“养生阁”餐饮创业计划书PPT文件格式下载.ppt
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绿色安全健康的饮食保健文化必将成为绿色安全健康的饮食保健文化必将成为2121世纪的饮食新潮流。
世纪的饮食新潮流。
根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求,创办以营养保健为主题的粥铺可以说是顺应时代潮流。
(四四)产品和服务的竞争优势产品和服务的竞争优势产品概念的原创性所具有的先发优势,可产品概念的原创性所具有的先发优势,可以尽快的以较少阻拦占领现有市场。
养生粥铺以尽快的以较少阻拦占领现有市场。
养生粥铺在国外及港澳沿海等少数城市和内陆城市的发在国外及港澳沿海等少数城市和内陆城市的发展才刚刚起步,其发展前景光明。
展才刚刚起步,其发展前景光明。
食疗所用食物都是我们日常生活中的平凡之物,食疗所用食物都是我们日常生活中的平凡之物,价格低廉,有的甚至不花分文,让我们在日常价格低廉,有的甚至不花分文,让我们在日常用餐中便可达到治病的目的并且不会产生任何用餐中便可达到治病的目的并且不会产生任何有毒副作用。
但是目前流传的食疗配方都是所有毒副作用。
但是目前流传的食疗配方都是所谓的偏方,没有统一的标准,实用性有待验证。
谓的偏方,没有统一的标准,实用性有待验证。
餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息,可以成为企业的隐性资产,增加餐品的附加值。
本餐厅是由大学生创业团队自主创业经营的,因此可以发挥大学生文化文化素养高、品位高雅素养高、品位高雅的特长,不仅从餐厅的环境、餐品、环境、餐品、服务、管理服务、管理各方面提高文化内涵,而且通过引进俱俱乐部乐部的形式,将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色气息的文化餐厅。
(四四)产品和服务的竞争优势产品和服务的竞争优势(五五)成功关键成功关键1.开发一系列具有风味独特的绿色环保菜品,提高粥点的科技含量,突出配料菜肴的食疗保健功能。
2.从餐厅管理到产品服务,都要烘托出浓郁的文化特色,体现对顾客最体贴完善的人文关怀,提高顾客对餐厅的忠诚度。
3.提升餐厅的影响力,稳固现有市场,开拓潜在市场,提高客流量,留住回头客,确保毛利润高于40%。
二、行业市场分析二、行业市场分析
(一)市场及其发展走势
(一)市场及其发展走势首先,消费者日益成熟,人们对餐饮产品的需求经过了求新、求廉、求优求新、求廉、求优的心理过程,逐渐向“求绿求绿”即产品的健康品质上转变,尤其是工业化社会带来的诸多化学污染、过分消费导致的富贵病的出现,更加促使人们重新定位自己的餐饮消费的取向。
70%以上的人认为目前大多数的餐厅、酒店依然停留在对顾客的感官的满足之上,铺天盖地的广告对顾客进行环保、健康的饮食消费是一种误导。
人们的健康意识在提高,饮食观念在逐渐转变。
40%40%以上的人群认为自己或家人的健康值得关注。
60%60%以上的调查对象表示医疗开支或保健开支成为本家庭生活开支重要的组成部分,并对现在的医疗保健费用不堪承受。
调查中,多数中老年人认为保持良好的饮食习惯是保持健康的关键因素。
尽管占82%82%以上的调查对象称自己认识到饮食对健康的重要性,但只有32%32%的人表示自己已经养成了健康、科学的饮食习惯。
大约有75%75%以上的人表示对自己的饮食及健康表示不满意,希望有所改进。
(一)市场及其发展走势
(一)市场及其发展走势
(二)竞争性分析
(二)竞争性分析1.1.竞争者竞争者本餐厅的主要竞争来自22公里公里以内的提供类似服务条件的餐饮企业,主要竞争对手是戴震路的大小餐馆、酒店。
这些餐馆、酒店的优势是消费层次适中、餐品花样繁多、风味独特。
弱点是对餐品的健康关注较少、服务特色不明显,餐品的模仿性大。
80%80%的被调查者认为健康、可口、价格适中、服务周到是餐饮行业最重要的几个因素。
绝大多数的消费者受可变性因素影响较大,对该餐饮企业的忠诚度较低。
调查表明,有6565以上的消费者表示会经常换一些新的餐饮地点进行消费。
本餐厅计划开设面积300300,设有大厅、厨房、洗漱间、特色包厢、会员活动室等。
餐厅除了提供给会员个人的饮食保健方案,还将提供团体和家庭的健康饮食讲座培训。
下表显示我们的竞争地位:
(二)竞争性分析
(二)竞争性分析2.2.竞争策略竞争策略针对竞争对手经营同类商品的特点与不足,我们制定了相对应的竞争策略:
更安全更安全:
我们在进货时是会严把质量关,严防止劣质米、菜、肉等原材料的流入。
更齐全更齐全:
加大技术上的投入,配制出更多的食疗配方的粥点以适应各种人群的需求。
更健全更健全:
健全各种宣传、管理、服务制度时时为企业注入原动力。
(二)竞争性分析
(二)竞争性分析(三)(三)SWOTSWOT分析分析11机会机会1)目前营养保健粥市场空白或很少有企业涉足,其前景广阔,主要潜在消费对象为中老年人、幼儿少年中老年人、幼儿少年以及处于康复期的病人康复期的病人。
2)盈利模式多样除了直接开店还可以找加盟店或者对企事业单位进行饮食外包.3)目标市场明确,目标远大。
22威胁威胁1)竞争对手过多且十分分散,很多企业已经进驻目标市场并取得了一定的市场和顾客忠诚度。
2)缺乏运作经验。
由于是刚开始创业,所以缺乏丰富的店铺运作经验,在业务运营上缺少实践经验。
(三)(三)SWOT分析分析33优势优势1)1)我公司的业务是新兴行业下的新型业我公司的业务是新兴行业下的新型业务形式,市场空白点大且新颖。
务形式,市场空白点大且新颖。
2)2)可满足大众的个性化需求。
根据每个可满足大众的个性化需求。
根据每个顾客的具体需求为基础提供具体的服务项顾客的具体需求为基础提供具体的服务项目。
目。
33)有食疗科研队伍作技术支撑。
)有食疗科研队伍作技术支撑。
4)4)在与顾客的沟通过程中很容易让顾客在与顾客的沟通过程中很容易让顾客形成对我服务的依赖,可了解一些顾客的形成对我服务的依赖,可了解一些顾客的具体需求情况。
具体需求情况。
55)启动资金不高,运作成本低、收益高,)启动资金不高,运作成本低、收益高,更具实际操作性。
更具实际操作性。
(三)(三)SWOT分析分析三、项目描述三、项目描述
(一)产品服务介绍
(一)产品服务介绍本餐厅将全年开放,每天开放12小时。
早7点到晚上7点。
“养生阁”营养保健粥铺将成为一个多项服务于一身的餐饮店,提供以下产品和服务:
1)向顾客提供保健营养粥点、套餐2)为会员制定营养保健饮食方案3)定期面向会员进行免费健康培训4)向餐厅、医院、养老院、幼儿园等提供保健饮食咨询及饮食外包业务本餐厅的“中心职责中心职责”就是为顾客提供健康可口的营养粥、各色套餐,根据消费人群的生理特征,我们将餐品分为三类,即“营养保营养保健类健类”、“功能调节类功能调节类”、“疾病食疗类疾病食疗类”。
(一)产品服务介绍
(一)产品服务介绍
(二)企业发展战略
(二)企业发展战略初期(初期(1-3年)年)主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过:
1.积极有效的营销策略,挤占中式餐饮的市场分额;
2.树立“养生阁”的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;
3.收回初期投资,积极进行市场调研、开发,产品的研制、推广,为企业的进一步发展积蓄资本。
(一)产品服务介绍
(一)产品服务介绍中期(中期(4-6年)年)1.巩固、扩展已有的市场分额,扩大销售服务网络;
2.进一步健全“养生阁”的经营管理体制,提高企业的科学管理水平;
3.着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设;
4.在此基础上,向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟养生阁营养保健粥铺。
(一)产品服务介绍
(一)产品服务介绍长期(长期(5-10年)年)在做好加盟店并保证技术领先的同时本公司将渐渐从餐饮一线退居二线的服务业,将任务目标转为对医院、养老院、幼儿园等企事业的饮食外包服务上。
将“养生阁”品牌深入人心。
(一)产品服务介绍
(一)产品服务介绍(三)详实操作(三)详实操作1)选择地点)选择地点经过全面的分析研究(包括位置的可进入性、大小、分区的限制及屯溪区的地价等),决定将主粥铺设在屯溪老街附近,该地位于一个较高收入居民区地带过街游客和车辆容易看到,且出入方便,并正在大力发展商业设施。
2)店面配置)店面配置本餐厅的开始店面80平方米,是根据市场渗透分析与公司实力综合考虑认为较为适合的面积。
考虑以后的顾客量的增加,粥铺将制定合理的加盟方式,在不同地区逐步扩大服务范围。
四、人员组织结构四、人员组织结构
(一)组成人员
(一)组成人员“养身阁”的主要有四个股东:
张珊珊訾远俞林萍沐萍萍我们这个团体每个人都有自己的特点,都有自己的专业特长。
(二)组织结构
(二)组织结构在人员安排方面会做到“人人有事做,事事有人人有事做,事事有人管人管”,各执其职的同时又能做到互补互助。
从而最大限度地发挥每个成员的优势。
团队成员各有不同能力与擅长的项目,因此我们根据成员各自的能力分配负责项目如下:
1.总经理:
张珊珊2.财务经理:
俞林萍3.采购:
訾远4.营销宣传和销售工作:
沐萍萍五、营销策略五、营销策略
(一)营销方式
(一)营销方式11开业初期我们会通过菜单、菜单、海报、文化手册、广告、海报、文化手册、广告、促销活动促销活动等向消费者进行宣传、倡导“养生阁”的经营宗旨与理念吸引顾客。
22为建立长期的稳定的客源,本粥铺将组成一个健康饮食俱乐部,利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名,每人只需缴纳15元会费,或者在本餐厅累计消费超过到199元时,就可以成为本俱乐部的正式会员,并附送一张附属会员卡.会员卡可以本人使用也可以送给亲友。
有效期为一年,期满续交会费。
会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、健康饮食知识培训、户外集体活动等权益。
(一)营销方式
(一)营销方式66推广保健知识、宣传食疗文化推广保健知识、宣传食疗文化本公司将在营销过程中,绿色、安全、健康绿色、安全、健康三个具有社会意义的知识点,对消费者进行有计划、有针对性的宣传,从而引导顾客的消费取向。
通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去,同时注重借此机会加大对“养生阁”产品的宣传介绍。
77本公司将通过一系列的公关活动,建立与员工、供应商之间精诚团结、信任一
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