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第三节联营商食品安全管理……………………………………………………………(11)
第四节联营商消防与安全管理…………………………………………………………(13)
第四章联营商考核…………………………………………………………………………(15)
第一节联营商违约处理办法……………………………………………………………(15)
第二节联营商违约处罚流程……………………………………………………………(15)
第三节联营商违约处罚条例……………………………………………………………(15)
第四节门店对联营商的考核……………………………………………………………(17)
第五节区域公司对联营商的考核………………………………………………………(18)
第六节总部职能部门对联营商的考核…………………………………………………(18)
第五章附件…………………………………………………………………………………(20)
1、《联营项目招标文件》样本……………………………………………………………(20)
2、《联营协议》样本………………………………………………………………………(28)
3、《联营商续签约谈通知书》……………………………………………………………(35)
4、《联营商退场通知书》………………………………………………………………(36)
5、《食品进货台帐登记》…………………………………………………………………(37)
6、《联营商安全检查表》…………………………………………………………………(38)
7、《联营商用电设备登记表》……………………………………………………………(42)
8、《联营商增加用电设备申请书》………………………………………………………(44)
9、《联营商增加经营范围申请书》……………………………………………………(45)
10、《联营商违规处理单》………………………………………………………………(46)
11、《联营商保证金催缴通知》…………………………………………………………(47)
12、《联营商管理考核表》………………………………………………………………(48)
13、《联营散装食品销售流程》……………………………………………………………(49)
第一章联营招投标流程
在新开门店或老门店调整时,公司将会根据门店布局规划,通过联营招投标方式把门店部分的营业场地和设施交由其他商业(包括服务业)企业、生产企业或者个体工商户从事经营活动。
第一节联营招投标流程概述
一、确定联营场地:
由综合管理部向公司提出各门店联营场地位置,报公司审核确定。
二、确定联营经营范围:
根据项目合同的经营范围确定联营场地的经营范围,或由市场部向校方申请联营经营的品项项目。
三、确定联营项目租金底价:
公司相关部门根据联营项目所在地的租金水平及同类经营项目的租金情况,测算联营租金底价。
四、联营项目发标:
由综合管理部根据公司整体发展需要,定期对公司系统内的联营项目面向社会发布招标信息,进行公开招标。
五、标书认购和递交:
意向投标人在指定时间内向公司购买招标文件,并在指定时间内递交招标文件和投标保证金。
标书样本见附件
(1)
六、开标、评标和定标:
由公司招标工作小组对标书遵循“公开、公正、公平、择优、合理、诚信、健康”的原则,进行开标、评标和定标。
七、签订联营协议:
中标者与公司签订联营协议,并缴纳租金和保证金。
协议样本见附件
(2)
第二节联营招投标流程图
第二章联营商进、退场流程
第一节联营商进、退场流程
一、联营商进场联系单:
公司与联营商签订联营协议后,联营商须将进场操作的计划及时告知综合管理部,然后综合管理部将以邮件形式向区域发送联营商进场联系单。
联营商进场联系单包括:
联营商名称、联系电话、联营位置、联营期限、联营项目、联营费用和设备、货架进场时间等。
二、联营场地硬件装修:
联营商在签订联营协议时,应主动提出经营品项对电容量、进水管径及排污管径等硬件设施的要求。
隔断、通水、通电等硬件装修由公司负责。
三、店招效果图审核:
联营商需安装独立对外店招时,应将店招效果图交由市场部审核,效果图上应标识色系、尺寸等内容。
四、联营商货架等设备进场:
联营商的货架等设备进场前,应事先提前通知门店,经允许后方可进场。
五、联营商营业:
联营商营业时,应遵守公司各项规章制度。
六、联营商续签约谈:
在合同期满前三月,对具备续签资格的联营商,由公司发出《联营商续签约谈通知书》见附件(3)。
联营商可做出接受续签或不再续签的意思表示,若联营商接受续签,则综合管理部会根据公司的要求,与联营商约定时间后进行协议约谈。
七、联营商续签合同:
双方达成合作意向,公司与联营商续签下一年度联营协议,租金缴费时间约定为当年6月20日前。
八、联营商退场:
1、协议期满退场:
双方联营协议期满且未达成续签意向,由公司向联营商发出退场通知,联营商做好退场前的各项准备工作。
《联营商退场通知书》格式见附件(4)
2、协议中途退场:
若双方以书面形式一致同意终止联营协议的,按协议期满退场操作;
若因联营商单方面提前退场或违约退场,公司将不退还租金和保证金并要求联营商承担违约责任。
第二节联营商进、退场流程图
第三章联营商营运标准化
第一节联营管理方法规定
一、本手册内容视作新宇贸易公司与联营商对经营管理的补充规定,与联营合同具有相同法律效力,公司按照手册内容进行管理,联营商须遵守本手册内容规定。
二、联营商由所在门店店长直接管辖,并接受区域、公司相关职能部门的日常监督和管理,若联营商出现违规现象,公司有权对联营商进行违约处罚,违约金在联营商保证金中扣除。
三、门店店长、区域和公司相关职能部门的日常检查记录和考核分数将作为双方续约或下一次招投标的重要参考。
1、联营商考评综合分低于75分的门店联营商,将取消下一年度续签联营协议的资格;
2、联营商考评综合分在75分以上的门店联营商,原则上具备续签下一年度联营协议的资格;
3、联营商考评综合分在95分以上的门店联营商,将在新项目合作、老项目续签等多方面给予优惠政策;
4、对于未达成续签意向的联营项目及新开发的联营项目,公司将通过招投标形式对外招标;
四、联营协议终止细则
下列情况出现,双方联营协议终止,若有违约行为,则承担违约责任:
1、联营商租赁期满,联营协议自动终止;
2、双方以书面形式一致同意终止联营协议;
3、联营商擅自改变联营范围或将联营区域转租给第三方,公司有权终止联营协议;
4、联营商违反国家法律法规、校规校纪、公司规章,发生严重影响新宇贸易公司声誉或损害师生利益的行为或被学校相关管理部门勒令退出,公司均有权终止联营协议;
5、营业期间联营商有危害公共安全(如食品卫生、消防)的行为,公司有权终止联营协议;
6、因学校部门征用、拆迁联营商所租赁的区域时,联营协议终止,公司将退回剩余租期的租金;
7、合约期满未再续约,或联营商违约而由公司终止合约时,联营商应在协议终止后的5日内负责将商品或相应设备撤离。
如联营商逾期不搬迁,公司有权强制执行,联营商损失自负并赔偿公司因此所受损失;
8、联营协议期满,公司根据联营经营情况有权续约或再次公开招标。
第二节联营商营业管理
一、联营商营业时间
1、营业时间应按照所在门店规定的时间不得提早或推迟。
2、不得在营业时间内停止营业,如因经营项目等特殊原因需调整营业时间,需事前经门店和区域备案同意。
二、联营商经营品项
1、在未经公司同意的前提下,联营商不得擅自推行预付费业务或其它储值推广业务。
2、联营商经营的商品和服务应符合相关法律法规的要求。
经营范围必须与联营合同上所列的相符(速食的经营范围不得与学校食堂主食冲突),所有成品必须经过公司审核后,方可销售。
3、经营项目不得随意变更,协议规定以外的新增的经营项目必须提出书面申请,经公司批准后方可销售。
《联营商增加经营范围申请书》见附件(5)
三、联营商质量要求
1、销售的商品质量必须合格,其售价不得高于周边区域该商品的平均零售价。
2、销售的商品须明码标价,不得短斤缺两(电子称矫正准确,并按规定年检,张贴年检标识)。
3、联营商严禁销售假冒伪劣、过期变质商品。
包装食品须有“QS”标志,电器产品须有“CCC”认证。
四、联营商环境卫生要求
1、联营商须每日进行卫生清扫,保持内部环境及操作台面整洁,室内无积尘、无异味,地面无果皮、痰迹和垃圾,实行门前卫生责任三包。
2、陈列设备应保持清洁,无积水和污渍。
3、联营商应采取有效的驱蝇、驱虫、灭鼠措施,配备必要的灭蝇设备和紫外线杀菌设备。
4、联营商每天产生的垃圾要在非食品销售区域内定点暂放,并及时进行清理。
5、存放垃圾时,应在垃圾桶内套垃圾袋,并加盖密闭,防止招引飞虫和污染其他食品和器具。
6、垃圾暂存地周围应保持清洁,定期做好清洁和消毒。
五、联营商人员管理
1、联营员工须遵守公司的一切规章制度,维护新宇公司秩序、信誉及形象,遵守国家法律法规。
2、联营员工应服从或积极配合门店管理人员的工作,不敷衍塞责、不推诿。
3、联营员工上岗前,须把即将上岗员工的身份证复印件、健康证原件、计划生育证复印件等送由所在门店校验与备案,联营员工须经门店面试同意后方可上岗,岗前由门店进行公司规章制度的培训。
面试不合格者或证件不齐者不得上岗。
4、联营商承担其雇佣员工的一切劳资关系。
5、联营员工须按公司要求统一着装、并保持着装干净整洁,工作服、工作证等物品费用按照实际价值承担。
6、联营员工进入门店,除经门店同意的物品外不得携入任何私人物品。
所有私人物品应存放在门店指定地点。
7、联营员工有义务根据公司的要求,参加相关培训活动和文体活动。
8、联营员工服从门店管理,不扎堆聊天,不在营业区休息。
9、联营员工服务态度良好,不与顾客发生冲突,无顾客投诉。
10、仪容仪表:
(1)男性营业员
头发干净整洁、无头屑、发型不过于夸张(不留长发、不扎辫子、不剃光头、头发不过耳部及后衣领)、尽量不染发,染发色泽以不夸张为宜;
保持五官及颈部清洁,勤剃须,不留胡子,鼻毛不得长出鼻孔,不纹身;
勤剪指甲、无污垢、禁佩饰物;
保持鞋袜干净、皮鞋应打油揩亮;
不穿拖鞋。
(2)女性营业员
头发保持整洁、无头屑,尽量不染发,染发色泽以不夸张为宜,长发切忌凌乱,头饰不过于夸张和艳丽;
保持五官及颈部清洁,不化浓妆,耳环不夸张,不纹身;
留指甲长度不超过2mm,指甲油以淡雅为主;
保持鞋袜干净,不可穿异形鞋、拖鞋。
(3)上班前不吃葱蒜等异味食品,保持口腔干净,无异味。
从事现场制作食品的操作员在营业时须戴手套、口罩、
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