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常见食物营养成分列表
常见食物营养成分列表
主要食物营养成分表
(每百克食物所含的成分。
五百克为一市斤※仅供参考※)
类别
食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
谷
面
类
大米
7.5
0.5
79
351
0.4
10
100
1.0
小米
9.7
1.7
77
362
1.4
21
240
4.7
米饭
2.6
0.3
25.9
116
粥
1.1
0.3
9.9
46
玉米粥
7.2
3.7
81.9
390
高粱米
8.2
2.2
78
385
0.4
17
230
5.0
玉署黍
8.5
4.3
73
365
1.7
22
210
1.6
大麦仁
10.5
2.2
66
326
2.6
43
400
4.1
面粉
12.0
0.8
70
339
1.5
22
180
7.6
馒头
7
1.1
47
221
面包
8.3
5.1
58.6
312
面条
8.3
0.7
61.9
284
油条
6.9
17.6
51
386
主便面
9.5
21.1
60.9
472
花卷
6.4
1.0
45.6
217
燕麦粥(1碗)
6
2
25
145
全谷类食物
3
1
24
110
全麦面包(1片)
3
1
13
69
小煎饼(1块)
26
2
20
128
松糕(1块)
5
1
25
127
果酱馅饼(1块)
6
2
35
170
白米饭(1碗)
4
0
44
205
黑米饭(1碗)
5
1
45
216
通心粉(1碗)
7
1
40
197
面条(1碗)
7
1
40
197
全麦饼干(5片)
2
3
14
89
全麦点心(1块)
3
23
103
干
豆
类
黄豆(大豆)
39.2
17.4
25
413
5.0
320
570
5.9
青豆
37.3
18.3
30
434
5.0
240
530
5.4
黑豆
49.8
12.1
19
384
4.0
250
450
10.5
赤小豆
20.7
0.5
58
318
3.3
67
305
5.2
绿豆
22.1
0.8
59
332
3.3
34
222
9.7
花豇豆
22.6
2.1
58
341
2.5
100
456
7.9
豌豆
24.0
1.0
58
339
2.9
57
225
0.8
蚕豆
28.2
0.8
49
318
2.7
71
340
7.0
类别
食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
鲜
豆
类
青扁豆荚(鹊豆)
3.0
0.2
6
38
0.7
132
77
0.9
白扁豆荚(刀子豆)
3.2
0.3
5
36
0.8
81
68
3.4
四季豆(芸豆)
1.9
0.8
4
31
0.7
66
49
1.6
豌豆(准豆、小寒豆)
7.2
0.3
12
80
0.9
13
90
0.8
蚕豆(胡豆、佛豆)
9.0
0.7
11
86
1.2
15
217
1.7
菜豆角
2.4
0.2
4
27
0.6
53
63
1.0
豆类制品
黄豆芽
11.5
2.0
7
92
1.4
68
102
6.4
豆腐浆
1.6
0.7
1
17
0.2
-
-
-
北豆腐
9.2
1.2
6
72
0.9
110
110
3.6
豆腐乳
14.6
5.7
5
30
7.8
167
200
12.0
绿豆芽
3.2
0.1
4
30
0.4
23
51
0.9
豆腐渣
2.6
0.3
7
41
0.7
16
44
4.0
豆浆
1.8
0.7
1.1
14
豆腐
8.1
3.7
4.2
81
豆腐丝
21.5
10.5
5.1
201
豆腐干
16.2
3.6
10.7
140
根
茎
类
小葱(火葱、麦葱)
1.4
0.3
5
28
0.8
63
28
1.0
大葱(青葱)
1.0
0.3
6
31
0.3
12
46
0.6
葱头(大蒜)
4.4
0.2
23
111
1.3
5
44
0.4
芋头(土芝)
2.2
0.1
16
74
0.8
19
51
0.6
红萝卜
2.0
0.4
5
32
1.4
19
23
1.9
荸荠(乌芋)
1.5
0.1
21
91
1.5
5
68
0.5
甘薯(红薯)
2.3
0.2
29
127
0.9
18
20
0.4
藕
1.0
0.1
6
29
0.7
19
51
0.5
白萝卜
0.6
-
6
26
0.8
49
34
0.5
马铃薯(土豆、洋芋)
1.9
0.7
28
126
1.2
11
59
0.9
叶
菜
类
黄花菜(鲜金针菜)
2.9
0.5
12
64
1.2
73
69
1.4
黄花(金针菜)
14.1
0.4
60
300
7.0
463
173
16.5
菠菜
2.0
0.2
2
18
2.0
70
34
2.5
韭菜
2.4
0.5
4
30
0.9
56
45
1.3
苋菜
2.5
0.4
5
34
2.3
200
46
4.8
油菜(胡菜)
2.0
0.1
4
25
1.4
140
52
3.4
大白菜
1.4
0.3
3
19
0.7
33
42
0.4
小白菜
1.1
0.1
2
13
0.8
86
27
1.2
洋白菜(椰菜)
1.3
0.3
4
24
0.8
100
56
1.9
生菜
1.4
0.4
2.1
15
香菜(芫荽)
2.0
0.3
7
39
1.5
170
49
5.6
芹菜茎
2.2
0.3
2
20
1.0
160
61
8.5
类别
食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
(克)
钙
(毫克)
磷
(毫克)
铁
(毫克)
菌
类
蘑菇(鲜)
2.9
0.2
3
25
0.6
8
66
1.3
口蘑(干)
35.6
1.4
23
247
16.2
100
162
32.0
香菌(香菇)
13.0
1.8
54
384
4.8
124
415
25.3
海
菜
类
木耳(黑)
10.6
0.2
65
304
5.8
357
201
185.0
海带(干,昆布)
8.2
0.1
57
262
12.9
2250
-
150.0
海带
1.8
0.1
17.3
77
海参
6.0
0.1
0
24
紫菜
24.5
0.9
31
230
30.3
330
440
32.0
茄
瓜
果
类
南瓜
0.8
-
3
15
0.5
27
22
0.2
西葫芦
0.6
-
2
10
0.6
17
47
0.2
瓠子(龙蛋瓜)
0.6
0.1
3
15
0.4
12
17
0.3
丝瓜(布瓜)
1.5
0.1
5
27
0.5
28
45
0.8
茄子
2.3
0.1
3
22
0.5
22
31
0.4
冬瓜
0.4
-
2
10
0.3
19
12
0.3
西瓜
1.2
-
4
21
0.2
6
10
0.2
甜瓜
0.3
0.1
4
18
0.4
27
12
0.4
菜瓜(地黄瓜)
0.9
-
2
12
0.3
24
11
0.2
黄瓜
0.8
0.2
2
13
0.5
25
37
0.4
西红柿(番茄)
0.6
0.3
2
13
0.4
8
32
0.4
水
果
类
柿
0.7
0.1
11
48
2.9
10
19
0.2
枣
1.2
0.2
24
103
0.4
41
23
0.5
苹果
0.2
0.6
15
60
0.2
11
9
0.3
香蕉
1.2
0.6
20
90
0.7
10
35
0.8
橘子
0.7
0.2
11.9
51
梨
0.1
0.1
12
49
0.3
5
6
0.2
杏
0.9
-
10
44
0.6
26
24
0.8
李
0.5
0.2
9
40
-
17
20
0.5
桃
0.8
0.1
7
32
0.5
8
20
1.0
猕猴桃
0.8
0.6
14.5
56
樱桃
1.2
0.3
8
40
0.6
6
31
5.9
葡萄
0.2
-
10
41
0.2
4
15
0.6
干果及硬果类
花生仁(炒熟)
26.5
44.8
20
589
3.1
71
399
2.0
栗子(生及熟)
4.8
1.5
44
209
1.1
15
91
1.7
杏仁(炒熟)
25.7
51
9
597
2.5
141
202
3.9
菱角(生)
3.6
0.5
24
115
1.7
9
49
0.7
红枣(干)
3.3
0.5
73
309
1.4
61
55
1.6
爬
虫
田鸡(青蛙)
11.9
0.3
0.2
51
0.6
22
159
1.3
甲鱼
16.5
1
1.5
81
0.9
107
135
1.4
类别
食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物
(克)
热量
(千卡)
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