspicyfishfillet
巴山豆瓣全鱼
braisedwholefishw/sichuanchili-mincedpork
巴山干烧鱼
housespecialwholefishw/mincedpork
脆皮全鱼
crispyfishwithbrownsauce
水煮鱼片
boiledfishfilletinafierysauce
番茄溜鱼片
fishfilletw/tomatosauce
糟溜鱼片
fishfilletinwinesauce
红烧鱼片
braisedsolefishfilletinbrownsauce
豆瓣鱼片
fishfilletw/chilisauce
糖醋鱼片
sweetandsourfishfillet
凉粉鱼
fishwithspicysichuanricejello
干煸鳝鱼
dry-friedyelloweel
大蒜烧鳝鱼
braisedyelloweelw/spicycapsicum
水煮鳝段
boiledyelloweelinafierysauce
香辣田鸡
frogw/roastedchili
水煮田鸡
boiledfroginafierysauce
泡椒田鸡
frogw/sichuanpickedchili
鸡
鸭
类
poultry
姜汁热窝鸡
chickenbreastw/gingersauce
鱼香鸡片
chickenbreastw/fishfragrantsauce
水煮鸡片
boiledchickenbreastslicesinafierysauce
宫爆鸡丁
kungpaodicedchicken
重庆辣子鸡
chongqingdeepfriedchickenw/roastedchili
辣子鸡丁
diced
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