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目前欧洲与美国市场上逐渐兴起的主题酒店。
在酒店设计中融入当地或古典文化因素作为设计主题,并且在酒店服务中也渗透与主题相符合的元素,赋予酒店独特的内涵,很多主题酒店是按四、五星级的标准设立,其产品、服务和价格甚至于超出了一般的高星级酒店。
近年来,我国主题酒店也暗潮涌动,我国大陆近50%的主题酒店分布在山东、四川,它们是我国最早尝试主题酒店的省份,成功的推出很大的促进了主题酒店的发展,北京、陕西以其历史文化方面的优势,兴建了大批以历史文化为主题的酒店,沿海发达地区以地理和经济方面的优势吸引大量外资,兴建异域文化的主题,一些历史悠久、文化底蕴深厚的二、三线城市利用自身的优势推出以陶瓷、京剧、茶为主题的主题酒店。
随着主题酒店在中国成功经营和发展,2011年1月1日国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》正式实施,新标准趋势十分明显,鼓励酒店特色经营,允许小型豪华精品饭店、主题酒店直接评定五星级。
此政府无疑将鼓励推动我国主题酒店的发展。
主题酒店的出现为中国酒店业提供了新思路,是中国酒店业未来发展的必然选择,主题酒店在发达国家已是十分成熟的市场,但在中国还处于起步阶段,中国经济的持续发展给国内消费市场带来了强劲的上升空间。
主题酒店在中国市场同样具有巨大的发展空间,对于本土酒店而言,有此时开发一家独具风格、拥有丰富的中国文化底蕴的主题酒店尤为重要。
因此一家以四星标准的文化主题酒店由然而生,观看本地未来市场的竞争对手,我们将怎样抢先享有本地无可比拟的地位。
我们的主题酒店以中国汉字为主题,中国汉字是东方文明,最重要的载体,是中华文化最基本的元素,是世界上使用年代最久的一种文字,从商代的甲骨文算起,至少有三千多年的历史,由古文字变为篆、而隶、而楷,结构上有过多次大的变化,但仍是表意文字象形性的性质。
一种文字,使用年代如此之久,而且还有极为丰富的文字史料说明,整个发展演变过程,在这个世界上恐怕是绝无仅有的。
中国文字是由古代图画文字转变成,而汉字的表意性及独特的结构,为中国特有的传统艺术书法提供了前提条件。
从石刻的甲骨文发展于商代中后期的甲骨文,笔画均为单线条,瘦挺有力,时露锋芒,布局多为纵行,行款错落,大小变化,疏密有致的最早的汉字遗迹已具备了书法的用笔、章法、结字三要素,因为甲骨文的出现奠定了我国书法艺术的基础,标志着我国书法艺术的产生。
我们从中国甲骨文以木、石刻为主的形式,表现出汉字的发源及演变的过程,以书法的形式表现出、发展成为表意文字的历史过程,同时将汉字艺术化的融入我们的酒店,让我国的酒店富有中国泱泱五千年文明古国的深厚文化底蕴,综合艺术、文化,以诠译高品位的文化及个性化的生活方式,还可以将我们酒店的文化、书法艺术转化为多样化的产品,开创本土主题酒店的先例。
酒店位置:
衡阳市蒸湘区华新开发区解放大道和大吉街交汇处,林隐假日大酒店正对面。
酒店的价值感:
永远最求别具一格。
酒店经营、服务理念:
独具特色、个性服务
用文化内涵吸引顾客
用真诚让顾客满意
用诚信建立市场美誉
酒店管理理念:
“三专”,即专业打造主题文化
专心超值客户服务
专业酒店管理
“三精”,即精心优化管理流程
精细创造资源价值
精准规范基本标准
推广策略:
酒店定位高端精品文化主题酒店,锁定商务客人、文化爱好团队及散客、高端消费客人,利用户外、电梯、直投杂志报刊、媒体宣传、异业联盟形扩大宣传以一流的环境、优质服务和特色文化底蕴吸引客人。
酒店规划:
整体风格:
新中式风格(将现代书法水墨为底蕴的简约、明快风)
VIP区域:
明中式古典风格
区域内茶餐包厢(篆、隶、草、楷、行)五个包厢(设计出浓厚的文字文化特色,将以各包厢名字类别的书法表现方式将茶、饮两字的历史文字再用书法艺术的表现方式融为一体)。
走廊风格:
装修成古典名家画廊展厅,展示出中国象形文字独特性,体现出中国书法艺术的灵魂。
房间风格:
以豪华、高雅、舒适为根本融合不同时代的文字艺术,打造出不同风格的装修艺术,并从细节的点缀上体现出酒店细心、体贴和浓厚的文化底蕴及别具一格。
方案一:
酒店规划及经营预算:
一层(六楼)建筑面积约2500平方米,附现酒店平面布局图。
酒店布局设计:
前厅——前台接待、大堂商务水吧、商务中心、小型会议室带办公室2间、布草间、中型厨房、小型供早餐自助和员工用餐餐厅。
VIP文化展区(含五间茶餐包厢)。
四周:
客房带窗45间,不带窗2间(用于特价、网络团购)。
豪华标准双间20间
豪华标准单间15间
豪华商务大床房5间(带电脑文化书房)
豪华商务房2间(带棋牌桌)
豪华商务套房2间(客厅附茶具、棋牌桌)
豪华总统套房1间(客厅附茶具、展厅、蒸气房)
经营预算:
一、营业收入:
客房部按房间47×
90%=42,房价平均价260元/间,42×
260元/间×
30=327600元/月
减营业成本、职工薪酬:
20名×
1500元=30000元
福利费、业务招待费:
3000元
租赁费:
90000元
汽车、电话、修理费:
2000元
员工宿舍租赁费:
4000元
一次性用品及毛巾、床单日杂消耗45×
25×
30=33750元
石材、地毯保养、消耗卫生用品:
500元
有线电视、宽带网络费用:
100元
电费、水费、天燃气费用:
10000元
固定资产折旧:
16000元
花卉租摆费:
1000元
月利润:
116450元
预算餐厅部、水吧部的收入给予本部门薪酬及开支
方案二:
二层楼(五、六楼)建筑面积约5000平方米,附现酒店平面布局图
五楼(前台接待、大堂商务水吧、商务中心、小型会议带办公室、布草间、中型厨房、小型供早餐自助和员工用餐厅、客房47间)
VIP展区、画廊的展厅走廊、茶餐包厢五间
六楼设500m2足浴向外招商,大、中型多功能厅1间,中型演示会议厅1间,员工宿舍四间,布草间,消费洗涤房。
客房48间
酒店共设计客房95间:
特价房2间
豪华标准双间40间
豪华标准30间
豪华商务大床房10间
豪华商务间(双床)8间(带棋牌)
豪华商务套房4间(带棋牌、客厅茶具)
豪华总统套房1间(带茶具、展厅、蒸气房)
二层经营预算:
营业收入:
47+48=95间,按入住85%,80间房×
260×
30=624000元
减去:
税收40560元
营业成本、职工薪酬:
26名×
1500=39000元
福利、招待费:
5000元
租赁费180000元减招商预计20000元,计160000元
内设
房间洗涤一次性用品日杂消耗:
95×
30=71250元
石材、地毯保养、消费卫生用品:
200元
20000元
30000元
252990元
多功能会议、演示厅可租赁给单位、团体做为酒会、聚会活动、会议使用。
一个容100人演示厅为:
1500元/半天
容200人多功能会议厅为:
3000元/半天
经营管理设计:
日常管理:
由执行总经理自行负责酒店运营及日常管理,根据经营情况打造特色经营模式,合理设计经营。
人员配置——管理团队:
总经理一名(负责全面工作策略制定及执行,所有部门的协调)。
财务总监一名(监督及财务管理、财务部门协调及全面控制成本,兼出纳、库管(负责酒店房物耗品管理)
会计兼职一名,双兼采购。
行政人事部经理一名(负责人事招聘及岗前培训,酒店各项规章制度的合理运用,对薪酬绩效的管理规范的制定及落实,并负责酒店客房日常工作和管理。
营销总监一名(负责酒店营销宣传、前台管理及处理前台各项事务、VIP接待、建立客户档案、处理投诉、意见及收集反馈,负责酒店各项活动策划组织、目标任务的完成)
员工队伍:
前台服务六名(负责前台接待、收银、提供客服办理住宿手续)
保安二名
客房服务员二名,兼布草(负责查房、卫生检查、临时打扫、棉织品收发,解决客房一般问题)
楼层清扫人员三名(客房清理、环境卫生维护及保养)
PA一名(环境卫生保洁、地毯清洁、石材保养、大厅清理卫生保养)
网络管理:
由酒店内订制的电脑公司负责网络电脑维护及维修
万能工一名(水电维护、设施设备保养、故障处理、能源控制)
以上不包括餐厅等部门人员:
共计20名(两层加客房服务员三名及楼层清扫人员三名,共计26名)
餐饮部人员配置:
餐厅以私房菜为主,负责免费供应赠送早餐及员工早、中、晚餐。
酒店五个茶餐包厢、水吧及客房客人点餐收入另设为餐厅部收入,自供开支。
餐厅人员配置厨房六名
厨师长一名(负责管理厨房,推出文化相融合的特色菜,掌勺几款主打菜)
大厨一名(冷菜、蒸灶、炒家常菜)
糕点面食厨师一名
打荷、世间水台一名
递菜员一名
负责厨房卫生、洗涤员一名
前台:
餐厅采购员一名
餐饮部经理一名(负责厨房和前厅的协调工作、包厢点单、处理餐饮部所有问题及包厢VIP接待)
餐厅服务员四名(看包厢及送餐到客房)
水吧服务员二名
水吧吧台二名(负责餐饮部、下桌、结帐、安排果汁、饮料出品)
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