太原市唐久便利店发展问题研究Word格式文档下载.docx
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本人首先对国外便利店的发展概况进行了研究,并从零售组合角度剖析了便利店经营的特点。
然后结合零售业态发展演变理论,借鉴成功便利店得经验,分析影响便利店业态发展的主要因素,在此分析的基础上,结合地区具体的特点,对地区唐久便利店发展环境、现状和存在的问题进行研究,并提出有关唐久便利店发展的相应策略。
1.3研究方法
本文涉及到便利店业态发展的历史研究和成功企业案例研究,运用比较分析法,通过对便利店与超市两种零售模式的比较,分析便利店业态的经营特点,理论与实践相结合,运用便利店发展的一般规律,结合唐久便利店在当地具体的特点,分析原因并提出对策。
2零售业发展理论介绍
2.1有关理论综述
便利店作为上世界80年代以来迅速发展的新兴业态,历来受到研究者的关注,研究不仅对便利店业态本身,而且还对其革新的经营系统做了广泛的研究分析。
目前,国际上对便利店的研究以深入到其经营技术本身。
我国便利店的发展也切实的反应了国际便利店发展的一般规律,但也有不同之处许多专家和学者根据国外便利店的发展模式,并结合国便利店的发展经验,撰写了相关的文章,有分析我国便利店发展现状的、有介绍成功便利店案例的等等。
《中国商报》关于7-ELEVEN成功之道系列的文章,对7-ELEVEN成功因素进行了多反面的探讨;
志昆《“五力模型”透视7-11》中对7-ELEVEN在选址、商品等方面的成功经验进行了分析总结。
这些文章对国连锁便利店的发展提供了重要的学习作用。
2.2有关零售业态发展演变的理论
“业态”一词最早出现在日本,日本零售业协会对“业态”的定义是:
与消费者的购买习惯的变化相适应的零售经营者的经营形态。
从百货商店产生以后,零售业态不断发展和演变,许多新型的零售业态不断涌现,同时传统业态在竞争中逐渐被削弱。
零售业态的发展引起了许多学者的关注,形成了一系列的理论。
2.2.1零售转轮理论
零售轮转理论(Wheel&
Retailing)又被称作零售车轮理论、零售之轮理论,是美国哈佛商学院零售专家M·
麦克尔教授提出的。
他认为,零售组织变革有着一个周期性的像一个旋转的车轮一样的发展趋势。
新的零售组织最初都采取低成本、低毛利、低价格的经营政策。
当它取得成功时,必然会引起他人效仿,结果,激烈的竞争促使其不得不采取价格以外的竞争策略,诸如增加服务、改善店环境,这势必增加费用支出,使之转化为高费用、高价格、高毛利的零售组织。
与此同时,又会有新的革新者以低成本、低毛利、低价格为特色的零售组织开始问世,于是轮子又重新转动。
超级市场、折扣商店、仓储式商店都是沿着这一规律发展起来的。
根据零售轮转理论,成本领先战略往往是新兴零售业态企业后来居上的有力武器,这一战略的实施涵盖了商品购、存、销流转过程所有环节上的成本和费用控制,只有降低商品的进价成本和物流成本、降低商品的经营管理费用,才能实现商品流转的全过程的成本费用的控制。
在这方面,沃尔玛无疑是零售业成本领先战略最彻底实施者和经营典。
其优势体现在成本控制方面的先进水平。
按照这一理论,一种零售组织或零售业态从其诞生到衰落,一般要经过三个阶段:
进入(Entry):
低成本、低利润、低价格和简陋的形象。
费用上升(Trading-up):
为了提供新服务不得不加大经营费用。
衰落(Vulnerable):
新的零售组织兴起。
2.2.2零售手风琴理论
在说明产品的宽度选择上,手风琴理论是代表性的理论。
,由E.Brand于1963年首先提出的,再经S.C.Hollander于1966年加以发展并命名。
零售手风琴理论又称为综合—专业—综合循环理论、手风琴模式和伸缩模式它是用拉手风琴时风囊的宽窄变化来形容零售组织变化的产品线特征。
这个理论认为,零售企业经营围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的,每一次循环不是过去的重复,而是赋予新的涵,从而出现了不同的零售组织。
2.2.3零售生命周期理论
零售生命周期理论认为,零售机构像它们所销售的商品和服务一样,也存在明显可变的创新、成长、成熟和衰退的生命周期阶段。
零售形态变化的方向和速度可从这一零售生命周期原理得到解释。
2.3便利店业态发展的影响因素
借鉴国外零售业态发展的一般理论特别是有关便利店发展的理论,其发展受到一系列的因素影响。
2.3.1社会发展水平和消费者收入水平
根据国外零售业态发展的经验,各零售业态的出现与发展是某一地区人均GPD的大小有一定关系的,当某一地区人均GDP达到6000美元时,人们就会要求高品质的物质生活,而当人均GDP达到9000美元时,该地区的居民消费水平和消费行为会呈现多元化。
(表3.1为人均GDP水平与业态发展关系)
表3.1人均GDP与业态的关系
业态
消费特征
人均GDP(美元)
百货公司
多品种、高质量
1000
超市
便宜、快捷
2000-3000
便利商店
方便、时效
6000
仓储商店
一次购足、低价
8000
购物中心
多元化购物
12000-15000
精品、高档、专卖店
高质、高品位、情趣
15000以上
便利店得发展与人均GDP水平具有很强的关联性,其一般发展规律是:
人均GDP达到3000美元时发展起步,消费者开始接受便利店的概念;
人均GDP达到5000美元时进入成长期,便利店的形态与顾客需求开始结合,人均GDP达到1万美元时进入竞争期,同业竞争加剧,品牌开始整合,经营面强调产品组合的便利性;
人均GDP达到2万美元时进入成熟期,品牌进一步整合,出现垄断主导品牌格局,经营面向品质化、服务面向多元化。
2.3.2消费者需求的变化
在现代零售市场上,消费者对零售业态发展的影响是十分重要的,零售商从一种习惯的业态转变到具有风险和挑战的新业态不是轻松的,有的时候也不是自愿的,往往是消费模式作用的结果,一种零售业态能否存在和发展,关键在于其能否满足消费者的需求,能否适应消费者需求的变化,消费者的需求和消费者需求的变化是便利店产生与发展的基础。
2.3.3人口状况
人口规模、密度和人口结构对便利店市场的开拓有重要影响。
人口规模是影响目标市场规模大小的重要因素之一,人口密度影响着不同地区市场的需求量,从以往的经验上来看,人口密度高的地区,便利店的发展则得到很好促进。
2.3.4科技发展水品
科技环境是零售业所处的社会环境中的科技要素及该要素直接相关的各种社会现象的集合。
科技的运用有助于便利店建立庞大的连锁加盟系统。
2.3.5相关政策和法律
政府政策在决定社会资源流向方面具有重大作用,相关的政策法律也对便利店发展具有一定影响。
3市唐久便利店发展现状分析
3.1唐久便利店发展现状
3.1.1便利店发展对地区的意义
3.1.1.1适应消费需求变化
随着地区经济水平的发展与居民收入水平的提高,休闲与娱乐活动的增加,加上城市规模的扩和更大的生活压力,居民生活方式发生一定程度的变化,消费方式也在发生一定程度的改变,不愿意在吃饭问题上花费大量时间,追求高品质的商品和服务,便利店能满足这种需求,由于市城市规模大,人口密度大,交通不便利等原因,并且在外出购物方式上,居民还是以步行和骑车为主,人们通常需要就近解决应急性需求。
贴近消费者的便利店可以满足这种应急需求,市人口老龄化进程加快,为老年人特别是生活在空巢家庭中的老年人提供购物和生活的便利,是需要解决的重要问题。
而便利店出于其购物的便利性,而且提供便利的服务,适应城市人口老龄化发展的需求,
3.1.1.2整合城市小型店铺资源
目前,在地区零售业中小型店数量很多,分布在街头小巷,如食品店、烟酒杂货店、小饮食店等。
这些小型零售店多为夫妻家庭经营,由于规模小、资金少、管理水平低、卫生条件差、市场竞争力不高,面临着业态转变的需要,便利店易于导入连锁经营方式和信息化管理,可以实现小型零售店的规模经营和现代化运作,提高市场竞争力,从而使小型零售店能够在零售业竞争日益激烈的环境中得以生存,由于小型店不易管理,推行便利店的连锁经营模式,在实现规模经营和提高组织化程度的同时,经营管理的科学性和规化程度也会提高,有利于流通秩序的稳定。
3.1.1.3有利于社区商业的发展
社区商业是城市商业的基础,是满足居民综合消费的重要载体,随着消费需求和消费结构的变化,特别是城市化进程加快发展及城市规模的扩,居民对社区商业的需求日益增加,发展社区商业服务,对于方便和改善居民生活,提高居民生活质量,具有十分重要的作用,便利店由于选址可以接近社区居民,并为其提供便利性,质量有保证的商品和服务,从而满足社区居民的消费需求,是社区商业发展重要的零售业态之一。
3.1.2唐酒便利店发展状况
唐久便利自1998年进入市场,经过12年的发展,在地区形成了庞大的经营规模,据统计到目前为止唐酒便利店在门店数量达到620余家,并以每年新开60家左右的速度持续扩大市场,唐久的发展丰富了市零售业市场,使便利业态在市乃至省生根壮大,让消费者在便利店享受到购物方便、快捷;
环境干净、舒适。
唐久便利门店主要以经营包装食品,消耗型日用消费品和即食食品为主,附带免费加热食品、免费使用打气筒、免费提供开水、代售邮票、信封、缴费卡、电费缴费卡等多种便民服务,和免费收取废旧电池、电卡充值等社会公益性的服务,唐久门店拥有统一的企业标识、统一的门店配置、统一的服务理念及服务规,所有门店与总部信息联网,要货信息由总部收取并自动生成订单,门店享受100%配货,唐久门店24小时营业,全年无休,每十家门店有一名专业的店铺经营指导员,按照便利店经营四原则:
商品结构齐全、品质保证新鲜、清洁卫生彻底、亲切快速服务,真正解决人们因时间、地点和及时性原因产生的消费需求,为消费者提供方便、快捷的零售服务,得到了广大顾客的信赖,树立了良好的企业形象,使公司的经济效益和社会效益均稳步上升。
唐久便利门店网点的发展分布,将成为今后发展电子商务的最好载体,成为企业新的经济增长点。
唐久物流配送中心整个项目,总投资8300万,总占地40000平方米。
副食品配送面积17000平方米,由进出货平台、收货储存区、整箱拣货区、拆零拣货区、配货待发区五部分组成。
配货采用电子标签、传送带、手持终端、升降叉车、升降平台等现代化物流工具,能够完成2000个单品的拆零拣货,实现无纸化和差异最小化配送。
便利门店与总部实现全部电脑联网,数据共享,门店要货信息通过宽带传入总部信息中心,在信息中心自动生成订单,传入物流电子标签拣货系统,配货人员根据电子标签的显示配出门店所需商品,再由物流配送汽车将门店所需商品配
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