中国茶叶简介PPT文档格式.pptx

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成书约在东汉时期的桐君录中“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通宵不眠”等文献说明，至少1200多年以前，我国就已经发现了野生大茶树，近几年的考察研究上，云南勐海县巴达乡大黑山密林中的大茶树，树龄在1700年左右，我国发现的野生茶树达200多处，70%分布在西南地区。

2、中国西南地区是茶树近缘植物的地理分布中心。

山茶科植物共约23属380余种，我国就有15个属260余种。

3、茶树生物学的研究证明中国西南地区是茶树的起源中心。

植物学家认为：

某种植物变异最多的地方就是这种植物的起源中心。

西南地区茶树有乔木、小乔木、灌木型，有大叶、中叶、小叶，资源十分丰富。

4、古地质学、古气候学的研究证明我国西南地区是茶树的原产地。

5、中国西南地区是世界茶文化的发祥地。

从秦、汉到两晋，四川一直是我国茶叶生产和消费最主要的地区。

陆羽在茶经中列举五种“茶”的形、音，即：

茶、檟、茗、荈、蔎由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。

天下“茶”字同一宗茶茶为茗粥，基本茗粥，基本需求需求文人墨客、寺院文人墨客、寺院僧僧侣从喝茶中得从喝茶中得到益到益处，或文思，或文思泉涌，或清除泉涌，或清除杂念、念、头脑清醒清醒以茶以茶为物物质依托，依托，人人们喝茶后形成喝茶后形成的精神折射在生的精神折射在生活的方方面面。

活的方方面面。

形成茶文化形成茶文化一、茶文化的定义、性质与功能任何文化包含的思想意识和物质载体是一个统一的有机整体。

“一切由人类创造的物质和精神现象均称为文化”，文化是人类精神文明的客观表现。

茶，具有多种功能，性恬淡清雅，口感爽适，提神益思。

国内外文人墨客将其作为歌颂对象，卢仝的“七碗茶歌”与皎然的“三饮得道”还有刘松年、唐寅、赵孟頫等以茶为题材所作的侍女烹茶图、煎茶图、斗茶图等名画流传，其它艺术门类如戏剧、舞蹈、音乐、书法都广泛涉及茶事。

同时茶还与宗教、哲学、历史、经济、政治、科学、技术、旅游、建筑等紧密结合，构成中华茶文化博大精深的内涵，并使其成为中华民族传统文化中的重要组成部分。

茶文化的形成茶叶文化1、茶文化的定义广义的定义：

包括物质文化和精神文化两个层面，物质文化包括茶叶科学技术、实践经验，推动茶叶产量的提高和茶叶产品质量的提高，也包括生产流通形式、生活消费地域、消费方式、茶政设施；

精神文化指一切茶的物质文化在人们记忆中的反映，包括人们有关茶的知识、宗法、礼俗、宗教、文化艺术等，不仅在社会文明中起积极推动作用，而且对茶的物质文化的发展起促进作用。

狭义的定义：

包括茶道、茶艺、茶的礼仪、精神以及在各个阶层人民中表现的与茶有关的众多文化现象，它强调的是一种精神文化。

茶文化茶文化历史悠久，内涵丰富，独具特色，久经历史变迁而始终兴盛不衰。

是以茶为载体而产生的物质、精神、心理、风俗和休闲的现象。

茶文化体系茶文化体系主要包括：

茶文化史学、茶文化社会学、茶文化交流学、茶文化功能学。

茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。

礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。

在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用；

同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。

茶文化是中国具有代表性的传统文化。

中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。

种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。

唐代陆羽所著茶经系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。

陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。

在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在全唐诗中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定汉族茶文化的基础。

五大特性:

1.历史性注重意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画，品茗歌舞，茶文化融入了儒家、道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为独具特色的一种文化模式。

2、茶文化的特性2.时代性在新时期，茶文化内涵及表现形式不断扩大，延伸、和发展，交往日益频繁，茶文化传播方式，呈大型化，现代化，社会化和国际化。

3.民族性以民族茶饮方式为基础形成的民族茶艺，富有生活性和文化性，表现出饮茶的多样性，丰富多彩的生活情趣，以及茶俗与喜庆婚礼，充分展示茶文化的民族性。

2、茶文化的特性4.区域性名山，名水，名人，名茶和名胜古迹，孕育出各具特色的地区茶文化。

千里不同风，百里不同俗5.国际性中华茶文化传出国外，国际国文化相融合，演变成日本茶道、韩国茶礼、英国茶文化、俄罗斯茶文化和麾洛哥茶文化。

茶文化对现代社会的作用主要有五个方面：

一是茶文化以一是茶文化以茶德茶德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。

利忘义和唯利是图。

主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质；

二是茶文化是应对人生挑战的益友。

在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。

三是有利于社区文明建设三是有利于社区文明建设。

经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧和丑恶。

四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。

茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺，都给人一种美的享受；

五是促进开放，推进国际文化交流。

国际茶文化的频繁交流，使茶文化跨越国界，广交天下成为人类文明的共同精神财富。

二、茶文化的形成和历史变迁1.中华民族历史悠久，茶叶底蕴丰富2.中国是茶叶的发源地，云贵高原上野生古茶树作为佐证可以证明汉代张揖广雅“生长于荆巴之间”3.神农本草经是我国的第一部药学专著，自战国时代写起，成书于西汉年间。

神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

4.自古就有先民采摘、利用茶叶的记载。

5.茶叶最早的利用方式为药或者菜，居住在我国西南边境的基诺族至今仍保留着使用茶树鲜叶的习惯，傣族、哈尼族、景颇族等则有把鲜叶加工成“竹筒茶”当菜吃的传统。

6.药用方式从古代典籍中可以看出，东汉华佗食经“苦荼久食益意思”等，食疗在中国民间有悠久的传统，中国人历来有“万食皆药”。

文献小故事：

西汉王褒僮约明代著名学者顾炎武日知录“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事”在唐以前，茶叶并不是用来喝，而是菜，茗粥原始社会利用茶叶的方式（唐之前）茶叶的传播轨迹最早有关茶叶的记载大多出自巴蜀之地，随着秦统一全国，茶叶的传播轨迹也随着历史的发展，被带到各地，“自秦人取蜀之后，始有茗饮之事”。

晋代常遽华阳国志提到“武王既克殷，蜀地以茶、蜜、丹漆、灵龟等特产进贡”。

汉代张揖广雅记载“茶，产于荆巴之间”。

襄阳正处于荆山山系之中，是古老的产茶区之一。

我市茶叶公共品牌“襄阳高香茶”是一张襄阳市重要的绿色名片，襄阳是湖北省高香型绿茶重要生产基地之一，“襄阳高香茶”因具有“高栗香，滋味醇，汤色亮，耐冲泡”品质特征被省农业厅授予湖北高香型名茶称号。

四川陕西（经济政治中心）河南（古老茶区）长江中下游传至南方各省湖南茶陵湘粤赣陆羽以写作世界第一部茶叶专著陆羽以写作世界第一部茶叶专著茶经茶经闻名于世，被世人尊为闻名于世，被世人尊为“茶圣茶圣”，茶经茶经是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著，是一部关于茶叶生产历史、源流、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的是一部关于茶叶生产历史、源流、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著综合性论著，是一部划时代的茶学专著。

茶经茶经是陆羽对人类的一大贡献。

全书分上、中、下三卷共十个部分。

是陆羽对人类的一大贡献。

其主要内容和结构有：

一之源；

二之具；

三之造；

四之器；

五之煮；

六其主要内容和结构有：

六之饮；

七之事；

八之出；

九之略；

十之图。

之饮；

“茶圣”陆羽唐宋时期：

宗教-茶饮之盛茶：

药用茶：

药用保健保健长生良药长生良药佛家打坐参禅，茶有提神的功效，清淡的味觉体验与佛家有相通。

引申：

茶与宗教的联系我国用茶祭祀由来已久，可以追溯到两晋南北朝时期。

“南齐书武帝本纪记载：

南朝齐世祖武皇帝在他的遗诏里说：

“我灵上慎勿以牲为祭，唯设果饼、茶饮、干饭、酒脯而已。

天下贵贱，咸同此制。

”这是现在可知的用茶祭祀的最早的正式史料。

”同一时期的搜神记也记载了一个神异故事，谈到人魂向家人要茶喝的故事。

说明这个时期的茶已经可以用来作随葬品，用来示孝心，净亡灵了。

佛教颂茶为神物，向佛祖献茶，成为寺院食规；

道教称茶为“仙草”，把茶看作是通向神仙世界的“天梯”；

另外，伊斯兰教认茶为正心之物，符合真主旨意，极力提倡尚茶禁酒。

物质物质精神精神茶文化与佛教参禅参禅悟道悟道佛教是东汉明帝永平十年从印度传入我国的，佛教教义逐渐与中国传统的宗教观念、伦理观念相结合，并吸收了儒家和道家思想。

茶禅一味的佛家茶理茶禅一味的佛家茶理禅宗讲究坐禅和禅定，对一切外在事物不想不问，是坐禅的第一步，在坐的基础上进一步达到内心不乱而见本性的境界，是禅。

定、则是在禅的基础上保持思想和精神的绝对平静安定，没有一丝一毫的妄想和杂念。

坐禅时要静坐敛心，集中思想，因此提神益思，破睡驱眠，生津止渴，消除疲劳的茶，成为僧人们既不违背教义的最理想茶饮料。

传说达摩祖师在少林寺面壁参禅，口噙茶叶，倦意顿消，茶味甘苦，鲜爽醇厚，使他悟出玄机。

茶道精神主张以茶修德，强调内省的思想，与禅宗主张“静心”、“自悟”是一致的。

在茶烟袅袅中，由生活艺术而至精神境界，品饮者在领略茶的自然属性的同时，获得了对自然物的一种“悟”、一种升华。

茶兴于唐，盛于宋，在宋代，茶叶得到空前的发展。

茶叶的饮用方式也发生了巨大变化，宋代的点茶法取代了唐代的煎茶法，泡茶成为了一种游戏，叫“茶百戏”，又叫“茗战”，这种饮茶方式受到上至王公贵族，下至文人墨客的喜爱。

甚至宋徽宗赵佶也为此写了一本书大观茶论，茶业在宋朝得到了极大的发展，茶馆、茶楼街边林立，茶馆文化也迅速发展，饮茶更为普及大众，成为生活中不可或缺的商品，苏东坡也以拟人的手法写了叶嘉传，赞美茶“资质刚”、“风味淡泊”、“洁白可爱”。

所用茶具也发生了变化。

用黑色建盏（天目碗，兔毫盏，鹧鸪斑）宋代茶文化进入鼎盛时期唐宋时期，中国茶叶对外的影响唐宋时期，中国茶叶对外的影响一、对日本的