餐饮服务许可优质PPT.ppt
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- 上传时间:2022-11-09
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餐饮服务许可优质PPT.ppt
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有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;
u经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、物肉类,或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品;
畜、兽、水产动物肉类的制品;
u经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者生产经营未经检验或者检验不合格的的肉类,或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品;
肉类制品;
u经营超过保质期的食品;
经营超过保质期的食品;
u生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
营的食品;
u食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后,仍拒不召停止经营不符合食品安全标准的食品后,仍拒不召回或者停止经营的。
回或者停止经营的。
吊销许可证的情形吊销许可证的情形22:
(8686)情节严重)情节严重u经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;
经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;
u生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂;
签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂;
u食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品食品生产者采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品;
原料、食品添加剂、食品相关产品;
u食品生产经营者在食品中添加药品。
食品生产经营者在食品中添加药品。
吊销许可证的情况吊销许可证的情况33:
(8787)情节严重)情节严重u未建立并遵守查验记录制度;
未建立并遵守查验记录制度;
u未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品;
未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品;
u进货时未查验许可证和相关证明文件;
进货时未查验许可证和相关证明文件;
u安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。
直接入口食品的工作。
吊销许可证的情形吊销许可证的情形44:
(8888)事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告,事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告,或毁灭有关证据,造成严重后果的。
或毁灭有关证据,造成严重后果的。
吊销许可证的情形吊销许可证的情形55:
(9191)未按照要求进行食品运输,或拒不改正,情节严未按照要求进行食品运输,或拒不改正,情节严重的。
重的。
吊销许可证情况吊销许可证情况66:
(9292)被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。
起五年内不得从事食品生产经营管理工作。
食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门吊销工作的人员从事管理工作的,由原发证部门吊销许可证。
许可证。
严重情形:
u拒不改正违法行为的;
拒不改正违法行为的;
u拒不停止生产经营违法食品的;
拒不停止生产经营违法食品的;
u拒不公告收回已售出的违法食品的;
拒不公告收回已售出的违法食品的;
u拒不销毁违法食品的;
拒不销毁违法食品的;
u十二个月内已受到二次以上罚款处罚的;
十二个月内已受到二次以上罚款处罚的;
u十二个月内已受到一次停止生产经营的处罚的;
十二个月内已受到一次停止生产经营的处罚的;
u阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务的;
阻碍食品卫生监督管理人员依法执行职务的;
u造成重大社会影响的;
造成重大社会影响的;
u生产经营以婴幼儿、孕妇、老年人为主要对象的伪、生产经营以婴幼儿、孕妇、老年人为主要对象的伪、劣食品的;
劣食品的;
餐饮服务许可程序餐饮服务许可程序许可基本程序:
许可基本程序:
(3131)县级以上食品药品监督管理部门应当法审核申县级以上食品药品监督管理部门应当法审核申请人提交的本法规定要求的相关资料,必要时请人提交的本法规定要求的相关资料,必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;
对符对申请人的生产经营场所进行现场核查;
对符合规定条件的,决定准予许可;
对不符合规定合规定条件的,决定准予许可;
对不符合规定条件的,决定不予许可并书面说明理由。
条件的,决定不予许可并书面说明理由。
一、申请一、申请申请规定:
申请规定:
u应当向行政机关提出申请。
应当向行政机关提出申请。
u申请书需要采用格式文本。
申请书需要采用格式文本。
u申请人可以委托代理人提出申请。
申请人可以委托代理人提出申请。
u申请可以通过信函、电报、电传、传真、电子数申请可以通过信函、电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件等方式提出。
据交换和电子邮件等方式提出。
u申请人对其申请材料实质内容的真实性负责。
申请人对其申请材料实质内容的真实性负责。
u不得要求申请人提交与其申请的行政许可事项无不得要求申请人提交与其申请的行政许可事项无关的技术资料和其他材料。
关的技术资料和其他材料。
u同一食品生产经营者在两个以上地点从事食品生同一食品生产经营者在两个以上地点从事食品生产经营活动的,应当分别申请卫生许可证。
产经营活动的,应当分别申请卫生许可证。
申请应提供的资料:
u餐饮服务许可证申请表;
餐饮服务许可证申请表;
u法人代表或负责人身份证明;
法人代表或负责人身份证明;
u食品安全管理人员聘任情况;
食品安全管理人员聘任情况;
u保证食品安全的规章制度;
保证食品安全的规章制度;
u经营场所和厨房设备、设施布局平面图;
经营场所和厨房设备、设施布局平面图;
u洗涤、消毒、冷藏、洗涤、消毒、冷藏、“三防三防”、更衣、废水废物处理、更衣、废水废物处理等卫生设施说明(卫生专篇);
等卫生设施说明(卫生专篇);
u其他资料(如药膳、食品生产、食品销售等)。
其他资料(如药膳、食品生产、食品销售等)。
二、受理二、受理u申请事项不需要许可的,即时告知申请人不受理;
申请事项不需要许可的,即时告知申请人不受理;
u申请事项不属于本行政机关职权范围的,即时作出不申请事项不属于本行政机关职权范围的,即时作出不予受理的决定,并告知应向有关行政机关申请;
予受理的决定,并告知应向有关行政机关申请;
u申请材料存在可以当场更正的错误的,允许申请人当申请材料存在可以当场更正的错误的,允许申请人当场更正;
场更正;
u申请材料不齐全或者不符合法定形式的,当场或者在申请材料不齐全或者不符合法定形式的,当场或者在五日内一次告知申请人需要补正的全部内容,逾期不告五日内一次告知申请人需要补正的全部内容,逾期不告知的,自收到申请材料之日起即为受理;
知的,自收到申请材料之日起即为受理;
u申请事项属于本行政机关职权范围,申请材料齐全、申请事项属于本行政机关职权范围,申请材料齐全、符合法定形式,或者申请人按照要求提交全部补正申请符合法定形式,或者申请人按照要求提交全部补正申请材料的,受理申请。
材料的,受理申请。
u行政机关受理或者不予受理许可申请,应出具加盖本行政机关受理或者不予受理许可申请,应出具加盖本行政机关专用印章和注明日期的书面凭证。
行政机关专用印章和注明日期的书面凭证。
三、审查三、审查申请材料的审查:
申请材料的审查:
u法人代表或负责人身份符合法律规定(资格审查);
法人代表或负责人身份符合法律规定(资格审查);
u食品安全管理人员符合要求,制度齐全(自身管理审食品安全管理人员符合要求,制度齐全(自身管理审查);
查);
u具有相适应的食品原料处理、食品加工、贮存等场所具有相适应的食品原料处理、食品加工、贮存等场所(图纸审查);
(图纸审查);
u经营场所布局和工艺流程合理(图纸审查);
经营场所布局和工艺流程合理(图纸审查);
u加工和卫生设施齐全(卫生专篇审查)。
加工和卫生设施齐全(卫生专篇审查)。
现场核实:
u周围无污染源,环境卫生状况良好;
周围无污染源,环境卫生状况良好;
u有充足水源供水,水质符合要求;
有充足水源供水,水质符合要求;
u经营场地与个人生活设施严格分开;
经营场地与个人生活设施严格分开;
u经营场所内各功能间设置、布局与申报资料相一致;
经营场所内各功能间设置、布局与申报资料相一致;
u卫生设施与申报资料相一致。
卫生设施与申报资料相一致。
许可的基本条件:
(27.1-427.1-4)u具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;
距离;
u具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;
处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;
u有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;
的规章制度;
u具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
毒物、不洁物。
具体要求:
u必须远离污染源,距离暴露的垃圾堆、垃圾场、必须远离污染源,距离暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等坑式厕所、粪池等2525米以上。
(选址)米以上。
(选址)u厨房(不含库房、更衣室等辅助用房)使用面积厨房(不含库房、更衣室等辅助用房)使用面积不得小于不得小于88平方米。
(面积)平方米。
(面积)u厨房(含库房、更衣室等辅助用房)和餐厅的面厨房(含库房、更衣室等辅助用房)和餐厅的面积比必须大于积比必须大于1:
21:
2。
(面积)。
(面积)u如经营项目中有凉菜,必
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- 餐饮 服务 许可