食品专业烘焙常用英语Word格式文档下载.docx
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食品加工器foodprocessor
食品切碎机foodchopper
食品粉碎机masher
洗碗机dishwasher
醒发室prover
榨汁机juiceextractor,squeezer
油炸机deep-fryer
剥皮器zester
磅秤scale
保鲜纸lockerpaper
裱花转台revolvingcakestand
焙烤用纸碟bakingcup
布丁模puddingmold
叉子fork
秤scale
长柄平底煎锅skillet
长筷chopsticks
长形蛋糕模loafmold
车轮刀wheelcutter
铲刀palette-knife
厨房多用剪kitchenshears
点心刀dessertknife
单把锅pot
蛋夹eggslicer
蛋糕滚花刀pastryjagger
蛋糕架cakerack,cakecooler
打蛋盆mixingbowl
打蛋器、抽子eggwhisk,balloonwhisk
道纳斯专用印模doughnutcutter
分蛋器eggseparator
擀面杖rollingpin
擀面板breadboard,pasteboard
瓜挖小勺scoop
糕点夹pastrycrimper
糕点切刀pastrycutter
糕点叉pastryfork
过滤网strainer
滤布clothfilter
工作台bench
核桃夹nutcracker
黄油刀butterknife
原料
蛋及蛋制品(eggproduct)
鸡蛋egg
蛋清eggwhite
蛋黄eggyolk
蛋黄粉yolkpowder
蛋粉eggpowder
全蛋粉driedegg
干蛋粉dehydratedeggs
奶及奶制品(milkproduct)
掼奶油whippedcream
酪乳buttermilk
炼乳condensedmilk
奶昔curd
奶粉milkpowder
速溶奶粉instantmilk
奶油cream
奶酪、乳酪cheese
牛奶milk
消毒牛奶citymilk,marketmilk
浓缩奶油thickenedcream
凝乳rennet
乳酪粉gratedcheese
全脂牛奶wholemilk
酸奶yogurt
酸奶酪clabber
酸性鲜奶油sourcream
脱脂牛奶skimmilk
脱水奶油dehydratedbutter
稀奶油marketcream,singlecream
芝士cottagecheese
糖及糖制品
糖及糖制品(sugarproduct)
白砂糖whitegranulatedsugar
绵白糖softsugar
红糖、黄砂糖brownsugar
冰糖crystalsugar
蜂蜜honey
果糖fructose
风登糖、封糖fondant
方糖cubesugar,bricksugar
精制糖refinedsugar
焦糖caramel
搅打糖霜whippedfrosting
麦芽糖maltose
麦芽糖浆maltsyrup
木糖xylose
葡萄糖glucose
葡萄糖浆confectioner’sglucose
山梨糖醇sorbitol
糖膏fillmass
糖浆sugarsyrup
糖蜜molasses
糖霜frosting
糖粉icingsugar,powderedsugar
饴糖、麦芽糖barleysugar
玉米糖浆cornsyrup
蔗糖canesugar
转化糖invertsugar
食品添加剂
食品添加剂(foodadditive)
阿摩尼亚bakingammoria
二氧化氯chlorinedioxide
丙二醇脂肪酸酯propyleneesteroffattyacids
醋酸aceticacid
丙酸钙calciumpropionate
丙酸钠sodiumpropionate
丙二醇脂肪酸酯propyleneglycolesteroffattyacid
大豆磷脂soybeanphospholipids
单甘油酯monostearate,monoglyceride
碳酸氢钠sodiumbicarbonate
碳酸铵ammoniumcarbonate
碳酸氢铵ammoniumbicarbonate
碳酸钙calciumcarbonate
蛋白酶protease
胃蛋白酶pepsin
胰蛋白酶trypsin
淀粉starch
淀粉酶amylase
碘酸盐iodate
还原剂reducingagent
防腐剂preservative
快性发粉fastactingpowder
过氧化丙酮actetoneperoxide
酵母yeast
新鲜酵母freshyeast
压榨酵母compressedyeast
干酵母driedyeast
干燥活酵母activedryyeast
即溶干酵母instantactivedryyeast
酵母营养剂yeastfood
吉士粉custardpowder
发酵粉bakingpowder,bakingagent
苏打粉,泡打粉bakingsoda
水果类
水果类(fruits)
萝pineapple
草莓strawberry
橙子orange
鳄梨avocado
番木瓜carica
番石榴guava
柑桔citrusfruit
橄榄olive
黑加仑子blackcurrant
红加仑子redcurrant
黑莓blackberry
蓝莓blueberry
荔枝lithchi,lychee
梨pear
柠檬lemon
柠檬汁lemonade
李子plum
青李blueplum,bluegage
芒果mango
弥猴桃kiwifruit
木瓜papaya
木菠萝jackfruit
西番莲passionfruit
西瓜watermelon
西柚grapefruit
蜜瓜honeydewmelon
苹果apple
葡萄grape
柿子persimmon,figofjapon
水蜜桃honeypeach
桃peach
香蕉banana
杏,黄梅apricot
杨桃carambola
椰子coconut
樱桃cherry
酸樱桃sourcherry
黑樱桃blackcherry
悬钩子、覆盆子raspberry
蔓越橘、酸果蔓cranberry
无花果fig
柚子balsam
干果和果仁类
干果和果仁类(driedfruitsandnuts)
核桃,胡桃walnut
白胡桃butternut
黑芝麻blacksesameseed
花生peanut
栗子chestnut
李子干、李脯prune
美洲山核桃pecan
甜山核桃balsamhickory
葡萄干raisin
松子pineseeds,pinenut
松仁pignolia
杏仁almond
向日葵仁sunflowerseed
腰果cashew
榛子hazelnut,filbert
油脂
油脂(fat,grease)
油oil
菜子油rapeseedoil
大豆油soybeanoil
橄榄油oliveoil
可可油cocoatincture
花生油peanutoil
棉子油cottonseedoil
米糠油ricebranoil
向日葵油sunfloweroil
椰子油coconutoil
玉米油cornoil
芝麻油sesameoil
棕榈油palmoil
黄油、奶油butter
人造黄油、麦淇淋margarine
家用人造奶油tablemargarine
牛羊油suet
牛油beeftallow
起酥油shortening
氢化油hydrogenatedfat
色拉油saladoil
猪油lard
植物油vegetableoil
脂肪fat
谷物类
谷物类(grains)
大麦barley
大麦粉barleyflour,barleypowder
大豆粉breadsoy
蛋糕粉cakeflour
黑麦rye
麸皮bran
面粉flour
高筋面粉breadflour
中筋面粉allpurposeflour
低筋面粉cakeflour
通用面粉all-purposeflour,familyflour
全麸面粉allbran
全麦粉wholewheat
合成粉prepareflourmixes
粗麸皮面粉dunst
黑麦面粉ryeflour
营养面粉enrichedflour
面包粉breadflour
麦片wholemeal
全麦粉wholemealflour
麦芽shorts
荞麦buckwheat
小米millet
小麦wheat
白麦whitewheat
春小麦springwheat
冬小麦winterwheat
硬质红春小麦hardredspring
硬质红冬小麦hardredwinter
软质白冬小麦softwhitewinter
软质红冬小麦softredwinter
燕麦oat
玉米maize
玉米片grits
常见品种(products)
巴菲,冻糕parfait
咖啡巴菲coffeeparfait
饼干cookie
布丁pudding
比萨pizza
比司吉biscuit
脆饼干biscuit
硬饼干dogbiscuit
德比饼干derbybiscuit
苏打饼干sod
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