第6课:茶具知识PPT格式课件下载.pptx
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1、青瓷茶具:
色泽青翠,用它冲泡绿茶,有益于汤色之美,但用来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶,则易使茶汤失去本来面目,似有不足之处。
2、白瓷茶具白瓷一般是指瓷胎为白色,表面为透明釉的瓷器。
因色泽洁白,能反映出茶汤色泽,而且传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,所以目前使用最为普遍。
3、黑瓷茶具黑瓷茶具,始于晚唐,鼎盛于宋,延续于元,衰微于明、清。
宋代流行的斗茶,为黑瓷茶具的崛起创造了条件。
宋人衡量斗茶的效果,一看盏面汤花色泽和均匀度,以“鲜白”为先;
二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早,以“著盏无水痕”为上。
明代开始,由于烹点之法与宋代不同,黑瓷建盏似不宜用,仅作为以备一种而已。
4、彩瓷茶具、彩瓷茶具是在白瓷的基础上发展而来的,彩瓷茶具的品种花色很多,其中尤以青花瓷茶具最引人注目。
四、漆器、竹木茶具四、漆器、竹木茶具、漆器茶具是采用天然漆树汁液,经掺色后,再制成绚丽夺目的器件。
漆器茶具表面晶莹光洁,嵌金填银,描龙画凤,光彩照人;
其质轻且坚,散热缓慢。
虽具有实用价值,但这些制品红如宝石,绿似翡翠,犹如明镜,光亮照人,人们多将其作为工艺品陈设于客厅、书房。
、竹木茶具、竹木茶具来源广,制作方便,因此,一直受到人们的欢迎。
但竹木茶具易于损坏,不能长时间使用,无法长久保存。
竹编茶具由内胎和外套组成,内胎多为陶瓷类饮茶器具,外套用精选慈竹,制成柔软竹丝,经烤色、染色,再按茶具内胎形状、大小编织嵌合,使之成为整体如一的茶具。
这种茶具,不但色调和谐,美观大方,而且能保护内胎,减少损坏;
同时,泡茶后不易烫手,并富含艺术欣赏价值。
因此,多数人购置竹编茶具,不在其用,而重在摆设和收藏。
五、玻璃和搪瓷茶具五、玻璃和搪瓷茶具1、玻璃茶具玻璃茶具有优点是质地透明,光泽夺目,可塑性大,造型多样,且价格低廉,深受人们的欢迎。
缺点是传热快,易烫手,且易碎。
用玻璃茶具泡茶时,可直观杯中茶叶缓缓舒展和上下浮动以及茶汁慢慢浸出的过程,欣赏茶汤的鲜艳色泽,增添品味之趣。
、搪瓷茶具、搪瓷茶具以坚固耐用,图案清新,轻便耐腐蚀而著称。
但搪瓷茶具传热快,易烫手,放在茶几上,会烫坏桌面,加之“身价”较低,所以,使用时受到一定限制,一般不作待客之用六六、其他茶具、其他茶具还有玉石茶具及一次性的塑料、纸制茶杯等。
第二节茶艺实用茶具第二节茶艺实用茶具一、主茶器一、主茶器1、茶壶:
主要用于泡茶,也有直接用小茶壶来泡茶和盛茶,独自酌饮的。
选择茶壶时要一看壶嘴、壶口与壶把顶部应呈“三平”,或虽突破“三平”但仍不失稳重,唯把顶略高;
二是侧提壶在提拿时,要易于掌握重心;
三是出水流畅,不漏水,壶嘴可断水且无余水沿壶流外壁滴落。
2、盖碗(杯):
盖碗(杯)是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。
又称三才杯”,盖为天、托为地、碗为人。
为泡饮合用器具,也可单用。
杯口需平整,可倒置平板上,两指按住杯底左右旋转,若发出叩击声,则杯口不平,反之则平整。
通常翻口杯比直口杯和收口杯更易于拿取,且不易烫手。
3、茶海:
又称茶盅、公道杯。
是盛放泡好的茶汤及分茶器具,因有均匀茶汤的功能,亦称公平杯。
茶海与茶壶形状和色彩应搭配得当。
容量与壶相同,也可扩大到壶的1.5-2倍,可将泡2-3次的茶汤混合后供一道茶饮用。
茶海的断水功能要好。
4、茶杯:
盛放泡好的茶汤并饮用的器具。
杯口、杯身需平整。
大小、容量要与壶匹配,小壶配20-50ml的小杯,大壶配100-150ml的大杯。
杯外侧色泽与壶的一致,内壁一般用白色。
杯的数量一般配单、双数均可。
5、闻香杯:
茶汤倒入品茗杯后,闻嗅留在杯里的香气之器具。
6、杯托:
茶杯的垫底器具。
杯托的要求必须是易取、稳妥和不与杯粘合。
托沿离桌面的高度至少为1.5厘米。
杯托中心应呈凹形圆,大小正好与杯底圈足相吻合。
7、茶船:
放茶壶的垫底茶具。
既可增加美观,又可防止茶壶烫伤桌面。
碗状优于盘状,而有夹层者更优于碗状茶船围沿要大于壶体的最宽处,若有夹层的茶船,其容水量至少是茶壶容水量的2倍,但也不可过大,应与茶壶比例协调。
茶船应与茶壶的造型、色泽、风格一致,起到和谐的效果。
二泡茶辅助用品1、桌布:
铺在桌面并向四周下垂的饰物,可用各种纤维织物制成。
2、茶盘:
摆置茶具,用以泡茶的基座。
用竹、木、金属、陶瓷、石等制成,有规则形、自然形、排水形等多种。
3、茶巾:
用以擦洗、抹拭茶具的棉织物;
或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴;
托垫壶底;
吸干壶底、杯底之残水。
4、茶巾盘:
放置茶巾的用具。
竹、木、金属、搪瓷等均可制作。
5、奉茶盘:
以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等,恭敬端送给品茶者,显得洁净而高雅。
6、茶匙:
从贮茶器中取干茶之工具,或在饮用添加茶叶时作搅拌用,常与茶荷搭配使用。
7、茶荷:
古时称茶则,是控制置茶量的器皿,用竹、木、陶、瓷、锡等制成。
同时可作观看干茶样和置茶分样用。
8、茶漏:
圆环形小漏斗,当用小茶壶泡茶时,把置于壶口投茶用。
9、茶滤及其滤架:
茶滤用于过滤茶汤,滤斗架承托茶滤。
10、茶夹:
用来清洁杯具,或将茶渣自茶壶中夹出。
8、茶针:
由壶嘴伸入流中防止茶叶阻塞,使出水流畅的工具,以竹、木制成。
也可用于饼茶、砖茶的分茶。
9、渣匙:
从泡茶器具中取出茶渣的用具,常与茶针相连,即一端为茶针,另一端为渣匙,用竹、木制成。
10、茶箸筒:
亦称茶道组,插放匙、茶针、茶夹等的有底筒状物。
三三、备水器、备水器、煮水器()水壶:
用来烧开水。
目前使用较多的有紫砂提梁壶、玻璃提梁壶和不锈钢壶。
()、茗炉:
即用来烧泡茶开水的炉子。
现代茶艺馆及家庭使用最多是“随手泡”、开水壶:
是在无需现场煮沸水时使用的,一般同时备有热水瓶贮备沸水。
、水方和水盂四、备茶器、茶样罐(筒)用于盛放茶样,一般可装干茶克,以陶器为佳。
、贮茶罐(瓶)贮藏茶叶用,可贮250-500克。
金属或瓷质为佳。
五、泡茶席五、泡茶席是提供方便泡茶、饮茶与奉茶的一组桌椅或地面。
茶桌:
用于泡茶的桌子。
长约120-150cm,宽约60-80cm。
茶(椅)凳:
泡茶时有坐具,高低应与茶桌相配。
座垫:
在炕桌上或地面上泡茶时,用于坐、跪的柔软垫物。
六、茶室用品六、茶室用品、屏风:
遮挡非泡茶区域或作装饰用。
、茶挂:
挂在墙上营造气氛的书画艺术作品。
、花器:
插花用的瓶、篓、篮、盆等。
第三节茶具的选配第三节茶具的选配一、绿茶类茶具的选配名优绿茶:
可用无色、无花、无盖玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。
茶杯宜小不宜大,杯大则水量大、热量大,易使茶叶产生“熟汤味”大宗绿茶:
夏秋季可用无盖、有花纹或冷色调的玻璃杯,春冬季可用青瓷、青花瓷、白瓷等各种冷色调瓷盖杯或壶杯具。
二、红茶类茶具选配紫砂(杯内壁上白釉)、白瓷、白底红花瓷、各种红釉瓷的壶杯具、盖杯、盖碗。
三、青茶类茶具选配紫砂壶杯具、白瓷、白底花瓷壶杯具或盖碗、盖杯。
四、黄茶类茶具选配:
奶白瓷、黄釉颜色瓷和以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯。
五、白茶类茶具选配:
白瓷或黑瓷壶杯。
六、黑茶类茶具选配:
紫砂壶杯茶具、白瓷茶具、玻璃茶具。
七、花茶茶具选配:
青瓷、青花瓷、五彩瓷等的盖碗、盖杯、壶杯茶具。
谢谢!
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